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Tag: cadeia de abastecimento de vinho

Tendências para a cadeia de suprimentos de vinho digital

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Como dissemos em nosso post sobre tendências da cadeia de suprimentos de vinho, definitivamente não é um Janeiro Seco em nosso blog. Tema de hoje: a cadeia de suprimentos digital do vinho.

Primeiro, porém, estamos empolgados em expor no Unified Wine and Grape Symposium na próxima semana. Dirija-se ao nosso página de inscrição. Temos alguns passes de cortesia disponíveis (por ordem de chegada) e sortearemos algumas garrafas de bom vinho italiano no estande 807! Inscreva-se e visite-nos no show!

Agora, vamos para a cadeia de suprimentos de vinho digital.

Quais são os benefícios de uma cadeia de suprimentos de vinho digital?

Se você acompanha nosso blog (e sabemos que o faz), sabe que há anos falamos sobre a cadeia de suprimentos digital. Para nós, a digitalização não é uma moda ou tendência; é a “coisa” mais importante que você pode fazer pelo seu negócio.

Em termos gerais, os benefícios de construir uma cadeia de suprimentos de vinho digital são visibilidade, rastreabilidade, e transparência; sustentabilidade; eficiência e produtividade otimizadas; e criando valor e viabilizando novos modelos de negócios.

É importante observar que visibilidade, rastreabilidade e transparência tornam todos os outros benefícios possíveis. Essa “tríplice” em uma cadeia de suprimentos de vinho digital permite longevidade, força da marca, inovação e conformidade.

Tendências da cadeia de suprimentos de vinhos digitais

Não estamos classificando essas tendências da cadeia de suprimentos de vinho digital, apenas observando algumas das tecnologias mais importantes e proeminentes que estão impulsionando o setor. Este também é um resumo de alto nível, pois entrar em detalhes granulares está muito além do escopo do nosso blog. Se você tiver alguma dúvida ou quiser mais informações, entre em contato conosco!

Além disso, essas tecnologias são importantes na qualquer cadeia de mantimentos. Não importa qual seja o seu negócio: uma cadeia de suprimentos digital é seu ativo estratégico mais importante.

Blockchain

Se você tivesse que descrever blockchain em uma palavra, provavelmente seria “segurança”. Especificamente, trata-se de encaminhar (ou seja, compartilhar, utilizar) dados criptografados que são praticamente impossíveis de corromper, alterar ou modificar. Para detalhes sobre o que é e como funciona, baixe nosso “Rastreabilidade da Cadeia de Suprimentos Baseada em Blockchain" papel branco.

Para a cadeia de suprimentos de vinho digital, o principal apelo do blockchain – como você deve ter adivinhado – diz respeito à visibilidade, rastreabilidade e transparência. Simplificando, é uma ferramenta poderosa para verificar tudo em sua cadeia de suprimentos, desde o vinhedo até a distribuição e a venda final para a pessoa que servirá seu vinho em um copo. Torna a rastreabilidade acessível e verificável para todos na cadeia (por exemplo, seus parceiros comerciais).

O Blockchain tem outros aplicativos, como verificar, validar e aplicar contratos automaticamente. Esses “contratos inteligentes” podem ser implementados em toda a cadeia de suprimentos digital de vinhos, para configurar e confirmar entregas e pagar fornecedores, por exemplo. Houve até algum burburinho sobre tokens não fungíveis (NFTs) na indústria do vinho.

A adoção do blockchain está longe, longe de ser universal. As pessoas ainda não entendem completamente o que é, como funciona e o valor que pode trazer. No entanto, o consenso parece ser que irá florescer e proliferar durante a década de 2020. Hoje em dia, os dados são reis; A blockchain protege os dados, portanto, mantenha-os em seu radar.

Internet of Things (IoT)

A tecnologia IoT coloca você onde quer que sua cadeia de suprimentos vá. É o coração da coleta de dados em tempo real, monitoramento, ajuste, mitigação de riscos e capacitação da marca.

Para a indústria do vinho, isso significa usar sensores para cultivar “vinhedos inteligentes” e construir uma cadeia de suprimentos com visibilidade, rastreabilidade e transparência de ponta a ponta. (Você está detectando um tema?) Por exemplo, os sensores habilitados para IoT podem ser enterrados no solo, incorporados em trepadeiras ou pendurados em folhas para monitorar as condições ambientais, coletar dados, prever condições climáticas, reduzir riscos durante a colheita e melhorar a produtividade.

