Архив Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов

Складские требования FSMA: комплексное руководство по соблюдению

опубликовано 19 декабря 2023 by rfxadmin

Прошел в 2011 г. Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) трансформирует цепочку поставок продуктов питания в США. Закон распространяется на большинство участников цепочки поставок продуктов питания, включая комбайнов, охладителей, упаковщиков, переработчиков, дистрибьюторов и предприятия розничной торговли продуктами питания. Срок соблюдения правил, в том числе Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, 20 января 2026 г.

По мере приближения крайнего срока очень важно убедиться, что вы готовитесь к его соблюдению. Хотя это определенно включает в себя правила, касающиеся сбора урожая и транспортировки, важно помнить, что FSMA также касается хранения и складирования продуктов питания. Имея это в виду, давайте углубимся в складские требования FSMA и их значение для вашего бизнеса.

Понимание складских требований FSMA

FSMA включает набор правил, регулирующих производство и распространение продуктов питания. ФСМА 204, Окончательное правило прослеживаемости пищевых продуктовустановил дополнительные требования к ведению записей по отслеживанию для лиц, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят пищевые продукты, включенные в Список отслеживаемости пищевых продуктов (FTL).

Есть еще семь правил, некоторые из которых могут повлиять на работу и соблюдение требований на ваших складах и других объектах:

- - Профилактический контроль пищевых продуктов человека: Должен соответствовать текущим требованиям надлежащей производственной практики, проводить анализ опасностей и осуществлять превентивный контроль.
  - Производить правило безопасности: Должен установить научно обоснованные стандарты упаковки, производства и хранения фруктов и овощей.
  - Программа проверки иностранных поставщиков (FSVP): Требует от иностранных поставщиков продемонстрировать, что они соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов США.
  - Санитарные правила перевозки: Устанавливает правила санитарной перевозки пищевых продуктов.
  - Правило сертификации аккредитованной третьей стороны: Создана программа по аккредитации конкретных сторонних органов по сертификации для проведения аудитов систем безопасности пищевых продуктов на зарубежных предприятиях.
  - Защита от преднамеренной фальсификации: Направлен на предотвращение болезней пищевого происхождения путем защиты от преднамеренной фальсификации.
  - Программа добровольных квалифицированных импортеров (VQIP): Дополнительная платная программа для иностранных предприятий общественного питания, которые хотят импортировать продукты питания в США.

Мы знаем, что может быть сложно понять правила ФСМА. Сосредотачиваясь на совокупности правил — как они повлияют на вашу деятельность, ваших торговых партнеров, отрасль в целом и даже на потребителей — всегда обращайте внимание на правила, которые относятся к вашей конкретной, повседневной роли в цепочка поставок.

Например, если вы управляете продовольственными складами, убедитесь, что вы понимаете правила хранения FSMA так же хорошо, как и требования FSMA 204 к отслеживанию.

Правила складирования и хранения FSMA

Основная цель правил FSMA — предотвратить заболевания пищевого происхождения и защитить здоровье населения. Хотя это является основным фактором соблюдения требований, имейте в виду, что несоблюдение может замедлить или остановить вашу деятельность, нанести ущерб репутации вашего бренда и раздражать ваших клиентов и потребителей.

Имея это в виду, вот основные складские требования FSMA:

- - Борьба с вредителями: Планы безопасности пищевых продуктов должны защищать продукты питания от вредителей внутри и снаружи.
  - Санитария: Потребители должны быть защищены от перекрестного контакта с аллергенами и патогенами.
  - Контроль температуры: Особенно важно для продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко.

Кроме того, вам необходимо будет соответствовать требованиям FSMA 204 по отслеживанию. Подробнее о них читайте в нашем блоге здесь.

Последствия для дистрибьюторов

Если вы дистрибьютор, требования FSMA к складам и хранению напрямую влияют на вашу деятельность. Закон требует, чтобы вы вели и поддерживали записи, подтверждающие, что вы и ваши партнеры соблюдаете требования безопасности пищевых продуктов. Это означает, что вам следует координировать свои действия со своими партнерами прямо сейчас, чтобы убедиться, что они готовятся поделиться информацией и соблюдать требования.

Вам также необходимо внимательно следить за складскими операциями. Обратите пристальное внимание на рекомендации по охлаждению и немедленно примите меры по устранению недостатков, если обнаружите недостаток. Также убедитесь, что у вас есть необходимые санитарные меры, поскольку это поможет предотвратить перекрестное загрязнение.

