Окончательное правило FSMA о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для некоторых архивов пищевых продуктов

Складские требования FSMA: комплексное руководство по соблюдению

опубликовано 19 декабря 2023 by rfxadmin

Прошел в 2011 г. Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) трансформирует цепочку поставок продуктов питания в США. Закон распространяется на большинство участников цепочки поставок продуктов питания, включая комбайнов, охладителей, упаковщиков, переработчиков, дистрибьюторов и предприятия розничной торговли продуктами питания. Срок соблюдения правил, в том числе Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, 20 января 2026 г.

По мере приближения крайнего срока очень важно убедиться, что вы готовитесь к его соблюдению. Хотя это определенно включает в себя правила, касающиеся сбора урожая и транспортировки, важно помнить, что FSMA также касается хранения и складирования продуктов питания. Имея это в виду, давайте углубимся в складские требования FSMA и их значение для вашего бизнеса.

Понимание складских требований FSMA

FSMA включает набор правил, регулирующих производство и распространение продуктов питания. ФСМА 204, Окончательное правило прослеживаемости пищевых продуктовустановил дополнительные требования к ведению записей по отслеживанию для лиц, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят пищевые продукты, включенные в Список отслеживаемости пищевых продуктов (FTL).

Есть еще семь правил, некоторые из которых могут повлиять на работу и соблюдение требований на ваших складах и других объектах:

- - Профилактический контроль пищевых продуктов человека: Должен соответствовать текущим требованиям надлежащей производственной практики, проводить анализ опасностей и осуществлять превентивный контроль.
  - Производить правило безопасности: Должен установить научно обоснованные стандарты упаковки, производства и хранения фруктов и овощей.
  - Программа проверки иностранных поставщиков (FSVP): Требует от иностранных поставщиков продемонстрировать, что они соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов США.
  - Санитарные правила перевозки: Устанавливает правила санитарной перевозки пищевых продуктов.
  - Правило сертификации аккредитованной третьей стороны: Создана программа по аккредитации конкретных сторонних органов по сертификации для проведения аудитов систем безопасности пищевых продуктов на зарубежных предприятиях.
  - Защита от преднамеренной фальсификации: Направлен на предотвращение болезней пищевого происхождения путем защиты от преднамеренной фальсификации.
  - Программа добровольных квалифицированных импортеров (VQIP): Дополнительная платная программа для иностранных предприятий общественного питания, которые хотят импортировать продукты питания в США.

Мы знаем, что может быть сложно понять правила ФСМА. Сосредотачиваясь на совокупности правил — как они повлияют на вашу деятельность, ваших торговых партнеров, отрасль в целом и даже на потребителей — всегда обращайте внимание на правила, которые относятся к вашей конкретной, повседневной роли в цепочка поставок.

Например, если вы управляете продовольственными складами, убедитесь, что вы понимаете правила хранения FSMA так же хорошо, как и требования FSMA 204 к отслеживанию.

Правила складирования и хранения FSMA

Основная цель правил FSMA — предотвратить заболевания пищевого происхождения и защитить здоровье населения. Хотя это является основным фактором соблюдения требований, имейте в виду, что несоблюдение может замедлить или остановить вашу деятельность, нанести ущерб репутации вашего бренда и раздражать ваших клиентов и потребителей.

Имея это в виду, вот основные складские требования FSMA:

- - Борьба с вредителями: Планы безопасности пищевых продуктов должны защищать продукты питания от вредителей внутри и снаружи.
  - Санитария: Потребители должны быть защищены от перекрестного контакта с аллергенами и патогенами.
  - Контроль температуры: Особенно важно для продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко.

Кроме того, вам необходимо будет соответствовать требованиям FSMA 204 по отслеживанию. Подробнее о них читайте в нашем блоге здесь.

Последствия для дистрибьюторов

Если вы дистрибьютор, требования FSMA к складам и хранению напрямую влияют на вашу деятельность. Закон требует, чтобы вы вели и поддерживали записи, подтверждающие, что вы и ваши партнеры соблюдаете требования безопасности пищевых продуктов. Это означает, что вам следует координировать свои действия со своими партнерами прямо сейчас, чтобы убедиться, что они готовятся поделиться информацией и соблюдать требования.