A IoT também promove a sustentabilidade, incluindo a conservação da água e do solo e redução/eliminação de pesticidas; combinados com imagens de satélite, esses recursos protegem os vinhedos e promovem a sustentabilidade.

A IoT tem aplicações em todas as facetas do vinho na cadeia de suprimentos. O resultado são dados. Muitos e muitos dados. Coletados e transmitidos em tempo real, os dados informam exatamente o que está acontecendo em cada parte de suas operações em terra, ar e mar.

E-rótulos e certificados eletrônicos

As etiquetas eletrônicas, ou e-labels, facilitam a vida de todos: você, seus funcionários, seus parceiros comerciais, reguladores, designers de embalagens, designers gráficos e seus clientes. Eles são fundamentais para a cadeia de suprimentos de vinho digital. E porque substituem várias etiquetas de papel, as etiquetas eletrônicas são melhores para o meio ambiente e promovem a sustentabilidade.

Códigos DataMatrix e códigos QR são exemplos de etiquetas eletrônicas. Essencialmente, eles podem ser “carregados” com informações sobre ingredientes, proveniência do produto, dados de rastreabilidade, dados de conformidade – praticamente qualquer coisa. Eles também podem vincular a mídias sociais, sites, aplicativos, programas de recompensas e conteúdo especial, como vídeos. Os rótulos eletrônicos são uma solução completa para todos os membros da cadeia de suprimentos digital de vinhos.

É importante ressaltar que os rótulos eletrônicos são ferramentas poderosas para combater fraudes e falsificações, problemas que têm um enorme impacto negativo na indústria do vinho. Dados de rastreabilidade completos, acessíveis com uma única digitalização por um parceiro da cadeia de suprimentos ou um consumidor em uma loja, comprovam que uma garrafa de vinho é genuína. As etiquetas eletrônicas são essenciais para nossa tríade de rastreabilidade, transparência e visibilidade.

Um bom estudo de caso é o da UE “Rótulo em U” plataforma digital, que permite aos produtores de vinhos e destilados criar facilmente rótulos eletrônicos (neste caso códigos QR) e fornecer aos consumidores informações sobre os produtos em seu idioma nativo. É um esforço colaborativo da Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), a associação que representa a indústria vinícola europeia, e a SpiritsEUROPE, cuja missão é “representar, defender e promover o setor europeu de bebidas espirituosas e ajudar os membros a alcançar um crescimento empresarial sustentável”.

Para um mergulho profundo em códigos QR, códigos DataMatrix e outros códigos de barras, leia nosso “Compreendendo os códigos de barras GS1 na cadeia de suprimentos global”Postagem do blog.

Os certificados eletrônicos são semelhantes aos rótulos eletrônicos. Eles também são “carregados” com dados que comprovam que um produto atende a determinados requisitos e certifica informações importantes, como origem, status de importação-exportação, status tributário e conformidade sanitária/fitossanitária.

Na indústria do vinho, os certificados comuns incluem certificados de origem, certificados de venda livre, certificados de qualidade, certificados orgânicos e certificados/certificações ambientais. No entanto, a indústria não estabeleceu padrões para certificados eletrônicos e, em grande medida, ainda depende de um sistema baseado em papel.

Com o impulso para uma cadeia de fornecimento de vinho digital, os órgãos normativos para certificados eletrônicos devem considerar quais certificações incluir (por exemplo, origem, exportação, qualidade, sanitária), categorias relevantes de informações (por exemplo, produtor, marca, lote, Código do sistema) e como as informações serão trocadas (por exemplo, por meio de hubs centrais).

Outras coisas a serem observadas na cadeia de suprimentos de vinho digital

Estamos sem espaço por enquanto, mas aqui estão algumas outras coisas para ficar de olho à medida que a cadeia de suprimentos de vinho digital evolui.