Ключевые практики обеспечения соответствия

Итак, что вы можете сделать, чтобы соответствовать требованиям FSMA? Вне связаться с нами Чтобы обсудить требования и конкретные шаги, которые вы можете предпринять прямо сейчас, вот краткий список вещей, о которых следует помнить:

Создайте культуру безопасности пищевых продуктов посредством обучения

Ваша команда — это первая линия защиты от вспышек заболеваний и нарушений требований, поэтому убедитесь, что у них есть базовые знания закона. Хорошо обученная команда поможет вам подготовиться к складским требованиям FSMA и обеспечить безопасность, соответствие требованиям и эффективность ваших объектов. Обучение должно включать основы FSMA — отслеживание, модернизацию, безопасность пищевых продуктов и т. д. — а также информацию о передовых методах переработки пищевых продуктов и вашей организационной приверженности безопасности и соблюдению требований.

Проведите аудит своих процессов

Одним из ключей к соблюдению требований является готовность к аудиту. Министерство сельского хозяйства США или FDA, возможно, никогда не постучатся в вас, но вы должны вести себя так, как будто это неизбежно. Проведите собственный аудит, чтобы выявить пробелы в соблюдении требований в ваших процессах хранения и распределения. Внутренние аудиты также выявляют болевые точки и другие недостатки, влияющие на вашу деятельность.

Внедрить надежную систему ведения учета

FSMA предусматривает, что участники цепочки поставок должны хранить и делиться информацией о продуктах со своими партнерами. Закон также гласит, что компании должны предоставлять данные FDA в течение 24 часов после запроса (или в течение взаимно согласованного периода времени). Если вас нужно подвергнуть проверке, ожидайте последствий, если у вас под рукой нет необходимой информации для отслеживания.

Составьте план обеспечения безопасности и не только

Создайте план обеспечения безопасности пищевых продуктов и поделитесь им со своей командой. Любой, кто занимается поддержанием безопасности пищевых продуктов и профилактикой заболеваний пищевого происхождения, должен знать ваш план вдоль и поперёк.

Вам также следует разработать стратегию отзыва. Это должно включать в себя способы обмена информацией с FDA и другими органами власти, а также с вашими торговыми партнерами. Он также должен включать информацию о том, как сообщать потребителям о затронутых продуктах и о том, как безопасно их утилизировать.

Заключительные мысли: будьте активны в отношении складских требований FSMA

Лучший и самый быстрый путь к соблюдению складских требований FSMA — работать с таким надежным и опытным поставщиком технологий, как мы. Наш решения для цепочки поставок для пищевой промышленности и производства напитков гарантирует, что вы будете готовы к январю 2026 года и к соблюдению правил FSMA по отслеживанию, хранению и ведению учета.

Свяжитесь с нами сегодня и один из наших экспертов по соблюдению требований FSMA и отслеживанию цепочки поставок может показать вам, как это работает. Примерно через 15 минут вы лучше поймете закон, насколько вы подготовлены и как добиться его полного соблюдения к январю 2026 года.

Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA): руководящие принципы, правила и влияние

опубликовано 12 июня 202312 июня 2023 by rfxadmin

Принятый в 2011 году Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) санкционировал серьезные изменения в том, как работает цепочка поставок продуктов питания в США. На производителей, переработчиков и производителей продуктов питания распространяются новые правила, направленные на предотвращение болезней пищевого происхождения и обеспечение более безопасных, отслеживаемых и прозрачных поставок продуктов питания. Узнайте больше о FSMA, что он охватывает и как он влияет соблюдение пищевой безопасности в этом руководстве от rfxcel.

Правила и контроль за пищевыми продуктами в США

До введения Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предоставило отраслевые рекомендации о том, как снизить риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов. В то время как пищевые предприятия могли пройти сертификацию в соответствии с Надлежащей сельскохозяйственной практикой (GAP) и Надлежащей практикой обращения (GHP), рекомендации, предложенные FDA, не имели обязательной силы.

FSMA расширяет надзор FDA, предлагая четкую нормативную базу и набор профилактических мер, разработанных для активного подхода к безопасности пищевых продуктов.

Важность безопасности пищевых продуктов

Безопасное и надежное снабжение продовольствием в США имеет решающее значение как для общественного здравоохранения, так и для национальной продовольственной безопасности. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни пищевого происхождения ежегодно поражают каждого шестого американца и ежегодно уносят 3,000 смертей. Инвестиции в меры безопасности пищевых продуктов важны по многим причинам. Надежная федеральная поддержка безопасности пищевых продуктов:

Повышает доверие потребителей к поставкам продуктов питания в Америке
Снижает нагрузку на систему здравоохранения США, сохраняя здоровье людей.
Помогает обнаруживать и сдерживать вспышки болезней пищевого происхождения до их распространения

Что такое Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA)?

Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), подписанный в январе 2011 года, уполномочивает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) применять превентивный подход к проблемам безопасности пищевых продуктов. Этот новый подход дает FDA право устанавливать стандарты безопасности пищевых продуктов для заинтересованных сторон по всей цепочке поставок пищевой промышленности и производства напитков. FSMA вносит поправки в Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, впервые принятый в 1938 году.

Почему Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов прошло FSMA?

Бактерии, паразиты и другие пищевые патогены вызывают 48 миллионов американцев болеет каждый год. А природа сегодняшней глобальной экономики такова, что пища, которую едят американцы, может быть выращена в одном штате или стране, переработана в другом, а затем распространена по всей стране. К тому времени, когда будет выявлена вспышка кишечной палочки, листерии или другой болезни пищевого происхождения, сотни или даже тысячи потребителей могут приобрести потенциально зараженные продукты.

С новыми правилами FSMA цель состоит в том, чтобы остановить подобные вспышки до того, как они произойдут. Без надлежащего профилактического контроля, в том числе обязательного требования к прослеживаемости пищевых продуктовпредприятия пищевой промышленности рискуют потерять драгоценное время и деньги, имея дело с еда напоминает которые могут нанести ущерб их общественному имиджу.

CDC и FSMA

Хотя FDA является основным федеральным агентством США, которому поручено внедрять правила FSMA, закон также содержит директивы для Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Этому агентству поручено улучшить сбор, анализ и представление данных о болезнях пищевого происхождения и вспышках болезней. CDC также должен создавать и управлять интегрированными центрами передового опыта в области безопасности пищевых продуктов в партнерстве с департаментами здравоохранения штатов.

Эти центры предлагают техническую помощь и обучение для местных отделов здравоохранения, повышая их способность отслеживать вспышки болезней пищевого происхождения. CDC также отвечает за разработку руководств по управлению рисками пищевой аллергии и анафилаксии в образовательных учреждениях.

Когда вступил в силу FSMA?

Закон о FSMA был подписан в январе 2011 года. Однако новые правила безопасности пищевых продуктов не вступили в силу сразу после их принятия. Через FSMA Конгресс просто уполномочил FDA установить требования безопасности пищевых продуктов для производителей, переработчиков и упаковщиков. Продолжается внедрение различных нормативных актов. Это означает, что пищевые предприятия должны ориентироваться в изменяющемся нормативно-правовом поле по мере того, как предлагаются, дорабатываются и внедряются новые правила.

Соответствие Закону о модернизации безопасности пищевых продуктов

В соответствии с FSMA FDA имеет право создавать и применять политики в рамках федерального нормотворческого процесса. На сегодняшний день FDA завершило работу над девятью основными правилами, касающимися производства продуктов питания, прослеживаемости, транспортировки и многого другого. Руководящие принципы FSMA также дают FDA новые полномочия инспектировать предприятия, которые производят, обрабатывают или хранят продукты питания для потребления, как в США, так и за рубежом.

Положения Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов

Правила FSMA распространяются на каждый этап пищевой цепи от поля до вилки. В соответствии с административным нормотворческим процессом федеральные агентства должны опубликовать предложенное правило, а затем принять и рассмотреть отзывы в течение периода общественного обсуждения. Агентство может внести изменения в окончательное предлагаемое правило на основе этих комментариев. Как только агентство публикует окончательное правило в Федеральном реестре, оно обычно вступает в силу через тридцать или более дней после публикации.

Предлагаемые и окончательные правила FDA и связанные с ними программы в рамках FSMA включают:

Сельскохозяйственная вода
Аккредитованная сторонняя сертификация
Прослеживаемость пищи
Программы проверки иностранных поставщиков (FSVP)
Лабораторная аккредитация для анализа пищевых продуктов (LAAF)
Стратегии смягчения последствий для защиты пищевых продуктов от преднамеренной фальсификации
Профилактический контроль пищевых продуктов для человека
Профилактический контроль кормов для животных
Безопасность продукции
Санитарная перевозка продуктов питания человека и животных
Программа добровольного квалифицированного импортера (VQIP)

Раздел 204 FSMA и три столпа прослеживаемости

Раздел 204 FSMA озаглавлен «Улучшение отслеживания и отслеживания пищевых продуктов и ведения документации». Он содержит три требования к отслеживаемости и предписывает FDA разработать дополнительные требования к ведению учета для определенных продуктов питания. Дословно цитирую агентство ., FDA должно:

Создать пилотные проекты в координации с пищевой промышленностью для изучения и оценки методов и соответствующих технологий для быстрого и эффективного отслеживания и отслеживания пищевых продуктов.
Определите продукты, для которых необходимы дополнительные требования к ведению документации для защиты здоровья населения.
Опубликовать уведомление о предлагаемом нормотворчестве, чтобы установить такие дополнительные требования к ведению документации для определенных пищевых продуктов, чтобы помочь в отслеживании таких пищевых продуктов.

