Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) организует создание более надежного, технологичного подхода к отслеживанию и безопасности пищевых продуктов. И это происходит по мере того, как пищевая промышленность претерпевает серьезные изменения, включая появление на рынке множества новых продуктов питания, рост потребительского спроса на дополнительную информацию о продуктах, которые они покупают, разработку более сложных методов производства и доставки, а также растущий спрос на продукты питания, которые они покупают. оцифровка цепочки поставок.
Поскольку правила в Соединенных Штатах продолжают развиваться, производители, оптовики, дистрибьюторы и розничные торговцы должны держать руку на пульсе последних разработок. Сегодня мы поможем кратко рассказать о том, что произошло с отслеживанием пищевых продуктов за последний год.
Правила отслеживания пищевых продуктов в США: с 2020 г. по настоящее время
23 сентября 2020 года FDA опубликовало «Требования к дополнительным записям отслеживания для определенных продуктов питания» на его Список прослеживаемости пищевых продуктов. Называемый «Предлагаемое правило прослеживаемости пищевых продуктов», он является частью FDA. План новой эры разумной безопасности пищевых продуктов и направлен на стандартизацию элементов данных и информации, необходимых для быстрого и точного определения продуктов питания, которые могут вызывать заболевание. Он определяет дополнительные требования к ведению документации для предприятий, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят продукты питания, включенные в FDA. Список прослеживаемости пищевых продуктов, который должен создавать и поддерживать записи, содержащие ключевые элементы данных (KDE), связанные с конкретными критическими событиями отслеживания (CTE).
В январе 2021 года FDA сделало уточняющие изменения в Список прослеживаемости пищевых продуктов и опубликовал Подробный FAQ это ответило на часто задаваемые вопросы, возникающие после объявления Предлагаемого правила. В феврале 2021 года срок комментариев по доработкам закончился. FDA должно доработать его до ноября 2022 года.
Подробнее о проекте новой эры разумной безопасности пищевых продуктов
Эти инициативы являются частью Новая эра разумной безопасности пищевых продуктов. Объявленный в апреле 2019 года, он предусматривает современный подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов за счет цифровой прослеживаемости с использованием технологий.
Команда План новой эры разумной безопасности пищевых продуктов, объявленный в июле 2020 года, описывает методологию FDA для достижения целей отслеживания и безопасности. Он основан на следующих четырех столпах, в которых в качестве строительных блоков используются различные технологии, аналитика, бизнес-модели, модернизация и ценности:
1. Прослеживаемость пищевых продуктов с помощью технологий
Цепочка поставок, которая включает ведение документации на бумажных носителях и не дает достаточных данных, затрудняет быстрое отслеживание и отслеживание пищевых продуктов. Быстрая и точная прослеживаемость продуктов питания имеет важное значение для защиты здоровья потребителей, а также репутации вашего бренда и прибыли.
Например, модернизированная система отслеживания пищевых продуктов, которая использует новейшие технологии и объединяет расширяющиеся потоки данных, позволяет участникам цепочки поставок выявлять вспышку и отслеживать происхождение зараженного пищевого продукта в течение нескольких минут - или даже секунд - и проявлять инициативу, чтобы убрать продукт с полок.
2. Более разумные инструменты и подходы к профилактике и реагированию на вспышки.
В дополнение к лучшей прослеживаемости пищевых продуктов, FDA хочет гарантировать, что основная причина вспышки или заражения может быть легко идентифицирована, чтобы поддержать подход, основанный на профилактике. Для этого заинтересованным сторонам необходимо использовать новые знания, постоянно оценивая, как они могут сделать процессы и коммуникации более эффективными и действенными. По мере того, как становится доступным больше данных, использование инструментов прогнозной аналитики становится все более важным для прогнозирования того, когда может произойти значительное событие, связанное с пищевыми продуктами. Обладая этой информацией, производители могут предотвратить попадание зараженных пищевых продуктов в цепочку поставок или направить усилия на удаление потенциально зараженного продукта с рынка.
3. Новые бизнес-модели и модернизация розничной торговли.
Поскольку промышленность продолжает находить новые способы производства и распространения пищевых продуктов, FDA стремится изучить новые подходы к обеспечению прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов. Это включает в себя:
- Информирование участников цепочки поставок о важности вопросов безопасности пищевых продуктов
- Адаптация надзора FDA для обеспечения безопасности новых ингредиентов, новых продуктов питания и новых методов производства продуктов питания
- Повышение безопасности пищевых продуктов, продаваемых в традиционных магазинах розничной торговли
4. Культура безопасности пищевых продуктов
FDA хочет создать среду поддержки более сильной культуры безопасности пищевых продуктов на фермах, в пищевых заведениях и в домах. Если пищевая промышленность не возьмет на себя обязательства по отслеживанию и безопасности пищевых продуктов, добиться реальных улучшений будет сложно.
Заключение
Когда дело доходит до правил отслеживания пищевых продуктов в Соединенных Штатах, мы можем быть уверены в двух вещах: они будут продолжать развиваться и никуда не денутся. Хорошая новость заключается в том, что достижения в области технологий значительно упрощают - и даже делают более доступным - обеспечение прослеживаемости пищевых продуктов по всей цепочке поставок. Да, предложенные FDA требования технически применимы только к товарам из Списка прослеживаемости пищевых продуктов, но Агентство поощряет добровольное внедрение этой практики в масштабах всей отрасли. Опытные пищевые компании увидят в этом возможность вовлечься на раннем этапе и стать частью процесса, помогая установить регулирующий курс отрасли и в то же время проделав долгий путь для защиты своего бизнеса.
rfxcel может помочь вам соблюдать правила отслеживания пищевых продуктов США сегодня, завтра - всегда. От сырья до готовой продукции - наши Система прослеживаемости rfxcel (rTS) предлагает сквозную прослеживаемость и прозрачность цепочки поставок пищевых продуктов. Наш rfxcel Интегрированный мониторинг (RIM) это решение для отслеживания и прозрачности цепочки поставок в режиме реального времени, которое поможет вам удаленно контролировать продукты в пути. Приложение MobileTraceability привносит мощь rTS в каждый узел вашей деятельности, включая места, которые традиционно были «слепыми пятнами». Свяжитесь с нами сегодня, устроить демо.
