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Regras da FSMA: um guia para as regulamentações da Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) está transformando a cadeia de abastecimento de alimentos nos Estados Unidos. Aprender sobre FSMA requisitos e como eles afetam a indústria de alimentos.

Compreendendo a Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA (FSMA)

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), assinado em lei em 2011, visa reduzir doenças transmitidas por alimentos, proteger o abastecimento de alimentos dos EUA e garantir a saúde pública. A lei dá autoridade à Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para regular a produção, processamento, embalagem e transporte de alimentos em todo o país.

A FDA finalizou nove regras principais por meio da FSMA que abordam diferentes aspectos da cadeia de abastecimento de alimentos. A FSMA abrange alimentos humanos e animais, e as regras são projetadas para abordar questões como rastreabilidade, saneamento, segurança de produtos e verificação de fornecedores.

7 regras e requisitos da FSMA

Através da FSMA, a FDA emitiu regras que regem a produção e distribuição de alimentos. O regra final de rastreabilidade de alimentos adicional estabelecido requisitos de manutenção de registros de rastreabilidade para pessoas que fabricam, processam, embalam ou guardam alimentos incluídos no Lista de Rastreabilidade de Alimentos (FTL). Além disso, existem sete funções principais que a FDA implementou nas regras finais da FSMA.

      1. Controles preventivos para alimentação humana e animal: Exigir que as instalações de alimentos atendam aos requisitos das Boas Práticas de Fabricação Atual (CGMP), conduzam análises de perigos e estabeleçam controles preventivos baseados em risco.
      2. Regra de segurança de produção: Padrões científicos estabelecidos para a produção, embalagem e armazenamento de frutas e vegetais em fazendas nos Estados Unidos e em outros países.
      3. Programa de Verificação de Fornecedores Estrangeiros (FSVP): Exige que fornecedores estrangeiros demonstrem que estão atendendo aos padrões de segurança alimentar exigidos nos EUA
      4. Regra de Transporte Sanitário: Estabeleceu regulamentos para o transporte sanitário de alimentos humanos e animais.
      5. Regra de certificação de terceiros credenciados: Criou um programa para credenciar organismos de certificação terceirizados específicos para conduzir auditorias de sistemas de segurança alimentar em instalações estrangeiras.
      6. Proteção contra adulteração intencional: Visa abordar a probabilidade de um surto devido a potenciais riscos de adulteração intencional para a segurança alimentar.
      7. Programa de Importador Qualificado Voluntário (VQIP): programa baseado em taxas fornecido pela FDA FSMA para instalações de alimentos estrangeiras que pretendem importar seus produtos para o país.

Outras regras dizem respeito à proteção contra a adulteração intencional de alimentos e diretrizes para o uso da água agrícola.

Estratégias de compliance para FSMA

Navegar no FSMA pode ser complicado, especialmente quando as regras são propostas, revisadas e finalizadas. Para implementar estratégias de conformidade eficazes, as organizações devem:

      • revisão: Comece conduzindo uma revisão completa dos requisitos da FSMA para entender quais regras se aplicam ao seu negócio.
      • Desenvolver: Crie um plano robusto de segurança alimentar FSMA que seja adaptado às suas operações, incluindo análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP).
      • Implemento: Estabelecer controles preventivos e sistemas de monitoramento em toda a organização e ter um plano para retirada de alimentos.
      • Verificar: Use auditorias e procedimentos de validação para garantir a conformidade.

Implementando os Controles Preventivos e Análise de Perigos da FSMA

Os Controles Preventivos para Alimentos Humanos da FSMA, finalizados em 2015, foram criados para minimizar e prevenir perigos em instalações de alimentos. Os principais componentes desta regra incluem:

      • Revisões atuais das Boas Práticas de Fabricação (CGMP): A FSMA atualizou os requisitos de CGMP existentes da FDA para criar requisitos obrigatórios para educação e treinamento de funcionários.
      • Planos de segurança alimentar: A regra criou novos requisitos para controles preventivos baseados em risco e análise de perigos em instalações de alimentos, incluindo práticas de saneamento e controles de alérgenos.

As empresas abrangidas pela regra de Controles Preventivos devem realizar uma análise de perigo de suas instalações e produtos, implementar práticas de segurança alimentar e fornecer monitoramento e verificação contínuos de todos os controles preventivos.

Garantir a conformidade com a FSMA no gerenciamento da cadeia de suprimentos

Mesmo se você estiver confiante sobre as práticas de segurança alimentar de sua organização, você precisa saber que seus parceiros da cadeia de suprimentos estão mantendo os mesmos padrões. Estabelecer processos claros de aprovação e verificação de fornecedores pode ajudá-lo a examinar minuciosamente os produtores, fornecedores, processadores ou distribuidores com os quais você trabalha.

Ao implementar os requisitos de rastreabilidade e documentação, você poderá rastrear produtos e lotes específicos em tempo real. Assim como em seus processos internos, conduza avaliações regulares para garantir que os fornecedores e co-fabricantes mantenham a conformidade com a FSMA.

Considerações finais: regras e regulamentos da FSMA

A indústria alimentícia mundial deve monitorar os eventos nos Estados Unidos à medida que os requisitos de rastreabilidade da FSMA evoluem. Não se trata apenas de conformidade e poder vender produtos na América; trata-se de ser capaz de antecipar tendências regulatórias, mantendo sua cadeia de suprimentos em movimento com desempenho máximo e liderando o setor por meio de adaptação e inovação. também é sobre aproveitando os regulamentos da FSMA para criar oportunidades de negócios.

Entendemos a importância de cumprir a FSMA e outras regulamentações para a indústria de alimentos e bebidas. Temos uma vasta experiência no fornecimento de soluções personalizadas de rastreabilidade, visibilidade e transparência que não apenas ajudam a garantir a conformidade, mas também criam valor agregado para a eficiência operacional, proteção da marca e fidelidade do cliente. Contato us hoje e um de nossos especialistas em rastreabilidade mostrará como funciona.

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FSMA 204 e Segurança Alimentar: Examinando Requisitos de Conformidade

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) é um conjunto abrangente de regulamentos concebidos para revolucionar a forma como abordamos a segurança alimentar nos Estados Unidos. O Regra Final sobre Requisitos de Registros Adicionais de Rastreabilidade para Certos Alimentos - também conhecida como “Regra Final de Rastreabilidade de Alimentos” ou “Regra Final”) implementa FSMA Seção 204. A FSMA 204 estabelece requisitos adicionais de manutenção de registros de rastreabilidade para empresas que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos incluídos no Lista de Rastreabilidade de Alimentos (FTL).

Para a indústria alimentar, compreender e cumprir a FSMA 204 não é apenas um requisito legal: é um compromisso com a saúde e segurança públicas. Também cria muitas oportunidades de valor acrescentado através da alavancagem da rastreabilidade da cadeia de abastecimento.

Vamos mergulhar na regra FSMA 204 e no que ela significa para o seu negócio.

Compreendendo a FSMA 204

O objetivo global da FSMA é prevenir doenças transmitidas por alimentos; tem sete regras para governar a produção e distribuição de alimentos. A Secção 204 centra-se na melhoria da rastreabilidade dos alimentos FTL, garantindo que as empresas possam identificar e resolver rapidamente potenciais problemas de segurança. A regra enfatiza a necessidade de manutenção de registros detalhados. É como um diário meticuloso da jornada do seu produto alimentar, da fazenda até a mesa.

Especificamente, a FSMA 204 exige que os atores da cadeia de abastecimento mantenham registros de eventos críticos de rastreamento (CTEs) e elementos-chave de dados associados (KDEs). As entidades que fabricam, processam, embalam ou mantêm alimentos no FTL (por exemplo, colheitadeiras, embaladoras, processadoras e distribuidores) devem manter e compartilhar esses registros eletrônicos. Portanto, não é exagero dizer que a Regra Final de Rastreabilidade Alimentar afectará quase todos os intervenientes na cadeia de abastecimento alimentar dos EUA.

Requisitos de conformidade

Se você está se perguntando se a FSMA 204 se aplica a você, considere o escopo do seu negócio. A regra visa principalmente empresas que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos listados na Lista de Rastreabilidade de Alimentos (FTL). Alguns itens do FTL incluem:

    • Manteigas de nozes
    • Saladas deliciosas
    • Folhas verdes
    • melões
    • Ovos com casca
    • Frutas de árvores tropicais
    • Crustáceos
    • Pepinos
    • Peixes
    • Outros produtos frescos

Para cumprir, você precisa se registrar no FDA, fornecendo informações detalhadas sobre seu negócio e os produtos alimentícios específicos que você manipula. Embora existam isenções, a maioria dos membros da cadeia de abastecimento alimentar terá de cumprir a FSMA 204, que também exige a utilização de códigos de lote de rastreabilidade, desenvolvendo um plano de rastreabilidade e compartilhando registros com o FDA quando solicitado.