Влияние Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов

Принятие FSMA коренным образом изменило подход FDA к вспышкам болезней пищевого происхождения и управлению рисками. Вместо того чтобы сосредотачиваться на реагировании на уже произошедшие вспышки, FSMA отдает приоритет мерам по предотвращению болезней пищевого происхождения и перекрестного заражения на фермах и предприятиях пищевой промышленности. Законодательство означает, что пищевые предприятия теперь подлежат:

Отзыв по требованию FDA
Инспекции объекта
Обновлены требования к регистрации

Кроме того, руководящие принципы FDA по безопасности пищевых продуктов уполномочивают агентство проверять записи предприятий и приостанавливать регистрацию пищевых предприятий, если их продукты, вероятно, загрязнены.

Как FSMA влияет на пищевую промышленность

FSMA внедряет новые стандарты FDA для фермеров, выращивающих фрукты и овощи. Правило безопасности продукции применяется к любому производителю со среднегодовым объемом продаж продукции в размере 25,000 XNUMX долларов США и более. Это правило устанавливает требования к:

Обучение работников, занимающихся сбором урожая или обработкой продукции
Проверка качества воды
Предотвращение заражения от сельскохозяйственных животных и диких животных
Санитарные инструменты и оборудование
Бухучет, ведение учета, делопроизводство

Правило безопасности продуктов не применяется к некоторым фруктам и овощам, которые редко употребляются в сыром виде, например к бобам и картофелю. Кроме того, FSMA не распространяется на продукты из мяса и птицы, которые регулируются Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Как FSMA влияет на снабжение продовольствием и предприятия общественного питания

Любое пищевое предприятие, которое производит, перерабатывает, упаковывает или хранит продукты питания для внутреннего потребления, должно зарегистрироваться в FDA. Это требование действовало до принятия Закона FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов. Однако FSMA пересмотрел это правило, включив в него:

Обязательное продление регистрации каждые два года
Четкое заверение в регистрационной документации о том, что проверки объекта FDA разрешены
Дополнительные сведения о деятельности объекта

Окончательное правило «Поправки к регистрации предприятий общественного питания» также обновило требования к регистрации, чтобы обеспечить представление записей в FDA в электронном виде.

Некоторые свежие продукты, доступные в продуктовых магазинах США круглый год, доставляются из стран с более теплым климатом. Признавая, что американцы часто потребляют продукты питания, выращенные или переработанные за границей, FDA разработало отдельное окончательное правило о программах проверки иностранных поставщиков (FSVP), которое устанавливает требования для производителей продуктов питания в других странах. Эти поставщики должны показать, что их методы выращивания, сбора урожая или упаковки:

Убедитесь, что еда не фальсифицирована
Обеспечить тот же уровень защиты здоровья населения, что и поставщики из США
Обеспечьте соответствующую маркировку пищевых аллергенов

Эти правила направлены на повышение безопасности импортируемых пищевых продуктов.

Профилактические меры FSMA и анализ опасностей

Окончательное правило FSMA по профилактическому контролю пищевых продуктов для человека устанавливает минимальные стандарты для производства, обработки, упаковки и хранения пищевых продуктов для потребления человеком. Отдельное правило регулирует производство кормов для животных.

В соответствии с правилом профилактического контроля отечественные и зарубежные предприятия общественного питания должны:

Используйте текущие надлежащие методы производства (CGMP)
Создать и внедрить письменный план безопасности пищевых продуктов, который включает анализ опасностей.
Обучайте сотрудников методам гигиены и безопасности пищевых продуктов, от мытья рук до дезинфекции поверхностей при приготовлении пищи.

Соответствие FSMA и rfxcel

Если ваш бизнес изо всех сил пытается внедрить эффективную стратегию соответствия Закону о модернизации безопасности пищевых продуктов, rfxcel здесь, чтобы помочь. Наш Система прослеживаемости предлагает комплексный, настраиваемый набор решений, которые помогут внедрить превентивные меры контроля, соответствующие требованиям FSMA, для всех ваших продуктов и обеспечить выполнение вашего плана безопасности пищевых продуктов. С РТС вы можете:

Записывайте данные о продукте на каждом этапе цепочки поставок
Доступ к отслеживанию данных в реальном времени
Аудит каждого поддона, партии или ящика продукта

Кроме того, наши штатные эксперты по цепочке поставок хорошо разбираются в законах о безопасности пищевых продуктов и могут предоставить необходимую вам техническую помощь. Для получения дополнительной информации о управление соответствием и как мы можем помочь вам ориентироваться в федеральных правилах безопасности пищевых продуктов, связаться с rfxcel прямо сейчас

Руководство по кодам партий для отслеживания и безопасности пищевых продуктов

опубликовано 14 марта 20236 декабря 2023 by rfxadmin

Коды партий для отслеживания — это небольшие, но мощные инструменты, помогающие обеспечить безопасность пищевых продуктов. Сегодня мы рассмотрим коды партий для отслеживания, в том числе то, как они способствуют безопасности в пищевой промышленности, а также ту важную роль, которую они играют в соблюдении раздела 204 Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FMSA) и обеспечении общественного здравоохранения.

