Archivi della sezione 204 dell'FSMA

Requisiti di magazzino FSMA: una guida completa per la conformità

pubblicato il Dicembre 19, 2023 by rfxadmin

Passato nel 2011, il Legge sulla sicurezza alimentare e la modernizzazione (FSMA) sta trasformando la catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. La legge si applica alla maggior parte dei membri della catena di approvvigionamento alimentare, compresi raccoglitori, refrigeratori, confezionatori, trasformatori, distributori e stabilimenti alimentari al dettaglio. Il termine per conformarsi alle normative, compresa la Norma finale sui requisiti per ulteriori registrazioni di tracciabilità per determinati alimenti, è il 20 gennaio 2026.

Con l'avvicinarsi della scadenza, è fondamentale assicurarsi di effettuare i preparativi per conformarsi. Anche se questo include sicuramente le regole relative alla raccolta e al trasporto, è importante ricordare che la FSMA riguarda anche la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti. Tenendo questo a mente, approfondiamo i requisiti di magazzino FSMA e cosa significano per la tua azienda.

Comprensione dei requisiti di magazzino FSMA

La FSMA comprende una serie di regole che regolano la produzione e la distribuzione degli alimenti. FSMA 204, il Regola finale sulla tracciabilità degli alimenti, ha stabilito ulteriori requisiti di tracciabilità per le persone che producono, trasformano, confezionano o conservano gli alimenti inclusi nell'elenco di tracciabilità degli alimenti (FTL).

Esistono altre sette regole, alcune delle quali potrebbero influire sulle operazioni e sulla conformità dei vostri magazzini e di altre strutture:

- - Controlli preventivi per l'alimentazione umana: Deve soddisfare i mandati attuali delle buone pratiche di produzione, eseguire analisi dei rischi e implementare controlli preventivi.
  - Produci la regola di sicurezza: Deve stabilire standard scientifici per l’imballaggio, la produzione e lo stoccaggio di frutta e verdura
  - Programma di verifica dei fornitori esteri (FSVP): Richiede ai fornitori stranieri di dimostrare di rispettare gli standard di sicurezza alimentare degli Stati Uniti
  - Regola di trasporto sanitario: Stabilisce le norme per il trasporto sanitario di prodotti alimentari
  - Regola di certificazione di parte terza accreditata: creato un programma per accreditare specifici organismi di certificazione di terze parti per condurre audit del sistema di sicurezza alimentare di strutture straniere.
  - Protezione contro l'adulterazione intenzionale: Mira a prevenire le malattie di origine alimentare proteggendosi dall’adulterazione intenzionale
  - Programma per importatori qualificati volontari (VQIP): Programma facoltativo a pagamento per strutture alimentari straniere che desiderano importare alimenti negli Stati Uniti.

Sappiamo che può essere difficile comprendere il Regole FSMA. Mentre ti concentri sulla totalità delle normative - su come influenzeranno le tue operazioni, i tuoi partner commerciali, l'industria in generale e persino i consumatori - presta sempre attenzione alle regole che riguardano il tuo specifico ruolo quotidiano nel catena di fornitura.

Ad esempio, se gestisci magazzini alimentari, assicurati di comprendere le normative sullo stoccaggio FSMA così come i requisiti di tracciabilità FSMA 204.

Regolamento FSMA su magazzino e stoccaggio

L’obiettivo principale delle normative FSMA è prevenire le malattie di origine alimentare e proteggere la salute pubblica. Sebbene questo sia il fattore principale per la conformità, tieni presente che la non conformità può rallentare o interrompere le tue operazioni, danneggiare la reputazione del tuo marchio e infastidire clienti e consumatori.

Tenendo questo in mente, ecco i requisiti di base del magazzino FSMA:

- - Controllo dei parassiti: I piani di sicurezza alimentare devono proteggere gli alimenti dai parassiti interni ed esterni
  - Sanificazione: I consumatori devono essere protetti dal contatto incrociato con allergeni e agenti patogeni
  - Controlli della temperatura: Particolarmente importante per gli alimenti di origine animale come carne, uova e latte

Inoltre, dovrai soddisfare i requisiti di tracciabilità FSMA 204. Scopri di più su questi nel nostro blog Qui..

