Bem-vindo à Parte 2 de nossa minissérie de acompanhamento e rastreamento da indústria do vinho. Dentro Parte 1, falamos sobre como a tecnologia de rastreamento e rastreamento pode ajudar a proteger a cadeia de suprimentos do vinho, criando a procedência do produto, lutando contra falsificações e comércio ilícito, simplificando a logística e construindo a confiança e a confiança do consumidor.
A Parte 2 aborda os detalhes da cadeia de suprimentos do vinho - seus principais atores e suas responsabilidades para rastrear e rastrear a indústria do vinho. Há muito o que abordar, então vamos começar.
A cadeia de abastecimento do vinho, definida
A cadeia de abastecimento de vinho tem os mesmos principais interessados que outras cadeias de abastecimento: produtores, distribuidores e varejistas. Em seu 2009 Diretriz de rastreabilidade da cadeia de suprimentos de vinho, GS1 diz que estas podem ser caracterizadas como grandes empresas com “requisitos tecnológicos significativos”; empresas de pequeno a médio porte, muitas com produtos especializados de nicho e marcas; e “apoiar empresas que fornecem materiais, transporte, armazenamento e outros serviços que também são afetados pela rastreabilidade”.
O GS1 divide ainda mais a cadeia de suprimentos em sete partes interessadas: produtores de uvas, produtores de vinho, distribuidores a granel, adegas de trânsito, enchedoras / embaladoras, distribuidores e lojas de varejo. Descrevemos isso abaixo, incluindo suas funções no rastreamento e acompanhamento da indústria do vinho.
Atores da cadeia de suprimentos e seus papéis no rastreamento e acompanhamento da indústria do vinho
Ingredientes e produtos finais podem mudar de mãos muitas e muitas vezes, então todos os atores devem manter registros meticulosos e seguir os padrões de rotulagem GS1 para garantir o rastreamento e rastreamento da indústria do vinho. Os requisitos são complicados, mas existem alguns princípios básicos a serem considerados:
- Números de localização global (GLNs)
- Números globais de item comercial (GTINs)
- Códigos de contêineres em série (SSCCs)
- Identificadores de aplicativo (AIs)
- Códigos de barras GS1-128
- Códigos legíveis por humanos
- Códigos de produto universais (UPCs) e números de artigo europeus (EANs)
Cultivadores de uvas
Os produtores de uvas são responsáveis pela produção, colheita e entrega das uvas. O rastreamento da indústria do vinho começa com eles, então eles devem manter registros detalhados sobre recebimento, envio e o próprio vinhedo. Este último inclui o tipo de vinha, registro anual de produção, origem e teor químico da água utilizada para limpeza e irrigação e tratamentos (por exemplo, fertilizantes, pesticidas, fungicidas).
Os dados principais para rastreamento e rastreamento descrevem o “lote” ou “bloco” onde as uvas são cultivadas. Esta terra é identificada com um GLN alocado pelo produtor e deve incluir cinco informações:
- O nome e endereço da vinha
- O identificador do gráfico
- Tamanho da parcela / número de vinhas
- Variedade de videira
- Detalhes de Contato
Cada remessa de uvas enviada pelos produtores deve ter um GLN e a data de colheita para que a vinícola receptora tenha essa procedência para o vinho que ela produz.
Produtores de vinho
Os produtores de vinho recebem as uvas e produzem, fabricam e / ou misturam produtos vínicos. Os principais dados de rastreamento e rastreamento da indústria do vinho seguem as uvas conforme são transformadas em vinho, portanto, os produtores devem manter registros precisos dos procedimentos que usam para fazer cada vinho. Isso inclui:
- GLNs dos produtores de uvas
- O GLN do próprio produtor de vinho
- Os locais na vinícola onde as uvas ou suco são processados, incluindo desengace, trituração, resfriamento e prensagem
- Um GTIN para cada produto
- Um SSCC para contêineres de transporte (por exemplo, caminhões-tanque)
- Um AI (315n) para indicar a quantidade despachada em litros
- Um AI (10) para indicar o número do lote
Distribuidores em massa
Os distribuidores a granel recebem o vinho a granel dos produtores de vinho e o enviam para as caves de trânsito. Eles também armazenam, despacham, processam, provam e analisam vinho a granel. O vinho que recebem foi identificado com um GTIN e um número de lote; como seus parceiros comerciais downstream e upstream, eles devem manter registros sobre o que recebem e despacham, incluindo o registro dos SSCCs e AIs associados aos recipientes de vinho a granel.
Os distribuidores em massa são identificados com GLNs. Recipientes de vinho a granel, como tanques de armazenamento, podem conter apenas um produto, ou podem conter produtos mistos com números de lote mistos; estes têm diferentes requisitos de rotulagem. Geralmente, eles são identificados com um SSCC alocado pelo distribuidor em massa. Quando colocado na forma de código de barras, o SSCC é "representado em um símbolo GS1-128". Os contêineres também podem exigir um GTIN e AIs para lote e quantidade.