Что такое код лота?

Код партии по сути является паспортом пищевой продукции. Это уникальный идентификатор, обычно последовательность цифр и букв, который идентифицирует конкретную партию продукции, которая была произведена (или собрана) в одних и тех же условиях и в одном и том же месте. Коды партий помогают отслеживать продукцию по всей цепочке поставок и имеют жизненно важное значение для устранения проблем с качеством и ускорения отзыва. Коды партий присваиваются продукции производителем.

Будь то поддон с ящиками оливкового масла, коробка хлопьев или даже необработанный сельскохозяйственный товар (RAC), код партии сообщает вам, откуда взялся товар и когда он был изготовлен. Это жизненно важно для отслеживания, помогая производителям и регулирующим органам, таким как FDA и USDA, следить за продуктами, когда они перемещаются с поля на завод к потребителю.

Использование кодов партий не только помогает пищевым компаниям соблюдать прослеживаемость и безопасность пищевых продуктов Правила — они также способствуют прозрачности цепочки поставок как часть неизгладимого источника происхождения, который сообщает, откуда прибыл продукт, кто с ним работал (например, сборщики урожая, упаковщики, отправители и получатели), а также срок его годности.

Как прочитать код партии на продукте

Обычно код партии включает информацию о дате производства, номере партии, а иногда даже о производственной линии. Например, код партии «20210305» может означать, что продукт был изготовлен 5 марта 2021 года. Если указано «2021030515», это может означать, что срок годности продукта — 15 марта 2021 года. Другие цифры могут обозначать уникальный идентификатор продукта. или имя производителя, производителя или производителя.

Роль кодов партий в отслеживании

На пути от фермы к прилавку коды лотов действуют как хлебные крошки. Они обеспечивают возможность отслеживания на каждом этапе, от производства до первого взаимодействия с наземным получателем и далее. В случае вспышки заболеваний пищевого происхождения или других проблем заинтересованные стороны могут отследить происхождение товаров.

И, как мы уже говорили выше, они помогают вам соблюдать правила в отношении пищевых продуктов, в том числе Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), который предписывает требования к ведению учета и отслеживанию определенных продуктов питания. Подробнее об этом ниже.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов посредством кодов партий

Требования к коду партии для отслеживания, например требования FSMA 204, способствуют повышению безопасности пищевых продуктов и прозрачности всей цепочки поставок. Одним из самых больших преимуществ кодов партий для отслеживания является то, что они помогают компаниям и исследователям быстро определить происхождение болезней пищевого происхождения.

Если проблема возникает с одним из ваших продуктов, вы можете быстро определить, какие продукты были затронуты и где они находятся в вашей цепочке поставок или, если они достигли конечного пункта назначения, в каком розничном заведении они находятся. Благодаря этим подробным данным , вы можете реализовать целенаправленную стратегию отзыва, которая защитит потребителей и общественное здоровье, одновременно сводя к минимуму потери продукции. Такая точность также помогает защитить ваш бренд: вы можете сообщить потребителям о статусе отзыва, затронутых областях и о том, как избавиться от отозванного продукта.

Общие вопросы о кодах отслеживаемых партий

Давайте рассмотрим несколько распространенных вопросов о кодах партий для отслеживания.

Может ли код партии сказать вам, является ли продукт органическим или нет?

Коды лотов не передают эту информацию напрямую; однако их можно использовать вместе с другими сведениями о продукте, чтобы сообщить потребителям, является ли продукт органическим.

Как потребители могут использовать коды лотов?

Потребители могут использовать коды партий для принятия обоснованных решений о продуктах питания, которые они покупают. Они могут проверить код партии, чтобы определить, является ли их продукт частью отзыва. Это также удобный способ оценить свежесть продукта.

Почему коды партий важны для безопасности пищевых продуктов?

Коды партий делают отслеживание и отслеживание продуктов более быстрым, простым и точным. Если с продуктом питания возникла проблема, например загрязнение, коды помогают быстро определить, какие продукты затронуты.

