COVID-19 e a cadeia de suprimentos de varejo de alimentos e bebidas: atualização do setor

Março 31, 2020: Provavelmente, sua vida não é a mesma de duas ou três semanas atrás. No período da COVID-19, você pode estar em quarentena. Seu governo local pode ter fechado os playgrounds e parques de sua vizinhança. Ou talvez seu governador tenha emitido uma ordem de permanência em casa.

Há também uma chance muito boa de que muitos de seus restaurantes e bares favoritos estejam fechados. De fato, todos os negócios “não essenciais” ou “não sustentadores da vida” em sua comunidade podem ser fechados.

Uma coisa não mudou, no entanto: você ainda pode ir ao supermercado. Você pode ter que esperar em uma fila, em pé em pedaços de fita ou linhas pintadas com spray espaçadas na distância social adequada (seis pés). Sua loja pode limitar quantas pessoas são permitidas dentro de uma vez. Pode ter estabelecido horários especiais para os idosos fazerem compras.

Mas sua mercearia ainda está aberta. Isso significa que a cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas continua a operar durante a pandemia do COVID-19. Vamos dar uma olhada em algumas coisas que você deve estar ciente hoje.

1. O básico: O que o CDC está dizendo sobre supermercados e COVID-19?

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) não têm orientações específicas para supermercados; em vez disso, fornece "Orientação provisória para empresas e empregadores planejarem e responderem à doença de coronavírus 2019 (COVID-19). ” Afirma claramente que empresas e empregadores podem impedir e retardar a propagação do COVID-19.

As principais recomendações do CDC estão resumidas abaixo. Veja todos os detalhes aquie visite o CDC site do produto regularmente para obter as últimas notícias sobre o COVID-19 e recomendações para se manter seguro.

Reduzir a transmissão entre funcionários

• • Incentive ativamente os funcionários doentes a ficarem em casa.
  • Identifique onde e como os trabalhadores podem ser expostos ao COVID-19 no trabalho.
  • Separe os funcionários doentes.
  • Educar os funcionários sobre como eles podem reduzir a propagação do COVID-19.

Manter operações comerciais saudáveis

• • Identifique um coordenador do local de trabalho que será responsável pelos problemas do COVID-19 e seu impacto no local de trabalho.
  • Implementar licenças médicas flexíveis e políticas e práticas de apoio.
  • Avalie suas funções essenciais e a confiança que outras pessoas e a comunidade têm em seus serviços ou produtos.
  • Determine como você operará se o absentismo aumentar (por exemplo, com funcionários ficando doentes ou tendo que ficar em casa para cuidar de familiares ou cuidar de crianças).
  • Estabelecer políticas e práticas para o distanciamento social.
  • Se você tiver mais de um local comercial, dê aos gerentes locais a autoridade para tomar as ações apropriadas descritas em seu plano de resposta COVID-19 com base nas condições locais.

Manter um ambiente de trabalho saudável

• • Considere melhorar os controles de engenharia usando o sistema de ventilação do edifício (por exemplo, aumente as taxas de ventilação e a porcentagem de ar externo que circula no sistema).
  • Apoie a etiqueta respiratória e a higiene das mãos de funcionários, clientes e visitantes do local de trabalho.
  • Realize uma limpeza ambiental de rotina.
  • Realize limpeza e desinfecção aprimoradas depois que pessoas suspeitas / confirmadas de COVID-19 estiverem no seu local de trabalho.

2. O que as associações do setor estão dizendo sobre o COVID-19?

Os trabalhadores do mercado estão sendo aclamados como heróis e combatentes da linha de frente; eles são o penúltimo elo da cadeia de suprimentos de varejo de alimentos, as pessoas que literalmente entregam produtos aos consumidores. Aqui está o que algumas associações industriais nos Estados Unidos estão dizendo sobre o COVID-19.

A Associação Nacional de Mercearia fornece boas práticas para seus membros. Eles seguem as orientações do CDC, mas também têm recomendações específicas para supermercados, como:

• • Designar funcionários para higienizar regularmente os carrinhos de compras e outras áreas de tráfego intenso ou de toque intenso
  • Aumento ou adição de estações de higienização das mãos nas lojas para clientes e funcionários
  • Alterando o horário da loja para incentivar as compras às vezes com menos pessoas
  • Programação de horários específicos de operação para populações vulneráveis ​​comprarem sem outros clientes

A Associação da Indústria de Alimentos fornece recursos abrangentes sobre o COVID-19. Visite a página "Recursos Principais" aqui. Também oferece duas excelentes publicações para download: Orientação para a indústria de alimentos: Surto de coronavírus: I. Melhores práticas e planejamento para a situação imediata (17 de março de 2020) e Orientação para a indústria de alimentos: surto de coronavírus II. Melhores práticas de curto prazo (26 de março de 2020). Ambos oferecem orientação e informações sobre a cadeia de suprimento de alimentos, incluindo:

• • Avalie as práticas de recebimento e entrega para minimizar o contato humano. Por exemplo, limite o compartilhamento de canetas ou equipamentos.
  • Trabalhe com fornecedores para identificar fabricantes e produtores locais de produtos essenciais.
  • Coordenar com os departamentos de compras ou clientes de varejo; aprenda sobre seus planos de aumentar os itens essenciais, para que as instalações possam ser protegidas para armazenamento de emergência.
  • Aumente os volumes de itens sob demanda, como massas, molhos, conservas, macarrão instantâneo, refeições / alimentos congelados, detergentes para limpeza, álcool, desinfetante para as mãos e produtos de papel.
  • Oferecer para coletar de fornecedores onde o estoque está disponível; concordar com termos comerciais básicos para cobrir custos.
  • Aceite entregas quando estiverem disponíveis de fornecedores e priorize reservas recebidas.
  • Relaxe as métricas de desempenho dentro do prazo.

