Месяц: Февраль 2023

The Закон о безопасности пищевых продуктов и модернизации (FSMA) является наиболее значительным достижением в области отслеживания пищевой промышленности. Один конкретный набор требований в законе, Окончательное правило о требованиях к дополнительным записям о прослеживаемости для определенных пищевых продуктов, меняет и модернизирует подход к данным о безопасности пищевых продуктов и цепочке поставок продуктов питания.

Независимо от того, являетесь ли вы производителем, переработчиком, дистрибьютором или розничным продавцом в пищевой промышленности, понимание и внедрение системы отслеживания FSMA имеет жизненно важное значение. Давайте рассмотрим требования FSMA к отслеживанию, чтобы вы могли адаптироваться к Окончательному правилу FDA по отслеживанию пищевых продуктов и обеспечить его соблюдение.

Что такое отслеживаемость FSMA?

АФН Прослеживаемость означает возможность отслеживать каждый этап пути пищевого продукта от фермы до стола, как того требует закон. Его основная цель — помочь предотвратить и смягчить последствия болезней пищевого происхождения.

Требования FSMA по отслеживанию сосредоточены на создании, поддержании и совместном использовании четкой записи о том, откуда поступает еда, где она была, где она находится сейчас, куда она направляется и кто с ней обращается. 

В соответствии с FSMA, окончательное правило отслеживания пищевых продуктов определяет дополнительные требования к ведению учета для всех тех, кто производит, обрабатывает, упаковывает или хранит пищевые продукты на складе. Список прослеживаемости пищевых продуктов (FTL), который включает сыры, моллюски и некоторые фрукты и овощи. Он предоставляет вам и вашим торговым партнерам четкие инструкции о том, какие данные вы должны хранить и делиться ими при перемещении вашей продукции по вашей цепочке поставок.

Роль FDA в отслеживании FSMA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов играет ключевую роль в отслеживании FSMA: оно устанавливает требования к отслеживаемости FSMA, оценивает продукты питания с использованием модели ранжирования рисков и привлекает заинтересованные стороны к ответственности за соблюдение закона. Помимо установления требований к ведению учета по отслеживаемости, FDA также устанавливает штрафы за несоблюдение программы отслеживаемости.

Требования соответствия для специалистов пищевой промышленности

FSMA 204 и другие положения FSMA применяются к:

• Комбайны
• Кулеры
• Упаковщики
• Процессоры
• Дистрибьюторы и продовцы
• Розничные предприятия питания

Конкретные требования к вашему бизнесу будут различаться в зависимости от вашей роли в цепочке поставок продуктов питания. Многие требования касаются первоначальной упаковки и маркировки; правильная упаковка и маркировка способствуют отслеживанию FSMA и оптимизируют поток товаров по цепочке поставок.

FSMA 204 также требует использования кодов партий для отслеживания, разработки плана отслеживания и обмена записями с FDA по запросу.

Преимущества отслеживания FSMA

Охватывающий прослеживаемость способствует повышению безопасности пищевых продуктов и защищает потребителей от болезней пищевого происхождения. Если с одним из ваших продуктов возникает проблема, вы можете использовать данные отслеживания, чтобы быстро определить, откуда он пришел и где он находится сейчас. Эта детальная информация, доступная во время считывания, ускоряет отзыв и гарантирует, что все затронутые продукты будут удалены с полок магазинов как можно быстрее.

С точки зрения бизнеса, FSMA 204 помогает вам защитить имидж вашего бренда, поскольку вы можете гарантировать качество, целостность и безопасность пищевых продуктов. Помимо повышения вашей репутации, вы можете использовать отслеживание FSMA для выявления узких мест в цепочке поставок и устранения потерь.

Технологии и инструменты для отслеживания FSMA

FSMA дает FDA полномочия устанавливать современные научно-обоснованные требования и требования, основанные на рисках, включая все требования к отслеживаемости, указанные в разделе 204. 

Закон соответствует требованиям Агентства. Новая эра разумной безопасности пищевых продуктов, который представляет собой «новый подход к безопасности пищевых продуктов, использующий технологии и другие инструменты и подходы для создания более безопасной, цифровой и отслеживаемой пищевой системы». Это позволит FDA определить пути достижения своих целей модернизации и поможет гарантировать, что правила будут развиваться вместе с отраслью и доступными технологиями для снижения заболеваний пищевого происхождения.