    • inteligência artificial para gerenciar e processar dados, monitorar colheitas, tomar decisões sobre irrigação e fertilização, manutenção preditiva nas linhas, gerenciamento de armazéns e distribuição
    • Robótica no plantio, adubação, poda, colheita e armazenamento
    • Sistemas de Informação Geográfica (GIS) e imagens de satélite para “cartografia digital” para monitorar o uso da terra, estudar os efeitos das mudanças climáticas, realizar pesquisas, rastrear doenças, gerar imagens térmicas e infravermelhas
    • Criando “ativos digitais” para alavancar as estratégias de proteção da marca e engajamento do consumidor. Observação: nossos próximos artigos discutirão isso em detalhes.

Considerações finais

A indústria do vinho sempre manteve um equilíbrio entre tradição e inovação. Enólogos, viticultores e outras partes interessadas querem preservar o passado enquanto adotam tecnologias atuais e em desenvolvimento.

A cadeia de suprimentos digital de vinhos traz à indústria o melhor dos dois mundos: a tecnologia garante que as tradições perdurem. Mas a tecnologia também cria novas tradições de rastreabilidade, transparência, visibilidade e sustentabilidade – as mesmas coisas que, como dissemos no início, permitem longevidade, força de marca, inovação e conformidade.

Fale conosco hoje mesmo aprender mais. E não deixe de ler nossos outros artigos sobre a cadeia de suprimentos do vinho e por que sua cadeia de suprimentos é vital para o envolvimento eficaz do consumidor e a proteção da marca:

 

Cadeia de Suprimentos Digital Antares Vision

Cinco tendências da cadeia de suprimentos de vinho para 2022

em by rfxadmin

Definitivamente não é um Janeiro Seco em nosso blog. Como estamos nos preparando para a próxima semana Simpósio Unificado de Vinhos e Uvas, pensamos em escrever sobre vinho o mês todo. E que melhor maneira de começar do que olhar para as tendências da cadeia de suprimentos de vinho para 2022?

Antes de começarmos, porém, queremos que você saiba que temos alguns passes gratuitos para o Simpósio (primeiro a chegar, primeiro a ser servido). Dirija-se ao nosso página de inscrição descobrir mais. Se você assistir ao show, visite-nos no estande 807. Nosso colega Grupo Visão Antares empresas membro Sistema FT e Visão Aplicada estará lá também. Além disso, estamos dando algumas garrafas de um bom vinho italiano.

Agora, vamos às cinco tendências da cadeia de suprimentos de vinho para 2022 (em nenhuma ordem específica).

Os consumidores experimentarão coisas novas de regiões menos conhecidas

No ano passado, muitos bebedores de vinho podem não ter conseguido encontrar as garrafas que queriam. Os principais culpados foram a escassez e, hum, gargalos na cadeia de suprimentos. As pessoas também estocavam seus favoritos sempre que tinham a chance.

Como resultado, especialistas do setor dizem que 2022 será o ano em que os consumidores expandirão seus paladares, experimentando vinhos de diferentes regiões e fabricantes. Isso pode não ser necessariamente por escolha, mas as pessoas se adaptarão às circunstâncias. Por exemplo, a escassez de champanhe fará com que os vinhos espumantes sejam a escolha certa para essas ocasiões especiais. E se o borgonha não estiver nas prateleiras, os tintos do Chile e da África do Sul podem preencher o vazio.

Vinhos menos caros, histórias mais atraentes

É algo sobre o qual estamos falando há muito tempo: os consumidores querem mais valor e esperam que as empresas sejam diretas sobre como fabricam seus produtos. E se uma marca não entregar, os consumidores irão abandoná-la sem pensar duas vezes. Além disso, eles provavelmente contarão a seus amigos e postarão nas mídias sociais também, o que nunca é uma boa notícia para a proteção da marca e o envolvimento do consumidor.

Mas estamos nos adiantando um pouco. Vinhos menos caros e histórias mais atraentes. Em 2022, muitos consumidores tentarão economizar enquanto continuam exigindo transparência, responsabilidade e sustentabilidade das marcas que compram. Eles também esperam mais interação com suas marcas.

Para os vinicultores, isso significa rastreabilidade da cadeia de abastecimento construir uma proveniência indelével para cada garrafa e compartilhar mais informações sobre todos os aspectos de suas operações, como como cuidam de seus vinhedos, quem colhe as uvas e quem criou o vinho dentro da garrafa.