Medidas de Conformidade

A conformidade com a Secção 204 da FSMA pode parecer assustadora, mas é alcançável com a abordagem correta. Comece compreendendo completamente a Regra Final e seus requisitos. Desenvolva um sistema para manutenção meticulosa de registros de rastreabilidade. Treinar sua equipe em práticas de segurança alimentar também é crucial.

O objetivo é tornar a segurança alimentar parte do DNA da sua empresa; você não pode tratar a Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA como uma reflexão tardia ou uma caixa que você deve verificar.

Navegando na contagem regressiva para a conformidade

Vamos dar uma olhada mais de perto no cronograma do FSMA 204. Tradicionalmente, a FDA implementou regulamentações importantes usando uma abordagem em fases. Para a FSMA 204, no entanto, a Agência estabeleceu uma única data firme de conformidade: 20 de janeiro de 2026.

Embora falte pouco mais de dois anos, a hora de começar a se preparar é agora. Não espere. Comece seu processo de conformidade antecipadamente e use o tempo para refinar e aperfeiçoar seus sistemas. Dessa forma, se você encontrar algum obstáculo inesperado, terá tempo para resolvê-lo.

A importância da rastreabilidade

A rastreabilidade está no centro da FSMA 204. Ao manter e compartilhar CTEs, KDEs e registros detalhados da jornada de cada item alimentar, as empresas podem saber de onde veio cada produto, onde está agora, para onde irá em seguida e seu destino final. . Com esses ricos dados de rastreabilidade, eles podem resolver rapidamente questões de segurança, recolher produtos afetados e fornecer informações críticas durante as investigações. Melhorar a rastreabilidade também pode mitigar os danos à marca devido a recalls e ajudar a manter a confiança do consumidor.

Desafios e soluções comuns

Ao trabalhar para implementar o FSMA 204 em seu modelo de negócios, você poderá encontrar um destes desafios:

    • Desafios de dados: As estratégias existentes de partilha de dados precisam de ser complementadas com dados de rastreabilidade.
    • Desafios dos parceiros comerciais: Se os seus parceiros não enviarem os dados de rastreabilidade necessários, isso afetará a sua capacidade de manter e enviar CTEs e KDEs em toda a sua cadeia de fornecimento.
    • Desafios do processo: Seu sistema deve ser capaz de enviar e receber dados de rastreabilidade com rapidez e precisão. Ele também deve ser capaz de detectar (e corrigir) erros e comunicar-se de forma eficaz com seus parceiros.
    • Desafios tecnológicos: Os sistemas legados da cadeia de abastecimento podem não estar equipados para capturar e organizar dados de rastreabilidade.

Superar esses obstáculos requer uma abordagem holística. Você deve reavaliar seus processos para garantir que eles promovam a conformidade e, principalmente, colaborar com seus parceiros para garantir que você será capaz de compartilhar todos os dados exigidos pela FSMA 204. Mais importante ainda, você deve determinar se precisa substituir ou ampliar a tecnologia legada por novas soluções projetadas para modernizar e simplificar a rastreabilidade.

Benefícios da conformidade com FSMA 204

A conformidade com a FSMA 204 oferece muitos, muitos benefícios para sua empresa, seus parceiros comerciais e o público. Ao cumprir a FSMA 204, você ajuda a maximizar rastreabilidade, segurança alimentare visibilidade da cadeia de suprimentos. Você também evita penalidades por não conformidade.

A implementação de tecnologias de rastreabilidade também tornará a sua cadeia de abastecimento mais eficiente. Você reunirá insights robustos de dados em nível de item sobre o fluxo de mercadorias, o que o ajudará a identificar gargalos e “pontos cegos”, reduzir a deterioração e até mesmo combater desvios, roubos e falsificações. Quanto mais você souber sobre sua cadeia de suprimentos, mais fácil será otimizá-la.

Cumprir os requisitos da FSMA 204 também é uma oportunidade de aproveitar dados ricos de rastreabilidade para melhorar a reputação da sua marca, interagir com os consumidores e construir confiança, além de se estabelecer como líder em segurança alimentar. Esses benefícios se traduzem na fidelidade do cliente e no crescimento do negócio.

Considerações finais sobre conformidade com FSMA 204

O prazo para cumprir os requisitos de rastreabilidade da FSMA é 20 de janeiro de 2026. (É uma terça-feira, se você está se perguntando.) O FDA está dando à indústria de alimentos mais tempo porque deseja que todas as empresas regulamentadas entrem em conformidade na mesma data — e porque reconhece que os parceiros comerciais precisam instalar seus sistemas.

A indústria alimentícia mundial deve monitorar os eventos nos Estados Unidos à medida que os requisitos de rastreabilidade da FSMA evoluem. Não se trata apenas de conformidade e poder vender produtos na América; trata-se de ser capaz de antecipar tendências regulatórias, mantendo sua cadeia de suprimentos em movimento com desempenho máximo e liderando o setor por meio de adaptação e inovação. também é sobre aproveitando os regulamentos da FSMA para criar oportunidades de negócios.

É aqui que o Antares Vision Group pode ajudar. Oferecemos uma solução full-stack para a indústria alimentícia. Uma solução de “sopa para nozes”, se preferir. Podemos responder às suas perguntas, mostrar em detalhes concretos como criamos rastreabilidade de ponta a ponta nas cadeias de suprimentos e discutir como usar rastreabilidade para proteger sua marca e proteger seus resultados. Entre em contato hoje para falar conosco e agendar uma demonstração.

E leia este se você estiver interessado em saber como a tecnologia rfxcel ajudou um grande produtor de bagas a controlar a segurança e a qualidade de mais de 1.5 bilhão de produtos.

Um guia para códigos de lote de rastreabilidade e segurança alimentar

Os códigos de lote de rastreabilidade são ferramentas pequenas, mas poderosas, que ajudam a garantir a segurança alimentar. Hoje, veremos os códigos de lote de rastreabilidade, incluindo como eles promovem a segurança na indústria de alimentos e o importante papel que desempenham na conformidade com a Seção 204 da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FMSA) e na garantia da saúde pública.

O que é um código de lote?

Um código de lote é essencialmente um passaporte para produtos alimentícios. É um identificador único, geralmente uma sequência de números e letras, que identifica um lote específico de produtos que foram fabricados (ou colhidos) nas mesmas condições e no mesmo local. Os códigos de lote ajudam a rastrear produtos ao longo de toda a cadeia de fornecimento e são vitais para solucionar problemas de qualidade e acelerar recalls. Os códigos de lote são atribuídos aos produtos pelo fabricante.

Quer se trate de uma palete carregada de caixas de azeite, de uma caixa de cereais ou mesmo de uma mercadoria agrícola crua (RAC), o código do lote indica de onde veio um artigo e quando foi fabricado. Isso é vital para a rastreabilidade, ajudando fabricantes e reguladores como o FDA e o USDA a controlar os produtos à medida que eles passam do campo para a fábrica e para os consumidores.

O uso de códigos de lote não apenas ajuda as empresas alimentícias a cumprir rastreabilidade e segurança alimentar regulamentações — também promovem a transparência da cadeia de abastecimento como parte de uma proveniência indelével que indica de onde veio um alimento, quem o manuseou (por exemplo, colhedores, embaladores, expedidores e destinatários) e a sua data de validade.

Como ler muito código em um produto

Normalmente, um código de lote inclui informações sobre a data de produção, o número do lote e, às vezes, até mesmo a linha de fabricação. Por exemplo, um código de lote com a leitura “20210305” pode significar que o produto foi fabricado em 5 de março de 2021. Se disser “2021030515”, pode significar que a data de validade do produto é 15 de março de 2021. Outros números podem indicar um ID exclusivo do produto ou o nome do produtor, produtor ou fabricante.

Papel dos códigos de lote na rastreabilidade

Na jornada do campo até a mesa, os códigos de lote funcionam como migalhas. Eles permitem a rastreabilidade em todas as etapas, desde a produção até as primeiras interações de recebimento em terra e muito mais. Se houver um surto de doença de origem alimentar ou outro problema, as partes interessadas podem rastrear os produtos até às suas fontes.

E, como dissemos acima, ajudam-no a cumprir os regulamentos alimentares, incluindo a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), que exige requisitos de manutenção de registos e rastreabilidade para determinados alimentos. Mais sobre isso abaixo.

Garantindo a segurança alimentar por meio de códigos de lote

Os requisitos de código de lote de rastreabilidade, como os da FSMA 204, promovem melhor segurança alimentar e transparência em toda a cadeia de abastecimento. Um dos maiores benefícios dos códigos de lote de rastreabilidade é que eles ajudam as empresas e os investigadores a identificar rapidamente as origens das doenças transmitidas por alimentos.