Вам также необходимо внимательно следить за складскими операциями. Обратите пристальное внимание на рекомендации по охлаждению и немедленно примите меры по устранению недостатков, если обнаружите недостаток. Также убедитесь, что у вас есть необходимые санитарные меры, поскольку это поможет предотвратить перекрестное загрязнение.

Ключевые практики обеспечения соответствия

Итак, что вы можете сделать, чтобы соответствовать требованиям FSMA? Вне связаться с нами Чтобы обсудить требования и конкретные шаги, которые вы можете предпринять прямо сейчас, вот краткий список вещей, о которых следует помнить:

Создайте культуру безопасности пищевых продуктов посредством обучения

Ваша команда — это первая линия защиты от вспышек заболеваний и нарушений требований, поэтому убедитесь, что у них есть базовые знания закона. Хорошо обученная команда поможет вам подготовиться к складским требованиям FSMA и обеспечить безопасность, соответствие требованиям и эффективность ваших объектов. Обучение должно включать основы FSMA — отслеживание, модернизацию, безопасность пищевых продуктов и т. д. — а также информацию о передовых методах переработки пищевых продуктов и вашей организационной приверженности безопасности и соблюдению требований.

Проведите аудит своих процессов

Одним из ключей к соблюдению требований является готовность к аудиту. Министерство сельского хозяйства США или FDA, возможно, никогда не постучатся в вас, но вы должны вести себя так, как будто это неизбежно. Проведите собственный аудит, чтобы выявить пробелы в соблюдении требований в ваших процессах хранения и распределения. Внутренние аудиты также выявляют болевые точки и другие недостатки, влияющие на вашу деятельность.

Внедрить надежную систему ведения учета

FSMA предусматривает, что участники цепочки поставок должны хранить и делиться информацией о продуктах со своими партнерами. Закон также гласит, что компании должны предоставлять данные FDA в течение 24 часов после запроса (или в течение взаимно согласованного периода времени). Если вас нужно подвергнуть проверке, ожидайте последствий, если у вас под рукой нет необходимой информации для отслеживания.

Составьте план обеспечения безопасности и не только

Создайте план обеспечения безопасности пищевых продуктов и поделитесь им со своей командой. Любой, кто занимается поддержанием безопасности пищевых продуктов и профилактикой заболеваний пищевого происхождения, должен знать ваш план вдоль и поперёк.

Вам также следует разработать стратегию отзыва. Это должно включать в себя способы обмена информацией с FDA и другими органами власти, а также с вашими торговыми партнерами. Он также должен включать информацию о том, как сообщать потребителям о затронутых продуктах и о том, как безопасно их утилизировать.

Заключительные мысли: будьте активны в отношении складских требований FSMA

Лучший и самый быстрый путь к соблюдению складских требований FSMA — работать с таким надежным и опытным поставщиком технологий, как мы. Наш решения для цепочки поставок для пищевой промышленности и производства напитков гарантирует, что вы будете готовы к январю 2026 года и к соблюдению правил FSMA по отслеживанию, хранению и ведению учета.

Свяжитесь с нами сегодня и один из наших экспертов по соблюдению требований FSMA и отслеживанию цепочки поставок может показать вам, как это работает. Примерно через 15 минут вы лучше поймете закон, насколько вы подготовлены и как добиться его полного соблюдения к январю 2026 года.

Прослеживаемость FSMA: комплексное руководство по соблюдению требований пищевой промышленности

опубликовано 24 февраля 20237 декабря 2023 by rfxadmin

The Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) является наиболее значительным достижением в области отслеживания пищевой промышленности. Один конкретный набор требований в законе, Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, меняет и модернизирует подход к данным о безопасности пищевых продуктов и цепочке поставок продуктов питания.

