Прослеживаемость мяса в цепочке поставок продуктов питания: узнаем о протеине
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
Часть Antares Vision Group
Часть Antares Vision Group

Прослеживаемость мяса в цепочке поставок пищевых продуктов

Прослеживаемость мяса в цепочке поставок продуктов питания: узнаем о протеине

Современные потребители требуют прозрачности, особенно в том, что касается мяса, которое они потребляют. Им нужна дополнительная информация о том, как и где выращивался и обрабатывался домашний скот - не только с точки зрения питания, но и с точки зрения безопасности пищевых продуктов, ухода за животными, воздействия на окружающую среду и безопасности работников. Проще говоря, они хотят отслеживать мясо.

Потребители создают эмоциональную связь с продуктами, которые они покупают и потребляют; они хотят знать, куда уходят их деньги и что они вкладывают в свое тело. Хотя эта тенденция набирала обороты в последние несколько лет, в последнее время она приобрела значительный характер. Добавьте к этому пандемию, и у вас возникнет еще больший спрос на прозрачность в среде, обусловленной обострением проблем со здоровьем и финансами.

Во время пандемии в цепочке поставок произошел значительный сбой, поскольку высокий уровень инфицирования на перерабатывающих предприятиях привел к заметному сокращению операций на предприятиях по производству свинины, говядины и птицефабрики, а в некоторых случаях и к закрытию предприятий. Фактически, примерно на 65% мясоперерабатывающих предприятий произошли вспышки заболевания, а 20% были вынуждены временно приостановить свою деятельность., что в консолидированной мясной промышленности оказало влияние на всю страну. По мере того, как вспышки разыгрывались публично, потребители стали еще более настороженно относиться к происхождению своего мяса.

Проблема усложняется тем, что плохая погода за последний год привела к снижению урожая кукурузы и сои, что затруднило и удорожало животноводам, свиноводам и птицеводам кормить свои стада. В последний раз отрасль наблюдала такие высокие цены на зерно во время засухи в США в 2012 году.

По мере того, как поставки мяса сокращались, потребительский спрос рос, и все больше людей оставались внутри и вынуждены готовить и есть дома. Результат: рост цен в продуктовых магазинах, в результате чего потребителям становится дороже кормить свои семьи. Поскольку они платят больше за продукты, которыми питаются их семьи, и читают заголовки о воздействии пандемии на цепочку поставок продуктов питания, их потребность в прозрачности только возрастает.

Прослеживаемость мяса важна как никогда

Поскольку мы вступаем в новую эру безопасности пищевых продуктов, прослеживаемость мяса больше не является «приятной вещью» - она ​​важна. С ростом потребительского спроса на дополнительную информацию о том, откуда поступает их белок, необходима четкая документация от фермы до конечного продукта.

Глобальный центр прослеживаемости пищевых продуктов определяет отслеживаемость как «возможность доступа к любой или всей информации, относящейся к рассматриваемому продукту питания, на протяжении всего его жизненного цикла посредством зарегистрированных идентификаций». Это выходит за рамки самой информации; речь идет о связывании информации по всей цепочке поставок и обеспечении скоординированных процессов и сквозной прослеживаемости мяса.

Хорошая новость заключается в том, что отслеживание мяса с помощью технологий не должно быть сложным, а его преимущества огромны и значительны. От повышения качества мяса, повышения безопасности пищевых продуктов и уменьшения количества отзывов продукции до лучшего отслеживания запасов и превосходного обслуживания клиентов - отслеживаемость обеспечивает ряд преимуществ, которые выходят далеко за рамки простого реагирования на потребности потребителей в информации. Благодаря прозрачности всей цепочки поставок производители могут документировать и связывать цепочки производства, обработки и распределения своих белковых продуктов, что приводит к повышению организационной эффективности, снижению рыночных и операционных рисков, более сильному конкурентному преимуществу и лучшему имиджу бренда.

Резюмируем

В то время как проблемы продолжают возникать на фоне быстро меняющегося глобального ландшафта, у брендов есть возможность рассказать историю, которая вызывает положительные эмоции и вдохновляет на покупку. Потребители хотят знать, что их мясо произведено этично и безопасно и, конечно же, не представляет опасности для себя или их семей. Поскольку все больше и больше людей сканируют этикетки и упаковки для получения информации о том, откуда их продукты питания и как они были изготовлены, прозрачность будет играть все более важную роль в имидже бренда производителя мяса. На самом деле все сводится к доверию: если потребители не доверяют вашему бренду, они будут более чем счастливы купить продукт другой компании. Прослеживаемость мяса удовлетворяет потребность потребителя в информации, что укрепляет доверие к вашему бренду.

От фермы до стола - решения для цепочки поставок продуктов питания rfxcel помогут вам. Наши отмеченные наградами Система прослеживаемости (rTS) является основой модернизированной цифровой цепочки поставок с полностью настраиваемыми и масштабируемыми решениями, обеспечивающими полную сквозную прослеживаемость мяса. Это основа цифровой цепочки поставок и успешной системы управления отзывами продуктов питания, которая работает с хирургической точностью.

Предлагая наиболее полное и гибкое решение для отслеживания сырья и мяса для продуктов питания и напитков, мы поможем вам оптимизировать операции вашей цепочки поставок, одновременно удовлетворяя растущий спрос потребителей на информацию о потребляемом ими мясе.

LinkedInTwitterFacebook

Статьи по теме