Se ocorrer um problema com um de seus produtos, você poderá determinar rapidamente quais produtos foram afetados e onde eles estão em sua cadeia de suprimentos ou, se chegaram ao destino final, em que estabelecimento de varejo estão. , você pode implementar uma estratégia de recall focada que proteja os consumidores e a saúde pública e, ao mesmo tempo, minimize a perda do produto. Essa precisão também ajuda a proteger sua marca: você pode comunicar aos consumidores sobre o status do recall, as áreas afetadas e como descartar o produto recolhido.

Perguntas comuns sobre códigos de lote de rastreabilidade

Vamos considerar algumas perguntas comuns sobre códigos de lote de rastreabilidade.

Um código de lote pode dizer se um produto é orgânico ou não?

Os códigos de lote não transmitem diretamente essas informações; no entanto, eles podem ser usados ​​junto com outros detalhes do produto para que os consumidores saibam se um produto é orgânico.

Como os consumidores podem usar códigos de lote?

Os consumidores podem utilizar códigos de lote para tomar decisões informadas sobre os alimentos que compram. Eles podem verificar o código do lote para determinar se seu produto faz parte de um recall. Também é uma maneira prática de avaliar o frescor de um produto.

Por que os códigos de lote são importantes para a segurança alimentar?

Os códigos de lote tornam o rastreamento e rastreamento de produtos mais rápido, fácil e preciso. Se houver um problema com um alimento, como um problema de contaminação, os códigos ajudam a identificar rapidamente quais produtos são afetados.

Conscientização do Consumidor e Códigos de Lote

Se você deseja estabelecer sua marca como transparente e centrada no cliente, você deve educar os consumidores sobre códigos de lote de rastreabilidade. Ensinar os consumidores a ler os códigos e a saber que informações estes fornecem irá capacitá-los a fazer escolhas informadas relativamente aos produtos alimentares que compram.

O Código de Lote de Rastreabilidade FSMA

A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) Lei de Segurança Alimentar e Modernização (FSMA) é o principal conjunto de requisitos regulatórios que regem o uso de códigos de lote em produtos alimentícios. Regras da FSMA descreva quando colocar um código de lote em produtos alimentícios, quais dados de rastreabilidade você deve reter e muito mais.

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA exige que você rastreie os principais elementos de dados (KDEs) e eventos críticos de rastreamento (CTEs) para certos alimentos, como casca de ovos, manteiga, frutas de árvores e muito mais. Os requisitos da regra final têm data de cumprimento até 20 de janeiro de 2026. Porém, alguns aspectos já estão sendo aplicados.

O que é o código de lote de rastreabilidade da FSMA?

O FDA define o código de lote de rastreabilidade FSMA como “um descritor, muitas vezes alfanumérico, usado para identificar exclusivamente um lote de rastreabilidade dentro dos registros da empresa que atribuiu o código de lote de rastreabilidade”.

Certos tipos de empresas devem atribuir, registrar e compartilhar com seus parceiros comerciais os códigos de lote de rastreabilidade para alimentos no FTL. Essas empresas também devem vincular os códigos às informações que identificam os alimentos FTL conforme eles se movem pela cadeia de suprimentos. (Mais sobre isso abaixo.)

Um código de lote de rastreabilidade deve ser atribuído quando qualquer um dos seguintes ocorrer:

      • Embalagem inicial de uma commodity agrícola bruta (RAC*), que não seja um alimento obtido de uma embarcação de pesca
      • Realização do primeiro recebimento terrestre de um alimento obtido de uma embarcação pesqueira
      • transformação de um alimento

Seção 201(r) da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos define um RAC como “qualquer alimento em seu estado natural ou cru, incluindo todas as frutas que são lavadas, coloridas ou tratadas de outra forma em sua forma natural não descascada antes da comercialização”.

Códigos de lote de rastreabilidade FSMA em ação: CTEs e KDEs

Para compreender completamente os códigos de lote de rastreabilidade da FSMA, temos que falar sobre os pilares da rastreabilidade da FSMA: eventos críticos de rastreamento (CTEs) e elementos-chave de dados (KDEs), que são necessários para alimentos no FTL.

Em termos gerais:

      • Os CTEs incluem eventos que ocorrem durante o cultivo e processamento, como colheita, resfriamento, embalagem inicial e distribuição.
      • Os KDEs fornecem detalhes granulares para rastreabilidade de alimentos, incluindo tempo, localização, medidas de unidades e informações sobre as empresas que lidam com os alimentos.
      • Diferentes empresas são responsáveis ​​por diferentes tipos de KDEs (por exemplo, recebimento, remessa, transformação).

Um código de lote de rastreabilidade FSMA é normalmente atribuído durante o CTE de “embalagem inicial”, que a lei descreve como “embalar um RAC, que não seja um alimento obtido de uma embarcação de pesca, pela primeira vez”. Isso significa que um código não é atribuído a nós anteriores da cadeia de suprimentos, como em uma fazenda, durante a colheita ou em uma instalação de resfriamento.

Uma vez atribuído um código de lote de rastreabilidade, os registros exigidos em cada CTE devem incluir esse código. Além disso, as empresas não devem alterar o código do lote de rastreabilidade que recebem de seus parceiros (por exemplo, um remetente não deve alterar o código que recebe de um empacotador inicial).

Você tem que cumprir? Você está isento?

A Regra Final tem exceções aos requisitos que discutimos acima.

No geral, a lei estipula que “as pessoas que fabricam, processam, embalam ou mantêm alimentos no FTL [devem] manter registros contendo KDEs associados a CTEs” e “fornecer informações ao FDA dentro de 24 horas ou dentro de algum prazo razoável para o qual o A FDA concordou.”

Portanto, falando de modo geral, os empacotadores, expedidores e destinatários iniciais devem atribuir, registrar e/ou compartilhar um código de lote de rastreabilidade FSMA. As empresas que transformam alimentos FTL em outros produtos devem incluir o código do lote de rastreabilidade de cada ingrediente recebido e um novo código de lote de rastreabilidade para o produto que você criou.

No entanto, as empresas que recebem um alimento FTL de um parceiro isento dos regulamentos devem atribuir um código de lote de rastreabilidade, caso ainda não tenha sido atribuído - a menos que a empresa receptora seja um estabelecimento de varejo de alimentos ou um restaurante.

Mais uma vez, estamos falando de maneira geral. A FDA tem um ferramenta on-line para determinar se você está isento da Regra Final.

Considerações finais sobre códigos de lote de rastreabilidade

São muitas informações para digerir, especialmente os requisitos da FSMA. A melhor opção é entre em contato conosco e definir suas obrigações de código de lote de rastreabilidade FSMA - e para garantir que você esteja pronto para cumprir todos os requisitos da FSMA.

Como escrevemos em nosso último atualização FSMA cerca de duas semanas atrás, o prazo para cumprir é 20 de janeiro de 2026. Isso parece muito distante, mas realmente não é quando você leva em consideração a complexidade da Regra Final, o FTL e os outros mandatos.

O Antares Vision Group pode ajudar. Nós responderemos às suas perguntas. Demonstraremos como nossas soluções de rastreabilidade e conformidade atendem às suas necessidades exatas. E vamos mostrar-lhe como a tecnologia da rfxcel agrega valor para proteção da marca, mitigação de riscos, envolvimento do cliente. Deixe-nos cair uma linha hoje e vamos começar.

Leia mais sobre a FSMA:

 

Rastreabilidade FSMA: um guia abrangente para conformidade na indústria alimentícia

A Lei de Segurança Alimentar e Modernização (FSMA) é o desenvolvimento mais significativo na rastreabilidade da indústria alimentar. Um conjunto específico de requisitos da lei, o Regra Final sobre Requisitos de Registros Adicionais de Rastreabilidade para Certos Alimentos, está a remodelar e a modernizar a abordagem à segurança alimentar e aos dados da cadeia de abastecimento alimentar.

Quer você seja um produtor, processador, distribuidor ou varejista da indústria alimentícia, compreender e implementar a rastreabilidade FSMA é vital. Vamos examinar os requisitos de rastreabilidade da FSMA para que você possa se adaptar à Regra Final de Rastreabilidade de Alimentos da FDA e garantir sua conformidade.

O que é rastreabilidade FSMA?

FSMA rastreabilidade refere-se à capacidade de rastrear cada etapa do percurso de um produto alimentar, desde o campo até à mesa, conforme exigido por lei. Seu principal objetivo é ajudar a prevenir e mitigar doenças transmitidas por alimentos

Os requisitos de rastreabilidade da FSMA centram-se na criação, manutenção e partilha de um registo claro de onde vêm os alimentos, onde estavam, onde estão agora, para onde vão e quem os manuseia. 