Независимо от того, являетесь ли вы производителем, переработчиком, дистрибьютором или розничным продавцом в пищевой промышленности, понимание и внедрение системы отслеживания FSMA имеет жизненно важное значение. Давайте рассмотрим требования FSMA к отслеживанию, чтобы вы могли адаптироваться к Окончательному правилу FDA по отслеживанию пищевых продуктов и обеспечить его соблюдение.

Что такое отслеживаемость FSMA?

АФН Прослеживаемость означает возможность отслеживать каждый этап пути пищевого продукта от фермы до стола, как того требует закон. Его основная цель — помочь предотвратить и смягчить последствия болезней пищевого происхождения.

Требования FSMA по отслеживанию сосредоточены на создании, поддержании и совместном использовании четкой записи о том, откуда поступает еда, где она была, где она находится сейчас, куда она направляется и кто с ней обращается.

В соответствии с FSMA, окончательное правило отслеживания пищевых продуктов определяет дополнительные требования к ведению учета для всех тех, кто производит, обрабатывает, упаковывает или хранит пищевые продукты на складе. Список прослеживаемости пищевых продуктов (FTL), который включает сыры, моллюски и некоторые фрукты и овощи. Он предоставляет вам и вашим торговым партнерам четкие инструкции о том, какие данные вы должны хранить и делиться ими при перемещении вашей продукции по вашей цепочке поставок.

Роль FDA в отслеживании FSMA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов играет ключевую роль в отслеживании FSMA: оно устанавливает требования к отслеживаемости FSMA, оценивает продукты питания с использованием модели ранжирования рисков и привлекает заинтересованные стороны к ответственности за соблюдение закона. Помимо установления требований к ведению учета по отслеживаемости, FDA также устанавливает штрафы за несоблюдение программы отслеживаемости.

Требования соответствия для специалистов пищевой промышленности

FSMA 204 и другие положения FSMA применяются к:

Комбайны
Кулеры
Упаковщики
Процессоры
Дистрибьюторы и продовцы
Розничные предприятия питания

Конкретные требования к вашему бизнесу будут различаться в зависимости от вашей роли в цепочке поставок продуктов питания. Многие требования касаются первоначальной упаковки и маркировки; правильная упаковка и маркировка способствуют отслеживанию FSMA и оптимизируют поток товаров по цепочке поставок.

FSMA 204 также требует использования кодов партий для отслеживания, разработки плана отслеживания и обмена записями с FDA по запросу.

Преимущества отслеживания FSMA

Охватывающий прослеживаемость способствует повышению безопасности пищевых продуктов и защищает потребителей от болезней пищевого происхождения. Если с одним из ваших продуктов возникает проблема, вы можете использовать данные отслеживания, чтобы быстро определить, откуда он пришел и где он находится сейчас. Эта детальная информация, доступная во время считывания, ускоряет отзыв и гарантирует, что все затронутые продукты будут удалены с полок магазинов как можно быстрее.

С точки зрения бизнеса, FSMA 204 помогает вам защитить имидж вашего бренда, поскольку вы можете гарантировать качество, целостность и безопасность пищевых продуктов. Помимо повышения вашей репутации, вы можете использовать отслеживание FSMA для выявления узких мест в цепочке поставок и устранения потерь.

Технологии и инструменты для отслеживания FSMA

FSMA дает FDA полномочия устанавливать современные научно-обоснованные требования и требования, основанные на рисках, включая все требования к отслеживаемости, указанные в разделе 204.

Закон соответствует требованиям Агентства. Новая эра разумной безопасности пищевых продуктов, который представляет собой «новый подход к безопасности пищевых продуктов, использующий технологии и другие инструменты и подходы для создания более безопасной, цифровой и отслеживаемой пищевой системы». Это позволит FDA определить пути достижения своих целей модернизации и поможет гарантировать, что правила будут развиваться вместе с отраслью и доступными технологиями для снижения заболеваний пищевого происхождения.

Итак, то, что мы видим в FSMA 204, является частью плана FDA по обеспечению безопасности цепочки поставок продуктов питания с использованием технологий. Отслеживаемость FSMA, основанная на требованиях к пищевым компаниям регистрировать и обмениваться критическими событиями отслеживания (CTE) и ключевыми элементами данных (KDE), достижима с помощью доступных в настоящее время технологий цифровой цепочки поставок.

