Месяц: Май 2019

Ассоциация маркетинга продуктов (PMA) провела свой ежегодный Технические знания конференция май 1 – 2 в Монтеррее, Калифорния. На этой презентации передовых технологий агенты обсудили данные о цепочке поставок продуктов питания, будущее производства продуктов питания и проблемы отрасли.

Это издание rfxcel-х Блог о еде и напитках дает краткий обзор того, что говорили некоторые из выступающих на Tech Knowledge 2019.

Джошуа Кац, партнер, практика сельского хозяйства и стратегии, McKinsey & Company

Джошуа сказал, что появляющиеся технологии разрушают отрасли, принося быстрые, масштабные изменения. Он представил 12 «преобразующие технологии», которые могут повысить устойчивость, эффективность и воздействие пищевых систем на здоровье от 2030. Примерами являются альтернативные белки и средства защиты растений на биологической основе, чьи производственно-сбытовые цепочки составляют треть разрушителей. Джошуа сказал, что нарушителями являются мобильные технологии, анализ больших данных и Интернет вещей (IoT) для прозрачности и отслеживания цепочки поставок в реальном времени.

Кеннет Скотт Цукерберг, старший вице-президент и стратег Wells Fargo

Кен, который фокусируется на продовольствии / сельском хозяйстве, устойчивом развитии и технологиях, говорил о сближении сельского хозяйства, технологий и финансов. Он сказал, что по мере того, как фермеры и агробизнесы применяют инструменты, требующие большого объема данных, их системы будут производить пищу более эффективно и продуманно. Также будет меньше отходов и воздействия на окружающую среду. Он сказал, что производители должны сосредоточиться на конечном результате, а не на урожайности, потому что это приведет к меньшим отходам и большей эффективности.

Вонни Эстес, вице-президент по технологиям, PMA

Вонни рассказал, что компании должны делать, и знать о новых технологиях. Она сказала, что нам нужны решения, а не технологические продукты. Цель всей этой технологии »- повысить прибыльность, производительность и простоту для производителей. Компании должны использовать технологии для разработки долгосрочных и полезных решений. Технология должна предвидеть и удовлетворять требования и предпочтения потребителей, включая сокращение пищевых отходов, улучшение маркировки и знание «истории» продуктов, которые они покупают. Он должен производить разнообразные, богатые питательными веществами и безопасные продукты. Поэтому компании, которые хотят выжить и процветать, должны задать себе два вопроса: Какие стратегии у вас есть для инноваций? Как вы думаете, какая новая технология нарушит ваш бизнес?

Seana Day, партнер, Better Food Ventures и миска для смешивания

Шона рассказал о тенденциях и инвестициях в продукты питания с добавленной стоимостью. Она сосредоточилась на «грязной середине» цепи поставок продуктов питания. Инвестиции здесь могут окупиться, особенно для сокращения отходов. Ежегодные пищевые отходы ошеломляют: 1.3 млрд. Тонн на 1 триллион - и 80% этого происходит в цепочке поставок, Она также обсудила прозрачность. Называя это « T словом, - сказала она, - это «основополагающее значение для доверия». И хотя розничные продавцы обещают это, а потребители хотят этого, «участники цепочки поставок не всегда извлекают из этого выгоду». Это честное признание одного из барьеров для усыновления. Seana согласились с тем, что данные и технологии цепочки поставок пищевых продуктов должны делать больше, чем увеличивать урожайность В цепочках поставок технологии могут решать проблемы пищевых отходов, контролировать температуру, управлять запасами и прогнозировать с помощью оперативных данных в реальном времени.

Ранвир Чандра, главный научный сотрудник, Microsoft Azure Global

Ранвир рассказал об усилиях Microsoft по значительному увеличению мирового производства продуктов питания. Проект, которым он руководит, FarmBeatsиспользует технологию IoT, такую ​​как недорогие датчики и облако, для сбора данных с ферм. Он сказал, что сквозной данные о цепочке поставок продуктов питанияв сочетании со знаниями и интуицией фермеров может повысить производительность и сократить расходы. Проблемы включают в себя то, что многие фермы не имеют подключения к Интернету или надежных источников энергии. Кроме того, многие фермеры почти ничего не знают о технологиях. Он сказал, что сельское хозяйство, основанное на данных, является будущим сельского хозяйства, и что FarmBeats стремится сделать его глобальной нормой.