Inovando para recuperar participação de mercado/atrair bebedores mais jovens

A ascensão das “alternativas ao vinho” é uma história clássica de sucesso de mercado – pelo menos era até meados do ano passado. As vendas de hard seltzer, por exemplo, atingiu US$ 4.5 bilhões de maio de 2020 a maio de 2021. Embora tenha havido uma desaceleração nesse segmento, o fato é que os consumidores foram atraídos para longe do vinho; em 2022, a indústria tentará atraí-los de volta.

Os enólogos terão que pensar fora da caixa para chegar a esses consumidores. Novos produtos, incluindo “proxies de vinho” e orgânicos, são um tato. O marketing inovador, como serviços de entrega em domicílio, mais comércio eletrônico e engajamento do consumidor hiperdirecionado, também será fundamental para a cadeia de suprimentos do vinho.

Produtos “Nolo” e “naturais”

Acabamos de mencionar “proxies de vinho” e orgânicos. Ambos ganharam força nos últimos anos. De acordo com Extensão IWS, o valor de mercado de produtos sem/baixo teor de álcool (Nolo) em 2021 atingiu quase US$ 10 bilhões, acima dos US$ 7.8 bilhões em 2018.

O grupo de pesquisa de mercado com sede em Londres também prevê que o volume Nolo crescerá 8% na taxa de crescimento anual composta (CAGR) entre 2021 e 2025. E o volume total Nolo deverá crescer 31% até 2024. Em contraste, o IWSR diz que “regular ” o álcool crescerá 0.7% CAGR de 2021 a 2025.

Para o vinho orgânico, a IWSR prevê que o mercado mundial atingirá 87.5 milhões de casos até 2022 e representam 4 por cento do consumo total até 2024. O consumo de volume de vinho orgânico certificado, informa, aumentou em média 9 por cento ao ano entre 2014 e 2019. A quantidade de área certificada em vinha (e em conversão) também cresceu, particularmente na Itália, Espanha e França.

E embora os 5 principais mercados de vinhos orgânicos (Alemanha, França, Reino Unido, Suécia e Estados Unidos) e os 10 principais mercados representem mais de 60% e 80% do consumo global, respectivamente, a categoria deverá se expandir para outros mercados.

Visibilidade, rastreabilidade, transparência na cadeia de fornecimento de vinho (também conhecido como proteção da marca e envolvimento do consumidor)

Os últimos dois anos nos mostraram que visibilidade, rastreabilidade e transparência são mais importantes do que nunca e são a melhor maneira de otimizar, proteger e alavancar sua cadeia de suprimentos para valor comercial.

    • Visibilidade significa usar dados para obter informações sobre como sua cadeia de suprimentos está funcionando e tomar medidas para torná-la mais eficiente. O objetivo é ver cada ingrediente/insumo, cada produto, cada parceiro, cada entrega... tudo.
    • Transparência significa comunicar o conhecimento da cadeia de suprimentos interna e externamente para que todas as partes interessadas, incluindo os consumidores, possam ver como você opera.
    • Rastreabilidade significa que você pode acompanhar um produto até seu ponto de origem e provar o que é e de onde veio.

Para a indústria do vinho, essa tríade é ainda mais crucial, principalmente devido ao flagelo das falsificações e à crescente demanda dos consumidores por responsabilidade. Sua cadeia de suprimentos é seu ativo nº 1 para proteção da marca e envolvimento do consumidor. Vamos escrever mais sobre esses tópicos nos próximos dias, então volte em breve. Enquanto isso, você pode ler nosso série de duas partes sobre rastreabilidade na cadeia de abastecimento do vinho.

Considerações finais

Portanto, há cinco tendências da cadeia de suprimentos de vinho para ficar de olho em 2022. (A digitalização é outra; escreveremos sobre isso a seguir, então volte mais tarde esta semana!)

Estamos realmente empolgados com o Simpósio Unificado de Vinhos e Uvas. Teremos uma demonstração de nossas soluções para a cadeia de fornecimento de vinho, e a FT System e a Applied Vision também estarão expondo suas tecnologias. Temos alguns passes de cortesia e daremos algumas garrafas de bom vinho italiano, então inscreva-se hoje e visite-nos no estande 807. Adoraríamos vê-lo!

E volte ao nosso blog ao longo de nosso janeiro decididamente não-Nolo. Descubra porque somos o Grand Cru de soluções de cadeia de suprimentos para vinificação e viticultura!