Implicazioni per i distributori

Se sei un distributore, i requisiti di magazzino e stoccaggio FSMA influiscono direttamente sulle tue operazioni. La legge richiede che tu tenga e conservi registri che dimostrino che tu e i tuoi partner siete conformi e aderenti ai requisiti di sicurezza alimentare. Ciò significa che dovresti coordinarti con i tuoi partner in questo momento per assicurarti che si stiano preparando a condividere informazioni e a conformarsi.

Dovrai anche monitorare da vicino le operazioni di magazzino. Presta molta attenzione alle linee guida sulla refrigerazione e intraprendi immediatamente azioni correttive se rilevi una carenza. Assicurati inoltre di disporre dei giusti controlli igienico-sanitari, poiché ciò aiuterà a prevenire la contaminazione incrociata.

Pratiche chiave per la conformità

Quindi cosa puoi fare per conformarti alla FSMA? Al di là contattandoci per discutere i requisiti e i passi concreti che puoi intraprendere ora, ecco un breve elenco di cose da tenere a mente:

Creare una cultura della sicurezza alimentare attraverso la formazione

Il tuo team è la prima linea di difesa contro le epidemie e gli errori di conformità, quindi assicurati che abbiano una conoscenza fondamentale della legge. Un team ben addestrato può aiutarti a essere preparato per i requisiti di magazzino FSMA e a mantenere le tue strutture sicure, conformi ed efficienti. La formazione dovrebbe includere le nozioni di base della FSMA (tracciabilità, modernizzazione, sicurezza alimentare, ecc.), nonché informazioni sulle migliori pratiche di trasformazione alimentare e sull'impegno organizzativo per la sicurezza e la conformità.

Controlla i tuoi processi

Una chiave per la conformità è essere pronti per l’audit. L’USDA o la FDA potrebbero non venire mai a bussare, ma dovresti comportarti come se fosse inevitabile. Conduci i tuoi audit per identificare le lacune di conformità nei processi di archiviazione e distribuzione. Gli audit interni riveleranno anche punti critici e altre inefficienze che incidono sulle tue operazioni.

Implementare un solido sistema di tenuta dei registri

La FSMA stabilisce che gli attori della catena di fornitura debbano mantenere e condividere le informazioni sui prodotti con i propri partner. La legge afferma inoltre che le aziende devono condividere i dati con la FDA entro 24 ore dalla richiesta (o entro un termine concordato di comune accordo). Se dovessi essere sottoposto a audit, aspettati ripercussioni se non hai a portata di mano le informazioni di tracciabilità richieste.

Prepara un piano per la sicurezza e altro ancora

Crea un piano di sicurezza alimentare e condividilo con il tuo team. Chiunque sia coinvolto nel mantenimento della sicurezza alimentare e nella prevenzione delle malattie di origine alimentare dovrebbe conoscere a fondo il vostro piano.

Dovresti anche creare una strategia di richiamo. Ciò dovrebbe includere come condividere le informazioni con la FDA, altre autorità e i tuoi partner commerciali. Dovrebbe includere anche come comunicare con i consumatori sui prodotti interessati e su come smaltirli in modo sicuro.

Considerazioni finali: sii proattivo con i requisiti di magazzino FSMA

Il percorso migliore e più rapido per soddisfare i requisiti di magazzino FSMA è collaborare con un fornitore di tecnologia affidabile ed esperto come noi. Nostro soluzioni per la catena di fornitura per l'industria alimentare e delle bevande ti garantirà di essere pronto per gennaio 2026 e per le normative FSMA in materia di tracciabilità, archiviazione e tenuta dei registri.

Connettiti con noi oggi e uno dei nostri esperti di conformità FSMA e tracciabilità della catena di fornitura può mostrarti come funziona. In circa 15 minuti avrai una migliore comprensione della legge, quanto sei preparato e come ottenere la piena conformità entro gennaio 2026.

Tracciabilità FSMA: una guida completa per la conformità del settore alimentare

pubblicato il 24 Febbraio 2023Dicembre 7, 2023 by rfxadmin

. Legge sulla sicurezza alimentare e la modernizzazione (FSMA) rappresenta lo sviluppo più significativo nel campo della tracciabilità dell’industria alimentare. Una serie specifica di requisiti previsti dalla legge, il Norma finale sui requisiti per ulteriori registrazioni di tracciabilità per determinati alimenti, sta rimodellando e modernizzando l'approccio alla sicurezza alimentare e ai dati sulla catena di approvvigionamento alimentare.

