Mês: Maio de 2019

A Produce Marketing Association (PMA) realizou anualmente Conhecimento técnico conferência maio 1 – 2 em Monterrey, Califórnia. Nesta vitrine de tecnologia de ponta, os especialistas discutiram os dados da cadeia de suprimento de alimentos, o futuro da produção de alimentos e os desafios do setor.

Esta edição do rfxcel's blog de alimentos e bebidas dá uma rápida olhada no que alguns dos palestrantes disseram no Tech Knowledge 2019.

Joshua Katz, Sócio, Prática de Agricultura e Estratégia, McKinsey & Company

Joshua disse que as tecnologias emergentes estão afetando as indústrias, trazendo mudanças rápidas e em larga escala. Ele apresentou as “tecnologias transformadoras” da 12 que podem melhorar a sustentabilidade, eficiência e impactos na saúde dos sistemas alimentares pela 2030. Exemplos são proteínas alternativas e proteção de culturas biológicas, cujas cadeias de valor representam um terço dos disruptores. Joshua disse que os interruptores incluem tecnologia móvel, análise de big data e Internet das Coisas (IoT) para transparência e rastreabilidade da cadeia de suprimentos em tempo real.

Kenneth Scott Zuckerberg, vice-presidente sênior e estrategista da Wells Fargo

Ken, que se concentra em alimentos / agricultura, sustentabilidade e tecnologia, falou sobre a convergência da agricultura, tecnologia e finanças. Ele disse que, como os agricultores e o agronegócio adotaram ferramentas intensivas em dados, seus sistemas produziriam alimentos de forma mais eficiente e cuidadosa. Haverá também menos desperdício e impacto ambiental. Ele disse que os produtores devem se concentrar no resultado final, e não em rendimentos, porque isso resultaria em menos desperdício e mais eficiência.

Vonnie Estes, vice-presidente de tecnologia da PMA

Vonnie discutiu o que as empresas precisam fazer e conhecer sobre novas tecnologias. Ela disse que precisávamos de soluções, não de produtos de tecnologia. "O objetivo de toda essa tecnologia ”é melhorar a lucratividade, o desempenho e a simplicidade para os produtores. As empresas devem usar a tecnologia para desenvolver soluções duráveis ​​e utilizáveis. A tecnologia deve antecipar e atender às demandas e preferências dos consumidores, incluindo a redução do desperdício de alimentos, o aprimoramento da rotulagem e o conhecimento da “história” dos alimentos que eles compram. Deve produzir alimentos variados, ricos em nutrientes e seguros. Portanto, as empresas que querem sobreviver e prosperar devem se fazer duas perguntas: Quais estratégias você tem para inovar? Que nova tecnologia você acha que vai atrapalhar seu negócio?

Seana Day, Sócio, Better Food Ventures e The Mixing Bowl

Seana falou sobre tendências e investiu em alimentos pós-colheita e com valor agregado. Ela se concentrou no “meio confuso” da cadeia de suprimentos de alimentos. O investimento aqui pode realmente compensar, especialmente para reduzir o desperdício. O desperdício anual de alimentos é impressionante: 1.3 bilhões de toneladas no valor de US $ 1 trilhões - e 80% disso ocorre na cadeia de suprimentos. Ela também discutiu transparência. Chamando isso de "o T palavra ”, ela disse que era“ fundamental confiar ”. E embora os varejistas estejam prometendo e os consumidores o querem,“ os atores da cadeia de suprimentos nem sempre se beneficiam disso ”. Esse é um reconhecimento honesto de uma das barreiras à adoção. Seana concordaram que os dados e a tecnologia da cadeia de suprimento de alimentos devem fazer mais do que aumentar os rendimentos. Nas cadeias de suprimentos, a tecnologia pode lidar com o desperdício de alimentos, monitorar a temperatura, gerenciar o inventário e prever dados acionáveis ​​em tempo real.

Cientista Chefe Ranveer Chandra, Microsoft Azure Global

Ranveer falou sobre os esforços da Microsoft para aumentar significativamente a produção mundial de alimentos. O projeto que ele lidera FarmBeats, usa a tecnologia IoT, como sensores de baixo custo e a nuvem para coletar dados de farms. Ele disse que de ponta a ponta dados da cadeia de abastecimento alimentar, aliado ao conhecimento e intuição dos agricultores, poderia aumentar a produtividade e reduzir custos. Desafios incluem que muitas fazendas não têm conectividade com a Internet ou fontes confiáveis ​​de energia. Além disso, muitos agricultores sabem pouco ou nada sobre tecnologia. Ele disse que a agricultura baseada em dados era o futuro da agricultura e que a FarmBeats está comprometida em torná-la a norma global.