De acordo com a FSMA, a Regra Final de Rastreabilidade de Alimentos define requisitos adicionais de manutenção de registros para todos aqueles que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos no Lista de Rastreabilidade de Alimentos (FTL), que inclui queijos, mariscos e certas frutas e vegetais. Ele fornece a você e a seus parceiros comerciais orientações claras sobre quais dados devem ser mantidos e compartilhados à medida que seus produtos passam pela cadeia de suprimentos.

O papel da FDA na rastreabilidade da FSMA

A Food and Drug Administration desempenha um papel fundamental na rastreabilidade da FSMA: define os requisitos de rastreabilidade da FSMA, avalia os alimentos utilizando um modelo de classificação de risco e responsabiliza as partes interessadas pelo cumprimento da lei. Além de estabelecer requisitos de manutenção de registros de rastreabilidade, a FDA também avalia penalidades pelo não cumprimento do programa de rastreabilidade.

Requisitos de conformidade para profissionais da indústria alimentar

FSMA 204 e outras disposições da FSMA aplicam-se a:

  • Ceifeiras
  • coolers
  • Packers
  • Processadores
  • Distribuidores
  • Estabelecimentos varejistas de alimentos

Os requisitos específicos para o seu negócio variam de acordo com a sua função na cadeia de abastecimento alimentar. Muitos requisitos concentram-se na embalagem e rotulagem iniciais; embalagens e rotulagens adequadas promovem a rastreabilidade da FSMA e agilizam o fluxo de mercadorias ao longo da cadeia de abastecimento.

A FSMA 204 também exige o uso de códigos de lote de rastreabilidade, o desenvolvimento de um plano de rastreabilidade e o compartilhamento de registros com a FDA quando solicitado.

Benefícios da Rastreabilidade FSMA

Abrangente rastreabilidade promove uma melhor segurança alimentar e protege os consumidores contra doenças de origem alimentar. Se surgir um problema com um de seus produtos, você poderá usar dados de rastreabilidade para descobrir rapidamente de onde ele veio e onde está agora. Essas informações granulares e em tempo de leitura agilizam os recalls e garantem que todos os produtos afetados sejam removidos das prateleiras das lojas o mais rápido possível.

Do ponto de vista empresarial, a FSMA 204 ajuda a proteger a imagem da sua marca, pois pode garantir a qualidade, integridade e segurança dos produtos alimentares. Além de melhorar sua reputação, você pode usar a rastreabilidade da FSMA para identificar gargalos na cadeia de abastecimento e eliminar desperdícios.

Tecnologia e ferramentas para rastreabilidade FSMA

A FSMA dá à FDA autoridade para estabelecer requisitos modernos, baseados na ciência e no risco, incluindo todos os requisitos de rastreabilidade na Seção 204. 

A lei se articula com a Agência Nova era de segurança alimentar mais inteligente, que é “uma nova abordagem à segurança alimentar, aproveitando a tecnologia e outras ferramentas e abordagens para criar um sistema alimentar mais seguro, digital e rastreável”. A FDA identificará formas de promover os seus objectivos de modernização e ajudará a garantir que os regulamentos evoluem com a indústria e a tecnologia disponível para reduzir as doenças transmitidas pelos alimentos.

Portanto, o que estamos a ver com a FSMA 204 faz parte do plano da FDA para proteger a cadeia de abastecimento alimentar através da tecnologia. A rastreabilidade da FSMA, ancorada pelos requisitos para que as empresas alimentares registem e partilhem Eventos Críticos de Rastreamento (CTEs) e Elementos de Dados Chave (KDEs), é alcançável com a tecnologia da cadeia de abastecimento digital atualmente disponível. 

Outros requisitos, como o uso de códigos de lote de rastreabilidade e a existência de sistemas para compartilhar planilhas eletrônicas classificáveis ​​com informações de rastreabilidade para a FDA, também fazem parte de uma abordagem estratégica para alavancar a tecnologia para conformidade com a FSMA.

Software de rastreabilidade da cadeia de abastecimento alimentar é o melhor caminho para atender aos requisitos tecnológicos e à conformidade com a FSMA. É também a melhor maneira de garantir que você permaneça em conformidade e competitivo à medida que as regulamentações, as tendências alimentares e as atitudes dos consumidores evoluem. 

Desafios comuns de rastreabilidade da FSMA 

Os desafios para cumprir os regulamentos de rastreabilidade da FSMA incluem o seguinte:

  • Integrando sistemas de rastreabilidade com processos existentes: Adicionar qualquer nova ferramenta tecnológica aos seus sistemas/processos estabelecidos pode interromper as operações, incluindo as interações com parceiros comerciais.
  • Garantir que seus parceiros estejam se preparando: A rastreabilidade requer a participação de todos na cadeia de abastecimento. Conversar com seus parceiros comerciais sobre a prontidão da FSMA é vital para estar pronto para cumprir o prazo final de janeiro de 2026.
  • Funcionários em treino: Você precisará educar e treinar a equipe sobre a conformidade com a FSMA 204 e o efeito que isso terá em seus negócios. O treinamento também é necessário para criar uma cultura de segurança alimentar em sua organização.
  • Gerenciando dados: Cumprir a FSMA significa que você criará, compartilhará, acessará e armazenará grandes quantidades de dados. Seus sistemas não precisam apenas lidar com o volume, mas também garantir que os dados estejam em conformidade.

Enfrentar os desafios requer uma abordagem holística. Em primeiro lugar, você precisa envolver sua equipe, sendo transparente sobre os regulamentos, como eles afetarão suas operações diárias, as funções e responsabilidades das pessoas e o que você está fazendo para se preparar. 

A importância da segurança e privacidade dos dados

Com tantos dados confidenciais sendo gerados, a segurança e a privacidade são fundamentais. Você precisa ter certeza de que seus dados de rastreabilidade estão protegidos contra acesso não autorizado e violações. Isso significa investir em sistemas seguros e estar atento às leis e regulamentos de privacidade.

Além disso, você deve garantir que seus parceiros estejam fazendo a sua parte para promover a segurança dos dados. Lembre-se de que você precisará integrar algumas de suas tecnologias às deles para agilizar o fluxo de dados de rastreabilidade. Você não deseja criar inadvertidamente um ponto cego ou um elo fraco em sua infraestrutura de dados fazendo parceria com um fornecedor que não leva a segurança de dados tão a sério quanto você.

Antecipando Auditorias Regulatórias

Ninguém quer ser auditado, mas todos devem estar preparados. A chave para passar em uma auditoria é tornar a segurança alimentar e a conformidade com a FSMA parte da cultura da sua empresa. Se estas forem apenas reflexões tardias ou simplesmente uma caixa a ser verificada, as chances de reprovação em uma auditoria são muito maiores. Por outro lado, ser proativo significa que uma auditoria será essencialmente uma formalidade (e se tornará uma oportunidade para se destacar entre os concorrentes).

Considerações Finais: Rastreabilidade FSMA com rfxcel

Familiarizar-se com os requisitos de rastreabilidade da FSMA irá ajudá-lo a alcançar e manter a conformidade, melhorar a segurança alimentar e preservar a imagem da sua marca. Priorize a conformidade e implemente práticas eficazes de rastreabilidade fazendo parceria com a rfxcel. Somos líderes em tecnologia de rastreabilidade (e conformidade) há 20 anos e trabalharemos com você para desenvolver uma solução adequada às suas necessidades.

Agende uma demonstração aprender mais. Também convidamos você a explorar nossos outros recursos da FSMA.

Por que os regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA são uma oportunidade de negócios

Serão dois anos movimentados para a indústria de alimentos, já que a Food and Drug Administration (FDA) formaliza partes importantes de seu plano para modernizar e proteger ainda mais a cadeia de suprimentos de alimentos dos EUA. O próximo marco para os regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA está a apenas quatro meses, então vamos dar uma olhada nos requisitos – e por que as empresas de alimentos devem aceitá-los como uma oportunidade para melhorar seus negócios.

Mas primeiro, se você está intrigado com a ideia de que as oportunidades estão “escondidas” nos regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA, junte-se a nós para o nosso “Segurança, Conformidade Regulamentar e Além: Aproveitando a Rastreabilidade para Otimizar a Cadeia de Fornecimento de Alimentos e Bebidas” webinar na quarta-feira, 10 de agosto, às 1h EST. Nossos especialistas detalharão os “porquês” e “comos” da rastreabilidade, discutirão as aplicações e valores agregados do mundo real e tirarão suas dúvidas.

Recapitulação dos regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA e próximos prazos

Aqui está um rápido resumo do que está na mesa e os próximos prazos.

Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA)

      • Assinado em lei em 4 de janeiro de 2011
      • Visa garantir que o abastecimento de alimentos seja seguro, mudando o foco para impedindo contaminação em vez de responder a ela
      • Aplica-se à alimentação humana, bem como à alimentação de animais, incluindo animais de estimação

Regra proposta (FSMA 204)

      • Estabelece requisitos adicionais de manutenção de registros de rastreabilidade para pessoas que fabricam, processam, embalam ou mantêm alimentos no Lista de Rastreabilidade Alimentar
      • A Lista de Rastreabilidade de Alimentos contém alimentos com requisitos adicionais de manutenção de registros de rastreabilidade (consulte a tabela abaixo)
      • Partes interessadas para estabelecer e manter registros com elementos-chave de dados (KDEs) associados a diferentes eventos críticos de rastreamento (CTEs)

Principais datas

      • 7 de novembro de 2022: FDA para finalizar e enviar a regra proposta da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) ao Registro Federal
      • 2023 de janeiro: Regra proposta entra em vigor
      • 6 de janeiro de 2025: Prazo para cumprimento total

A FDA também lançou a Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente e uma Nova Era de Plano de Segurança Alimentar Mais Inteligente, que prevê uma abordagem moderna para garantir a segurança alimentar por meio de rastreabilidade digital e habilitada por tecnologia. Obtenha mais detalhes em nosso blog aqui.

Regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA: o que saber agora e como aproveitar as oportunidades

Esta é realmente apenas uma prévia do nosso webinar de 10 de agosto sobre como aproveitar a rastreabilidade. Abordaremos alguns pontos-chave abaixo; inscreva-se no webinar para mergulhar fundo.

Apenas os fatos

Os prazos da FSMA 204 estão definidos. Você terá que estar totalmente em conformidade em cerca de dois anos, então a hora de se preparar é agora.

A Lista de Rastreabilidade de Alimentos é um documento vivo. Mais e mais itens alimentares certamente serão adicionados ao longo do tempo.

A FDA está empenhada em modernizar e proteger a cadeia de abastecimento alimentar dos EUA. Espere que a Agência continue promovendo (e regulando) a rastreabilidade em uma cadeia de suprimentos digital. Isso inclui melhorar gerenciamento de recall.

Onde está a oportunidade?

A rastreabilidade de ponta a ponta torna tudo melhor. Com a solução certa, você não apenas estará em conformidade — você tornará sua cadeia de suprimentos mais rápida, enxuta e mais econômica.

“1-up, 1-down” é útil, mas antiquado. Hoje, a rastreabilidade 1-up, 1-down é apenas uma faceta da rastreabilidade de ponta a ponta (e visibilidade e transparência) em uma cadeia de suprimentos digital. As soluções certas transformam sua cadeia de suprimentos em um ecossistema que otimiza as operações e cria oportunidades e valor além do ponto de venda.

A serialização é o alicerce da conformidade — e valor agregado. A serialização transforma cada produto em um “ativo digital” que pode ser rastreado em tempo real de praticamente qualquer local, gerando benefícios práticos para suas operações. Mas esses ativos digitais podem realizar muito, muito mais, incluindo proteção de marca e Envolvimento do consumidor.

A rastreabilidade permite um gerenciamento de recall preciso e direcionado, o que significa melhores resultados para sua marca. Todos nós já ouvimos a estatística de que os custos médios de recall de alimentos $ 10 milhões. Com a rastreabilidade, você pode localizar itens específicos rapidamente, identificar de onde eles vieram (por exemplo, produtor, armazém), tomar medidas claras e decisivas para remover apenas esses itens de circulação e proteger os consumidores e sua reputação.

A rastreabilidade em uma cadeia de suprimentos digital significa menos desordem – literalmente. Você tem pesadelos com salas dos fundos cheias de caixas cheias de papelada? A rastreabilidade transforma seu pesadelo em um sonho operacional. Livre-se de todo o papel e ganhe o poder de discar rapidamente qualquer documento, a qualquer hora, de qualquer local, inclusive de dispositivos móveis.

Rastreabilidade e valor agregado

A rastreabilidade é a chave para manter os consumidores felizes e inspirados. Os consumidores estão pensando profundamente sobre as coisas que compram – de onde vêm e o que é necessário para produzi-las. Eles também esperam interagir com as marcas em que confiam. Escrevemos em outubro de 2020 que a rastreabilidade da cadeia de suprimentos estava construindo um novo tipo de reino do consumidor; era verdade então, é verdade hoje e será verdade amanhã.

A era dos ativos digitais e produtos inteligentes chegou. Os produtos não são mais apenas produtos. Com serialização e rastreabilidade, os produtos são portas de entrada para experiências. Eles são faróis para transmitir informações. Eles são canais para o engajamento do consumidor hiper-direcionado e hiper-personalizado.

Considerações finais

Os regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA estão no centro do palco na FSMA, na Regra Proposta de Rastreabilidade de Alimentos (FSMA 204), na Lista de Rastreabilidade de Alimentos e na Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente. Os prazos estão chegando e você deve estar se preparando.

Mas agora você sabe que as empresas mais experientes verão a rastreabilidade como mais do que um mandato de conformidade do governo – elas a verão como uma tecnologia que cria um universo de oportunidades para seus negócios e marcas.

As empresas que estão pensando apenas na mecânica de conformidade com os regulamentos de rastreabilidade de alimentos da FDA perderão essas oportunidades de serem proativas para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, reduzir riscos, proteger e construir suas marcas e alavancar cada produto para se conectar com consumidores individuais em emocionantes , maneiras significativas.

Não queremos que você perca essas oportunidades. Para começar, inscreva-se em nosso webinar de rastreabilidade de alimentos para ver como a rastreabilidade funciona e como ela agrega valor.

Em seguida, entre em contato conosco para agendar uma breve demonstração de nossas soluções de alimentos e bebidas, incluindo nosso premiado Sistema de Rastreabilidade e Aplicativo de rastreabilidade móvel. Em cerca de 15 minutos, nossos especialistas em cadeia de suprimentos mostrarão como criamos rastreabilidade de ponta a ponta em uma cadeia de suprimentos digital totalmente interoperável que é visível a qualquer hora, em qualquer lugar.

Por último, dê uma olhada em nossos outros materiais de rastreabilidade de alimentos, alguns links da FDA e nossa versão abreviada da Lista de Rastreabilidade de Alimentos.

Nossos recursos de rastreabilidade de alimentos e FSMA

Outros recursos da FDA

Lista de Rastreabilidade Alimentar

Lista de rastreabilidade de alimentos da FDA

Os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos tornam seu negócio melhor

Uma das melhores maneiras de fazer com que mais pessoas comprem seus produtos é inspirar a confiança do consumidor. E uma das melhores maneiras de aumentar a confiança do consumidor é insistir em protocolos de segurança alimentar herméticos, que devem incluir sistemas de rastreabilidade da cadeia de abastecimento.

Existem algumas áreas em que sua segurança alimentar pode melhorar? É sempre uma boa ideia refletir periodicamente sobre o que você e sua equipe estão fazendo. Isso permitirá que você melhore os pontos fracos da sua cadeia de abastecimento alimentar. Os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos são uma grande ajuda.

Mais importante, a capacidade de rastrear tudo em sua cadeia de abastecimento garante que você está entregando alimentos seguros para seus clientes - e construindo a confiança do consumidor. Também ajuda a garantir a conformidade com os regulamentos. Portanto, se você não tem rastreabilidade em sua cadeia de suprimentos, deve considerar a implementação de um sistema o mais rápido possível.

Vamos examinar mais de perto os benefícios que os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos podem trazer para o seu negócio.

O que são sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos?

Os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos são uma ferramenta poderosa para qualquer indústria. Eles dão a você a capacidade de saber onde seus ingredientes e produtos acabados estiveram e para onde estão indo à medida que se movem em sua cadeia de suprimentos, através do “ciclo de vida” de seu negócio. Eles são particularmente úteis para manter a segurança do produto e minimizar e gerenciar proativamente os problemas que podem prejudicar o seu negócio, como um recall.

Vantagens da rastreabilidade da cadeia de abastecimento

Não há dúvidas de que os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos economizarão tempo, dinheiro e esforço para sua empresa. Mas o que especificamente eles podem fazer por você? Vamos examinar mais a fundo os benefícios da implementação de um programa de segurança alimentar com rastreabilidade da cadeia de suprimentos.