 

Por que precisamos de rastreamento e rastreamento da indústria vinícola

em by rfxadmin

Era tentador escrever sobre rastrear e rastrear a indústria do vinho como um filme noir (ou um filme pinot noir, por assim dizer). Haveria batidas clandestinas de uvas, encontros à meia-noite em vinhas em socalcos, químicos desonestos, caixas cheias de euros e dólares, operações secretas e ataques do FBI, pessoas levadas algemadas. Na cena final, a vítima única celebraria o triunfo sobre aqueles que os cometeram mal.

Tanto drama para rastrear a indústria do vinho? Sim, embora seja muito mais do que um trabalho sério de combate às falsificações e ao comércio ilícito. Trata-se de usar tecnologia para construir proveniência, agilizar operações e satisfazer os clientes.

A primeira parte da nossa história cobre os fundamentos do rastreamento e rastreamento da indústria do vinho; a segunda parte entra em detalhes. Vamos começar nossa investigação.

Sério, por que precisamos rastrear e rastrear a indústria do vinho?

Nem todas as cadeias de abastecimento são criadas iguais. Por exemplo, se você ler nosso Trilogia de transparência de frutos do mar, você sabe que uma cadeia de suprimentos grande, geograficamente diversa e fragmentada apresenta muitos desafios.

Além disso, alguns produtos são mais complexos do que outros, o que significa que eles têm cadeias de suprimentos mais complexas. De matérias-primas / ingredientes ao que os consumidores esperam (ou demandam), as cadeias de suprimentos variam enormemente dependendo do que está sendo feito, onde está sendo entregue e até mesmo “a cultura” do produto.

Como você deve ter adivinhado, o vinho tem uma cadeia de suprimentos complicada. A GS1, em sua Wine Supply Chain Traceability Guideline de 2009, disse: “A cadeia de suprimentos de vinho sempre foi complexa e fragmentada e, com fornecedores mais distantes e clientes cada vez mais exigentes, as características únicas dessa cadeia de suprimentos trazem desafios para a implementação de um sistema de rastreabilidade eficaz.”

Se você quiser ser mais técnico, pode argumentar que, na verdade, existem duas cadeias de abastecimento de vinho.

Primeiro, há uma cadeia de suprimentos para "vinho de mesa" ou "vinho de massa". Dependendo de onde você mora, você os encontrará em sua mercearia local, em uma loja de vinhos / destilados ou em uma loja estatal (uma “Loja ABC”, “loja de pacotes” ou “loja estatal”). Essa cadeia de suprimentos tem muitos atores e o produto muda de mãos muitas vezes. O próprio produto muda drasticamente à medida que passa das matérias-primas para um produto acabado. As partes interessadas normalmente têm acesso à tecnologia, incluindo tecnologia de rastreamento e rastreamento.

A segunda cadeia de suprimentos é para “vinhos finos”, que são produzidos em quantidades muito menores do que os vinhos de mesa. Embora essas safras sejam vendidas em lojas de vinhos “regulares”, elas costumam ser reservadas para ambientes boutique frequentados por aficionados com grandes bolsos (ou pelo menos orçamentos maiores que reservaram para sua paixão). As etapas de produção e distribuição podem ser muito localizadas, resultando em uma cadeia de suprimentos com muito menos atores do que no vinho produzido em massa. Por exemplo, uma vinícola na Borgonha, França, pode fazer de tudo, desde o cultivo de uvas e engarrafamento até a distribuição de paletes, caixas ou caixas para varejistas locais. Devido ao seu tamanho, eles podem não ter acesso às tecnologias de rastreamento e rastreamento mais recentes.

Então por que do precisamos rastrear e rastrear a indústria do vinho? Aqui estão os principais motivos:

  • É uma cadeia de suprimentos complexa e fragmentada.
  • Existem diversos ingredientes e matérias-primas, que vão desde fertilizantes e água a garrafas, rolhas e tampas - e, claro, uvas.
  • O vinho é fortemente regulamentado.
  • Os consumidores de todos os matizes querem a origem completa do que estão bebendo.

O acompanhamento e rastreamento da indústria do vinho irão melhorar as operações para todos, garantir a conformidade com os regulamentos e satisfazer a demanda do consumidor por informações detalhadas e transparência.