Painel de Discussão: Lições Aprendidas sobre Trazer Nova Tecnologia para Cadeias de abastecimento de alimentos

Vonnie Estes moderou uma ampla discussão com iUNU CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vice-presidente, analista setorial e líder de equipe da Wells Fargo Assessores da Indústria de Alimentos e Agronegócios; e Nolan Paul, sócio e AgTech lideram na Yamaha Motor Ventures.

A opinião do painel sobre blockchain pode ter virado algumas cabeças. Eles geralmente não se impressionaram, ecoando o diretor de Rastreabilidade da Cadeia de Suprimentos do Metrô, Lucelena Angarita. disse Forbes no início deste mês“Apesar de Angarita estar falando especificamente sobre a Subway, a maior cadeia de varejo de alimentos do mundo, Adam, Karol e Nolan sugeriram que isso era essencialmente verdade para toda a indústria.

A mensagem geral do painel foi clara: a indústria alimentícia está transformando a maneira como produz alimentos. Portanto, inovação e dados da cadeia de abastecimento alimentar são fundamentais. Da IoT e da inteligência artificial aos drones e bioengenharia, a tecnologia melhorará os resultados, determinará como os agricultores e produtores serão financiados e segurados e permitirá uma cadeia de abastecimento alimentar maior, mais segura e sustentável.

Cadeias de abastecimento de alimentos estão se tornando mais complexas, já que as empresas de alimentos enfrentam cada vez mais pontos cegos, como desvios de requeridos ambiental condições, roubo, fraude, e manuseio inadequado. Cadeias de suprimentos são globais; rotas de trânsito que envolvem estradaferroviário mar, e ar crio muitos potencial pontos de falha em segurança alimentar ou protocolo de integridade do produto que, até recentemente, eram em grande parte lado de fora uma empresa's controlar.  

To manter a qualidade e a segurança do produto; as empresas devem implementar um monitoramento integrado solução que pinta um quadro completo de a visão deles produto alimentícios como eles se movem através da cadeia de abastecimento. IM soluções que utilizam dispositivos alimentado por da Internet of Things (IoT) permite o rastreamento em tempo real da carga e fornece dados acionáveis ​​que podem mitigar problemas comuns, mude os resultados, e proteger marcas e saúde do consumidor.  

Vamos dar uma olhada mais profunda nos problemas que os fabricantes e distribuidores de alimentos enfrentam IM soluções podem minimizar ou eliminá-los completamente. 

Os atuais obstáculos para cadeias de abastecimento alimentar

À medida que a rede global de comércio de alimentos se expande, os diversos desafios enfrentados pelos fornecedores, fabricantes, distribuidores e empresas de logística presente ainda mais de uma ameaça à cadeia de suprimentoss e receita.  

`Greg Quinn, fraude alimentar mundial resulta em perdas de pelo menos US$ 65 bilhões um ano. Produtos de luxo, como Japonês Carne Wagyu e azeite italiano são regularmente falsificados e incorretamente rotulados, e compradores frequentemente   Não há como rastrear as origens do que eles estão comprando.  

As empresas do setor de alimentos e bebidas também enfrentam desvio e roubo, o que pode acontecer em qualquer um dos muitos pontos cegos ao longo da cadeia de fornecimento. De fato, alimentos e bebidas estavam entre os principais produtos alvejado por ladrões na América do Norte no ano passado, representando 34 por cento de todo roubo de carga. 

A qualidade e a segurança dos produtos alimentícios também estão seriamente comprometidas quando a carga está pobremente manuseado enquanto em trânsito, com riscos como exposição à água, calor, e frio, ou contaminação de substâncias. Estes tipos de danos pode ser particularmente aguda na cadeia de frio, onde os produtos perecíveis devem ser movidos rapidamente sob ambiental condições, incluindo temperatura, umidade, e leve.  

Maismais, ineficiências em roteamento - de não aderindo à regulamentos de transporte para mais básico omissões tal como não monitorando o tráfego ou não utilizando rastreamento de localização por GPS - atrasar remessas, pode resultar em PRODUTOS estragar e /ou menor prazo de validadee custam dinheiro às empresas. O roteamento e o IM tornaram-se mais importantes à luz governo legislação, mais notavelmente da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), Que o NOS Alimentícia e Administração de Drogas projetado Proteger melhor os consumidores, reforçando os sistemas de segurança alimentar para as doenças transmitidas pelos alimentos..  

