для Безопасности Пищевых Продуктов Закон о модернизации требует, чтобы компании активно снижали риски. Отслеживаемость на уровне единиц - следующий логический шаг
Лиственные зеленые производители имели ужасный 2018.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), E. палочки вспышки, связанные с инфицированными салатом романа людьми 272 в штатах 39 и округе Колумбия; из них 121 были госпитализированы, а 5 умерли.1 Вспышки, связанные с романом из того же района выращивания, также имели место в Канаде. Был один отзыв, и обе страны выпустили ВСЕ ромэн.
Помимо человеческих жертв, стоимость отзыва может быть ошеломляющей. исследование в 2012 г. Ассоциация производителей бакалейных товаров (GMA) и Институт маркетинга пищевых продуктов пришли к выводу, что средняя прямая стоимость отзыва продукции в США составила 10 миллионов долларов. В отдельном исследовании GMA сообщила, что 18 процентов опрошенных транснациональных корпораций потратили от 30 до 90 миллионов долларов на один отзыв, а 5 процентов были вовлечены в отзыв с ценой, превышающей 100 миллионов долларов.
Принимайте во внимание косвенные затраты, такие как судебные издержки и ущерб репутации бренда и категориям продуктов - даже целым отраслям - и легко увидеть, что отзыв является серьезной проблемой.
Во время вспышки романа д-р Боб Уитакер, главный научный сотрудник Ассоциации маркетинга продуктов, посоветовал индустрии зеленых листьев «подготовить данные для отслеживания». Это было признание того, что пищевой промышленности предстоит пройти долгий путь, чтобы удовлетворить потребности современная цепочка поставок, где точные, детальные данные о продуктах в реальном времени необходимы для смягчения чрезвычайных ситуаций и поддержания конкурентоспособности.
Сквозное, серийное отслеживание на уровне единиц в настоящее время является стандартом в отрасли наук о жизни, где, как и в пищевой промышленности, чистота и подлинность продукта могут быть вопросом жизни и смерти. Так же, Сериализация имеет потенциал для увеличения скорости и точности расследований безопасности пищевых продуктов при одновременном снижении объема и стоимости отзывов и изъятия продуктов.
Сегодня мы можем представить себе мир, в котором каждый пакетик с листьями салата или раскладушкой с ягодами имеет уникальный идентификатор, который можно отследить и проследить от точного сборщика и участка сбора урожая через упаковку, упаковку и укладку на поддоны, а затем через дистрибуцию и розничную продажу - все путь к потребителю.
Мы также можем предоставить потребителям возможность знать все о родословной точного предмета в их руках. Что если бы они могли отсканировать ваш товар в магазине, чтобы убедиться, что он не участвует в отзыве? Что если бы вы могли отправить им сообщение после того, как они забрали его домой? Что если бы вы могли сказать им, что предмет, который они держат, был отсканирован на наличие посторонних предметов или проверен на загрязнение в тот же день?
На прошлогоднем Консорциуме по безопасности пищевых продуктов в Чикаго представители CDC и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США представили информацию о первой вспышке романа 2018, которая началась в апреле и, по-видимому, прекратилась к концу июня. Как сообщает Технология безопасности пищевых продуктовони определили несколько проблем, в том числе:
- Информация о партии продукции исчезает в точке обслуживания.
- Наличие смешанного продукта препятствует отслеживанию.
- Органам власти требуется время, чтобы просмотреть записи компаний.
- Упаковка не прозрачна о том, где был выращен продукт.
Давайте рассмотрим сценарий, в котором люди сообщают о том, что заболели после употребления салата ромейн из упаковок, которые они приобрели в розничном магазине. С сериализацией цепочка событий может выглядеть так:
- Потребители, которые чувствуют себя плохо, могут сообщить серийный номер пакета по телефону или, возможно, по ссылке, отправленной продавцом, которая считывает штрих-код 2D и передает уникальный номер пакета.
- Все продукты с этого участка урожая сразу же помечаются, так как обратный след идет до сборщиков / участков, а затем снова направляется к фактическим предметам на полке, а не только к распределительному центру.
- Имея богатые данные сериализации, мы знаем, какие элементы из кейса находятся на полке, а какие по-прежнему в кейсе.
- По мере поступления новых данных власти могут точно определить проблему, и с полки вынимаются только затронутые предметы.
Преимущества сериализации велики, а затраты снижаются. Потребители больше взаимодействуют с брендами и ожидают больше данных о продуктах. Признавая эти реалии - и в постоянном контексте Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов - пищевые компании должны стремиться к сериализации и прослеживаемости на уровне единиц, чтобы предоставлять данные для защиты своих операций и процветания на рынке сегодня и в будущем.
1Смотрите информацию CDC от 28 июня 2018 и 9 января 2019.