Duas outras razões para rastrear e rastrear a indústria do vinho

Como outras indústrias, o vinho tem organizações empresariais e profissionais para as partes interessadas da cadeia de abastecimento. Existem publicações comerciais e feiras comerciais. Faz grandes promoções. Tem todas as armadilhas de uma indústria grande e importante.

Ao contrário de outras indústrias, no entanto, o vinho tem seguidores. É mais do que um produto. O vinho é uma cultura global em si. E isso significa que há aspectos de sua história e existência que têm ramificações para a cadeia de suprimentos.

Para começar, há um próspero mercado de falsificações e comércio ilícito. Certo, isso não é exclusivo do vinho, mas as complexidades do processo de produção e as muitas facetas de oferta e demanda tornam esse problema especialmente assustador. Essas histórias de 2020 dão uma ideia de seu escopo:

Além disso, há uma cena de colecionadores próspera e apaixonada em todo o mundo. Há um grande comércio privado, clubes presenciais e online, eventos e jantares mega-exclusivos e leilões com preços exorbitantes. E há muito dinheiro mudando de mãos. Uma boa garrafa de vinho pode custar tanto quanto um carro. Ou uma casa. o Só o mercado de leilões de 2019 foi avaliado em mais de $ 520 milhões.

Como um conto de advertência que combina o flagelo da falsificação com o ar rarefeito dos mais altos escalões da elite do vinho, há o caso fascinante de Rudy Kurniawan. Se você não conhece a história, comece aqui.. Você pode querer tomar uma taça de vinho - apenas certifique-se de saber de onde ele realmente veio.

Portanto, a contrafação e o comércio ilícito são grandes problemas, inclusive nos círculos de colecionadores, onde os vinhos de hoje são os clássicos caros de amanhã. A proveniência, portanto, é de vital importância em toda a cadeia de abastecimento, que é outra razão convincente para rastrear e rastrear a indústria do vinho.

A cadeia de abastecimento do vinho, definida

A cadeia de abastecimento de vinho tem os mesmos principais interessados ​​que outras cadeias de abastecimento: produtores, distribuidores e varejistas. Em seu 2009 Diretriz de rastreabilidade da cadeia de suprimentos de vinho, GS1 diz que estas podem ser caracterizadas como grandes empresas com “requisitos tecnológicos significativos”; empresas de pequeno a médio porte, muitas com produtos especializados de nicho e marcas; e “apoiar empresas que fornecem materiais, transporte, armazenamento e outros serviços que também são afetados pela rastreabilidade”.

O GS1 divide ainda mais a cadeia de suprimentos em sete partes interessadas: produtores de uvas, produtores de vinho, distribuidores a granel, adegas de trânsito, enchedoras / embaladoras, distribuidores e lojas de varejo. Descrevemos isso abaixo, incluindo suas funções no rastreamento e acompanhamento da indústria do vinho.

Atores da cadeia de suprimentos e seus papéis no rastreamento e acompanhamento da indústria do vinho

Ingredientes e produtos finais podem mudar de mãos muitas e muitas vezes, então todos os atores devem manter registros meticulosos e seguir os padrões de rotulagem GS1 para garantir o rastreamento e rastreamento da indústria do vinho. Os requisitos são complicados, mas existem alguns princípios básicos a serem considerados:

  • Números de localização global (GLNs)
  • Números globais de item comercial (GTINs)
  • Códigos de contêineres em série (SSCCs)
  • Identificadores de aplicativo (AIs)
  • Códigos de barras GS1-128
  • Códigos legíveis por humanos
  • Códigos de produto universais (UPCs) e números de artigo europeus (EANs)

Cultivadores de uvas

Os produtores de uvas são responsáveis ​​pela produção, colheita e entrega das uvas. O rastreamento da indústria do vinho começa com eles, então eles devem manter registros detalhados sobre recebimento, envio e o próprio vinhedo. Este último inclui o tipo de vinha, registro anual de produção, origem e teor químico da água utilizada para limpeza e irrigação e tratamentos (por exemplo, fertilizantes, pesticidas, fungicidas).

