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Etichetta: La nuova era della FDA per una sicurezza alimentare più intelligente

Regole FSMA: una guida ai regolamenti FDA per la modernizzazione della sicurezza alimentare

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Il Food Safety Modernization Act (FSMA) sta trasformando la filiera alimentare negli Stati Uniti. Impara al riguardo FSMA requisiti e come influenzano l'industria alimentare.

Comprensione dell'FDA Food Safety Modernization Act (FSMA)

. Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA), convertito in legge nel 2011, mira a ridurre le malattie di origine alimentare, proteggere l'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti e garantire la salute pubblica. La legge conferisce alla Food and Drug Administration (FDA) statunitense l'autorità di regolamentare la produzione, la lavorazione, l'imballaggio e il trasporto di alimenti in tutto il paese.

La FDA ha finalizzato nove regole principali attraverso la FSMA che affrontano diversi aspetti della catena di approvvigionamento alimentare. FSMA copre sia il cibo umano che quello animale e le regole sono progettate per affrontare questioni come la tracciabilità, l'igiene, la sicurezza dei prodotti e la verifica dei fornitori.

7 Regole e requisiti FSMA

Attraverso la FSMA, la FDA ha emanato norme che regolano la produzione e la distribuzione degli alimenti. IL Norma finale sulla tracciabilità degli alimenti stabilito aggiuntivo obblighi di registrazione della tracciabilità per le persone che fabbricano, trasformano, confezionano o detengono alimenti inclusi nel Lista di rintracciabilità alimentare (FTL). Inoltre, ci sono sette ruoli principali che la FDA ha implementato nelle regole finali della FSMA.

      1. Controlli preventivi per alimenti umani e animali: Richiedere alle strutture alimentari di soddisfare i requisiti delle attuali buone pratiche di fabbricazione (CGMP), condurre analisi dei pericoli e stabilire controlli preventivi basati sul rischio.
      2. Produci la regola di sicurezza: Standard scientifici stabiliti per la produzione, l'imballaggio e lo stoccaggio di frutta e verdura nelle fattorie negli Stati Uniti e in altri paesi.
      3. Programma di verifica dei fornitori esteri (FSVP): Richiede ai fornitori stranieri di dimostrare di soddisfare gli standard di sicurezza alimentare richiesti negli Stati Uniti
      4. Regola di trasporto sanitario: Norme stabilite per il trasporto sanitario di alimenti umani e animali.
      5. Regola di certificazione di terze parti accreditate: Creato un programma per accreditare specifici organismi di certificazione di terze parti per condurre audit del sistema di sicurezza alimentare di strutture straniere.
      6. Protezione contro l'adulterazione intenzionale: Mira ad affrontare la probabilità di un focolaio dovuto a potenziali rischi per la sicurezza alimentare derivanti da adulterazione intenzionale.
      7. Programma per importatori qualificati volontari (VQIP): programma a pagamento fornito dalla FDA FSMA alle strutture alimentari straniere che intendono importare i loro prodotti nel paese.

Altre norme riguardano la protezione contro l'adulterazione intenzionale degli alimenti e le linee guida per l'uso dell'acqua agricola.

Strategie di conformità per FSMA

La navigazione in FSMA può essere complicata, soprattutto quando le regole vengono proposte, riviste e finalizzate. Per implementare strategie di conformità efficaci, le organizzazioni dovrebbero:

      • Revisione: Inizia conducendo una revisione approfondita dei requisiti FSMA per capire quali regole si applicano alla tua attività.
      • Sviluppare: Crea un solido piano di sicurezza alimentare FSMA su misura per le tue operazioni, inclusa l'analisi dei pericoli e i punti critici di controllo (HACCP).
      • Strumento: Stabilire controlli preventivi e sistemi di monitoraggio in tutta l'organizzazione e predisporre un piano per i richiami di alimenti.
      • Verificare: Utilizzare audit e procedure di convalida per garantire la conformità.

Implementazione dei controlli preventivi e dell'analisi dei rischi di FSMA

Il Preventive Controls for Human Food di FSMA, finalizzato nel 2015, è stato creato per ridurre al minimo e prevenire i rischi nelle strutture alimentari. I componenti chiave di questa regola includono:

      • Revisioni correnti della buona prassi di fabbricazione (CGMP): FSMA ha aggiornato i requisiti CGMP esistenti della FDA per creare requisiti vincolanti per l'istruzione e la formazione dei dipendenti.
      • Piani per la sicurezza alimentare: La norma ha creato nuovi requisiti per i controlli preventivi basati sul rischio e l'analisi dei pericoli nelle strutture alimentari, comprese le pratiche igienico-sanitarie e i controlli degli allergeni.

Le aziende coperte dalla regola dei controlli preventivi devono eseguire un'analisi dei rischi delle loro strutture e dei loro prodotti, implementare pratiche di sicurezza alimentare e fornire monitoraggio e verifica continui di tutti i controlli preventivi.

Garantire la conformità FSMA nella gestione della catena di approvvigionamento

Anche se sei sicuro delle pratiche di sicurezza alimentare della tua organizzazione, devi sapere che i tuoi partner della catena di approvvigionamento si attengono agli stessi standard. Stabilire chiari processi di approvazione e verifica dei fornitori può aiutarti a controllare a fondo i coltivatori, i fornitori, i trasformatori o i distributori con cui lavori.

Implementando i requisiti di tracciabilità e documentazione, sarai in grado di monitorare prodotti e lotti specifici in tempo reale. Come per i tuoi processi interni, conduci valutazioni regolari per garantire che fornitori e co-produttori mantengano la conformità FSMA.

Considerazioni finali: regole e regolamenti FSMA

L'industria alimentare mondiale dovrebbe monitorare gli eventi negli Stati Uniti man mano che i requisiti di tracciabilità FSMA si evolvono. Non si tratta solo di conformità e di poter vendere prodotti in America; si tratta di essere in grado di anticipare le tendenze normative, mantenere la catena di fornitura in movimento al massimo delle prestazioni e guidare il settore attraverso l'adattamento e l'innovazione. Si tratta anche di sfruttare le normative FSMA per creare opportunità di business.

Comprendiamo l'importanza di rispettare la FSMA e altre normative per l'industria alimentare e delle bevande. Abbiamo una vasta esperienza nella fornitura di soluzioni personalizzate di tracciabilità, visibilità e trasparenza che non solo aiutano a garantire la conformità, ma creano anche valore aggiunto per l'efficienza operativa, la protezione del marchio e la fedeltà dei clienti. Contatti us oggi e uno dei nostri esperti di tracciabilità ti mostrerà come funziona.