Панельная дискуссия: извлеченные уроки по внедрению новых технологий в Цепочки поставок продовольствия

Вонни Эстес модерировал широкую дискуссию с iUNU Генеральный директор Адам Гринберг; Кароль Ауре-Флинн, вице-президент, аналитик сектора и руководитель группы в Wells Fargo's Консультанты по пищевой и агробизнесу; и Нолан Пол, партнер и AgTech, ведущий в Yamaha Motor Ventures.

Мнение группы о блокчейне могло бы повернуть некоторые головы. Они, как правило, не впечатлили, повторив то, что директор Subway по отслеживанию цепочек поставок Луселена Ангарита сказал Forbes ранее в этом месяце: «Блокчейн в настоящее время не подходит для отслеживания». Хотя Ангарита говорила конкретно о Subway, крупнейшей в мире сети розничной торговли продуктами питания, Адам, Кароль и Нолан предположили, что это в основном верно для всей отрасли.

Общее сообщение группы было ясным: пищевая промышленность преобразует способ производства продуктов питания. Поэтому инновации и данные о цепочке поставок продуктов питания являются ключевыми. От IoT и искусственного интеллекта до беспилотных летательных аппаратов и биоинженерии, технологии будут лучше прогнозировать результаты, определять, как фермеры и производители будут финансироваться и страховаться, и создавать более широкие, безопасные и устойчивые цепочки поставок продуктов питания.

Цепочки поставок продуктов питания становятся все более сложными, так как пищевые компании все чаще сталкиваются с такими слепыми зонами, как отклонения от обязательный окружающий условия, кража, мошенничество, и плохая управляемость. Цепочки поставок являются глобальными; транзитные маршруты, которые включают Дорога, рельс, море, и воздух Создайте многих потенциал точки отказа в безопасности пищевых продуктов или протокол целостности продукта, которыйДо недавнего времени внешнюю компания's контролировать.  

To поддерживать качество и безопасность продукции, компании должны реализовать интегрированный мониторинг решение, которое рисует полную картину их продукт питаниякак они движутся по цепочке поставок. IM решения которые используют устройства питание от   Интернет вещей (IoT) позволяет в режиме реального времени отслеживать груз и предоставлять действенные данные, которые могут смягчить общие проблемы, изменить результаты, и защитить бренды и здоровье потребителей.  

Давайте глубже рассмотрим проблемы, с которыми сталкиваются производители и дистрибьюторы продуктов питания. IM решения могут минимизировать или устранить их вообще. 

Текущие препятствия для цепочек поставок продуктов питания

По мере расширения глобальной сети торговли продуктами питания возникают разнообразные проблемы, с которыми сталкиваются поставщики, производители, дистрибьюторы и логистические компании. представить еще большая угроза для цепочки поставокs и доход.  

`Грег Куинн, всемирное продовольственное мошенничество приводит к потерям как минимум расходы на видеорекламу в мире достигнут  в год, Предметы роскоши, такие как Японский Говядина Wagyu и итальянское оливковое масло регулярно подделываются и неправильно маркируются, и покупатели часто встали на сторону нет способа отследить происхождение того, что они покупают.  

Компании в сфере производства продуктов питания и напитков также сталкиваются с утечками и кражами, которые могут произойти в любой из множества слепых зон в цепочке поставок. На самом деле, еда и напитки были среди лучшие товары в прошлом году жертвами воров в Северной Америке, на долю 34 процентов всех краж грузов. 

Качество и безопасность пищевых продуктов также серьезно подорваны, когда груз плохо обрабатывается в пути, с такими опасностями, как воздействие воды, тепла, и холод или загрязнение вещества. Эти виды повреждений может быть особенно остро в холодной цепи, где скоропортящиеся продукты должны быть перемещены быстро под конкретным окружающий Условия, включая температура, влажность, и легкий.  

В дальнейшембольше, неэффективность в маршрутизация - от   придерживаться правила перевозки в более просчеты   как не следит за трафиком или не использовать отслеживание местоположения GPS - задерживать поставки, может привести к ПРОДУКТЫ порча и /или сокращенный срок годностии стоить компаниям денег. Маршрутизация и IM стали более важными в свете запретило законодательствунаиболее заметно   Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), который НАС Еда и Управление лекарствами предназначенный лучше защищать потребителей путем укрепления систем безопасности пищевых продуктов при болезнях пищевого происхождения.  

