A Produce Marketing Association (PMA) realizou anualmente Conhecimento técnico conferência maio 1 – 2 em Monterrey, Califórnia. Nesta vitrine de tecnologia de ponta, os especialistas discutiram os dados da cadeia de suprimento de alimentos, o futuro da produção de alimentos e os desafios do setor.
Esta edição do rfxcel's blog de alimentos e bebidas dá uma rápida olhada no que alguns dos palestrantes disseram no Tech Knowledge 2019.
Joshua Katz, Sócio, Prática de Agricultura e Estratégia, McKinsey & Company
Joshua disse que as tecnologias emergentes estão afetando as indústrias, trazendo mudanças rápidas e em larga escala. Ele apresentou as “tecnologias transformadoras” da 12 que podem melhorar a sustentabilidade, eficiência e impactos na saúde dos sistemas alimentares pela 2030. Exemplos são proteínas alternativas e proteção de culturas biológicas, cujas cadeias de valor representam um terço dos disruptores. Joshua disse que os interruptores incluem tecnologia móvel, análise de big data e Internet das Coisas (IoT) para transparência e rastreabilidade da cadeia de suprimentos em tempo real.
Kenneth Scott Zuckerberg, vice-presidente sênior e estrategista da Wells Fargo
Ken, que se concentra em alimentos / agricultura, sustentabilidade e tecnologia, falou sobre a convergência da agricultura, tecnologia e finanças. Ele disse que, como os agricultores e o agronegócio adotaram ferramentas intensivas em dados, seus sistemas produziriam alimentos de forma mais eficiente e cuidadosa. Haverá também menos desperdício e impacto ambiental. Ele disse que os produtores devem se concentrar no resultado final, e não em rendimentos, porque isso resultaria em menos desperdício e mais eficiência.
Vonnie Estes, vice-presidente de tecnologia da PMA
Vonnie discutiu o que as empresas precisam fazer e conhecer sobre novas tecnologias. Ela disse que precisávamos de soluções, não de produtos de tecnologia. "O objetivo de toda essa tecnologia ”é melhorar a lucratividade, o desempenho e a simplicidade para os produtores. As empresas devem usar a tecnologia para desenvolver soluções duráveis e utilizáveis. A tecnologia deve antecipar e atender às demandas e preferências dos consumidores, incluindo a redução do desperdício de alimentos, o aprimoramento da rotulagem e o conhecimento da “história” dos alimentos que eles compram. Deve produzir alimentos variados, ricos em nutrientes e seguros. Portanto, as empresas que querem sobreviver e prosperar devem se fazer duas perguntas: Quais estratégias você tem para inovar? Que nova tecnologia você acha que vai atrapalhar seu negócio?
Seana Day, Sócio, Better Food Ventures e The Mixing Bowl
Seana falou sobre tendências e investiu em alimentos pós-colheita e com valor agregado. Ela se concentrou no “meio confuso” da cadeia de suprimentos de alimentos. O investimento aqui pode realmente compensar, especialmente para reduzir o desperdício. O desperdício anual de alimentos é impressionante: 1.3 bilhões de toneladas no valor de US $ 1 trilhões - e 80% disso ocorre na cadeia de suprimentos. Ela também discutiu transparência. Chamando isso de "o T palavra ”, ela disse que era“ fundamental confiar ”. E embora os varejistas estejam prometendo e os consumidores o querem,“ os atores da cadeia de suprimentos nem sempre se beneficiam disso ”. Esse é um reconhecimento honesto de uma das barreiras à adoção. Seana concordaram que os dados e a tecnologia da cadeia de suprimento de alimentos devem fazer mais do que aumentar os rendimentos. Nas cadeias de suprimentos, a tecnologia pode lidar com o desperdício de alimentos, monitorar a temperatura, gerenciar o inventário e prever dados acionáveis em tempo real.
Cientista Chefe Ranveer Chandra, Microsoft Azure Global
Ranveer falou sobre os esforços da Microsoft para aumentar significativamente a produção mundial de alimentos. O projeto que ele lidera FarmBeats, usa a tecnologia IoT, como sensores de baixo custo e a nuvem para coletar dados de farms. Ele disse que de ponta a ponta dados da cadeia de abastecimento alimentar, aliado ao conhecimento e intuição dos agricultores, poderia aumentar a produtividade e reduzir custos. Desafios incluem que muitas fazendas não têm conectividade com a Internet ou fontes confiáveis de energia. Além disso, muitos agricultores sabem pouco ou nada sobre tecnologia. Ele disse que a agricultura baseada em dados era o futuro da agricultura e que a FarmBeats está comprometida em torná-la a norma global.
Painel de Discussão: Lições Aprendidas sobre Trazer Nova Tecnologia para Cadeias de abastecimento de alimentos
Vonnie Estes moderou uma ampla discussão com iUNU CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vice-presidente, analista setorial e líder de equipe da Wells Fargo Assessores da Indústria de Alimentos e Agronegócios; e Nolan Paul, sócio e AgTech lideram na Yamaha Motor Ventures.
A opinião do painel sobre blockchain pode ter virado algumas cabeças. Eles geralmente não se impressionaram, ecoando o diretor de Rastreabilidade da Cadeia de Suprimentos do Metrô, Lucelena Angarita. disse Forbes no início deste mês“Apesar de Angarita estar falando especificamente sobre a Subway, a maior cadeia de varejo de alimentos do mundo, Adam, Karol e Nolan sugeriram que isso era essencialmente verdade para toda a indústria.
A mensagem geral do painel foi clara: a indústria alimentícia está transformando a maneira como produz alimentos. Portanto, inovação e dados da cadeia de abastecimento alimentar são fundamentais. Da IoT e da inteligência artificial aos drones e bioengenharia, a tecnologia melhorará os resultados, determinará como os agricultores e produtores serão financiados e segurados e permitirá uma cadeia de abastecimento alimentar maior, mais segura e sustentável.