E assicurati di scaricare il nostro "Tracciabilità nella filiera alimentare” white paper, che spiega nel dettaglio la Food Traceability List FSMA e la Food Traceability Final Rule.

FSMA 204 e sicurezza alimentare: esame dei requisiti di conformità

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. Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) è un vasto insieme di normative progettate per rivoluzionare il modo in cui affrontiamo la sicurezza alimentare negli Stati Uniti. IL Norma finale sui requisiti per ulteriori registrazioni di tracciabilità per determinati alimenti - nota anche come “Regola finale sulla tracciabilità alimentare” o “Regola finale”) Sezione 204 dell'FSMA. La FSMA 204 stabilisce ulteriori requisiti di tracciabilità per le aziende che producono, trasformano, confezionano o conservano gli alimenti inclusi nella lista Lista di rintracciabilità alimentare (FTL).

Per l'industria alimentare, comprendere e conformarsi alla FSMA 204 non è solo un requisito legale: è un impegno per la salute e la sicurezza pubblica. Crea inoltre molte opportunità a valore aggiunto sfruttando la tracciabilità della catena di fornitura.

Immergiamoci nella regola FSMA 204 e cosa significa per la tua azienda.

Comprendere la FSMA 204

L'obiettivo generale della FSMA è prevenire le malattie di origine alimentare; esso ha sette regole governare la produzione e la distribuzione del cibo. La sezione 204 si concentra sul miglioramento della tracciabilità degli alimenti FTL, garantendo che le aziende possano identificare e affrontare rapidamente potenziali problemi di sicurezza. La norma sottolinea la necessità di una tenuta dei registri dettagliata. È come un meticoloso diario di bordo del viaggio del tuo prodotto alimentare dalla fattoria alla tavola.

Nello specifico, la FSMA 204 richiede agli attori della catena di fornitura di conservare registrazioni degli eventi critici di tracciamento (CTE) e degli elementi chiave dei dati associati (KDE). Le entità che producono, trasformano, confezionano o detengono alimenti nella FTL (ad esempio, raccoglitori, confezionatori, trasformatori e distributori) devono mantenere e condividere questi record elettronici. Quindi non è esagerato affermare che la normativa finale sulla tracciabilità alimentare interesserà quasi tutti coloro che operano nella catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti.

Requisiti di conformità

Se ti stai chiedendo se FSMA 204 si applica al tuo caso, considera l'ambito della tua attività. La norma si rivolge principalmente alle aziende che producono, trasformano, confezionano o detengono alimenti elencati nell'elenco di tracciabilità alimentare (FTL). Alcuni elementi dell'FTL includono:

    • Burri di noci
    • Insalate di gastronomia
    • verdure a foglia verde
    • meloni
    • Uova in guscio
    • Frutti di alberi tropicali
    • crostacei
    • Cetrioli
    • pesce pinna
    • Altri prodotti freschi

Per conformarsi, è necessario registrarsi presso la FDA, fornendo informazioni dettagliate sulla propria attività e sui prodotti alimentari specifici che si tratta. Sebbene esistano delle esenzioni, la maggior parte dei membri della filiera alimentare dovrà conformarsi alla FSMA 204, che richiede anche l’utilizzo codici lotto di tracciabilità, sviluppando un piano di tracciabilità e condividendo i registri con la FDA quando richiesto.

Misure di conformità

La conformità alla Sezione 204 della FSMA può sembrare scoraggiante, ma è realizzabile con il giusto approccio. Inizia comprendendo a fondo la Regola finale e i suoi requisiti. Sviluppare un sistema per una meticolosa tenuta dei registri di tracciabilità. Anche la formazione del personale sulle pratiche di sicurezza alimentare è fondamentale.

L'obiettivo è rendere la sicurezza alimentare parte del DNA della tua azienda; non si può trattare il Food Safety Modernization Act della FDA come un ripensamento o come una casella da spuntare.

Navigazione nel conto alla rovescia per la conformità

Diamo uno sguardo più da vicino alla cronologia FSMA 204. Tradizionalmente, la FDA ha introdotto le principali normative utilizzando un approccio graduale. Per la FSMA 204, invece, l’Agenzia ha fissato un’unica data fissa di adempimento: il 20 gennaio 2026.

Anche se mancano poco più di due anni, il momento di iniziare a prepararsi è adesso. Non aspettare. Avvia il processo di conformità in anticipo e sfrutta il tempo per affinare e perfezionare i tuoi sistemi. In questo modo, se incontri ostacoli imprevisti, avrai tempo per risolverli.

L'importanza della tracciabilità

La tracciabilità è al centro della FSMA 204. Mantenendo e condividendo CTE, KDE e registri dettagliati del percorso di ogni prodotto alimentare, le aziende possono sapere da dove proviene ogni prodotto, dove si trova in questo momento, dove è diretto e la sua destinazione finale . Con questi ricchi dati di tracciabilità, possono affrontare rapidamente problemi di sicurezza, richiamare i prodotti interessati e fornire informazioni critiche durante le indagini. Migliorare la tracciabilità può anche mitigare i danni al marchio dovuti ai richiami e aiutare a mantenere la fiducia dei consumatori.

Sfide e soluzioni comuni

Mentre lavori per implementare FSMA 204 nel tuo modello di business, potresti incontrare una di queste sfide:

    • Sfide relative ai dati: Le strategie di condivisione dei dati esistenti devono essere integrate con dati di tracciabilità.
    • Sfide dei partner commerciali: Se i tuoi partner non inviano i dati di tracciabilità richiesti, ciò influenzerà la tua capacità di mantenere e inviare CTE e KDE attraverso la catena di fornitura.
    • Sfide del processo: Il tuo sistema deve essere in grado di inviare e ricevere dati di tracciabilità in modo rapido e accurato. Deve anche essere in grado di individuare (e correggere) errori e comunicare in modo efficace con i tuoi partner.
    • Sfide tecnologiche: I sistemi legacy della catena di fornitura potrebbero non essere attrezzati per acquisire e organizzare i dati di tracciabilità.

Superare questi ostacoli richiede un approccio olistico. Devi rivalutare i tuoi processi per assicurarti che promuovano la conformità e, soprattutto, collaborare con i tuoi partner per assicurarti di essere in grado di condividere tutti i dati FSMA 204 richiesti. Ancora più importante, dovresti determinare se è necessario sostituire o aumentare la tecnologia legacy con nuove soluzioni progettate per modernizzare e semplificare la tracciabilità.

Vantaggi della conformità FSMA 204

La conformità FSMA 204 offre moltissimi vantaggi alla tua azienda, ai tuoi partner commerciali e al pubblico. Se sei conforme alla FSMA 204, aiuti a massimizzare tracciabilità, sicurezza alimentaree visibilità della catena di fornitura. Si evitano inoltre sanzioni in caso di inadempienza.

