Тег: Склад ФСМА

Прошел в 2011 г. Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) трансформирует цепочку поставок продуктов питания в США. Закон распространяется на большинство участников цепочки поставок продуктов питания, включая комбайнов, охладителей, упаковщиков, переработчиков, дистрибьюторов и предприятия розничной торговли продуктами питания. Срок соблюдения правил, в том числе Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, 20 января 2026 г.

По мере приближения крайнего срока очень важно убедиться, что вы готовитесь к его соблюдению. Хотя это определенно включает в себя правила, касающиеся сбора урожая и транспортировки, важно помнить, что FSMA также касается хранения и складирования продуктов питания. Имея это в виду, давайте углубимся в складские требования FSMA и их значение для вашего бизнеса.

Понимание складских требований FSMA

FSMA включает набор правил, регулирующих производство и распространение продуктов питания. ФСМА 204, Окончательное правило прослеживаемости пищевых продуктовустановил дополнительные требования к ведению записей по отслеживанию для лиц, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят пищевые продукты, включенные в Список отслеживаемости пищевых продуктов (FTL).

Есть еще семь правил, некоторые из которых могут повлиять на работу и соблюдение требований на ваших складах и других объектах:

• • • Профилактический контроль пищевых продуктов человека: Должен соответствовать текущим требованиям надлежащей производственной практики, проводить анализ опасностей и осуществлять превентивный контроль.
    • Производить правило безопасности: Должен установить научно обоснованные стандарты упаковки, производства и хранения фруктов и овощей.
    • Программа проверки иностранных поставщиков (FSVP): Требует от иностранных поставщиков продемонстрировать, что они соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов США.
    • Санитарные правила перевозки: Устанавливает правила санитарной перевозки пищевых продуктов.
    • Правило сертификации аккредитованной третьей стороны: Создана программа по аккредитации конкретных сторонних органов по сертификации для проведения аудитов систем безопасности пищевых продуктов на зарубежных предприятиях.
    • Защита от преднамеренной фальсификации: Направлен на предотвращение болезней пищевого происхождения путем защиты от преднамеренной фальсификации.
    • Программа добровольных квалифицированных импортеров (VQIP): Дополнительная платная программа для иностранных предприятий общественного питания, которые хотят импортировать продукты питания в США.

Мы знаем, что может быть сложно понять правила ФСМА. Сосредотачиваясь на совокупности правил — как они повлияют на вашу деятельность, ваших торговых партнеров, отрасль в целом и даже на потребителей — всегда обращайте внимание на правила, которые относятся к вашей конкретной, повседневной роли в цепочка поставок.

Например, если вы управляете продовольственными складами, убедитесь, что вы понимаете правила хранения FSMA так же хорошо, как и требования FSMA 204 к отслеживанию.

Правила складирования и хранения FSMA

Основная цель правил FSMA — предотвратить заболевания пищевого происхождения и защитить здоровье населения. Хотя это является основным фактором соблюдения требований, имейте в виду, что несоблюдение может замедлить или остановить вашу деятельность, нанести ущерб репутации вашего бренда и раздражать ваших клиентов и потребителей.

Имея это в виду, вот основные складские требования FSMA:

• • • Борьба с вредителями: Планы безопасности пищевых продуктов должны защищать продукты питания от вредителей внутри и снаружи.
    • Санитария: Потребители должны быть защищены от перекрестного контакта с аллергенами и патогенами.
    • Контроль температуры: Особенно важно для продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко.

Кроме того, вам необходимо будет соответствовать требованиям FSMA 204 по отслеживанию. Подробнее о них читайте в нашем блоге здесь.

Последствия для дистрибьюторов

Если вы дистрибьютор, требования FSMA к складам и хранению напрямую влияют на вашу деятельность. Закон требует, чтобы вы вели и поддерживали записи, подтверждающие, что вы и ваши партнеры соблюдаете требования безопасности пищевых продуктов. Это означает, что вам следует координировать свои действия со своими партнерами прямо сейчас, чтобы убедиться, что они готовятся поделиться информацией и соблюдать требования.

Вам также необходимо внимательно следить за складскими операциями. Обратите пристальное внимание на рекомендации по охлаждению и немедленно примите меры по устранению недостатков, если обнаружите недостаток. Также убедитесь, что у вас есть необходимые санитарные меры, поскольку это поможет предотвратить перекрестное загрязнение.

Ключевые практики обеспечения соответствия

Итак, что вы можете сделать, чтобы соответствовать требованиям FSMA? Вне связаться с нами Чтобы обсудить требования и конкретные шаги, которые вы можете предпринять прямо сейчас, вот краткий список вещей, о которых следует помнить:

Создайте культуру безопасности пищевых продуктов посредством обучения

Ваша команда — это первая линия защиты от вспышек заболеваний и нарушений требований, поэтому убедитесь, что у них есть базовые знания закона. Хорошо обученная команда поможет вам подготовиться к складским требованиям FSMA и обеспечить безопасность, соответствие требованиям и эффективность ваших объектов. Обучение должно включать основы FSMA — отслеживание, модернизацию, безопасность пищевых продуктов и т. д. — а также информацию о передовых методах переработки пищевых продуктов и вашей организационной приверженности безопасности и соблюдению требований.

Проведите аудит своих процессов

Одним из ключей к соблюдению требований является готовность к аудиту. Министерство сельского хозяйства США или FDA, возможно, никогда не постучатся в вас, но вы должны вести себя так, как будто это неизбежно. Проведите собственный аудит, чтобы выявить пробелы в соблюдении требований в ваших процессах хранения и распределения. Внутренние аудиты также выявляют болевые точки и другие недостатки, влияющие на вашу деятельность.

Внедрить надежную систему ведения учета

FSMA предусматривает, что участники цепочки поставок должны хранить и делиться информацией о продуктах со своими партнерами. Закон также гласит, что компании должны предоставлять данные FDA в течение 24 часов после запроса (или в течение взаимно согласованного периода времени). Если вас нужно подвергнуть проверке, ожидайте последствий, если у вас под рукой нет необходимой информации для отслеживания.

Составьте план обеспечения безопасности и не только

Создайте план обеспечения безопасности пищевых продуктов и поделитесь им со своей командой. Любой, кто занимается поддержанием безопасности пищевых продуктов и профилактикой заболеваний пищевого происхождения, должен знать ваш план вдоль и поперёк.

Вам также следует разработать стратегию отзыва. Это должно включать в себя способы обмена информацией с FDA и другими органами власти, а также с вашими торговыми партнерами. Он также должен включать информацию о том, как сообщать потребителям о затронутых продуктах и ​​о том, как безопасно их утилизировать.

Заключительные мысли: будьте активны в отношении складских требований FSMA

Лучший и самый быстрый путь к соблюдению складских требований FSMA — работать с таким надежным и опытным поставщиком технологий, как мы. Наш решения для цепочки поставок для пищевой промышленности и производства напитков гарантирует, что вы будете готовы к январю 2026 года и к соблюдению правил FSMA по отслеживанию, хранению и ведению учета.

Свяжитесь с нами сегодня и один из наших экспертов по соблюдению требований FSMA и отслеживанию цепочки поставок может показать вам, как это работает. Примерно через 15 минут вы лучше поймете закон, насколько вы подготовлены и как добиться его полного соблюдения к январю 2026 года.