Другие требования, такие как использование кодов партий для отслеживания и наличие систем для обмена электронными сортируемыми таблицами с информацией о отслеживаемости в FDA, также являются частью стратегического подхода к использованию технологий для обеспечения соответствия FSMA.

Программное обеспечение для отслеживания цепочки поставок продуктов питания — лучший путь к соблюдению технологических требований и соблюдению требований FSMA. Это также лучший способ обеспечить соответствие требованиям и конкурентоспособность по мере изменения законодательства, тенденций в области продуктов питания и отношения потребителей.

Распространенные проблемы отслеживания FSMA

Проблемы с соблюдением правил отслеживания FSMA включают следующее:

Интеграция систем прослеживаемости с существующими процессами: Добавление любого нового технологического инструмента в ваши существующие системы/процессы может нарушить операции, включая взаимодействие с торговыми партнерами.
Убедитесь, что ваши партнеры готовят: Прослеживаемость требует участия всех участников цепочки поставок. Обсуждение готовности к FSMA с вашими торговыми партнерами жизненно важно для того, чтобы быть готовыми к соблюдению требований к крайнему сроку, установленному в январе 2026 года.
Учебный персонал: Вам необходимо будет обучать и обучать персонал соблюдению требований FSMA 204 и тому влиянию, которое это окажет на ваш бизнес. Обучение также необходимо для создания культуры безопасности пищевых продуктов в вашей организации.
Управление данными: Соблюдение требований FSMA означает, что вы будете создавать, совместно использовать, получать доступ и хранить огромные объемы данных. Ваши системы должны не только обрабатывать этот объем — они должны обеспечивать соответствие данных.

Решение проблем требует целостного подхода. Прежде всего, вам необходимо привлечь свою команду к работе, предоставив прозрачную информацию о правилах, о том, как они повлияют на вашу повседневную деятельность, о ролях и обязанностях людей, а также о том, что вы делаете для подготовки.

Важность безопасности и конфиденциальности данных

Поскольку генерируется так много конфиденциальных данных, безопасность и конфиденциальность имеют первостепенное значение. Вам необходимо убедиться, что ваши данные отслеживания защищены от несанкционированного доступа и нарушений. Это означает инвестирование в безопасные системы и соблюдение законов и правил конфиденциальности.

Кроме того, вы должны убедиться, что ваши партнеры вносят свой вклад в обеспечение безопасности данных. Помните, что вам придется интегрировать некоторые из ваших технологий с их технологиями, чтобы ускорить поток данных для отслеживания. Вы не хотите случайно создать слепое пятно или слабое звено в своей инфраструктуре данных, сотрудничая с поставщиком, который не относится к безопасности данных так серьезно, как вы.

Ожидание регулятивных проверок

Никто не хочет, чтобы его проверяли, но все должны быть готовы. Ключом к прохождению аудита является включение безопасности пищевых продуктов и соблюдения требований FSMA в культуру вашей компании. Если это всего лишь запоздалые мысли или просто галочка для проверки, шансы провалить аудит намного выше. Напротив, проактивность означает, что аудит по сути станет формальностью (и станет возможностью выделиться среди конкурентов).

Заключительные мысли: отслеживание FSMA с помощью rfxcel

Знакомство с требованиями FSMA по отслеживанию поможет вам достичь и поддерживать соответствие, повысить безопасность пищевых продуктов и сохранить имидж вашего бренда. Уделяйте приоритетное внимание соблюдению требований и внедряйте эффективные методы отслеживания, сотрудничая с rfxcel. Мы уже 20 лет являемся лидером в области технологий отслеживания (и соответствия) и будем работать с вами над разработкой решения, соответствующего вашим потребностям.

Забукировать демо Узнать больше. Мы также приглашаем вас изучить другие наши ресурсы FSMA.

Тег: Окончательное правило FSMA о требованиях к дополнительным записям прослеживаемости для определенных продуктов питания