L’implementazione delle tecnologie di tracciabilità renderà anche la catena di fornitura più efficiente. Raccoglierai dati approfonditi a livello di articolo sul flusso di merci, che ti aiuteranno a identificare colli di bottiglia e "punti ciechi", ridurre il deterioramento e persino combattere la diversione, il furto e la contraffazione. Più conosci la tua catena di fornitura, più facile sarà ottimizzarla.

La conformità ai requisiti FSMA 204 rappresenta anche un'opportunità per sfruttare ricchi dati di tracciabilità per migliorare la reputazione del marchio, coinvolgere i consumatori, creare fiducia e affermarsi come leader nella sicurezza alimentare. Questi vantaggi si traducono in fidelizzazione del cliente e crescita del business.

Considerazioni finali sulla conformità FSMA 204

La scadenza per conformarsi ai requisiti di tracciabilità FSMA è il 20 gennaio 2026. (È un martedì, se ve lo state chiedendo.) La FDA sta concedendo all'industria alimentare il tempo extra perché vuole che tutte le aziende regolamentate si conformino entro la stessa data - e perché riconosce che i partner commerciali devono mettere in atto i loro sistemi.

L'industria alimentare mondiale dovrebbe monitorare gli eventi negli Stati Uniti man mano che i requisiti di tracciabilità FSMA si evolvono. Non si tratta solo di conformità e di poter vendere prodotti in America; si tratta di essere in grado di anticipare le tendenze normative, mantenere la catena di fornitura in movimento al massimo delle prestazioni e guidare il settore attraverso l'adattamento e l'innovazione. Si tratta anche di sfruttare le normative FSMA per creare opportunità di business.

È qui che Antares Vision Group può aiutare. Offriamo una soluzione full-stack per l'industria alimentare. Una soluzione "zuppa di noci", se vuoi. Possiamo rispondere alle tue domande, mostrarti in dettaglio concreto come creiamo la tracciabilità end-to-end nelle catene di approvvigionamento e discutere come utilizzare la tracciabilità per salvaguardare il tuo marchio e proteggere i tuoi profitti. Contattaci oggi per parlare con noi e programmare una demo.

E altre ancora… leggere questo se sei interessato a sapere come la tecnologia rfxcel ha aiutato un importante produttore di bacche a controllare la sicurezza e la qualità di oltre 1.5 miliardi di prodotti.

Una guida alla tracciabilità dei codici di lotto e alla sicurezza alimentare

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I codici di lotto di tracciabilità sono strumenti piccoli ma potenti che aiutano a garantire la sicurezza alimentare. Oggi esamineremo i codici di lotto di tracciabilità, incluso il modo in cui promuovono la sicurezza nell'industria alimentare e l'importante ruolo che svolgono nella conformità alla Sezione 204 del Food Safety Modernization Act (FMSA) e nella garanzia della salute pubblica.

Cos'è un codice lotto?

Un codice lotto è essenzialmente un passaporto per i prodotti alimentari. È un identificatore univoco, solitamente una sequenza di numeri e lettere, che identifica un lotto specifico di prodotti fabbricati (o raccolti) nelle stesse condizioni e nello stesso luogo. I codici lotto aiutano a tenere traccia dei prodotti attraverso l'intera catena di fornitura e sono vitali per la risoluzione dei problemi di qualità e per accelerare i richiami. I codici lotto vengono assegnati ai prodotti dal produttore.

Che si tratti di un pallet carico di casse di olio d'oliva, di una scatola di cereali o anche di un prodotto agricolo grezzo (RAC), il codice lotto indica da dove proviene un articolo e quando è stato prodotto. Ciò è vitale per la tracciabilità, poiché aiuta produttori e regolatori come FDA e USDA a tenere sotto controllo i prodotti mentre si spostano dal campo alla fabbrica fino ai consumatori.

L’utilizzo dei codici lotto non solo aiuta le aziende alimentari a conformarsi tracciabilità e sicurezza alimentare normative: promuovono inoltre la trasparenza della catena di fornitura come parte di una provenienza indelebile che indica da dove proviene un alimento, chi lo ha manipolato (ad esempio, raccoglitori, imballatori, spedizionieri e destinatari) e la sua data di scadenza.

Come leggere un codice lotto su un prodotto

In genere, un codice lotto include informazioni sulla data di produzione, sul numero di lotto e talvolta anche sulla linea di produzione. Ad esempio, un codice lotto che legge "20210305" potrebbe significare che il prodotto è stato fabbricato il 5 marzo 2021. Se dice "2021030515", potrebbe significare che la data di scadenza del prodotto è il 15 marzo 2021. Altri numeri possono indicare un ID prodotto univoco o il nome del coltivatore, produttore o fabbricante.

Ruolo dei codici lotto nella tracciabilità

Nel viaggio dal campo alla tavola, i codici di lotto agiscono come il pangrattato. Consentono la tracciabilità in ogni fase, dalla produzione alle prime interazioni di ricezione a terra e oltre. Se si verifica un’epidemia di malattie di origine alimentare o un altro problema, le parti interessate possono risalire alle fonti delle merci.

E come abbiamo detto sopra, ti aiutano a rispettare le normative alimentari, incluso il Food Safety Modernization Act (FSMA), che impone requisiti di tenuta dei registri e tracciabilità per determinati alimenti. Ne parleremo più avanti.

Garantire la sicurezza alimentare attraverso i codici lotto

I requisiti del codice lotto di tracciabilità, come quelli della FSMA 204, promuovono una migliore sicurezza alimentare e trasparenza lungo tutta la catena di approvvigionamento. Uno dei maggiori vantaggi dei codici di lotto di tracciabilità è che aiutano le aziende e gli investigatori a individuare rapidamente le origini delle malattie di origine alimentare.

Se si verifica un problema con uno dei tuoi prodotti, puoi determinare rapidamente quali prodotti sono stati interessati e dove si trovano nella catena di fornitura o, se hanno raggiunto la destinazione finale, in quale stabilimento di vendita al dettaglio si trovano. Con questi dati granulari , è possibile implementare una strategia di richiamo mirata che tuteli i consumatori e la salute pubblica riducendo al minimo la perdita di prodotto. Tale precisione aiuta anche a proteggere il tuo marchio: puoi comunicare con i consumatori sullo stato del richiamo, sulle aree interessate e su come smaltire il prodotto richiamato.

Domande comuni sui codici lotto di tracciabilità

Consideriamo alcune domande comuni sui codici lotto di tracciabilità.