Итак, то, что мы видим в FSMA 204, является частью плана FDA по обеспечению безопасности цепочки поставок продуктов питания с использованием технологий. Отслеживаемость FSMA, основанная на требованиях к пищевым компаниям регистрировать и обмениваться критическими событиями отслеживания (CTE) и ключевыми элементами данных (KDE), достижима с помощью доступных в настоящее время технологий цифровой цепочки поставок. 

Другие требования, такие как использование кодов партий для отслеживания и наличие систем для обмена электронными сортируемыми таблицами с информацией о отслеживаемости в FDA, также являются частью стратегического подхода к использованию технологий для обеспечения соответствия FSMA.

Программное обеспечение для отслеживания цепочки поставок продуктов питания — лучший путь к соблюдению технологических требований и соблюдению требований FSMA. Это также лучший способ обеспечить соответствие требованиям и конкурентоспособность по мере изменения законодательства, тенденций в области продуктов питания и отношения потребителей. 

Распространенные проблемы отслеживания FSMA 

Проблемы с соблюдением правил отслеживания FSMA включают следующее:

• Интеграция систем прослеживаемости с существующими процессами: Добавление любого нового технологического инструмента в ваши существующие системы/процессы может нарушить операции, включая взаимодействие с торговыми партнерами.
• Убедитесь, что ваши партнеры готовят: Прослеживаемость требует участия всех участников цепочки поставок. Обсуждение готовности к FSMA с вашими торговыми партнерами жизненно важно для того, чтобы быть готовыми к соблюдению требований к крайнему сроку, установленному в январе 2026 года.
• Учебный персонал: Вам необходимо будет обучать и обучать персонал соблюдению требований FSMA 204 и тому влиянию, которое это окажет на ваш бизнес. Обучение также необходимо для создания культуры безопасности пищевых продуктов в вашей организации.
• Управление данными: Соблюдение требований FSMA означает, что вы будете создавать, совместно использовать, получать доступ и хранить огромные объемы данных. Ваши системы должны не только обрабатывать этот объем — они должны обеспечивать соответствие данных.

Решение проблем требует целостного подхода. Прежде всего, вам необходимо привлечь свою команду к работе, предоставив прозрачную информацию о правилах, о том, как они повлияют на вашу повседневную деятельность, о ролях и обязанностях людей, а также о том, что вы делаете для подготовки. 

Важность безопасности и конфиденциальности данных

Поскольку генерируется так много конфиденциальных данных, безопасность и конфиденциальность имеют первостепенное значение. Вам необходимо убедиться, что ваши данные отслеживания защищены от несанкционированного доступа и нарушений. Это означает инвестирование в безопасные системы и соблюдение законов и правил конфиденциальности.

Кроме того, вы должны убедиться, что ваши партнеры вносят свой вклад в обеспечение безопасности данных. Помните, что вам придется интегрировать некоторые из ваших технологий с их технологиями, чтобы ускорить поток данных для отслеживания. Вы не хотите случайно создать слепое пятно или слабое звено в своей инфраструктуре данных, сотрудничая с поставщиком, который не относится к безопасности данных так серьезно, как вы.

Ожидание регулятивных проверок

Никто не хочет, чтобы его проверяли, но все должны быть готовы. Ключом к прохождению аудита является включение безопасности пищевых продуктов и соблюдения требований FSMA в культуру вашей компании. Если это всего лишь запоздалые мысли или просто галочка для проверки, шансы провалить аудит намного выше. Напротив, проактивность означает, что аудит по сути станет формальностью (и станет возможностью выделиться среди конкурентов).

Заключительные мысли: отслеживание FSMA с помощью rfxcel

Знакомство с требованиями FSMA по отслеживанию поможет вам достичь и поддерживать соответствие, повысить безопасность пищевых продуктов и сохранить имидж вашего бренда. Уделяйте приоритетное внимание соблюдению требований и внедряйте эффективные методы отслеживания, сотрудничая с rfxcel. Мы уже 20 лет являемся лидером в области технологий отслеживания (и соответствия) и будем работать с вами над разработкой решения, соответствующего вашим потребностям.

Забукировать демо Узнать больше. Мы также приглашаем вас изучить другие наши ресурсы FSMA.