Che tu sia un coltivatore, un trasformatore, un distributore o un rivenditore nel settore alimentare, comprendere e implementare la tracciabilità FSMA è fondamentale. Esaminiamo i requisiti di tracciabilità FSMA in modo che tu possa adattarti alla regola finale sulla tracciabilità alimentare della FDA e garantire la tua conformità.

Cos'è la tracciabilità FSMA?

FSMA la tracciabilità si riferisce alla capacità di tracciare ogni fase del viaggio di un prodotto alimentare dalla fattoria alla tavola, come richiesto dalla legge. Il suo obiettivo principale è aiutare a prevenire e mitigare le malattie di origine alimentare

I requisiti di tracciabilità della FSMA sono incentrati sulla creazione, il mantenimento e la condivisione di un registro chiaro della provenienza del cibo, dov'era, dove si trova adesso, dove sta andando e chi lo maneggia.

Ai sensi della FSMA, la normativa finale sulla tracciabilità degli alimenti definisce ulteriori requisiti di tenuta dei registri per tutti coloro che producono, trasformano, confezionano o conservano gli alimenti sul mercato. Lista di rintracciabilità alimentare (FTL), che comprende formaggi, crostacei e alcuni frutti e verdure. Fornisce a te e ai tuoi partner commerciali indicazioni chiare su quali dati devi conservare e condividere mentre i tuoi prodotti si spostano lungo la catena di fornitura.

Il ruolo della FDA nella tracciabilità FSMA

La Food and Drug Administration svolge un ruolo fondamentale nella tracciabilità FSMA: stabilisce i requisiti di tracciabilità FSMA, valuta gli alimenti utilizzando un modello di classificazione del rischio e ritiene le parti interessate responsabili del rispetto della legge. Oltre a stabilire i requisiti di tenuta dei registri di tracciabilità, la FDA valuta anche le sanzioni per il mancato rispetto del programma di tracciabilità.

Requisiti di conformità per i professionisti dell'industria alimentare

FSMA 204 e altre disposizioni della FSMA si applicano a:

mietitrici
Refrigeratori
Packers
Processori
Distributori
Stabilimenti alimentari al dettaglio

I requisiti specifici per la tua azienda varieranno in base al tuo ruolo nella catena di approvvigionamento alimentare. Molti requisiti riguardano l'imballaggio iniziale e l'etichettatura; un imballaggio e un'etichettatura adeguati promuovono la tracciabilità FSMA e semplificano il flusso delle merci lungo la catena di approvvigionamento.

La FSMA 204 richiede inoltre l'utilizzo di codici di lotto di tracciabilità, lo sviluppo di un piano di tracciabilità e la condivisione dei record con la FDA quando richiesto.

Vantaggi della tracciabilità FSMA

Abbracciare tracciabilità promuove una migliore sicurezza alimentare e protegge i consumatori dalle malattie di origine alimentare. Se si verifica un problema con uno dei tuoi prodotti, puoi utilizzare i dati di tracciabilità per scoprire rapidamente da dove proviene e dove si trova adesso. Queste informazioni granulari e in tempo di lettura accelerano i richiami e garantiscono che tutti i prodotti interessati vengano rimossi dagli scaffali dei negozi il più rapidamente possibile.

Dal punto di vista aziendale, FSMA 204 ti aiuta a proteggere l'immagine del tuo marchio, poiché puoi garantire la qualità, l'integrità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Oltre a migliorare la tua reputazione, puoi utilizzare la tracciabilità FSMA per identificare i colli di bottiglia all'interno della catena di fornitura ed eliminare gli sprechi.

Tecnologie e strumenti per la tracciabilità FSMA

La FSMA conferisce alla FDA l'autorità di stabilire requisiti moderni, basati sulla scienza e sul rischio, inclusi tutti i requisiti di tracciabilità nella Sezione 204.

La legge è in linea con quella dell'Agenzia Nuova era di sicurezza alimentare più intelligente, che è “un nuovo approccio alla sicurezza alimentare, che sfrutta la tecnologia e altri strumenti e approcci per creare un sistema alimentare più sicuro, digitale e tracciabile”. La FDA individuerà le modalità per promuovere i suoi obiettivi di modernizzazione e contribuirà a garantire che le normative si evolvano con l'industria e la tecnologia disponibile per ridurre le malattie di origine alimentare.