Un codice lotto può dirti se un prodotto è biologico o no?

I codici lotto non trasmettono direttamente queste informazioni; tuttavia, possono essere utilizzati insieme ad altri dettagli del prodotto per far sapere ai consumatori se un prodotto è biologico.

Come possono i consumatori utilizzare i codici lotto?

I consumatori possono utilizzare i codici di lotto per prendere decisioni informate sul cibo che acquistano. Possono controllare il codice lotto per determinare se il loro prodotto fa parte di un richiamo. È anche un modo pratico per valutare la freschezza di un prodotto.

Perché i codici lotto sono importanti per la sicurezza alimentare?

I codici lotto rendono il tracciamento e la tracciabilità dei prodotti più veloce, più semplice e più accurato. Se si verifica un problema con un prodotto alimentare, ad esempio un problema di contaminazione, i codici aiutano a identificare rapidamente quali prodotti sono interessati.

Consapevolezza del consumatore e codici lotto

Se vuoi rendere il tuo marchio trasparente e incentrato sul cliente, dovresti istruire i consumatori sui codici di lotto di tracciabilità. Insegnare ai consumatori come leggere i codici e apprendere quali informazioni forniscono consentirà loro di fare scelte informate riguardo ai prodotti alimentari che acquistano.

Il codice lotto di tracciabilità FSMA

La Food and Drug Administration (FDA) Legge sulla sicurezza alimentare e la modernizzazione (FSMA) è l'insieme principale di requisiti normativi che regolano l'uso del codice lotto sui prodotti alimentari. Regole FSMA delineare quando inserire un codice lotto sui prodotti alimentari, quali dati di tracciabilità è necessario conservare e altro ancora.

Il Food Safety Modernization Act della FDA richiede di tenere traccia degli elementi chiave dei dati (KDE) e degli eventi critici di monitoraggio (CTE) per determinati alimenti come uova in guscio, burro, frutti di origine vegetale e altro ancora. I requisiti della norma finale hanno una data di conformità fissata al 20 gennaio 2026. Tuttavia, alcuni aspetti sono già in fase di applicazione.

Cos'è il codice lotto di tracciabilità FSMA?

La FDA definisce il codice lotto di tracciabilità FSMA come "un descrittore, spesso alfanumerico, utilizzato per identificare in modo univoco un lotto di tracciabilità all'interno dei registri dell'azienda che ha assegnato il codice lotto di tracciabilità".

Alcune tipologie di aziende devono assegnare, registrare e condividere con i propri partner commerciali i codici lotto di tracciabilità degli alimenti presenti sul FTL. Queste aziende devono anche collegare i codici alle informazioni che identificano gli alimenti FTL mentre si muovono attraverso la catena di approvvigionamento. (Maggiori informazioni su questo sotto.)

Un codice lotto di tracciabilità deve essere assegnato quando si verifica una delle seguenti condizioni:

      • Imballaggio iniziale di un prodotto agricolo grezzo (RAC*), diverso da un alimento ottenuto da un peschereccio
      • Esecuzione del primo ricevimento a terra di un alimento ottenuto da un peschereccio
      • Trasformazione di un alimento

Sezione 201(r) del Federal Food, Drug, and Cosmetic Act definisce un RAC come "qualsiasi alimento nel suo stato grezzo o naturale, compresi tutti i frutti che vengono lavati, colorati o altrimenti trattati nella loro forma naturale non sbucciata prima della commercializzazione".

Codici di lotto di tracciabilità FSMA in azione: CTE e KDE

Per comprendere appieno i codici lotto di tracciabilità FSMA, dobbiamo parlare dei capisaldi della tracciabilità FSMA: eventi critici di tracciamento (CTE) e elementi chiave dei dati (KDE), che sono richiesti per gli alimenti presenti nella FTL.

A grandi linee:

      • I CTE includono eventi che si verificano durante la coltivazione e la lavorazione, come la raccolta, il raffreddamento, l'imballaggio iniziale e la distribuzione.
      • I KDE forniscono i dettagli granulari per la tracciabilità degli alimenti, inclusi ora, posizione, unità di misura e informazioni sulle aziende che gestiscono il cibo.
      • Società diverse sono responsabili di diversi tipi di KDE (ad esempio, per la ricezione, la spedizione, la trasformazione).

Un codice lotto di tracciabilità FSMA viene in genere assegnato durante il CTE di "imballaggio iniziale", che la legge descrive come "imballare un RAC, diverso da un alimento ottenuto da un peschereccio, per la prima volta". Ciò significa che non viene assegnato un codice ai precedenti nodi della catena di approvvigionamento, come in un'azienda agricola, durante il raccolto o in un impianto di raffreddamento.

Una volta assegnato un codice lotto di tracciabilità, le anagrafiche richieste presso ogni CTE dovranno riportare tale codice. Inoltre, le aziende non dovrebbero modificare il codice del lotto di tracciabilità che ricevono dai loro partner (ad esempio, uno spedizioniere non dovrebbe modificare il codice che riceve da un imballatore iniziale).

Devi conformarti? Sei esente?

La regola finale ha eccezioni ai requisiti che abbiamo discusso sopra.

Nel complesso, la legge stabilisce che "le persone che producono, trasformano, imballano o detengono alimenti nell'FTL [devono] conservare registri contenenti KDE associati a CTE" e "fornire informazioni alla FDA entro 24 ore o entro un tempo ragionevole entro il quale il La FDA ha acconsentito.

Pertanto, parlando in generale, gli imballatori iniziali, i mittenti e i ricevitori devono assegnare, registrare e/o condividere includere un codice lotto di tracciabilità FSMA. Le aziende che trasformano alimenti FTL in altri prodotti devono inserire il codice lotto di tracciabilità per ogni ingrediente ricevuto e a nuovi codice lotto di tracciabilità per il prodotto che hai creato.

Tuttavia, le aziende che ricevono un alimento FTL da un partner esente dalle normative devono assegnare un codice lotto di tracciabilità se non ne è già stato assegnato uno, a meno che l'azienda ricevente non sia un esercizio alimentare al dettaglio o un ristorante.

Ancora una volta, stiamo parlando in generale. La FDA ha un strumento online per determinare se sei esente dalla regola finale.

Considerazioni finali sui codici di lotto di tracciabilità

Ci sono molte informazioni da digerire, in particolare i requisiti FSMA. L'opzione migliore è quella Contattaci e definisci i tuoi obblighi relativi al codice lotto di tracciabilità FSMA e per assicurarti di essere pronto a soddisfare tutti i requisiti FSMA.