Осведомленность потребителей и коды лотов

Если вы хотите сделать свой бренд прозрачным и ориентированным на клиента, вам следует информировать потребителей о кодах партий для отслеживания. Обучение потребителей тому, как читать коды и узнавать, какую информацию они предоставляют, позволит им делать осознанный выбор в отношении продуктов питания, которые они покупают.

Код партии прослеживаемости FSMA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) — это основной набор нормативных требований, регулирующих использование кода партии на пищевых продуктах. правила ФСМА опишите, когда следует наносить код партии на пищевые продукты, какие данные отслеживания необходимо сохранять и многое другое.

Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов требует, чтобы вы отслеживали ключевые элементы данных (KDE) и критические события отслеживания (CTE) для определенных продуктов, таких как яйца в скорлупе, сливочное масло, плоды с деревьев и многое другое. Срок исполнения требований окончательного правила — 20 января 2026 года. Однако некоторые аспекты уже применяются.

Что такое код партии для отслеживания FSMA?

FDA определяет код партии прослеживаемости FSMA как «дескриптор, часто буквенно-цифровой, используемый для уникальной идентификации партии прослеживаемости в записях фирмы, присвоившей код партии прослеживаемости».

Определенные типы компаний должны присваивать, регистрировать и сообщать своим торговым партнерам коды партий прослеживаемости для пищевых продуктов на FTL. Эти компании также должны связать коды с информацией, которая идентифицирует продукты FTL по мере их продвижения по цепочке поставок. (Подробнее об этом ниже.)

Код партии прослеживаемости должен быть присвоен в следующих случаях:

- - Первоначальная упаковка сельскохозяйственного сырья (RAC*), кроме пищевых продуктов, полученных с рыболовного судна
  - Выполнение первого наземного приема пищи, полученной с рыболовного судна.
  - Трансформация еды

Раздел 201(r) Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах определяет RAC как «любой продукт питания в сыром или натуральном виде, включая все фрукты, которые были вымыты, окрашены или иным образом обработаны в неочищенном натуральном виде до продажи».

Коды отслеживаемых партий FSMA в действии: CTE и KDE

Чтобы полностью понять коды партий прослеживаемости FSMA, нам нужно поговорить об краеугольных камнях прослеживаемости FSMA: критических событиях отслеживания (CTE) и ключевых элементах данных (KDE), которые необходимы для продуктов питания на FTL.

В широком смысле:

- - CTE включают события, которые происходят во время выращивания и обработки, такие как сбор урожая, охлаждение, начальная упаковка и распределение.
  - KDE предоставляют детализированные данные для отслеживания пищевых продуктов, включая время, местоположение, единицы измерения и информацию о предприятиях, занимающихся пищевыми продуктами.
  - Разные компании отвечают за разные типы KDE (например, за получение, отгрузку, преобразование).

Код партии прослеживаемости FSMA обычно присваивается во время «первоначальной упаковки» CTE, которую закон описывает как «упаковку RAC, кроме пищевых продуктов, полученных с рыболовного судна, в первый раз». Это означает, что код не присваивается на предыдущих узлах цепочки поставок, например, на ферме, во время сбора урожая или на холодильном оборудовании.

После присвоения кода партии прослеживаемости записи, необходимые для каждого CTE, должны включать этот код. Кроме того, компании не должны изменять код партии прослеживаемости, который они получают от своих партнеров (например, грузоотправитель не должен изменять код, который он получает от первоначального упаковщика).

Должны ли вы подчиняться? Вы освобождены от налога?

В Окончательном правиле есть исключения из требований, которые мы обсуждали выше.

В целом, закон предусматривает, что «лица, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят пищевые продукты на FTL, [должны] вести записи, содержащие KDE, связанные с CTE», и «предоставлять информацию FDA в течение 24 часов или в течение некоторого разумного периода времени, в течение которого FDA согласилось».

Поэтому, вообще говоря, первоначальные упаковщики, грузоотправители и получатели должны присваивать, записывать и/или делиться кодом партии прослеживаемости FSMA. Компании, которые перерабатывают FTL-продукты в другие продукты, должны указывать код партии прослеживаемости для каждого полученного ингредиента и новый код партии прослеживаемости для продукта, который вы создали.

Тем не менее, компании, которые получают продукты FTL от партнера, на которого не распространяются правила, должны присвоить код партии для отслеживания, если он еще не был назначен, если только принимающая компания не является предприятием розничной торговли продуктами питания или рестораном.

Опять же, мы говорим в общем. У FDA есть онлайн-инструмент чтобы определить, освобождены ли вы от Окончательного правила.

