Решения EM на основе IoT отслеживают груз и предоставляют действенные данные, которые могут смягчить общие проблемы, изменить результаты и защитить бренды и здоровье потребителей.
Цепочки поставок продуктов питания становятся все более сложными, так как пищевые компании все чаще сталкиваются с такими слепыми зонами, как отклонения от требуемых условий окружающей среды, кража, мошенничество и плохое обращение. Цепочки поставок являются глобальными; Транзитные маршруты, которые включают автомобильные, железнодорожные, морские и воздушные перевозки, создают множество потенциальных точек отказа в безопасности пищевых продуктов или протоколе целостности продукции, которые до недавнего времени были в значительной степени вне контроля компании.
Чтобы поддерживать качество и безопасность продукции, компании должны внедрить решение по мониторингу окружающей среды (EM), которое рисует полную картину своих продуктов питания по мере продвижения по цепочке поставок. Решения EM, в которых используются устройства с поддержкой Интернета вещей (IoT), позволяют отслеживать груз в режиме реального времени и предоставлять действенные данные, которые могут смягчить общие проблемы, изменить результаты и защитить бренды и здоровье потребителей.
Давайте глубже рассмотрим проблемы, с которыми сталкиваются производители и дистрибьюторы продуктов питания, как решения EM могут минимизировать или полностью устранить их.
Текущие препятствия для цепочек поставок продовольствия
По мере расширения глобальной сети торговли продуктами питания разнообразные проблемы, с которыми сталкиваются поставщики, производители, дистрибьюторы и логистические компании, представляют еще большую угрозу для цепочек поставок и доходов.
По словам Грега Куинна (Greg Quinn), консультанта PwC по агробизнесу, мировой мошенничество потери не менее $ 65 млрд. год. Предметы роскоши, такие как японская говядина вагю и итальянское оливковое масло, регулярно подделываются и неправильно маркируются, и покупатели часто не имеют возможности проследить происхождение того, что они покупают.
Компании в сфере производства продуктов питания и напитков также сталкиваются с утечками и кражами, которые могут произойти в любой из множества слепых зон в цепочке поставок. На самом деле, еда и напитки были среди лучшие товары, на которые нацелены воры в Северной Америке в прошлом году на 34% приходилось все кражи грузов, согласно отчету BSI Supply Chain Services and Solutions.
Качество и безопасность пищевых продуктов также подвергаются серьезному риску, когда грузы плохо обрабатываются во время перевозки, с такими опасностями, как воздействие воды, тепла и холода или загрязнение веществами. Эти типы повреждений могут быть особенно острыми в холодной цепи, где скоропортящиеся продукты должны быстро перемещаться при определенных условиях окружающей среды, включая температуру, влажность и свет.
Кроме того, неэффективность маршрутизации - от несоблюдения правил транспортировки до более элементарных упущений, таких как не отслеживание трафика или не использование отслеживания местоположения GPS - задерживает поставки, может привести к порче продукта и / или сокращению срока годности и стоить компаниям денег. Маршрутизация и EM стали более важными в свете АФН, который FDA предназначен для лучшей защиты потребителей путем укрепления систем безопасности пищевых продуктов при болезнях пищевого происхождения.
Короче говоря, предприятия, которые управляют цепочками поставок продуктов питания, должны быть на вершине своей игры, чтобы гарантировать качество продукции, безопасность и заботу о своем бренде.
Как работает технология отслеживания продуктов?
Решения EM в режиме реального времени оказываются бесценным активом для компаний, стремящихся бороться с проблемами цепочки поставок. Такие возможности отслеживания продуктов дают компаниям четкое и подробное представление о том, где находятся их продукты и что с ними происходит. Благодаря EM в цепочке поставок технология IoT является важнейшим звеном обеспечения непрерывности, прозрачности и производительности.
Итак, как работает интегрированный EM? Датчики на поддонах, ящиках или контейнерах посылают данные по сетям связи через регулярные промежутки времени. Данные становятся доступными через программную платформу, где пользователи могут устанавливать параметры (например, минимальная и максимальная температура), чтобы предупреждать систему о нарушениях или генерировать отчеты для анализа. Эти данные связаны с данными прослеживаемости и становятся частью родословной продукта, что делает его мощным инструментом для наглядности цепочки поставок.
EM борется с камнем преткновения в цепях поставок
EM позволяет компаниям контролировать свою цепочку поставок, защищать потребителей и получать значительную отдачу от инвестиций. Эта технология может показать компаниям, как максимизировать эффективность маршрутов, изменить грузоотправителей или обнаружить кражу или утечку в режиме реального времени. Решения для отслеживания передают предупреждения, позволяя производителям и поставщикам использовать данные, чтобы остановить поставки, которые могли быть фальсифицированы, перенаправить поставки для продления срока годности и управлять отзывами продуктов питания - или вообще избежать их. Напоминания являются особенно важным соображением: одно исследование 2012 пришло к выводу, что в среднем Прямая стоимость отзыва в Соединенных Штатах составила $ 10 млн..
Технология с поддержкой IoT предоставляет информацию в режиме реального времени о том, как долго товар находился в пути, если транспортное средство, которое его перевозило, придерживалось утвержденного маршрута, и, если отгрузка была остановлена, где и как долго. Это важная информация, особенно для скоропортящихся товаров. Например, зеленая листва может быть испорчена, если двигатель и система охлаждения грузовика отключены на несколько часов при пересечении границы. С помощью EM и системы отслеживания предприятия могут понимать конкретные риски и реагировать на них, используя подробные данные на уровне подразделений.
Например, компания может выяснить, сместились ли поддоны, упали или были скомпрометированы другими способами во время транспортировки. Они могут получать оповещения, если двери грузовика открываются в незапланированное время или в определенном месте, что может указывать на кражу. Воры выбирают продовольственные грузы чаще, чем другие продукты, потому что они ценны, просты в продаже и скоропортящиеся, а свидетельство кражи длится недолго. На самом деле Федеральное бюро расследований США считает, что кража грузов стоит американскому бизнесу $ 30 млрд. каждый год, когда еда и напитки являются одной из основных целей. Предприятия должны быть умными о профилактических мерах.
Все эти действенные данные доступны в режиме реального времени, что позволяет компаниям принимать решения немедленно, а не после того, как будет слишком поздно. При необходимости они могут перенаправлять или перенаправлять грузы или принимать меры для устранения температурных колебаний и других экологических проблем. Это экономит деньги и защищает их репутацию. Кроме того, сторонние логистические фирмы и контрактные компании по доставке могут нести ответственность за инциденты и неэффективность.
Заключение
По мере роста преимуществ глобальных цепочек поставок увеличиваются и риски. С учетом того, что FSMA перекладывает ответственность за безопасность на пищевые компании, EM в режиме реального времени является жизненно важным шагом для обеспечения того, чтобы груз содержался в правильных условиях, оставался на пути к месту назначения и был защищен от краж и мошенничества. С появлением технологий отслеживания и EM с поддержкой IoT можно упростить работу цепочки поставок, и компании смогут предотвратить потери и финансовые потери, защитить свои инвестиции и идентичность бренда, а также получить преимущество на рынке.