A American Beverage Association é um dos 60 signatários de um carta advogando por uma estrutura pública nacional na qual os fabricantes de alimentos, bebidas e bens de consumo embalados e seus transportadores estejam isentos de proibições e toque de recolher. Ele pedia "uniformidade e políticas consistentes", observando que as instalações de fabricação de alimentos, bebidas e outros produtos embalados foram isentas de proibições e toque de recolher em alguns estados, mas não em outros. Esses grupos dizem que uma política nacional uniforme "garantirá a prestação contínua de serviços essenciais".

Além disso, em 18 de março, a associação enviou uma carta diretamente ao Presidente Trump "Advogando ações de senso comum para ajudar nossa indústria a operar e entregar produtos durante este período desafiador". Estes incluem (entre aspas):

• • Isentar funcionários envolvidos na fabricação, distribuição, entrega e estoque de itens de alimentos e bebidas de restrições federais, estaduais ou locais para garantir a entrega contínua de serviços essenciais.
  • Apresentar uma ação executiva para elevar os limites de peso de caminhões, historicamente regidos pelas leis estaduais, para facilitar o atendimento à necessidade crítica de entrega de bens essenciais em resposta ao COVID-19.
  • Esclarecendo a ambiguidade em torno das orientações de horas de serviço da Administração Federal de Transporte de Automóveis (FMCSA). Especificamente, solicitando ao FMCSA que esclareça por escrito que o reabastecimento das prateleiras dos supermercados pelos motoristas de entrega está incluído no que constitui assistência direta para apoiar os esforços de assistência de emergência.

3. Qual é o US Food and Drug Administration (FDA) dizendo sobre COVID-19 e a cadeia de suprimento de alimentos?

O FDA lançou seu última declaração em relação à cadeia de suprimento de alimentos em 28 de março. Nela, a agência disse que estava “trabalhando dia e noite para garantir que os americanos tivessem acesso a alimentos e produtos médicos seguros”. Aqui estão as principais declarações sobre o suprimento de alimentos:

• • As cadeias de suprimentos de varejo continuam fortes.
  • O FDA está trabalhando com fabricantes de alimentos e supermercados para identificar a escassez na cadeia de suprimentos de alimentos para humanos e animais. Está em contato com associações industriais e comerciais sobre questões da cadeia de suprimentos.
  • Não há “interrupções generalizadas relatadas na cadeia de suprimentos [de alimentos para humanos e animais]”.
  • “Prateleiras vazias de supermercado” resultaram de “demanda sem precedentes”, e não deficiências na capacidade de produzir, processar e entregar mercadorias.

Em 26 de março, o FDA lançou a “Política Temporária de Controle Preventivo e Requisitos de Auditoria no Local de Verificação de Fornecedores de Alimentos FSVP durante a Emergência de Saúde Pública COVID-19: Orientação para a Indústria” (Nº do Documento FDA-2020-D-1108). Ele afirma a "intenção atual do FDA ... em certas circunstâncias relacionadas ao impacto do surto de coronavírus (COVID-19)". Ele contém recomendações não vinculativas, não pronunciamentos legais; as empresas "podem usar uma abordagem alternativa se atender aos requisitos dos estatutos e regulamentos aplicáveis".

O documento aborda regulamentos em três áreas

1. 1. Boas práticas atuais de fabricação, análise de perigos e controles preventivos baseados em riscos para alimentos humanos
   2. Boas práticas de fabricação atuais, análise de perigos e controles preventivos baseados em riscos para alimentos para animais
   3. Programas de verificação de fornecedores estrangeiros para importadores de alimentos para humanos e animais

Considerações Finais

A situação está mudando a cada hora, todos os dias. Como todas as empresas responsáveis, a rfxcel está monitorando o spread e os efeitos do COVID-19. O principal em nossa mente é o bem-estar de nossos funcionários e suas famílias e de nossos clientes e de seus funcionários e famílias.

Quanto à cadeia de abastecimento de A&B, temos soluções poderosas para ajudar a manter as coisas em movimento. A última versão de nossa assinatura Sistema de Rastreabilidade rfxcel (rTS) é a mais completa e flexível solução de rastreabilidade de matérias-primas e produtos acabados para F&B. E nosso Aplicativo rfxcel MobileTraceability pode rastrear qualquer lote, movimento e manipulador em qualquer local, colocando o poder de uma cadeia de suprimentos digital ao seu alcance. Saiba mais sobre essas e nossas outras soluções para F&B aqui.

E queremos que nossos clientes saibam que estamos abertos e operando com capacidade total. Nossas soluções de cadeia de suprimentos são projetadas para continuar trabalhando em circunstâncias extraordinárias. Se você tiver alguma dúvida ou preocupação, entre em contato com a sua conta rfxcel e os gerentes de projeto.

Fique atento a mais atualizações por e-mail e em nosso site do produto e entre em contato conosco Se você tiver alguma dúvida, estamos aqui para ajudar e responder suas perguntas.