Заключительные мысли о кодах отслеживаемых партий

Это много информации, которую нужно переварить, особенно требования FSMA. Лучший вариант – это напишите нам и закрепите свои обязательства по коду партии прослеживаемости FSMA — и убедитесь, что вы готовы соблюдать все требования FSMA.

Как мы писали в нашем последнем обновление FSMA около двух недель назад крайний срок для выполнения — 20 января 2026 года. Кажется, что это далеко, но на самом деле это не так, если учесть сложность Окончательного правила, ЗСТ и других мандатов.

Antares Vision Group может помочь. Мы ответим на ваши вопросы. Мы продемонстрируем, как наши решения по отслеживаемости и соответствию требованиям соответствуют вашим потребностям. И мы покажем вам, как технология от rfxcel приносит дополнительную пользу для защиты бренда, снижения рисков, привлечения клиентов. Напишите нам сегодня и приступим.

Узнайте больше о FSMA:

Прослеживаемость FSMA: комплексное руководство по соблюдению требований пищевой промышленности

опубликовано 24 февраля 20237 декабря 2023 by rfxadmin

The Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) является наиболее значительным достижением в области отслеживания пищевой промышленности. Один конкретный набор требований в законе, Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, меняет и модернизирует подход к данным о безопасности пищевых продуктов и цепочке поставок продуктов питания.

Независимо от того, являетесь ли вы производителем, переработчиком, дистрибьютором или розничным продавцом в пищевой промышленности, понимание и внедрение системы отслеживания FSMA имеет жизненно важное значение. Давайте рассмотрим требования FSMA к отслеживанию, чтобы вы могли адаптироваться к Окончательному правилу FDA по отслеживанию пищевых продуктов и обеспечить его соблюдение.

Что такое отслеживаемость FSMA?

АФН Прослеживаемость означает возможность отслеживать каждый этап пути пищевого продукта от фермы до стола, как того требует закон. Его основная цель — помочь предотвратить и смягчить последствия болезней пищевого происхождения.

Требования FSMA по отслеживанию сосредоточены на создании, поддержании и совместном использовании четкой записи о том, откуда поступает еда, где она была, где она находится сейчас, куда она направляется и кто с ней обращается.

В соответствии с FSMA, окончательное правило отслеживания пищевых продуктов определяет дополнительные требования к ведению учета для всех тех, кто производит, обрабатывает, упаковывает или хранит пищевые продукты на складе. Список прослеживаемости пищевых продуктов (FTL), который включает сыры, моллюски и некоторые фрукты и овощи. Он предоставляет вам и вашим торговым партнерам четкие инструкции о том, какие данные вы должны хранить и делиться ими при перемещении вашей продукции по вашей цепочке поставок.

Роль FDA в отслеживании FSMA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов играет ключевую роль в отслеживании FSMA: оно устанавливает требования к отслеживаемости FSMA, оценивает продукты питания с использованием модели ранжирования рисков и привлекает заинтересованные стороны к ответственности за соблюдение закона. Помимо установления требований к ведению учета по отслеживаемости, FDA также устанавливает штрафы за несоблюдение программы отслеживаемости.

Требования соответствия для специалистов пищевой промышленности

FSMA 204 и другие положения FSMA применяются к:

Комбайны
Кулеры
Упаковщики
Процессоры
Дистрибьюторы и продовцы
Розничные предприятия питания

Конкретные требования к вашему бизнесу будут различаться в зависимости от вашей роли в цепочке поставок продуктов питания. Многие требования касаются первоначальной упаковки и маркировки; правильная упаковка и маркировка способствуют отслеживанию FSMA и оптимизируют поток товаров по цепочке поставок.

FSMA 204 также требует использования кодов партий для отслеживания, разработки плана отслеживания и обмена записями с FDA по запросу.

Преимущества отслеживания FSMA

Охватывающий прослеживаемость способствует повышению безопасности пищевых продуктов и защищает потребителей от болезней пищевого происхождения. Если с одним из ваших продуктов возникает проблема, вы можете использовать данные отслеживания, чтобы быстро определить, откуда он пришел и где он находится сейчас. Эта детальная информация, доступная во время считывания, ускоряет отзыв и гарантирует, что все затронутые продукты будут удалены с полок магазинов как можно быстрее.

С точки зрения бизнеса, FSMA 204 помогает вам защитить имидж вашего бренда, поскольку вы можете гарантировать качество, целостность и безопасность пищевых продуктов. Помимо повышения вашей репутации, вы можете использовать отслеживание FSMA для выявления узких мест в цепочке поставок и устранения потерь.

Технологии и инструменты для отслеживания FSMA

FSMA дает FDA полномочия устанавливать современные научно-обоснованные требования и требования, основанные на рисках, включая все требования к отслеживаемости, указанные в разделе 204.