Come abbiamo scritto nel nostro ultimo Aggiornamento dell'FSMA circa due settimane fa, la scadenza per conformarsi è il 20 gennaio 2026. Sembra molto lontano, ma in realtà non lo è se si tiene conto della complessità della regola finale, dell'FTL e degli altri mandati.

Antares Vision Group può aiutarti. Risponderemo alle tue domande. Dimostreremo come le nostre soluzioni di tracciabilità e conformità soddisfano esattamente le tue esigenze. E ti mostreremo come la tecnologia di rfxcel apporta valore aggiunto per la protezione del marchio, la mitigazione del rischio, il coinvolgimento del cliente. Scrivici oggi stesso e iniziamo.

Ulteriori informazioni sulla FSMA:

 

Tracciabilità FSMA: una guida completa per la conformità del settore alimentare

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. Legge sulla sicurezza alimentare e la modernizzazione (FSMA) rappresenta lo sviluppo più significativo nel campo della tracciabilità dell’industria alimentare. Una serie specifica di requisiti previsti dalla legge, il Norma finale sui requisiti per ulteriori registrazioni di tracciabilità per determinati alimenti, sta rimodellando e modernizzando l'approccio alla sicurezza alimentare e ai dati sulla catena di approvvigionamento alimentare.

Che tu sia un coltivatore, un trasformatore, un distributore o un rivenditore nel settore alimentare, comprendere e implementare la tracciabilità FSMA è fondamentale. Esaminiamo i requisiti di tracciabilità FSMA in modo che tu possa adattarti alla regola finale sulla tracciabilità alimentare della FDA e garantire la tua conformità.

Cos'è la tracciabilità FSMA?

FSMA la tracciabilità si riferisce alla capacità di tracciare ogni fase del viaggio di un prodotto alimentare dalla fattoria alla tavola, come richiesto dalla legge. Il suo obiettivo principale è aiutare a prevenire e mitigare le malattie di origine alimentare

I requisiti di tracciabilità della FSMA sono incentrati sulla creazione, il mantenimento e la condivisione di un registro chiaro della provenienza del cibo, dov'era, dove si trova adesso, dove sta andando e chi lo maneggia. 

Ai sensi della FSMA, la normativa finale sulla tracciabilità degli alimenti definisce ulteriori requisiti di tenuta dei registri per tutti coloro che producono, trasformano, confezionano o conservano gli alimenti sul mercato. Lista di rintracciabilità alimentare (FTL), che comprende formaggi, crostacei e alcuni frutti e verdure. Fornisce a te e ai tuoi partner commerciali indicazioni chiare su quali dati devi conservare e condividere mentre i tuoi prodotti si spostano lungo la catena di fornitura.

Il ruolo della FDA nella tracciabilità FSMA

La Food and Drug Administration svolge un ruolo fondamentale nella tracciabilità FSMA: stabilisce i requisiti di tracciabilità FSMA, valuta gli alimenti utilizzando un modello di classificazione del rischio e ritiene le parti interessate responsabili del rispetto della legge. Oltre a stabilire i requisiti di tenuta dei registri di tracciabilità, la FDA valuta anche le sanzioni per il mancato rispetto del programma di tracciabilità.

Requisiti di conformità per i professionisti dell'industria alimentare

FSMA 204 e altre disposizioni della FSMA si applicano a:

  • mietitrici
  • Refrigeratori
  • Packers
  • Processori
  • Distributori
  • Stabilimenti alimentari al dettaglio

I requisiti specifici per la tua azienda varieranno in base al tuo ruolo nella catena di approvvigionamento alimentare. Molti requisiti riguardano l'imballaggio iniziale e l'etichettatura; un imballaggio e un'etichettatura adeguati promuovono la tracciabilità FSMA e semplificano il flusso delle merci lungo la catena di approvvigionamento.

La FSMA 204 richiede inoltre l'utilizzo di codici di lotto di tracciabilità, lo sviluppo di un piano di tracciabilità e la condivisione dei record con la FDA quando richiesto.

Vantaggi della tracciabilità FSMA

Abbracciare tracciabilità promuove una migliore sicurezza alimentare e protegge i consumatori dalle malattie di origine alimentare. Se si verifica un problema con uno dei tuoi prodotti, puoi utilizzare i dati di tracciabilità per scoprire rapidamente da dove proviene e dove si trova adesso. Queste informazioni granulari e in tempo di lettura accelerano i richiami e garantiscono che tutti i prodotti interessati vengano rimossi dagli scaffali dei negozi il più rapidamente possibile.

Dal punto di vista aziendale, FSMA 204 ti aiuta a proteggere l'immagine del tuo marchio, poiché puoi garantire la qualità, l'integrità e la sicurezza dei prodotti alimentari. Oltre a migliorare la tua reputazione, puoi utilizzare la tracciabilità FSMA per identificare i colli di bottiglia all'interno della catena di fornitura ed eliminare gli sprechi.

Tecnologie e strumenti per la tracciabilità FSMA

La FSMA conferisce alla FDA l'autorità di stabilire requisiti moderni, basati sulla scienza e sul rischio, inclusi tutti i requisiti di tracciabilità nella Sezione 204. 

La legge è in linea con quella dell'Agenzia Nuova era di sicurezza alimentare più intelligente, che è “un nuovo approccio alla sicurezza alimentare, che sfrutta la tecnologia e altri strumenti e approcci per creare un sistema alimentare più sicuro, digitale e tracciabile”. La FDA individuerà le modalità per promuovere i suoi obiettivi di modernizzazione e contribuirà a garantire che le normative si evolvano con l'industria e la tecnologia disponibile per ridurre le malattie di origine alimentare.

Quindi, ciò che stiamo vedendo con FSMA 204 fa parte del piano della FDA per proteggere la catena di approvvigionamento alimentare utilizzando la tecnologia. La tracciabilità FSMA, ancorata ai requisiti per le aziende alimentari di registrare e condividere eventi critici di monitoraggio (CTE) e elementi chiave di dati (KDE), è ottenibile con la tecnologia della catena di fornitura digitale attualmente disponibile. 

Anche altri requisiti, come l’utilizzo di codici di lotto di tracciabilità e la disponibilità di sistemi per condividere fogli di calcolo elettronici ordinabili con informazioni di tracciabilità con la FDA, fanno parte di un approccio strategico volto a sfruttare la tecnologia per la conformità FSMA.

Software per la tracciabilità della filiera alimentare è la strada migliore per soddisfare i requisiti tecnologici e la conformità FSMA. È anche il modo migliore per garantire la conformità e la competitività man mano che le normative, le tendenze alimentari e gli atteggiamenti dei consumatori evolvono. 