Gestão eficaz de recall

A rastreabilidade da cadeia de suprimentos é uma parte fundamental do gerenciamento de recall. A indústria de alimentos é uma das mais vulneráveis ​​a recalls. Um exemplo recente é o Tyson Chicken. Em 3 de julho de 2021, a gigante dos alimentos teve que se lembrar quase 9 milhões de libras de frango pronto para comer nos Estados Unidos. Graças à rastreabilidade da cadeia de suprimentos, no entanto, a Tyson pôde trabalhar de forma rápida e eficaz com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, identificando quando os produtos foram feitos e quais rótulos estavam na embalagem, notificando os consumidores e mitigando outros problemas.

Desnecessário dizer que um recall de qualquer tamanho pode prejudicar a lucratividade e a reputação da marca. Mas os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos ajudam a gerenciar os danos. Como nós discutimos antes, ter os sistemas adequados implantados para um gerenciamento eficaz de recall é fundamental para proteger a lucratividade de seu negócio e a reputação de sua marca.

Conformidade regulatória

Outra vantagem de implementar sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos é atender aos requisitos regulamentares. O FDA mantém um olhar atento sobre os processos da cadeia de abastecimento de alimentos nos Estados Unidos. E, com grande parte de nossa comida viajando para longe antes de chegar aos nossos pratos, esses processos requerem muitas partes móveis. Estar ciente de onde sua comida esteve, onde está agora, para onde está indo, quem está lidando com ela e há quanto tempo está em trânsito são métricas úteis para manter sua operação em conformidade com o FDA e outras agências reguladoras.

A A FDA está pressionando fortemente por mais padrões de rastreabilidade, e os consumidores estão mais conscientes de onde seus alimentos vêm e exigindo mais informações sobre o que comem. Esta é mais uma razão pela qual a rastreabilidade é tão importante hoje.

Eficiência maximizada

Ser capaz de rastrear (e rastrear) seus produtos conforme eles se movem por sua cadeia de suprimentos também permite que você identifique ineficiências e gargalos. Em outras palavras, a rastreabilidade ponta a ponta maximiza a eficiência operacional. Isso permitirá que você veja quais processos estão funcionando bem e quais não estão.

Os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos também ajudam a cortar custos. Se você tiver dados valiosos que quantificam que um determinado processo (ou parceiro comercial) é ineficiente, você pode tomar medidas para melhorá-lo ou removê-lo de seu processo de cadeia de suprimentos.

Envolvimento do consumidor

Acredite ou não, a rastreabilidade também ajudará nas suas vendas. Os clientes adoram histórias - e estão exigindo mais informações sobre os produtos que compram. Empresas inteligentes usarão seus sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos como parte de seu marketing, conectando-se aos consumidores contando suas histórias e compartilhando informações sobre seus produtos.

Você vê isso o tempo todo na indústria de alimentos. Nos comerciais, as empresas destacam a distância percorrida por seus produtos e o cuidado necessário para fabricá-los, embalá-los e enviá-los. Esse tipo de publicidade retrata a jornada que os produtos percorrem para chegar à casa do cliente e enfatiza as qualidades que as pessoas desejam (por exemplo, salmão do Alasca ou pêssegos da Geórgia). Ser capaz de “realçar” a origem e a jornada tornará seus produtos alimentícios mais atraentes para os compradores.

Comunicação com as partes interessadas

Você sempre precisa considerar a entrada das partes interessadas. A rastreabilidade da cadeia de suprimentos é uma forma eficaz de mantê-los felizes. Conscientizar as partes interessadas sobre essas informações é conhecido como transparência da cadeia de suprimentos.

A transparência da cadeia de suprimentos é uma parte importante do seu negócio. Embora a segurança e a qualidade dos alimentos sejam importantes, você também precisa manter seus parceiros comerciais informados. Algum plano de transparência da cadeia de abastecimento eficaz tem três componentes principais.

O primeiro componente é o "o que" da rastreabilidade da sua cadeia de abastecimento. Que informações você vai compartilhar com seus stakeholders? Você também vai querer determinar o formato que usará para exibir as informações.

A próxima etapa é decidir o "quem." Quem precisa ver essas informações? Vários grupos diferentes podem precisar, como partes interessadas internas, fornecedores, fornecedores, clientes e consumidores. Você também deve considerar por que eles precisam disso.

Por último, você deve considerar o "quando." Quando seu pessoal obterá essas informações? E com que freqüência?

Você também precisará decidir com que frequência atualizar sua informação. Hoje, a tendência é de atualizações em tempo real. Este é o cenário ideal, mas pode ser um desafio a ser alcançado. As cadeias de suprimentos envolvem muitas partes móveis e têm muitos nós ou camadas diferentes. Fornecer atualizações em tempo real nesta estrutura complexa requer operações eficientes e simplificadas, utilizando sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos.

Mapeamento da cadeia de suprimentos

O mapeamento da cadeia de suprimentos - o processo de mapear cada camada de sua cadeia de suprimentos com imagens fáceis de seguir - é uma maneira eficaz de manter todos os interessados ​​felizes. Um mapa da cadeia de suprimentos não mostra todas as pessoas envolvidas no processo; em vez disso, mostra todos os participantes de cada nível da cadeia de suprimentos.

Um dos benefícios do mapeamento da cadeia de suprimentos é que ele apresenta uma oportunidade para avaliação de risco. Ver sua cadeia de suprimentos claramente mapeada permite que sua equipe de gerenciamento decida quais áreas precisam ser monitoradas com cuidado. Você também pode analisar sua cadeia de suprimentos com uma “visão panorâmica” e decidir se precisa fazer ajustes para maior eficiência.

Alimentos mais seguros e saudáveis

Hoje, os supermercados estão cheios de alimentos que são apregoados como sendo de origem local, capturados de forma sustentável e assim por diante. Como as empresas podem fazer e provar essas afirmações? Com dados de rastreabilidade da cadeia de suprimentos de ponta a ponta. Fazer esses tipos de reclamações exige que as empresas se certifiquem de que estão monitorando as métricas corretas para apoiá-las. As empresas também precisam aproveitar a tecnologia correta para apoiar essas iniciativas.

Exemplos de como funcionam os sistemas de rastreabilidade da cadeia de abastecimento

Como as empresas alcançam a rastreabilidade de ponta a ponta da cadeia de suprimentos? Acompanhar seus produtos e todas as métricas importantes requer tecnologia moderna.

Uma das maneiras pelas quais as empresas estão fazendo isso é colocando Códigos QR e códigos Data Matrix 2D na embalagem. Esses códigos contêm informações importantes e podem ser verificados à medida que os produtos se movem pela cadeia de suprimentos. Isso permite que vendedores, fornecedores e pessoas responsáveis ​​pelo transporte “verifiquem a comida” em vários pontos ao longo do processo e adicionem dados importantes, incluindo eventos críticos de rastreamento (CTEs) e elementos-chave de dados (KDEs).

Aproveitar essa tecnologia é um aspecto crítico dos sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos de hoje. Ajuda as empresas a manter o controle de onde seus produtos estão o tempo todo, em todos os nós da cadeia de suprimentos. Para obter mais informações sobre como tudo funciona, baixe nosso novo white paper, "Rastreabilidade na Cadeia de Abastecimento Alimentar."

Uma palavra rápida sobre blockchain

Conforme a tecnologia avança, os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos também continuam a evoluir. Uma das tecnologias mais recentes com aplicativos de rastreabilidade é o blockchain.

A maioria das pessoas provavelmente associa o blockchain a criptomoedas como o Bitcoin. Uma das razões pelas quais o Bitcoin é tão valioso é porque ele pode ser rastreado na Internet por meio do blockchain. Os investidores e programadores de computador podem mapear cada Bitcoin em seu devido lugar em um livro razão digital global.

Essa e outras características proporcionam uma tremenda funcionalidade do blockchain em uma ampla gama de setores. Para alimentos em particular, o blockchain pode ajudar as empresas a alcançar uma cadeia de suprimentos “bloqueada”, fornecendo dados verificados e indiscutíveis e um nível de segurança impossível com outras tecnologias.

O que você acha que rastrear produtos alimentícios da mesma maneira que a criptomoeda faria para os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos? Ainda está nos estágios iniciais, mas o blockchain pode revolucionar a rastreabilidade. É um assunto complicado, por isso encorajamos você a baixar nosso white paper, "Rastreabilidade da Cadeia de Suprimentos Baseada em Blockchain."

Considerações finais

Os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos são uma parte essencial de qualquer negócio. Mas eles são especialmente importantes na indústria de alimentos. A segurança e a qualidade do seu produto é a parte mais importante do seu negócio. A saúde do consumidor depende disso. A reputação da sua marca depende disso. Seu resultado financeiro depende disso.

O rfxcel pode ajudar. Temos as soluções de software de que você precisa para o seu negócio - para rastreabilidade da cadeia de suprimentos, conformidade regulatória, serialização, monitoramento e até mesmo rastreamento e rastreamento de vacinas.