Os dados principais para rastreamento e rastreamento descrevem o “lote” ou “bloco” onde as uvas são cultivadas. Esta terra é identificada com um GLN alocado pelo produtor e deve incluir cinco informações:

  1. O nome e endereço da vinha
  2. O identificador do gráfico
  3. Tamanho da parcela / número de vinhas
  4. Variedade de videira
  5. Detalhes de Contato

Cada remessa de uvas enviada pelos produtores deve ter um GLN e a data de colheita para que a vinícola receptora tenha essa procedência para o vinho que ela produz.

Produtores de vinho

Os produtores de vinho recebem as uvas e produzem, fabricam e / ou misturam produtos vínicos. Os principais dados de rastreamento e rastreamento da indústria do vinho seguem as uvas conforme são transformadas em vinho, portanto, os produtores devem manter registros precisos dos procedimentos que usam para fazer cada vinho. Isso inclui:

  • GLNs dos produtores de uvas
  • O GLN do próprio produtor de vinho
  • Os locais na vinícola onde as uvas ou suco são processados, incluindo desengace, trituração, resfriamento e prensagem
  • Um GTIN para cada produto
  • Um SSCC para contêineres de transporte (por exemplo, caminhões-tanque)
  • Um AI (315n) para indicar a quantidade despachada em litros
  • Um AI (10) para indicar o número do lote

Distribuidores em massa

Os distribuidores a granel recebem o vinho a granel dos produtores de vinho e o enviam para as caves de trânsito. Eles também armazenam, despacham, processam, provam e analisam vinho a granel. O vinho que recebem foi identificado com um GTIN e um número de lote; como seus parceiros comerciais downstream e upstream, eles devem manter registros sobre o que recebem e despacham, incluindo o registro dos SSCCs e AIs associados aos recipientes de vinho a granel.

Os distribuidores em massa são identificados com GLNs. Recipientes de vinho a granel, como tanques de armazenamento, podem conter apenas um produto, ou podem conter produtos mistos com números de lote mistos; estes têm diferentes requisitos de rotulagem. Geralmente, eles são identificados com um SSCC alocado pelo distribuidor em massa. Quando colocado na forma de código de barras, o SSCC é "representado em um símbolo GS1-128". Os contêineres também podem exigir um GTIN e AIs para lote e quantidade.

Caves de trânsito

As caves de trânsito são responsáveis ​​pelo recebimento, armazenamento, despacho, processamento, amostragem e análise do vinho a granel, além de manter registros sobre o que recebem e despacham. Eles podem fazer parte de uma empresa de enchimento / empacotador no mesmo local ou em outro local. Eles também podem ser um provedor de serviços terceirizado.

Para rastreamento e rastreamento da indústria do vinho, cada contêiner enviado por uma adega de trânsito deve ser identificado com um SSCC, um GTIN, um número de lote e a quantidade de vinho em litros. Essas informações são codificadas em um código de barras GS1-128 e em formato legível por humanos. Para garantir o rastreamento e rastreamento na indústria do vinho, as adegas de trânsito devem registrar cada SSCC, GTIN e número de lote de cada item que enviam.

Enchimentos / empacotadores

Os enchedores / embaladores recebem recipientes de vinho a granel de um distribuidor a granel ou de uma adega de trânsito. O trabalho deles é colocar o vinho em recipientes menores, como garrafas, bolsas, barris e barris e, em seguida, enviar caixas, caixas, paletes ou “outras unidades logísticas” para distribuidores de produtos acabados. Para rastrear e rastrear a indústria do vinho, veja como essas unidades devem ser rotuladas:

  • Estojos e caixas vendidos no varejo são identificados com um GTIN e um código de barras com um símbolo EAN / UPC. Um número de lote codificado em um código de barras GS1-128 também deve ser aplicado como um "add-on". Caixas e embalagens que não serão vendidas no varejo são identificadas com AIs e GTINs codificados em um código de barras GS1-128.
  • Paletes são marcados com SSCCs. O Enchedor / Empacotador também pode incluir um código de barras GS1-128 com AIs contendo outras informações que mantêm a relação pai-filho entre o palete e seu conteúdo.
  • Unidades de ponto de venda (por exemplo, garrafas, latas, jarros, sacos em caixas) são identificados com um GTIN e têm um código de barras com um símbolo EAN / UPC para digitalização no momento da compra. Na UE e em outros lugares, as unidades devem exibir um número de lote atribuído durante o processo de enchimento. Essas informações podem estar em formato legível por humanos.