Sfide comuni di tracciabilità FSMA 

Le sfide legate al rispetto delle normative sulla tracciabilità FSMA includono quanto segue:

  • Integrazione dei sistemi di tracciabilità con i processi esistenti: L'aggiunta di qualsiasi nuovo strumento tecnologico ai sistemi/processi consolidati potrebbe interrompere le operazioni, comprese le interazioni con i partner commerciali.
  • Assicurati che i tuoi partner si stiano preparando: La tracciabilità richiede la partecipazione di tutti i soggetti coinvolti nella catena di fornitura. Parlare con i tuoi partner commerciali della preparazione alla FSMA è fondamentale per essere pronti a conformarsi entro la scadenza di gennaio 2026.
  • Personale di formazione: Dovrai istruire e formare il personale sulla conformità alla FSMA 204 e sugli effetti che avrà sulla tua attività. La formazione è necessaria anche per creare una cultura della sicurezza alimentare nella vostra organizzazione.
  • Gestione dei dati: Rispettare la FSMA significa creare, condividere, accedere e archiviare enormi quantità di dati. I tuoi sistemi non devono solo gestire il volume, ma devono garantire che i dati siano conformi.

Affrontare le sfide richiede un approccio olistico. Innanzitutto, devi coinvolgere il tuo team essendo trasparente riguardo alle normative, al modo in cui influenzeranno le tue operazioni quotidiane, ai ruoli e alle responsabilità delle persone e a ciò che stai facendo per prepararti. 

L'importanza della sicurezza e della privacy dei dati

Con così tanti dati sensibili generati, la sicurezza e la privacy sono fondamentali. Devi assicurarti che i tuoi dati di tracciabilità siano protetti da accessi non autorizzati e violazioni. Ciò significa investire in sistemi sicuri ed essere consapevoli delle leggi e dei regolamenti sulla privacy.

Inoltre, devi assicurarti che i tuoi partner stiano facendo la loro parte per promuovere la sicurezza dei dati. Ricorda, dovrai integrare alcune delle tue tecnologie con le loro per accelerare il flusso dei dati di tracciabilità. Non vorrai creare inavvertitamente un punto cieco o un anello debole nella tua infrastruttura dati collaborando con un fornitore che non prende sul serio la sicurezza dei dati quanto te.

Anticipare gli audit normativi

Nessuno vuole essere controllato, ma tutti dovrebbero essere preparati. La chiave per superare un audit è rendere la sicurezza alimentare e la conformità FSMA parte della cultura aziendale. Se questi sono solo ripensamenti o semplicemente una casella da spuntare, le possibilità di fallire un audit sono molto più alte. Al contrario, essere proattivi significa che un audit sarà essenzialmente una formalità (e diventerà un’opportunità per distinguersi dalla concorrenza).

Considerazioni finali: tracciabilità FSMA con rfxcel

Familiarizzare con i requisiti di tracciabilità FSMA ti aiuterà a raggiungere e mantenere la conformità, a migliorare la sicurezza alimentare e a preservare l’immagine del tuo marchio. Dai priorità alla conformità e implementa pratiche di tracciabilità efficaci collaborando con rfxcel. Siamo leader nella tecnologia di tracciabilità (e conformità) da 20 anni e lavoreremo con te per sviluppare una soluzione adatta alle tue esigenze.

Contatto per saperne di più. Ti invitiamo inoltre a esplorare le nostre altre risorse FSMA.

Perché le normative sulla tracciabilità degli alimenti della FDA sono un'opportunità commerciale

pubblicato il by rfxadmin

Saranno un paio d'anni impegnativi per l'industria alimentare poiché la Food and Drug Administration (FDA) formalizza parti chiave del suo piano per modernizzare e proteggere ulteriormente la catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Mancano solo quattro mesi alla prossima pietra miliare per le normative sulla tracciabilità alimentare della FDA, quindi diamo un'occhiata ai requisiti e al motivo per cui le aziende alimentari dovrebbero abbracciarli come un'opportunità per migliorare le loro attività.

Ma prima, se sei incuriosito dall'idea che le opportunità si stanno "nascondendo" nelle normative sulla tracciabilità alimentare della FDA, unisciti a noi per il nostro "Sicurezza, conformità alle normative e oltre: sfruttare la tracciabilità per ottimizzare la catena di approvvigionamento di alimenti e bevande” webinar mercoledì 10 agosto alle 1:XNUMX EST. I nostri esperti analizzeranno i "perché" e i "come" della tracciabilità, discuteranno le applicazioni reali e il valore aggiunto e risponderanno alle tue domande.

Riepilogo delle normative FDA sulla tracciabilità degli alimenti e delle prossime scadenze

Ecco una rapida carrellata di cosa c'è sul tavolo e delle prossime scadenze.

Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA)

      • Firmato in legge il 4 gennaio 2011
      • Mira a garantire che l'approvvigionamento alimentare sia sicuro spostando l'attenzione su prevenzione contaminazione piuttosto che reagire ad essa
      • Si applica al cibo umano e al cibo per animali, compresi gli animali domestici

Proposta di regola (FSMA 204)

      • Stabilisce ulteriori requisiti di registrazione della tracciabilità per le persone che producono, trasformano, confezionano o detengono alimenti sul Elenco di tracciabilità alimentare
      • L'elenco di tracciabilità degli alimenti contiene alimenti con requisiti aggiuntivi di registrazione della tracciabilità (vedere la tabella seguente)
      • Stakeholder per stabilire e mantenere record con elementi di dati chiave (KDE) associati a diversi eventi critici di tracciamento (CTE)

Date chiave

      • 7 novembre 2022: FDA per finalizzare e presentare la norma proposta dal Food Safety Modernization Act (FSMA) al registro federale
      • Gennaio 2023: La norma proposta entra in vigore
      • 6 gennaio 2025: Scadenza per la piena conformità

La FDA ha anche lanciato la New Era of Smarter Food Safety e una nuova era di Smarter Food Safety Blueprint di accompagnamento, che prevedono un approccio moderno per garantire la sicurezza alimentare attraverso la tracciabilità digitale e tecnologica. Ottieni maggiori dettagli nel nostro blog Qui..

Normative FDA sulla tracciabilità degli alimenti: cosa sapere ora e come cogliere le opportunità

Questa è in realtà solo un'anteprima del nostro webinar del 10 agosto sullo sfruttamento della tracciabilità. Toccheremo alcuni punti chiave di seguito; iscriviti al webinar per fare un tuffo profondo.

Solo i fatti

Le scadenze FSMA 204 sono fissate. Dovrai essere completamente conforme in circa due anni, quindi è il momento di prepararti.