Fale conosco hoje mesmo se você tiver dúvidas sobre os sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos ou quiser ver uma breve demonstração de como nossas soluções podem ajudá-lo a construir o seu negócio, não importa qual seja o seu negócio.

 

Rastreabilidade na Cadeia de Abastecimento Alimentar

Este white paper descreve como a rastreabilidade transforma produtos alimentícios em poderosos “ativos digitais”, ajuda a evitar problemas comuns de cadeia de suprimentos e negócios e traz uma série de benefícios para todos os atores da cadeia de suprimentos de alimentos. Ele examina o cenário regulatório nos Estados Unidos, onde a Food and Drug Administration fez da rastreabilidade de alimentos uma de suas principais prioridades. Examinamos a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), a Lista de Rastreabilidade de Alimentos e a Regra Final sobre Requisitos para Registros Adicionais de Rastreabilidade para Determinados Alimentos. Acreditamos que as empresas de alimentos e seus parceiros comerciais em todos os lugares podem se beneficiar da compreensão desses requisitos e devem vê-los como um indicativo de onde a indústria está indo em termos de regulamentações, tecnologia e expectativas do consumidor.

 

Rastreabilidade de laticínios em 2021: O FDA, a indústria e o futuro

É junho e definitivamente é a temporada de sorvetes! Fazia 96 ° F (35 ° C) em nossa sede em Reno, Nevada, ontem. Naturalmente, quando pensamos em sorvete, pensamos na rastreabilidade do leite. A rastreabilidade dos laticínios garante a segurança do consumidor e mantém as cadeias de abastecimento vitais em movimento.

A maioria de nossos leitores provavelmente pode presumir que seus alimentos foram fabricados, processados, transportados e armazenados com segurança e de acordo com os padrões de qualidade e regulamentos de segurança. Mas a Organização Mundial de Saúde estima que 600 milhões de pessoas adoecem por causa de produtos alimentícios contaminados a cada ano - e cerca de 420,000 morrem. Os produtos lácteos estão entre os maiores culpados, pois podem transportar patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos.

As implicações são significativas. E eles ilustram porque a rastreabilidade do leite é tão importante. Vamos dar uma olhada em onde estamos com a rastreabilidade de laticínios em 2021.

Rastreabilidade de laticínios: a perspectiva da indústria

A rastreabilidade dos laticínios está no radar do setor há algum tempo. Por exemplo, o Centro de inovação para laticínios dos EUA tem sido um defensor desde pelo menos 2009, quando seu Relatório de Globalização observou que a rastreabilidade era, em outras palavras, o futuro da cadeia de abastecimento de laticínios.

Em 2013, o Centro publicou Orientação para rastreabilidade aprimorada de produtos lácteos. Agora em sua terceira iteração (julho de 2020), ele aborda muito do que o FDA deseja, incluindo o estabelecimento e manutenção de registros com elementos-chave de dados (KDEs) associados a eventos de rastreamento críticos (CTEs). Há também um ponto de 21 Lista de verificação de rastreabilidade de laticínios que os fabricantes podem usar para avaliar se eles seguem as melhores práticas de rastreabilidade de laticínios aprimorada.

Por último, o Centro criou o Compromisso de rastreabilidade de laticínios dos EUA, “Projetado por processadores, para processadores, para aumentar a competitividade global, ajudar a satisfazer os requisitos futuros da Lei de Modernização de Segurança Alimentar (FSMA) e, no caso raro de um problema de segurança, isolar rapidamente os produtos para proteger a saúde pública e evitar danos à marca. ”

Rastreabilidade de laticínios: a perspectiva da FDA

Rastreabilidade - incluindo rastreabilidade de laticínios - e modernização também estiveram no radar do FDA. Nós temos escrito sobre isso antes, então não vamos nos aprofundar nos detalhes hoje. Resumindo:

Os novos requisitos, também conhecidos como Regra Proposta de Rastreabilidade Alimentar, aplicam-se a muitos queijos populares, incluindo brie, camembert, feta, mussarela, Monterey Jack, queijo cottage, ricota e queso fresco.

Rastreabilidade de laticínios em 2021

Quase um ano depois que a FDA anunciou seu Plano de Segurança Alimentar Nova Era de Mais Inteligência e o Centro de Inovação para Laticínios dos EUA atualizou sua Orientação para Rastreabilidade Aprimorada de Produtos Lácteos, está claro que a indústria de laticínios e a FDA estão tentando entrar na mesma página.

Geralmente, a indústria tem sido receptiva aos esforços do FDA. O Associação Internacional de Laticínios, por exemplo, apóia o projeto New Era of Smarter Food Safety. Ainda assim, muitos no setor dizem que a Regra Proposta de Rastreabilidade de Alimentos não é necessária porque as partes interessadas da cadeia de suprimentos vêm modernizando e construindo sistemas de rastreabilidade sem uma autorização governamental.

Com isso em mente, a International Dairy Foods Association submeteu comentários ao FDA solicitando a revisão dos requisitos de manutenção de registros, argumentando que isso apoiaria a adoção mais ampla da rastreabilidade de laticínios em toda a indústria, para o benefício final do público. A associação também está trabalhando com o FDA para garantir que os fabricantes de laticínios tenham a orientação e as ferramentas adequadas que apóiem ​​práticas mais eficientes de segurança alimentar e protocolos de rastreabilidade de laticínios.

Considerações finais

Este rápido esboço da rastreabilidade dos laticínios deixa duas coisas claras. Em primeiro lugar, o FDA está empenhado em modernização e rastreabilidade. Em segundo lugar, a indústria entende a necessidade de rastreabilidade de laticínios e mostrou sua disposição em se comprometer com a manutenção de uma cadeia de suprimentos moderna e rastreável.

Nesse ambiente, soluções de rastreabilidade da rfxcel ajudará as empresas de laticínios em qualquer mercado a modernizar seus protocolos de segurança alimentar, facilitar a rastreabilidade de ponta a ponta em uma cadeia de suprimentos digital, cumprir as regulamentações em evolução e manter a confiança dos clientes. Entre em contato para obter mais informações sobre como podemos ajudar e volte em breve para obter mais informações sobre rastreabilidade na cadeia de abastecimento alimentar.

 

Dados de rastreabilidade de alimentos: não apenas para conformidade mais

À medida que a Food and Drug Administration (FDA) continua a desenvolver suas iniciativas de rastreabilidade e modernização em toda a cadeia de abastecimento de alimentos dos Estados Unidos, a necessidade de dados de rastreabilidade de alimentos mais precisos é mais importante do que nunca.

Fundamentalmente, as iniciativas do FDA exigem que as empresas tenham sistemas de rastreabilidade digital que facilitem maior segurança alimentar. Mas os dados de rastreabilidade de alimentos significam mais do que garantir que você está cumprindo os regulamentos: eles oferecem um valor comercial significativo. Vamos dar uma olhada.

Iniciativas de rastreabilidade de alimentos da FDA: uma atualização

Em 2011, o Congresso promulgou o Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) para regular a maneira como os alimentos são cultivados, colhidos e processados ​​nos Estados Unidos. A lei transforma o sistema de segurança alimentar do país de uma resposta após o fato às doenças transmitidas por alimentos em uma postura proativa voltada para a prevenção.

Para abordar o rastreamento e rastreamento rápidos e eficazes descritos no FSMA, o FDA em abril de 2019 lançou o Nova era de segurança alimentar mais inteligente, uma abordagem habilitada por tecnologia para rastreabilidade de alimentos para garantir a segurança alimentar, e o Nova Era do Plano de Segurança Mais Inteligente (Julho de 2020), que delineou a visão da Agência sobre como chegar lá e incluiu o Regra Proposta de Rastreabilidade Alimentar, que define requisitos específicos de manutenção de registros de rastreabilidade para alimentos em seus Lista de Rastreabilidade Alimentar.

Os dados de rastreabilidade de alimentos oferecem benefícios que vão além da mera conformidade

Embora os dados de rastreabilidade de alimentos sirvam como base para o gerenciamento eficaz de recalls e prevenção de surtos, conforme exigido pelo FDA, eles significam muito mais do que conformidade. Aqui estão três maneiras pelas quais os dados de rastreabilidade de alimentos podem gerar valor de negócios para apoiar o crescimento sustentável.

Crie eficiências operacionais

Os dados de rastreabilidade dos alimentos proporcionam visibilidade completa e em tempo real das operações em cada nó da cadeia de suprimentos. Isso capacita as empresas de alimentos a tomar medidas imediatas, resolver problemas, coordenar com parceiros e reguladores e manter as coisas em movimento.

