Ассоциация маркетинга продуктов (PMA) провела свой ежегодный Технические знания конференция май 1 – 2 в Монтеррее, Калифорния. На этой презентации передовых технологий агенты обсудили данные о цепочке поставок продуктов питания, будущее производства продуктов питания и проблемы отрасли.
Это издание rfxcel-х Блог о еде и напитках дает краткий обзор того, что говорили некоторые из выступающих на Tech Knowledge 2019.
Джошуа Кац, партнер, практика сельского хозяйства и стратегии, McKinsey & Company
Джошуа сказал, что появляющиеся технологии разрушают отрасли, принося быстрые, масштабные изменения. Он представил 12 «преобразующие технологии», которые могут повысить устойчивость, эффективность и воздействие пищевых систем на здоровье от 2030. Примерами являются альтернативные белки и средства защиты растений на биологической основе, чьи производственно-сбытовые цепочки составляют треть разрушителей. Джошуа сказал, что нарушителями являются мобильные технологии, анализ больших данных и Интернет вещей (IoT) для прозрачности и отслеживания цепочки поставок в реальном времени.
Кеннет Скотт Цукерберг, старший вице-президент и стратег Wells Fargo
Кен, который фокусируется на продовольствии / сельском хозяйстве, устойчивом развитии и технологиях, говорил о сближении сельского хозяйства, технологий и финансов. Он сказал, что по мере того, как фермеры и агробизнесы применяют инструменты, требующие большого объема данных, их системы будут производить пищу более эффективно и продуманно. Также будет меньше отходов и воздействия на окружающую среду. Он сказал, что производители должны сосредоточиться на конечном результате, а не на урожайности, потому что это приведет к меньшим отходам и большей эффективности.
Вонни Эстес, вице-президент по технологиям, PMA
Вонни рассказал, что компании должны делать, и знать о новых технологиях. Она сказала, что нам нужны решения, а не технологические продукты. Цель всей этой технологии »- повысить прибыльность, производительность и простоту для производителей. Компании должны использовать технологии для разработки долгосрочных и полезных решений. Технология должна предвидеть и удовлетворять требования и предпочтения потребителей, включая сокращение пищевых отходов, улучшение маркировки и знание «истории» продуктов, которые они покупают. Он должен производить разнообразные, богатые питательными веществами и безопасные продукты. Поэтому компании, которые хотят выжить и процветать, должны задать себе два вопроса: Какие стратегии у вас есть для инноваций? Как вы думаете, какая новая технология нарушит ваш бизнес?
Seana Day, партнер, Better Food Ventures и миска для смешивания
Шона рассказал о тенденциях и инвестициях в продукты питания с добавленной стоимостью. Она сосредоточилась на «грязной середине» цепи поставок продуктов питания. Инвестиции здесь могут окупиться, особенно для сокращения отходов. Ежегодные пищевые отходы ошеломляют: 1.3 млрд. Тонн на 1 триллион - и 80% этого происходит в цепочке поставок, Она также обсудила прозрачность. Называя это « T словом, - сказала она, - это «основополагающее значение для доверия». И хотя розничные продавцы обещают это, а потребители хотят этого, «участники цепочки поставок не всегда извлекают из этого выгоду». Это честное признание одного из барьеров для усыновления. Seana согласились с тем, что данные и технологии цепочки поставок пищевых продуктов должны делать больше, чем увеличивать урожайность В цепочках поставок технологии могут решать проблемы пищевых отходов, контролировать температуру, управлять запасами и прогнозировать с помощью оперативных данных в реальном времени.
Ранвир Чандра, главный научный сотрудник, Microsoft Azure Global
Ранвир рассказал об усилиях Microsoft по значительному увеличению мирового производства продуктов питания. Проект, которым он руководит, FarmBeatsиспользует технологию IoT, такую как недорогие датчики и облако, для сбора данных с ферм. Он сказал, что сквозной данные о цепочке поставок продуктов питанияв сочетании со знаниями и интуицией фермеров может повысить производительность и сократить расходы. Проблемы включают в себя то, что многие фермы не имеют подключения к Интернету или надежных источников энергии. Кроме того, многие фермеры почти ничего не знают о технологиях. Он сказал, что сельское хозяйство, основанное на данных, является будущим сельского хозяйства, и что FarmBeats стремится сделать его глобальной нормой.
Панельная дискуссия: извлеченные уроки по внедрению новых технологий в Цепочки поставок продовольствия
Вонни Эстес модерировал широкую дискуссию с iUNU Генеральный директор Адам Гринберг; Кароль Ауре-Флинн, вице-президент, аналитик сектора и руководитель группы в Wells Fargo's Консультанты по пищевой и агробизнесу; и Нолан Пол, партнер и AgTech, ведущий в Yamaha Motor Ventures.
Мнение группы о блокчейне могло бы повернуть некоторые головы. Они, как правило, не впечатлили, повторив то, что директор Subway по отслеживанию цепочек поставок Луселена Ангарита сказал Forbes ранее в этом месяце: «Блокчейн в настоящее время не подходит для отслеживания». Хотя Ангарита говорила конкретно о Subway, крупнейшей в мире сети розничной торговли продуктами питания, Адам, Кароль и Нолан предположили, что это в основном верно для всей отрасли.
Общее сообщение группы было ясным: пищевая промышленность преобразует способ производства продуктов питания. Поэтому инновации и данные о цепочке поставок продуктов питания являются ключевыми. От IoT и искусственного интеллекта до беспилотных летательных аппаратов и биоинженерии, технологии будут лучше прогнозировать результаты, определять, как фермеры и производители будут финансироваться и страховаться, и создавать более широкие, безопасные и устойчивые цепочки поставок продуктов питания.
