Aprovado em 2011, o Lei de Segurança Alimentar e Modernização (FSMA) está transformando a cadeia de abastecimento alimentar dos EUA. A lei se aplica à maioria dos membros da cadeia de abastecimento alimentar, incluindo colheitadeiras, refrigeradores, embaladores, processadores, distribuidores e estabelecimentos varejistas de alimentos. O prazo para cumprimento dos regulamentos, incluindo o Regra Final sobre Requisitos de Registros Adicionais de Rastreabilidade para Certos Alimentos, é 20 de janeiro de 2026.
À medida que o prazo se aproxima, é vital garantir que você esteja se preparando para cumpri-lo. Embora isto definitivamente inclua regras relativas à colheita e transporte, é importante lembrar que a FSMA também aborda o armazenamento e armazenamento de alimentos. Com isso em mente, vamos nos aprofundar nos requisitos de armazém da FSMA e no que eles significam para o seu negócio.
Compreendendo os requisitos de armazém da FSMA
A FSMA inclui um conjunto de regras que regem a produção e distribuição de alimentos. FSMA 204, o Regra Final de Rastreabilidade de Alimentos, estabeleceu requisitos adicionais de manutenção de registros de rastreabilidade para pessoas que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos incluídos na Lista de Rastreabilidade de Alimentos (FTL).
Existem sete outras regras, algumas que podem afetar as operações e a conformidade nos seus armazéns e outras instalações:
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- Controles preventivos para alimentação humana: Deve atender aos mandatos atuais de Boas Práticas de Fabricação, realizar análises de perigos e implementar controles preventivos.
- Regra de segurança de produção: Deve estabelecer padrões científicos para embalagem, produção e armazenamento de frutas e vegetais
- Programa de Verificação de Fornecedores Estrangeiros (FSVP): Exige que os fornecedores estrangeiros demonstrem que cumprem os padrões de segurança alimentar dos EUA
- Regra de Transporte Sanitário: Estabelece regulamentos para transporte sanitário de alimentos
- Regra de certificação de terceiros credenciados: Criou um programa para credenciar organismos de certificação terceirizados específicos para conduzir auditorias de sistemas de segurança alimentar em instalações estrangeiras.
- Proteção contra adulteração intencional: Visa prevenir doenças transmitidas por alimentos, protegendo contra adulteração intencional
- Programa de Importador Qualificado Voluntário (VQIP): Programa opcional baseado em taxas para instalações de alimentos estrangeiras que desejam importar alimentos para os EUA.
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Sabemos que pode ser um desafio compreender o Regras da FSMA. Ao focar na totalidade das regulamentações – como elas afetarão suas operações, seus parceiros comerciais, a indústria em geral e até mesmo os consumidores – sempre preste atenção às regras que dizem respeito ao seu papel específico no dia a dia no cadeia de mantimentos.
Por exemplo, se você opera armazéns de alimentos, certifique-se de compreender os regulamentos de armazenamento da FSMA tão bem quanto os requisitos de rastreabilidade 204 da FSMA.
Regulamentos de Armazém e Armazenamento da FSMA
O objetivo principal dos regulamentos da FSMA é prevenir doenças transmitidas por alimentos e proteger a saúde pública. Embora este seja o principal fator para a conformidade, lembre-se de que a não conformidade pode retardar ou interromper suas operações, prejudicar a reputação de sua marca e irritar seus clientes e consumidores.
Com isto em mente, aqui estão os requisitos básicos de armazém da FSMA:
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- Controle de pragas: Os planos de segurança alimentar devem proteger os alimentos contra pragas internas e externas
- Saneamento: Os consumidores devem ser protegidos do contacto cruzado com alergénios e agentes patogénicos
- Controles de temperatura: Especialmente importante para alimentos de origem animal como carne, ovos e leite
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Além disso, você precisará atender aos requisitos de rastreabilidade FSMA 204. Leia mais sobre eles em nosso blog aqui.
Implicações para Distribuidores
Se você é um distribuidor, os requisitos de armazém e armazenamento da FSMA afetam diretamente suas operações. A lei exige que você mantenha registros que mostrem que você e seus parceiros estão em conformidade e aderindo aos requisitos de segurança alimentar. Isso significa que você deve coordenar com seus parceiros agora mesmo para garantir que eles estejam se preparando para compartilhar informações e cumprir.
Você também precisará monitorar de perto as operações do armazém. Preste muita atenção às diretrizes de refrigeração e tome medidas corretivas imediatamente se detectar uma deficiência. Certifique-se também de ter os controles de saneamento corretos, pois isso ajudará a prevenir a contaminação cruzada.
Práticas-chave para conformidade
Então, o que você pode fazer para cumprir a FSMA? Além entrar em contato conosco para discutir os requisitos e as etapas concretas que você pode seguir agora, aqui está uma pequena lista de coisas que você deve ter em mente:
Crie uma cultura de segurança alimentar por meio de treinamento
Sua equipe é a primeira linha de defesa contra surtos e falhas de conformidade, portanto, certifique-se de que eles tenham um conhecimento básico da lei. Uma equipe bem treinada pode ajudá-lo a estar preparado para os requisitos de armazém da FSMA e a manter suas instalações seguras, em conformidade e eficientes. O treinamento deve incluir noções básicas da FSMA — rastreabilidade, modernização, segurança alimentar, etc. — bem como informações sobre as melhores práticas de processamento de alimentos e o seu compromisso organizacional com a segurança e a conformidade.
Audite seus processos
Uma chave para a conformidade é estar pronto para auditoria. O USDA ou o FDA podem nunca bater à sua porta, mas você deve agir como se isso fosse inevitável. Conduza suas próprias auditorias para identificar lacunas de conformidade em seus processos de armazenamento e distribuição. As auditorias internas também revelarão pontos problemáticos e outras ineficiências que afetam suas operações.
Implementar um sistema robusto de manutenção de registros
A FSMA estipula que os intervenientes na cadeia de abastecimento devem manter e partilhar informações sobre produtos com os seus parceiros. A lei também diz que as empresas devem compartilhar registros com a FDA dentro de 24 horas após a solicitação (ou dentro de um prazo mutuamente acordado). Se você for auditado, espere repercussões se não tiver em mãos as informações de rastreabilidade necessárias.
Tenha um plano de segurança – e muito mais
Crie um plano de segurança alimentar e compartilhe-o com sua equipe. Qualquer pessoa envolvida na manutenção da segurança alimentar e na prevenção de doenças transmitidas por alimentos deve conhecer o seu plano por dentro e por fora.
Você também deve criar uma estratégia de recall. Isto deve incluir como compartilhar informações com a FDA e outras autoridades e seus parceiros comerciais. Deve também incluir como comunicar com os consumidores sobre os produtos afetados e como descartá-los com segurança.
Considerações Finais: Seja Proativo com os Requisitos de Armazém da FSMA
O caminho melhor e mais rápido para cumprir os requisitos de armazém da FSMA é trabalhar com um fornecedor de tecnologia confiável e experiente como nós. Nosso soluções de cadeia de suprimentos para a indústria de alimentos e bebidas garantirá que você esteja pronto para janeiro de 2026 e os regulamentos da FSMA para rastreabilidade, armazenamento e manutenção de registros.
Conecte-se conosco hoje e um de nossos especialistas em conformidade e rastreabilidade da cadeia de suprimentos da FSMA pode mostrar como funciona. Em cerca de 15 minutos, você terá uma melhor compreensão da lei, quão preparado você está e como chegar ao cumprimento total até janeiro de 2026.