Короче говоря, бизнес которая управлять цепочки поставок продуктов питания должны быть на вершине своей игры гарантировать качество продукции и безопасности пациентов и заботиться о своем бренде. 

Как работает технология отслеживания продуктов в цепочках поставок продуктов питания?

Интегрированный мониторинг в реальном времени (IM) решения доказывают быть бесценный актив для компании, стремящиеся бороться с проблемами цепочки поставок. Такие возможности отслеживания продуктов дают компаниям четкое и подробное представление о том, где находятся их продукты и что с ними происходит. С яM в цепочке поставок, IoT технологии is решающий ссылке. непрерывности, видимости и производительности.  

Итак, как интегрируется IM Работа? датчиков on поддонs, случаи, или контейнерs отправлять данные за сети связи на регулярной основе. Данные доступны через программную платформу, где пользователи могут установить параметры (например, минимальная и максимальная температура) чтобы предупредить система нарушения или генерировать отчеты для анализа. Эти данные связан с данными прослеживаемости и становится частью продукт родословная, что делает его мощным инструментом для видимости цепочки поставок. 

IM борется с камнями преткновения в цепочке поставок

IM позволяет компаниям контролировать их цепочки поставок продуктов питания, для защиты потребительs, и реализовать значительный прибыль на инвестиции, Эта технология может показать компаниям, как максимизировать эффективность маршрутов, изменить грузоотправителей или обнаружить кражу или утечку в режиме реального времени. Решения для отслеживания передавать оповещений, расширение прав и возможностей производители и поставщики использовать данные для стой поставки которая возможно, были фальсифицированы, перенаправить грузы, чтобы продлить срок годности, и управлять еда напоминает - или вообще избегать их. Отзывы являются особенно важным фактором: Одна исследование в 2012 г. пришел к выводу, что средняя прямая стоимость отзыва в Соединенных Штатах составила $ 10 млн.. 

The IoT поддержка технология обеспечивает информацию в режиме реального времени о как долго товар находился в пути, if транспортное средство, перевозящее его придерживаться утвержденного маршрута, а также, if отгрузка остановившийся, где и как долго. Это важная информация, особенно для очень скоропортящиеся товары, Например, зелень может быть разрушен if грузовик двигатель и система охлаждения   выключен в течение нескольких часов на границе переход. С IM и отслеживанием, бпредприятия могут понять и действовать на конкретный рискs через подробный, уровень единицы данные для их цепочек поставок продуктов питания. 

Например, компания можно узнать, сместились ли поддоны, упавшийили были скомпрометированы другими способами в то время как in транзит, Они могут получать оповещения если двери a грузовик   открыт на внеплановой времени или место, которое может указывать на кражу. Воры цель Fбольше грузов больше . чем другие продукты потому что это ценный, легко продаваемый и скоропортящийся и Доказательство кражи не длится очень долго. На самом деле, Федеральное бюро расследований США По оценкам, кража грузов стоит бизнесам США $ 30 млрд. Каждый год, с едой и напитками одна из основных целей, Впредприятия должны быть умными о профилактические действия. 

Все это действенные данные доступно в реальном время, позволяющее предприятиям принимать решения немедленноне по факту когда уже поздно. При необходимости они могут отвлекать or изменять маршрут поставки или принять меры для устранения температурных отклонений и других экологических проблем. Это экономит деньги и защищает их репутация Более тогосторонние логистические фирмы и компании, работающие по контракту, могут нести ответственность за инциденты и неэффективность. 

Заключение

По мере роста преимуществ глобальных цепочек поставок увеличиваются и риски. Для пользователя    АФН перекладывание ответственности для безопасности для пищевых компаний, интегрированных в реальном времени мнаблюдение (IM) is жизненно важный шаг к обеспечить груз поддержанный в правильных условиях, остатки на пути к месту назначенияи защищен от кражи и мошенничества. С появлением Интернета вещей-Enabled технологии отслеживания и обмена мгновенными сообщениями, операции цепочки поставок могут быть упорядочены, и компании могут предотвратить потери и финансовые потери, защитить свои инвестиции и идентичность бренда, а также получить преимущество на рынке.