Закон соответствует требованиям Агентства. Новая эра разумной безопасности пищевых продуктов, который представляет собой «новый подход к безопасности пищевых продуктов, использующий технологии и другие инструменты и подходы для создания более безопасной, цифровой и отслеживаемой пищевой системы». Это позволит FDA определить пути достижения своих целей модернизации и поможет гарантировать, что правила будут развиваться вместе с отраслью и доступными технологиями для снижения заболеваний пищевого происхождения.

Итак, то, что мы видим в FSMA 204, является частью плана FDA по обеспечению безопасности цепочки поставок продуктов питания с использованием технологий. Отслеживаемость FSMA, основанная на требованиях к пищевым компаниям регистрировать и обмениваться критическими событиями отслеживания (CTE) и ключевыми элементами данных (KDE), достижима с помощью доступных в настоящее время технологий цифровой цепочки поставок.

Другие требования, такие как использование кодов партий для отслеживания и наличие систем для обмена электронными сортируемыми таблицами с информацией о отслеживаемости в FDA, также являются частью стратегического подхода к использованию технологий для обеспечения соответствия FSMA.

Программное обеспечение для отслеживания цепочки поставок продуктов питания — лучший путь к соблюдению технологических требований и соблюдению требований FSMA. Это также лучший способ обеспечить соответствие требованиям и конкурентоспособность по мере изменения законодательства, тенденций в области продуктов питания и отношения потребителей.

Распространенные проблемы отслеживания FSMA

Проблемы с соблюдением правил отслеживания FSMA включают следующее:

Интеграция систем прослеживаемости с существующими процессами: Добавление любого нового технологического инструмента в ваши существующие системы/процессы может нарушить операции, включая взаимодействие с торговыми партнерами.
Убедитесь, что ваши партнеры готовят: Прослеживаемость требует участия всех участников цепочки поставок. Обсуждение готовности к FSMA с вашими торговыми партнерами жизненно важно для того, чтобы быть готовыми к соблюдению требований к крайнему сроку, установленному в январе 2026 года.
Учебный персонал: Вам необходимо будет обучать и обучать персонал соблюдению требований FSMA 204 и тому влиянию, которое это окажет на ваш бизнес. Обучение также необходимо для создания культуры безопасности пищевых продуктов в вашей организации.
Управление данными: Соблюдение требований FSMA означает, что вы будете создавать, совместно использовать, получать доступ и хранить огромные объемы данных. Ваши системы должны не только обрабатывать этот объем — они должны обеспечивать соответствие данных.

Решение проблем требует целостного подхода. Прежде всего, вам необходимо привлечь свою команду к работе, предоставив прозрачную информацию о правилах, о том, как они повлияют на вашу повседневную деятельность, о ролях и обязанностях людей, а также о том, что вы делаете для подготовки.

Важность безопасности и конфиденциальности данных

Поскольку генерируется так много конфиденциальных данных, безопасность и конфиденциальность имеют первостепенное значение. Вам необходимо убедиться, что ваши данные отслеживания защищены от несанкционированного доступа и нарушений. Это означает инвестирование в безопасные системы и соблюдение законов и правил конфиденциальности.

Кроме того, вы должны убедиться, что ваши партнеры вносят свой вклад в обеспечение безопасности данных. Помните, что вам придется интегрировать некоторые из ваших технологий с их технологиями, чтобы ускорить поток данных для отслеживания. Вы не хотите случайно создать слепое пятно или слабое звено в своей инфраструктуре данных, сотрудничая с поставщиком, который не относится к безопасности данных так серьезно, как вы.

Ожидание регулятивных проверок

Никто не хочет, чтобы его проверяли, но все должны быть готовы. Ключом к прохождению аудита является включение безопасности пищевых продуктов и соблюдения требований FSMA в культуру вашей компании. Если это всего лишь запоздалые мысли или просто галочка для проверки, шансы провалить аудит намного выше. Напротив, проактивность означает, что аудит по сути станет формальностью (и станет возможностью выделиться среди конкурентов).

Заключительные мысли: отслеживание FSMA с помощью rfxcel

Знакомство с требованиями FSMA по отслеживанию поможет вам достичь и поддерживать соответствие, повысить безопасность пищевых продуктов и сохранить имидж вашего бренда. Уделяйте приоритетное внимание соблюдению требований и внедряйте эффективные методы отслеживания, сотрудничая с rfxcel. Мы уже 20 лет являемся лидером в области технологий отслеживания (и соответствия) и будем работать с вами над разработкой решения, соответствующего вашим потребностям.

Забукировать демо Узнать больше. Мы также приглашаем вас изучить другие наши ресурсы FSMA.