Os enchedores / embaladores também recebem os “produtos secos” que entram em contato com o vinho, como garrafas, tampas e rolhas, e devem rotulá-los com SSCCs, GTINs e números de lote. Os enchedores / empacotadores também precisam registrar outras informações sobre produtos secos, como a água usada para lavar o equipamento de enchimento e quaisquer produtos químicos usados ​​na limpeza.

Distribuidores

Os distribuidores recebem, armazenam e despacham os produtos acabados para os varejistas. Eles também são responsáveis ​​pelo gerenciamento de estoque e podem reembalar ou etiquetar novamente as mercadorias a pedido do varejista.

Se caixas, caixas e paletes são não desmembrada antes de ser enviada para um varejista, a identificação do enchedor / empacotador (por exemplo, SSCC, GTIN, símbolos EAN / UPC) não muda. Se os itens forem reembalados, cada um receberá um novo SSCC. (O SSCC original deve ser riscado ou obscurecido). Os distribuidores devem registrar o SSCC, GTIN e o número do lote dos itens que enviam e vinculá-los ao GLN do destinatário.

Os “dados de rastreabilidade e padrões GS1” para itens enviados por distribuidores são os seguintes (citados literalmente):

  • SSCC da palete de entrada e GLN de seu fornecedor
  • SSCC da palete de saída, não modificada ou recém-criada
  • Links entre o SSCC do palete recém-criado e o SSCC dos paletes usados ​​em sua criação e, se aplicável, o GTIN e o número do lote de cada caixa enviada ao varejista
  • GLN do local de varejo para o qual o palete é despachado

Lojas de varejo

Os varejistas recebem vinho do distribuidor de produtos acabados para venda no varejo. O vinho é geralmente entregue em caixas, caixas e paletes, e os registros de seus SSCCs e números de lote devem ser mantidos. As unidades individuais vendidas ao consumidor final são identificadas com um GTIN-13 alocado pelo proprietário da marca. UPCs ou EANs garantem que os produtos sejam digitalizados / rastreados até a venda aos consumidores. Se um varejista devolve mercadorias a um fornecedor, ele deve garantir que não quebrará os links de rastreamento e rastreamento da indústria do vinho que foram estabelecidos.

Considerações finais

Em nossa apresentação faux noir, dissemos que a vítima triunfou no final. O que queríamos dizer é que o rastreamento e rastreamento da indústria do vinho protege todos na cadeia de fornecimento, desde produtores de vinho e seus parceiros comerciais até consumidores comuns e casas de leilão.

Os produtores podem comprovar a procedência de seus ingredientes e produtos finais. Eles podem criar uma história sobre seus vinhos, conectar-se com os consumidores e construir e proteger a reputação de sua marca. Distribuidores e varejistas podem manter a cadeia de propriedade e ajudar a garantir que apenas produtos genuínos cheguem ao mercado, ao mesmo tempo em que otimizam e automatizam a logística. Os consumidores podem saber mais sobre os vinhos que compram, como onde as uvas foram cultivadas, quando foram colhidas e se foram tratados com pesticidas. Para vinhos finos que podem se tornar itens de colecionador, a proveniência pode ser “passada” como uma garrafa ou caixa ou a adega inteira envelhece, fornecendo a prova necessária de que um vinho é o que seu rótulo diz.

Como líder em tecnologia de rastreamento e rastreamento, a rfxcel pode ajudar. Nosso premiado Sistema de rastreabilidade rfxcel é perfeitamente adequado para rastreamento e rastreamento da indústria do vinho. Por exemplo, nosso Rastreabilidade de matérias-primas e Rastreabilidade de produtos acabados as soluções criam toda a proveniência do produto com dados detalhados sobre cada aspecto da produção. Nosso Monitoramento Integrado a solução acompanha os produtos à medida que eles se movem pela cadeia de suprimentos, protegendo-os de excursões ambientais, desvio e furto. Com nosso aplicativo MobileTraceability, você pode ver e controlar sua cadeia de suprimentos de praticamente qualquer lugar do mundo.

Fale com um de nossa cadeia de suprimentos especialistas hoje para saber mais sobre o que podemos fazer. E volte em breve para a Parte 2 de nossa série de acompanhamento e acompanhamento da indústria do vinho.

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