Com o suporte da IoT, as soluções EM rastreiam a carga e fornecem dados acionáveis que podem atenuar problemas comuns, alterar resultados e proteger marcas e a saúde do consumidor.
As cadeias de fornecimento de alimentos estão se tornando mais complexas, já que as empresas de alimentos enfrentam cada vez mais pontos cegos, como desvios das condições ambientais exigidas, roubo, fraude e mau manejo. Cadeias de suprimentos são globais; As rotas de trânsito que envolvem rodovias, ferrovias, mar e ar criam muitos pontos potenciais de falha na segurança alimentar ou no protocolo de integridade do produto que, até recentemente, estavam fora do controle de uma empresa.
Para manter a qualidade e a segurança do produto, as empresas devem implementar uma solução de monitoramento ambiental (EM) que produza uma visão completa de seus produtos alimentícios à medida que eles se movimentam na cadeia de fornecimento. As soluções EM que utilizam dispositivos alimentados pela Internet of Things (IoT) permitem o rastreamento em tempo real da carga e fornecem dados acionáveis que podem atenuar problemas comuns, alterar resultados e proteger marcas e a saúde do consumidor.
Vamos dar uma olhada mais profunda nos problemas que os fabricantes e distribuidores de alimentos enfrentam como as soluções EM podem minimizá-los ou eliminá-los completamente.
Obstáculos atuais para cadeias de abastecimento de alimentos
À medida que a rede global de comércio de alimentos se expande, os diversos desafios enfrentados pelos fornecedores, fabricantes, distribuidores e empresas de logística representam uma ameaça ainda maior às cadeias de suprimentos e à receita.
De acordo com o sócio consultivo de agronegócios da PwC, Greg Quinn, a fraude mundial em alimentos perdas de pelo menos US $ 65 bilhões um ano. Produtos de luxo, como carne Wagyu japonesa e azeite italiano, são regularmente falsificados e etiquetados incorretamente, e os compradores muitas vezes não têm como rastrear as origens do que estão comprando.
As empresas do setor de alimentos e bebidas também enfrentam desvio e roubo, o que pode acontecer em qualquer um dos muitos pontos cegos ao longo da cadeia de fornecimento. De fato, alimentos e bebidas estavam entre os principais produtos alvo de ladrões na América do Norte no ano passado, representando 34% de todo o roubo de carga, de acordo com um relatório da BSI Supply Chain Services and Solutions.
A qualidade e a segurança dos produtos alimentícios também ficam seriamente comprometidas quando a carga é mal manuseada durante o transporte, com riscos como exposição à água, calor e frio ou contaminação de substâncias. Estes tipos de danos podem ser particularmente agudos na cadeia de frio, onde os produtos perecíveis devem ser movidos rapidamente sob condições ambientais específicas, incluindo temperatura, umidade e luz.
Além disso, as ineficiências no roteamento - de não aderir aos regulamentos de transporte a descuidos mais básicos, como não monitorar o tráfego ou não utilizar o rastreamento de localização por GPS - atrasar as remessas, podem resultar em deterioração do produto e / ou redução no prazo de validade das empresas. Roteamento e EM tornaram-se mais importantes à luz FSMA, que a FDA projetou para proteger melhor os consumidores, fortalecendo os sistemas de segurança alimentar para doenças transmitidas por alimentos.
Em suma, as empresas que gerenciam cadeias de fornecimento de alimentos precisam estar no topo de seu jogo para garantir a qualidade e a segurança dos produtos e o cuidado com sua marca.
Como funciona a tecnologia de rastreamento de produtos?
As soluções de EM em tempo real estão provando ser um recurso inestimável para empresas que buscam combater os desafios da cadeia de suprimentos. Esses recursos de rastreamento de produtos oferecem às empresas uma imagem vibrante e detalhada de onde estão seus produtos e o que está acontecendo com eles. Com EM na cadeia de suprimentos, a tecnologia IoT é o elo crucial para continuidade, visibilidade e produtividade.
Então, como o EM integrado funciona? Sensores em paletes, caixas ou contêineres enviam dados através de redes de comunicação em intervalos regulares. Os dados são disponibilizados através de uma plataforma de software, onde os usuários podem definir parâmetros (por exemplo, temperatura mínima e máxima) para alertar o sistema de irregularidades ou gerar relatórios para análise. Esses dados estão associados aos dados de rastreabilidade e se tornam parte do pedigree de um produto, tornando-se uma ferramenta poderosa para a visibilidade da cadeia de suprimentos.
EM Combate Blocos de Tropeços da Cadeia de Suprimentos
O EM permite que as empresas monitorem sua cadeia de suprimentos, protejam os consumidores e obtenham um retorno considerável do investimento. A tecnologia pode mostrar às empresas como maximizar a eficiência das rotas, mudar os transportadores ou detectar roubo ou desvio em tempo real. As soluções de rastreamento transmitem alertas, capacitando os fabricantes e fornecedores a usar dados para interromper as remessas que podem ter sido adulteradas, redirecionar as remessas para aumentar o prazo de validade e gerenciar os recalls de alimentos - ou evitá-los completamente. Lembre-se de uma consideração particularmente importante: um estudo 2012 concluiu que a média custo direto de um recall nos Estados Unidos foi de US $ 10 milhões.
A tecnologia habilitada para IoT fornece informações em tempo real sobre quanto tempo um item está em trânsito, se o veículo transportando-o aderiu à rota aprovada e, se a remessa parou, onde e por quanto tempo. Esta é uma informação crucial, especialmente para produtos altamente perecíveis. Por exemplo, os verdes folhosos podem ser arruinados se o motor e o sistema de arrefecimento de um caminhão forem desligados por horas em uma passagem de fronteira. Com EM e rastreamento, as empresas podem entender e agir sobre riscos específicos usando dados detalhados em nível de unidade.
Por exemplo, uma empresa pode descobrir se os paletes se desalojaram, caíram ou foram comprometidos de outras maneiras enquanto estavam em trânsito. Eles podem receber alertas se as portas de um caminhão forem abertas em um horário ou local não programado, o que pode indicar roubo. Os ladrões visam carga alimentar com mais frequência do que outros produtos porque é valiosa, fácil de vender e perecível, e as provas do furto não duram muito tempo. Na verdade, o Federal Bureau of Investigation dos EUA estima que o roubo de carga custa US $ 30 bilhões às empresas dos EUA a cada ano, com alimentos e bebidas sendo um dos principais alvos. As empresas precisam ser inteligentes quanto às ações preventivas.
Todos esses dados acionáveis estão disponíveis em tempo real, permitindo que as empresas tomem decisões imediatamente, não após o fato de que é tarde demais. Quando necessário, eles podem desviar ou redirecionar os embarques ou tomar medidas para remediar as excursões de temperatura e outras preocupações ambientais. Isso economiza dinheiro e protege sua reputação. Além disso, empresas de logística terceirizadas e empresas de entrega contratadas podem ser responsabilizadas por incidentes e ineficiências.
Conclusão
À medida que os benefícios das cadeias de fornecimento globais crescem, também aumentam os riscos. Com a FSMA transferindo a responsabilidade pela segurança para as empresas de alimentos, a EM em tempo real é um passo vital para garantir que a carga seja mantida nas condições corretas, permaneça no caminho certo para seu destino e seja protegida contra roubo e fraude. Com o advento do rastreamento por IoT e das tecnologias EM, as operações da cadeia de suprimentos podem ser simplificadas e as empresas podem evitar desperdício e perdas financeiras, proteger seus investimentos e identidade de marca e obter uma vantagem no mercado.