Quindi, ciò che stiamo vedendo con FSMA 204 fa parte del piano della FDA per proteggere la catena di approvvigionamento alimentare utilizzando la tecnologia. La tracciabilità FSMA, ancorata ai requisiti per le aziende alimentari di registrare e condividere eventi critici di monitoraggio (CTE) e elementi chiave di dati (KDE), è ottenibile con la tecnologia della catena di fornitura digitale attualmente disponibile.

Anche altri requisiti, come l’utilizzo di codici di lotto di tracciabilità e la disponibilità di sistemi per condividere fogli di calcolo elettronici ordinabili con informazioni di tracciabilità con la FDA, fanno parte di un approccio strategico volto a sfruttare la tecnologia per la conformità FSMA.

Software per la tracciabilità della filiera alimentare è la strada migliore per soddisfare i requisiti tecnologici e la conformità FSMA. È anche il modo migliore per garantire la conformità e la competitività man mano che le normative, le tendenze alimentari e gli atteggiamenti dei consumatori evolvono.

Sfide comuni di tracciabilità FSMA

Le sfide legate al rispetto delle normative sulla tracciabilità FSMA includono quanto segue:

Integrazione dei sistemi di tracciabilità con i processi esistenti: L'aggiunta di qualsiasi nuovo strumento tecnologico ai sistemi/processi consolidati potrebbe interrompere le operazioni, comprese le interazioni con i partner commerciali.
Assicurati che i tuoi partner si stiano preparando: La tracciabilità richiede la partecipazione di tutti i soggetti coinvolti nella catena di fornitura. Parlare con i tuoi partner commerciali della preparazione alla FSMA è fondamentale per essere pronti a conformarsi entro la scadenza di gennaio 2026.
Personale di formazione: Dovrai istruire e formare il personale sulla conformità alla FSMA 204 e sugli effetti che avrà sulla tua attività. La formazione è necessaria anche per creare una cultura della sicurezza alimentare nella vostra organizzazione.
Gestione dei dati: Rispettare la FSMA significa creare, condividere, accedere e archiviare enormi quantità di dati. I tuoi sistemi non devono solo gestire il volume, ma devono garantire che i dati siano conformi.

Affrontare le sfide richiede un approccio olistico. Innanzitutto, devi coinvolgere il tuo team essendo trasparente riguardo alle normative, al modo in cui influenzeranno le tue operazioni quotidiane, ai ruoli e alle responsabilità delle persone e a ciò che stai facendo per prepararti.

L'importanza della sicurezza e della privacy dei dati

Con così tanti dati sensibili generati, la sicurezza e la privacy sono fondamentali. Devi assicurarti che i tuoi dati di tracciabilità siano protetti da accessi non autorizzati e violazioni. Ciò significa investire in sistemi sicuri ed essere consapevoli delle leggi e dei regolamenti sulla privacy.

Inoltre, devi assicurarti che i tuoi partner stiano facendo la loro parte per promuovere la sicurezza dei dati. Ricorda, dovrai integrare alcune delle tue tecnologie con le loro per accelerare il flusso dei dati di tracciabilità. Non vorrai creare inavvertitamente un punto cieco o un anello debole nella tua infrastruttura dati collaborando con un fornitore che non prende sul serio la sicurezza dei dati quanto te.

Anticipare gli audit normativi

Nessuno vuole essere controllato, ma tutti dovrebbero essere preparati. La chiave per superare un audit è rendere la sicurezza alimentare e la conformità FSMA parte della cultura aziendale. Se questi sono solo ripensamenti o semplicemente una casella da spuntare, le possibilità di fallire un audit sono molto più alte. Al contrario, essere proattivi significa che un audit sarà essenzialmente una formalità (e diventerà un’opportunità per distinguersi dalla concorrenza).

Considerazioni finali: tracciabilità FSMA con rfxcel

Familiarizzare con i requisiti di tracciabilità FSMA ti aiuterà a raggiungere e mantenere la conformità, a migliorare la sicurezza alimentare e a preservare l’immagine del tuo marchio. Dai priorità alla conformità e implementa pratiche di tracciabilità efficaci collaborando con rfxcel. Siamo leader nella tecnologia di tracciabilità (e conformità) da 20 anni e lavoreremo con te per sviluppare una soluzione adatta alle tue esigenze.

Contatto per saperne di più. Ti invitiamo inoltre a esplorare le nostre altre risorse FSMA.

Etichetta: Sezione 204 dell'FSMA