Rastreabilidade na Cadeia de Abastecimento Alimentar

A rastreabilidade sempre foi uma parte importante da cadeia de abastecimento alimentar. Ajuda a garantir a segurança alimentar, agiliza recalls e investigações e torna a cadeia de abastecimento de alimentos mais rápida e eficiente. Nos últimos anos, no entanto, tem havido um impulso mais forte para a rastreabilidade por parte de reguladores e consumidores.

Os reguladores, principalmente a Food and Drug Administration dos EUA, desenvolveram novos requisitos de rastreabilidade para produtos alimentícios, incluindo regras que regem tipos específicos de alimentos (ou seja, aqueles que são mais propensos à contaminação), orientações para que as partes interessadas colham mais dados em cada nó do cadeia de abastecimento de alimentos e sistemas digitais modernos para otimizar a segurança e eficiência e ajudar na gestão de recall.

Da mesma forma, os consumidores estão exigindo mais informações sobre os alimentos que comem. Eles querem uma proveniência demonstrável do que estão levando para suas famílias, “dados sob demanda” que demonstrem que os alimentos são exatamente o que as empresas dizem que são. E se eles não entendem isso, eles ficam muito felizes em levar seus negócios para outro lugar - e deixar outras pessoas saberem que a Marca XYZ não está correspondendo às suas expectativas de qualidade e transparência.

Todas as partes interessadas na cadeia de abastecimento alimentar, desde fabricantes e processadores a distribuidores e retalhistas, têm de pensar na rastreabilidade. Do contrário, estão arriscando problemas com reguladores, alienando consumidores, prejudicando a reputação de suas marcas e, em última análise, colocando seus negócios em risco.

Este white paper rfxcel cobre os fundamentos da rastreabilidade na cadeia de abastecimento alimentar. Ele descreve como eventos críticos de rastreamento (CTEs) e elementos-chave de dados (KDEs) constroem “ativos digitais”, que podem ser rastreados (e rastreados) do farm até o fork. Ele examina em profundidade as iniciativas do FDA para modernizar a cadeia de abastecimento de alimentos dos EUA usando tecnologia digital, incluindo a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), a "Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente", a "Lista de Rastreabilidade Alimentar" e os pendentes “Requisitos para Registros de Rastreabilidade Adicionais para Certos Alimentos”, também conhecidos como a Regra Proposta. Ele também descreve os muitos benefícios da rastreabilidade dos alimentos, que incluem melhor envolvimento do consumidor e proteção da marca.