Regulamentações de rastreabilidade de alimentos nos Estados Unidos: uma linha do tempo - rfxcel.com
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Linha do Tempo de Rastreabilidade Alimentar

Regulamentações de rastreabilidade de alimentos nos Estados Unidos: um cronograma

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA está orquestrando a construção de uma abordagem mais robusta e voltada para a tecnologia para rastreabilidade e segurança de alimentos. E está acontecendo à medida que a indústria de alimentos está passando por grandes mudanças, incluindo dezenas de novos alimentos sendo introduzidos no mercado, a crescente demanda dos consumidores por mais informações sobre os alimentos que compram, o desenvolvimento de métodos de produção e entrega mais sofisticados e um impulso crescente para digitalização da cadeia de abastecimento.

À medida que as regulamentações nos Estados Unidos continuam a evoluir, os fabricantes, atacadistas, distribuidores e varejistas precisam ficar atentos aos desenvolvimentos mais recentes. Hoje, vamos ajudar com um rápido resumo do que aconteceu com a rastreabilidade dos alimentos no ano passado.

Regulamentações de rastreabilidade de alimentos nos Estados Unidos: até 2020

Em 23 de setembro de 2020, o FDA publicou “Requisitos para registros de rastreabilidade adicionais para certos alimentos” no seu Lista de Rastreabilidade Alimentar. Referido como a "Regra Proposta de Rastreabilidade Alimentar", é parte do FDA's Projeto de uma nova era de segurança alimentar mais inteligente e visa padronizar os elementos de dados e informações necessários para identificar com rapidez e precisão os alimentos que podem estar causando doenças. Ele define requisitos adicionais de manutenção de registros para empresas que fabricam, processam, embalam ou armazenam alimentos no FDA Lista de Rastreabilidade Alimentar, que deve estabelecer e manter registros contendo elementos-chave de dados (KDEs) associados a eventos críticos de rastreamento (CTEs) específicos.

Em janeiro de 2021, o FDA fez esclarecendo modificações à Lista de Rastreabilidade Alimentar e publicou um FAQ detalhado que responderam às perguntas mais frequentes que surgiram após o anúncio da Regra Proposta. Em fevereiro de 2021, o período de comentários para as modificações foi encerrado. O FDA tem até novembro de 2022 para finalizá-lo.

Mais sobre a nova era de plano de segurança alimentar mais inteligente

Essas iniciativas fazem parte do FDA's Nova era de segurança alimentar mais inteligente. Anunciado em abril de 2019, ele prevê uma abordagem moderna para garantir a segurança alimentar por meio da rastreabilidade digital habilitada por tecnologia.

A Projeto de uma nova era de segurança alimentar mais inteligente, anunciado em julho de 2020, descreve a metodologia do FDA para atingir seus objetivos de rastreabilidade e segurança. Baseia-se nos quatro pilares a seguir, que alavancam uma variedade de tecnologias, análises, modelos de negócios, modernização e valores como seus blocos de construção:

1. Rastreabilidade de alimentos habilitada por tecnologia

Uma cadeia de suprimentos que inclui manutenção de registros em papel e produz dados insuficientes torna difícil rastrear e rastrear alimentos rapidamente. A rastreabilidade de alimentos rápida e precisa é essencial para proteger a saúde dos consumidores - e a reputação e resultados financeiros de sua marca.

Por exemplo, a rastreabilidade de alimentos modernizada que aproveita as tecnologias mais recentes e integra fluxos de dados em expansão capacita as partes interessadas da cadeia de abastecimento a identificar um surto e rastrear a origem de um produto alimentar contaminado em minutos - ou mesmo segundos - e ser proativo ao tirar o produto das prateleiras.

2. Ferramentas e abordagens mais inteligentes para prevenção e resposta a surtos

Além de uma melhor rastreabilidade dos alimentos, o FDA deseja garantir que a causa raiz de um surto ou contaminação possa ser facilmente identificada para apoiar uma abordagem baseada na prevenção. Para fazer isso, as partes interessadas precisam incorporar novos conhecimentos enquanto avaliam continuamente como podem tornar os processos e as comunicações mais eficazes e eficientes. À medida que mais dados se tornam disponíveis, o uso de ferramentas de análise preditiva torna-se cada vez mais importante para prever quando um evento alimentar significativo pode ocorrer. Com essas informações, os fabricantes podem evitar que produtos alimentícios contaminados entrem na cadeia de abastecimento ou direcionar esforços para remover um produto potencialmente contaminado do mercado.

3. Novos modelos de negócios e modernização do varejo

Como a indústria continua a encontrar novas maneiras de produzir e distribuir alimentos, o FDA está procurando explorar novas abordagens para garantir a rastreabilidade e segurança dos alimentos. Isso inclui:

  • Educar os atores da cadeia de abastecimento sobre a importância das questões de segurança alimentar
  • Adaptando a supervisão do FDA para garantir a segurança de novos ingredientes, novos alimentos e novos métodos de produção de alimentos
  • Promovendo a segurança dos alimentos vendidos em estabelecimentos varejistas tradicionais
4. Cultura de segurança alimentar

O FDA deseja encorajar um ambiente de apoio para uma cultura de segurança alimentar mais forte nas fazendas, nas instalações de alimentação e nos lares. Se a indústria de alimentos não se comprometer a adotar a rastreabilidade e a segurança dos alimentos, será difícil obter melhorias reais.

Considerações finais

Podemos ter certeza de duas coisas quando se trata de regulamentações de rastreabilidade de alimentos nos Estados Unidos: elas vão continuar evoluindo e não vão desaparecer. A boa notícia é que os avanços na tecnologia estão tornando profundamente mais fácil - e ainda mais acessível - garantir a rastreabilidade dos alimentos em toda a cadeia de abastecimento. Sim, os requisitos propostos pela FDA se aplicam tecnicamente apenas a itens da Lista de Rastreabilidade de Alimentos, mas a Agência está incentivando a adoção voluntária dessas práticas em todo o setor. As empresas de alimentos experientes verão isso como uma oportunidade de se envolver desde o início e fazer parte do processo, ajudando a definir o curso regulatório do setor enquanto faz um longo caminho para garantir seus próprios negócios.

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