Por exemplo, rastreando os ingredientes de um produto desde a colheita até a produção até a última milha até a entrega, você pode rastrear rapidamente as matérias-primas para a frente e para trás, identificar pontos fracos ou problemáticos da cadeia de suprimentos e fortalecer seu programa de recall e minimizar o impacto dos recalls. E com um sistema de rastreabilidade que permite monitorar produtos em qualquer lugar em trânsito, você pode coletar dados sobre as condições ambientais, rastrear a localização de todas as suas entregas e definir parâmetros precisos para alertas.

Esses dados de rastreabilidade de alimentos permitem que você proteja proativamente suas remessas, proteja sua integridade ambiental, rastreie sua posição em terra, mar e ar e intervenha imediatamente caso algo pareça estranho, como um aumento de temperatura ou um desvio de rota. Adicione eventos críticos de rastreamento (CTEs) e outras informações (por exemplo, inspeções de qualidade) ao processo e você terá uma proveniência indelével do produto da fazenda à mesa.

Crie o envolvimento e a confiança do consumidor

Hoje em dia, os consumidores estão mais atentos do que nunca à saúde e finanças da família. Eles querem saber mais sobre o que estão comendo, como ingredientes, como os alimentos são produzidos ou cultivados e as práticas ambientais e de segurança usadas para produzi-los. Eles querem se sentir bem com o que comem e onde estão gastando seu dinheiro. Ao fornecer informações que atendam a essa demanda, você constrói confiança e lealdade e constrói uma comunidade de clientes que defenderão seus produtos.

A verdade simples é que os dados de rastreabilidade dos alimentos criam oportunidades tremendas para se comunicar com os consumidores e cultivar relacionamentos mais comprometidos. Você pode apoiar suas reivindicações e provar que seu produto é o que você diz que é.

Proteja sua marca

Isso se encaixa com o engajamento e a confiança do consumidor. Com protocolos de rastreabilidade de alimentos modernizados, seguros e em conformidade, você pode colaborar melhor com parceiros e autoridades se houver um recall. Nesse cenário, você não está apenas protegendo os consumidores de riscos à saúde - você está protegendo sua marca de publicidade negativa. E com uma abordagem transparente para envolver os clientes sobre os alimentos que eles consomem, você cria uma imagem de marca forte que transmite confiança, credibilidade e confiabilidade. Você pode até usar seus dados de rastreabilidade de alimentos como um diferenciador central em sua mensagem de proposta de valor.

Considerações finais

Os dados de rastreabilidade de alimentos sempre foram importantes, mas o FDA claramente os colocou no centro do palco com o FSMA, a Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente, a Regra Proposta de Rastreabilidade de Alimentos e a Lista de Rastreabilidade de Alimentos.

Não espere que isso mude.

A rfxcel acredita que os líderes da indústria verão a rastreabilidade como um investimento em seus negócios e marcas, não como um mandato de conformidade do governo. Na verdade, as empresas mais experientes saberão que as iniciativas do FDA são uma oportunidade de se envolver na formação do futuro da cadeia de abastecimento alimentar dos Estados Unidos. Fique atento neste verão para mais informações sobre como você pode aproveitar as iniciativas do FDA para ajudar a liderar a transformação da cadeia de abastecimento de alimentos dos Estados Unidos. Como falamos acima, este é um momento de oportunidade para a indústria alimentícia. Não perca o barco.

Enquanto isso, dê uma olhada em nossas soluções para alimentos e bebidas:

Fale conosco hoje mesmo para mais informações e para agendar uma breve demonstração de nossas soluções de rastreabilidade de alimentos. Comece agora e aproveite todas as oportunidades que os dados de rastreabilidade de alimentos podem criar para você.

Explorando a rastreabilidade da carne na cadeia de suprimentos de alimentos: conhecendo sua proteína

Os consumidores de hoje exigem transparência, principalmente no que diz respeito à carne que consomem. Eles querem mais informações sobre como e onde o gado foi criado e processado - não apenas do ponto de vista nutricional, mas também em relação a práticas de segurança alimentar, práticas de cuidado animal, impacto ambiental e segurança do trabalhador. Simplificando, eles desejam rastreabilidade da carne.

Os consumidores estão fazendo uma conexão emocional com os alimentos que compram e consomem; eles querem se sentir bem sobre para onde seu dinheiro está indo e o que eles estão colocando em seus corpos. Embora essa tendência tenha crescido nos últimos anos, ela ganhou força significativa recentemente. Adicione a pandemia à mistura e você terá uma demanda ainda maior por transparência em meio a um ambiente impulsionado por maiores preocupações financeiras e de saúde.

A cadeia de abastecimento sofreu uma interrupção significativa durante a pandemia, à medida que as altas taxas de infecção nas fábricas de processamento levaram a uma redução acentuada nas operações em fábricas de carne suína, bovina e avícola - e, em alguns casos, fechamento de fábricas. Na verdade, cerca de 65 por cento das fábricas de processamento de carne experimentaram surtos e 20 por cento foram forçados a suspender temporariamente as operações, que, em uma indústria consolidada de carnes, teve um efeito cascata em todo o país. À medida que os surtos se espalhavam publicamente, os consumidores ficavam ainda mais cautelosos quanto à origem de suas carnes.

Adicionando mais complexidade ao problema, o mau tempo no ano passado resultou em colheitas menores de milho e soja, tornando mais difícil e caro para os criadores de gado, suínos e aves alimentarem seus rebanhos. A última vez que a indústria viu preços tão altos dos grãos foi durante a seca de 2012 nos Estados Unidos.

Conforme a oferta de carne diminuiu, a demanda do consumidor cresceu, com mais pessoas presas dentro de casa e forçadas a cozinhar e comer em casa. Resultado: inflação de preços nos supermercados, tornando mais caro para os consumidores alimentar suas famílias. À medida que pagam mais pelos alimentos que nutrem suas famílias e leem manchetes sobre os efeitos da pandemia na cadeia de abastecimento alimentar, sua demanda por transparência só se torna maior.

A rastreabilidade da carne é mais essencial do que nunca

À medida que inauguramos uma nova era em segurança alimentar, a rastreabilidade da carne não é mais algo “bom de se ter” - é essencial. Com o aumento da demanda do consumidor por mais informações sobre a origem de sua proteína, a documentação clara da fazenda até o produto final é essencial.

O Global Food Traceability Center define rastreabilidade como a "capacidade de acessar qualquer ou todas as informações relativas a um alimento em consideração, ao longo de todo o seu ciclo de vida, por meio de identificações registradas." Isso vai além da própria informação; trata-se de conectar as informações em toda a cadeia de suprimentos e garantir processos coordenados e rastreabilidade ponta a ponta da carne.

A boa notícia é que a rastreabilidade da carne com tecnologia não precisa ser complicada e seus benefícios são vastos e poderosos. Desde maior qualidade da carne, melhor segurança alimentar e menos recalls de produtos até melhor controle de estoque e atendimento superior ao cliente, a rastreabilidade oferece uma gama de benefícios que vão muito além de simplesmente responder à demanda dos consumidores por informações. Com visibilidade em toda a cadeia de suprimentos, os fabricantes podem documentar e vincular a cadeia de produção, processamento e distribuição de seus produtos protéicos, o que resulta em maior eficiência organizacional, redução de riscos operacionais e de mercado, maior vantagem competitiva e melhor imagem de marca.

Considerações finais

Enquanto os desafios continuam a surgir em meio a um cenário global em rápida evolução, as marcas têm a oportunidade de contar uma história que evoca uma emoção positiva e inspira uma compra. Os consumidores querem saber se suas carnes foram produzidas de maneira ética e segura e, é claro, não representam risco para eles próprios ou suas famílias. À medida que mais e mais pessoas examinam os rótulos e embalagens em busca de informações sobre de onde seus alimentos vêm e como foram feitos, a transparência terá um papel cada vez mais importante na imagem de marca de um produtor de carne. Na verdade, tudo se resume à confiança: se os consumidores não confiarem em sua marca, eles ficarão mais do que felizes em comprar o produto de outra empresa. A rastreabilidade da carne sacia a necessidade de informações do consumidor, o que gera confiança em sua marca.

Da fazenda à mesa, as soluções de cadeia de suprimentos de alimentos da rfxcel têm tudo para você. Nosso premiado Sistema de rastreabilidade (rTS) é a base de uma cadeia de suprimentos digital modernizada com soluções totalmente personalizáveis ​​e escalonáveis ​​que proporcionam rastreabilidade de carne de ponta a ponta. É a base de uma cadeia de suprimentos digital e um sistema de gerenciamento de recall de alimentos bem-sucedido que opera com precisão cirúrgica.

Oferecendo a solução mais completa e flexível de matéria-prima e rastreabilidade de carne para alimentos e bebidas, vamos ajudá-lo a otimizar suas operações da cadeia de suprimentos, atendendo à crescente demanda dos consumidores por informações sobre as carnes que consomem.