Caves de trânsito
As caves de trânsito são responsáveis pelo recebimento, armazenamento, despacho, processamento, amostragem e análise do vinho a granel, além de manter registros sobre o que recebem e despacham. Eles podem fazer parte de uma empresa de enchimento / empacotador no mesmo local ou em outro local. Eles também podem ser um provedor de serviços terceirizado.
Para rastreamento e rastreamento da indústria do vinho, cada contêiner enviado por uma adega de trânsito deve ser identificado com um SSCC, um GTIN, um número de lote e a quantidade de vinho em litros. Essas informações são codificadas em um código de barras GS1-128 e em formato legível por humanos. Para garantir o rastreamento e rastreamento na indústria do vinho, as adegas de trânsito devem registrar cada SSCC, GTIN e número de lote de cada item que enviam.
Enchimentos / empacotadores
Os enchedores / embaladores recebem recipientes de vinho a granel de um distribuidor a granel ou de uma adega de trânsito. O trabalho deles é colocar o vinho em recipientes menores, como garrafas, bolsas, barris e barris e, em seguida, enviar caixas, caixas, paletes ou “outras unidades logísticas” para distribuidores de produtos acabados. Para rastrear e rastrear a indústria do vinho, veja como essas unidades devem ser rotuladas:
- Estojos e caixas vendidos no varejo são identificados com um GTIN e um código de barras com um símbolo EAN / UPC. Um número de lote codificado em um código de barras GS1-128 também deve ser aplicado como um "add-on". Caixas e embalagens que não serão vendidas no varejo são identificadas com AIs e GTINs codificados em um código de barras GS1-128.
- Paletes são marcados com SSCCs. O Enchedor / Empacotador também pode incluir um código de barras GS1-128 com AIs contendo outras informações que mantêm a relação pai-filho entre o palete e seu conteúdo.
- Unidades de ponto de venda (por exemplo, garrafas, latas, jarros, sacos em caixas) são identificados com um GTIN e têm um código de barras com um símbolo EAN / UPC para digitalização no momento da compra. Na UE e em outros lugares, as unidades devem exibir um número de lote atribuído durante o processo de enchimento. Essas informações podem estar em formato legível por humanos.
Os enchedores / embaladores também recebem os “produtos secos” que entram em contato com o vinho, como garrafas, tampas e rolhas, e devem rotulá-los com SSCCs, GTINs e números de lote. Os enchedores / empacotadores também precisam registrar outras informações sobre produtos secos, como a água usada para lavar o equipamento de enchimento e quaisquer produtos químicos usados na limpeza.
Distribuidores
Os distribuidores recebem, armazenam e despacham os produtos acabados para os varejistas. Eles também são responsáveis pelo gerenciamento de estoque e podem reembalar ou etiquetar novamente as mercadorias a pedido do varejista.
Se caixas, caixas e paletes são não desmembrada antes de ser enviada para um varejista, a identificação do enchedor / empacotador (por exemplo, SSCC, GTIN, símbolos EAN / UPC) não muda. Se os itens forem reembalados, cada um receberá um novo SSCC. (O SSCC original deve ser riscado ou obscurecido). Os distribuidores devem registrar o SSCC, GTIN e o número do lote dos itens que enviam e vinculá-los ao GLN do destinatário.
Os “dados de rastreabilidade e padrões GS1” para itens enviados por distribuidores são os seguintes (citados literalmente):
- SSCC da palete de entrada e GLN de seu fornecedor
- SSCC da palete de saída, não modificada ou recém-criada
- Links entre o SSCC do palete recém-criado e o SSCC dos paletes usados em sua criação e, se aplicável, o GTIN e o número do lote de cada caixa enviada ao varejista
- GLN do local de varejo para o qual o palete é despachado
Lojas de varejo
Os varejistas recebem vinho do distribuidor de produtos acabados para venda no varejo. O vinho é geralmente entregue em caixas, caixas e paletes, e os registros de seus SSCCs e números de lote devem ser mantidos. As unidades individuais vendidas ao consumidor final são identificadas com um GTIN-13 alocado pelo proprietário da marca. UPCs ou EANs garantem que os produtos sejam digitalizados / rastreados até a venda aos consumidores. Se um varejista devolve mercadorias a um fornecedor, ele deve garantir que não quebrará os links de rastreamento e rastreamento da indústria do vinho que foram estabelecidos.
Considerações finais
A cadeia de abastecimento do vinho é complexa. Rastrear e rastrear a indústria do vinho ajudará a protegê-la, torná-la mais eficiente, melhorar a comunicação entre as partes interessadas e atender às expectativas cada vez maiores dos consumidores por mais informações sobre os produtos que compram.
O rfxcel está pronto para ajudar. Nosso Sistema de rastreabilidade rfxcel simplifica o rastreamento e rastreamento da indústria do vinho. De matérias-primas a produtos acabados, nossas soluções garantem que você construa uma procedência rica em dados para seus produtos, comunique-se claramente com todos os seus parceiros comerciais, cumpra os requisitos da indústria e do governo e forneça aos consumidores as informações que eles exigem. Fale conosco hoje mesmo para agendar uma demonstração e ver o que podemos fazer.