Em suma, negócios que.  gerencia cadeias de abastecimento de alimentos precisam estar no topo de seu jogo garantir qualidade do produto e segurança e cuidar de sua marca. 

Como a tecnologia de rastreamento de produtos funciona nas cadeias de fornecimento de alimentos?

Monitoramento integrado em tempo real (IM) soluções estão provando ser um bem inestimável for empresas que buscam combater os desafios da cadeia de suprimentos. Esses recursos de rastreamento de produtos oferecem às empresas uma imagem vibrante e detalhada de onde estão seus produtos e o que está acontecendo com eles. Com euM na cadeia de suprimentosTecnologia IoT is o crucial link a continuidade, visibilidade e produtividade.  

Então, como é integrado IM trabalhos? Sensores on paletes, casos, ou contêiners enviar dados Acima de redes de comunicação em intervalos regulares. Os dados são disponibilizados através de uma plataforma de software, onde os usuários podem definir parâmetros (por exemplo, temperatura mínima e máxima) alertar o sistema de irregularidades ou gerar relatórios para análise. Esses dados está associado aos dados de rastreabilidade e passa a fazer parte um produto pedigree, tornando-se uma ferramenta poderosa para a visibilidade da cadeia de suprimentos. 

IM combate obstáculos na cadeia de abastecimento

IM permite às empresas monitorar sua cadeias de fornecimento de alimentos, proteger consumidors, e perceber considerável retorno sobre o investimento. A tecnologia pode mostrar às empresas como maximizar a eficiência das rotas, mudar os transportadores ou detectar roubo ou desvio em tempo real. Soluções de rastreamento transmite alertas, capacitando fabricantes e fornecedores para usar dados para parar embarques que.  podem ter sido adulterados, redirecionar os envios para estender o prazo de validade e gerencia comida lembra - ou evitá-los completamente. Lembre-se é uma consideração particularmente importante: completa Estudo 2012 concluiu que o custo médio direto de um recall nos Estados Unidos era de US $ 10 milhões. 

A Habilitado para IoT tecnologia fornece informações em tempo real sobre quanto tempo um item está em trânsito, if o veículo transportando-o aderiu à rota aprovada, e, if o carregamento parou, onde e por quanto tempo. Esta é uma informação crucial, especialmente para altamente bens perecíveis. Por exemplo, a folhas verdes pode ser arruinado if um caminhão motor e sistema de arrefecimento e guarante que os mesmos estão desligado por horas em uma fronteira cruzamento. Com IM e rastreamento, bUsinesses são capazes de entender e agir de acordo específico riscos utilização detalhadonível de unidade dados para suas cadeias de abastecimento alimentar. 

Por exemplo, uma empresa pode descobrir se os paletes se desalojaram, caídoou foram comprometidos em outros caminhos enquanto in trânsito. Eles podem receber alertas se as portas do a caminhão e guarante que os mesmos estão aberto em um não programado tempo ou localização, o que poderia indicar roubo. Ladrões alvo fcarga ood mais frequentemente do que outros produtos porque é valioso, fácil de vender e perecível e A evidência do roubo não dura muito tempo. Na verdade, o Bureau Federal de Investigação dos EUA estima que roubo de carga custa negócios nos EUA US $ 30 bilhões a cada ano, com comida e bebida um dos principais alvos. Businesses precisa ficar esperto sobre ações preventivas. 

Tudo isto dados acionáveis está disponível em reais tempo, permitindo que as empresas tomem decisões imediatamente, não depois do fato quando é tarde demais. Quando necessário, eles podem desviar or redirecionar embarques ou tomar medidas para remediar as excursões de temperatura e outras preocupações ambientais. Isso economiza dinheiro e protege sua reputação. Além disso, empresas terceirizadas de logística e empresas de entrega contratadas podem ser responsabilizadas por incidentes e ineficiências. 

Considerações finais

À medida que os benefícios das cadeias de fornecimento globais crescem, também aumentam os riscos. Com da FSMA deslocando a responsabilidade por segurança para empresas de alimentos, m integrado em tempo realacompanhamento (IM) is um vital passo para garantir que a carga é mantida nas condições corretas, permanece no caminho certo para o seu destinoe é salvaguardado de roubo e fraude. Com o advento da IoThabilitado rastreamento e tecnologias de IM, as operações da cadeia de suprimentos podem ser simplificadas e as empresas podem evitar desperdício e perdas financeiras, proteger seus investimentos e identidade de marca e obter uma vantagem no mercado.