La Food Traceability List è un documento vivo. Sempre più prodotti alimentari verranno sicuramente aggiunti nel tempo.

La FDA si impegna a modernizzare e mettere in sicurezza la catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Aspettatevi che l'Agenzia continui a promuovere (e regolamentare) la tracciabilità in una catena di approvvigionamento digitale. Ciò include il miglioramento gestione dei richiami.

Dov'è l'opportunità?

La tracciabilità end-to-end rende tutto migliore. Con la soluzione giusta, non solo sarai conforme, ma renderai la tua catena di approvvigionamento più veloce, più snella e più conveniente.

"1 su, 1 giù" è utile, ma antiquato. Oggi, la tracciabilità 1-up, 1-down è solo un aspetto della tracciabilità end-to-end (e visibilità e trasparenza) in una catena di approvvigionamento digitale. Le soluzioni giuste trasformano la tua supply chain in un ecosistema che ottimizza le operazioni e crea opportunità e valore oltre il punto vendita.

La serializzazione è l'elemento costitutivo della conformità e del valore aggiunto. La serializzazione trasforma ogni prodotto in un "bene digitale" che può essere rintracciato in tempo reale praticamente da qualsiasi luogo, apportando vantaggi pratici alle vostre operazioni. Ma queste risorse digitali possono ottenere molto, molto di più, incluso protezione del marchio e impegno del consumatore.

La tracciabilità consente una gestione dei richiami precisa e mirata, il che significa risultati migliori per il tuo marchio. Abbiamo tutti sentito la statistica che costa il ritiro medio del cibo $10 milioni. Con la tracciabilità, puoi individuare rapidamente articoli specifici, identificare da dove provengono (ad es. coltivatore, magazzino), intraprendere azioni chiare e decisive per rimuovere dalla circolazione solo quegli articoli e proteggere i consumatori e la tua reputazione.

La tracciabilità in una catena di approvvigionamento digitale significa meno disordine, letteralmente. Hai incubi su stanze sul retro piene di scatole piene di scartoffie? La tracciabilità trasforma il tuo incubo in un sogno operativo. Sbarazzati di tutta la carta e ottieni la potenza di chiamare rapidamente qualsiasi documento, in qualsiasi momento, da qualsiasi luogo, compresi i dispositivi mobili.

Tracciabilità e valore aggiunto

La tracciabilità è la chiave per mantenere i consumatori felici e ispirati. I consumatori pensano profondamente alle cose che acquistano: da dove provengono e cosa serve per produrle. Si aspettano anche di interagire con i marchi di cui si fidano. Abbiamo scritto nell'ottobre 2020 che la tracciabilità della catena di approvvigionamento stava costruendo un nuovo tipo di regno dei consumatori; era vero allora, è vero oggi e sarà vero domani.

L'era delle risorse digitali e dei prodotti intelligenti è qui. I prodotti non sono più solo prodotti. Con la serializzazione e la tracciabilità, i prodotti sono gateway per le esperienze. Sono dei fari per trasmettere informazioni. Sono canali per un coinvolgimento del consumatore iper-mirato e iper-personalizzato.

Conclusioni

Le normative FDA sulla tracciabilità degli alimenti sono al centro della FSMA, della Food Traceability Proposed Rule (FSMA 204), della Food Traceability List e della New Era of Smarter Food Safety. Le scadenze stanno arrivando e dovresti prepararti.

Ma ora sai che le aziende esperte vedranno la tracciabilità come qualcosa di più di un mandato di conformità da parte del governo: la vedranno come una tecnologia che crea un universo di opportunità per le loro attività e marchi.

Le aziende che pensano solo ai meccanismi per conformarsi alle normative sulla tracciabilità degli alimenti della FDA perderanno queste opportunità per essere proattive nel garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, ridurre i rischi, proteggere e costruire i propri marchi e sfruttare ogni singolo prodotto per connettersi con i singoli consumatori in modo entusiasmante , modi significativi.

Non vogliamo che tu perda queste opportunità. Per iniziare, iscriviti al nostro webinar sulla tracciabilità alimentare per vedere come funziona la tracciabilità e come fornisce valore.

Il prossimo, Contattaci per programmare una breve demo delle nostre soluzioni per alimenti e bevande, incluso il nostro pluripremiato Sistema di tracciabilità e App di tracciabilità mobile. In circa 15 minuti, i nostri esperti della supply chain ti mostreranno come creiamo la tracciabilità end-to-end in una supply chain digitale completamente interoperabile che è visibile sempre e ovunque.

Infine, dai un'occhiata ai nostri altri materiali per la tracciabilità degli alimenti, ad alcuni collegamenti della FDA e alla nostra versione ridotta dell'elenco di tracciabilità degli alimenti.

Le nostre risorse FSMA e tracciabilità alimentare

Altre risorse della FDA

Elenco di tracciabilità alimentare

Elenco di tracciabilità alimentare della FDA

I sistemi di tracciabilità della supply chain migliorano la tua attività

pubblicato il by rfxadmin

Uno dei modi migliori per convincere più persone ad acquistare i tuoi prodotti è ispirare la fiducia dei consumatori. E uno dei modi migliori per aumentare la fiducia dei consumatori è insistere su protocolli di sicurezza alimentare ermetici, che dovrebbero assolutamente includere sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento.

Ci sono alcune aree in cui la tua sicurezza alimentare può migliorare? È sempre una buona idea riflettere periodicamente su ciò che tu e il tuo team state facendo. Ciò ti consentirà di migliorare i punti deboli della tua catena di approvvigionamento alimentare. I sistemi di tracciabilità della supply chain sono di grande aiuto.

La cosa più importante è che la capacità di tracciare tutto nella tua catena di approvvigionamento ti assicura di fornire cibo sicuro ai tuoi clienti e di creare fiducia nei consumatori. Aiuta anche a garantire il rispetto delle normative. Quindi, se non hai tracciabilità nella tua catena di approvvigionamento, dovresti considerare l'implementazione di un sistema il prima possibile.

Diamo un'occhiata più da vicino ai vantaggi che i sistemi di tracciabilità della catena di fornitura possono apportare alla tua azienda.

Cosa sono i sistemi di tracciabilità della filiera?

I sistemi di tracciabilità della supply chain sono uno strumento potente per qualsiasi settore. Ti danno la possibilità di sapere dove sono stati i tuoi ingredienti e prodotti finiti e dove stanno andando mentre si muovono attraverso la tua catena di approvvigionamento, attraverso il "ciclo di vita" della tua attività. Sono particolarmente utili per mantenere la sicurezza del prodotto e ridurre al minimo e gestire in modo proattivo i problemi che potrebbero danneggiare la tua attività, come un richiamo.

Vantaggi della tracciabilità della filiera

Non c'è dubbio che i sistemi di tracciabilità della supply chain faranno risparmiare tempo, denaro e fatica alla tua azienda. Ma cosa possono fare in particolare per te? Esaminiamo ulteriormente i vantaggi dell'implementazione di un programma di sicurezza alimentare con tracciabilità della catena di approvvigionamento.

Gestione efficace del richiamo

La tracciabilità della catena di approvvigionamento è una parte fondamentale della gestione dei richiami. L'industria alimentare è una delle più vulnerabili ai richiami. Un esempio recente è Tyson Chicken. Il 3 luglio 2021, il colosso alimentare ha dovuto richiamare quasi 9 milioni di libbre di pollo pronto da mangiare negli Stati Uniti. Grazie alla tracciabilità della catena di approvvigionamento, tuttavia, Tyson ha potuto lavorare in modo rapido ed efficace con il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, individuando con precisione quando i prodotti sono stati realizzati e quali etichette erano presenti sulla confezione, avvisando i consumatori e mitigando ulteriori problemi.

Inutile dire che un richiamo di qualsiasi dimensione può danneggiare la redditività e la reputazione del marchio. Ma i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento aiutano a gestire i danni. Come abbiamo discusso prima, disporre di sistemi adeguati per una gestione efficace dei richiami è fondamentale per proteggere la redditività della tua azienda e la reputazione del tuo marchio.

Conformità normativa

Un altro vantaggio dell'implementazione di sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento è il rispetto dei requisiti normativi. La FDA tiene d'occhio i processi della catena di approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti. E, con gran parte del nostro cibo che viaggia in lungo e in largo prima di raggiungere i nostri piatti, questi processi richiedono molte parti mobili. Essere consapevoli di dove è stato il tuo cibo, dove si trova ora, dove sta andando, chi lo sta maneggiando e per quanto tempo è stato in transito sono tutte metriche utili per mantenere la tua attività in conformità con la FDA e altre agenzie di regolamentazione.

. La FDA sta spingendo per maggiori standard di tracciabilitàe i consumatori sono più consapevoli della provenienza del cibo e richiedono maggiori informazioni su ciò che mangiano. Questo è un altro motivo per cui oggi la tracciabilità è così importante.

Massima efficienza

Essere in grado di tracciare (e tracciare) i tuoi prodotti mentre si muovono attraverso la tua catena di approvvigionamento ti consente anche di identificare inefficienze e colli di bottiglia. In altre parole, la tracciabilità end-to-end massimizza l'efficienza operativa. Ti consentirà di vedere quali processi funzionano bene e quali no.

I sistemi di tracciabilità della supply chain aiutano anche a ridurre i costi. Se disponi di dati completi che quantificano l'inefficienza di un particolare processo (o partner commerciale), puoi adottare misure per migliorarlo o rimuoverlo dal processo della catena di approvvigionamento.

Coinvolgimento del consumatore

Che tu ci creda o no, la tracciabilità aiuterà anche le tue vendite. I clienti amano le storie e richiedono maggiori informazioni sui prodotti che acquistano. Le aziende intelligenti utilizzeranno i loro sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento come parte del loro marketing, connettendosi con i consumatori raccontando la loro storia e condividendo informazioni sui loro prodotti.

Lo vedi sempre nell'industria alimentare. Negli spot pubblicitari, le aziende evidenziano quanto lontano hanno viaggiato i loro prodotti e quanta cura viene dedicata alla loro realizzazione, confezione e spedizione. Questo tipo di pubblicità dipinge un'immagine del viaggio che fanno i prodotti per arrivare a casa di un cliente e sottolinea le qualità che le persone desiderano (ad esempio salmone dell'Alaska o pesche della Georgia). Essere in grado di "riprodurre" la fonte e il viaggio renderà i tuoi prodotti alimentari più attraenti per gli acquirenti.

Comunicare con gli stakeholder

È sempre necessario considerare l'input delle parti interessate. La tracciabilità della catena di approvvigionamento è un modo efficace per renderli felici. Rendere le parti interessate consapevoli di queste informazioni è noto come trasparenza della catena di approvvigionamento.

La trasparenza della catena di approvvigionamento è una parte importante della tua attività. Sebbene la sicurezza e la qualità degli alimenti siano importanti, devi anche tenere aggiornati i tuoi partner commerciali. Qualunque efficace piano di trasparenza della catena di approvvigionamento ha tre componenti principali.

Il primo componente è il "che cosa" della tua tracciabilità della filiera. Quali informazioni condividerai con i tuoi stakeholder? Dovrai anche determinare quale formato utilizzerai per visualizzare le informazioni.

Il prossimo passo è decidere il "chi." Chi ha bisogno di vedere queste informazioni? Diversi gruppi potrebbero averne bisogno, come le parti interessate interne, i fornitori, i fornitori, i clienti e i consumatori. Dovrai anche considerare perché hanno bisogno di averlo.

Infine, vorrai considerare il "quando." Quando riceveranno queste informazioni i tuoi dipendenti? E quanto spesso?

Dovrai anche decidere quanto spesso update la tua informazione. Oggi, la tendenza è verso gli aggiornamenti in tempo reale. Questo è lo scenario ideale, ma può essere una sfida da raggiungere. Le catene di approvvigionamento coinvolgono molte parti mobili e hanno molti nodi o livelli diversi. Fornire aggiornamenti in tempo reale in questa struttura complessa richiede operazioni efficienti e semplificate che utilizzano sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento.

Mappatura della catena di approvvigionamento

La mappatura della catena di approvvigionamento, il processo di mappatura di ogni livello della catena di approvvigionamento con immagini facili da seguire, è un modo efficace per soddisfare tutte le parti interessate. Una mappa della catena di approvvigionamento non mostra tutte le persone coinvolte nel processo; invece, mostra tutti gli attori all'interno di ogni livello della catena di approvvigionamento.

Uno dei vantaggi della mappatura della catena di approvvigionamento è che rappresenta un'opportunità per la valutazione del rischio. Vedere la tua catena di approvvigionamento chiaramente mappata consente al tuo team di gestione di decidere quali aree devono essere attentamente monitorate. Puoi anche analizzare la tua catena di approvvigionamento con una "vista dall'alto" e decidere se è necessario apportare modifiche per una maggiore efficienza.

Cibo più sano e sicuro health

Oggi, i negozi di alimentari sono pieni di cibo pubblicizzato come di provenienza locale, pescato in modo sostenibile e così via. Come possono le aziende fare e dimostrare queste affermazioni? Con dati di tracciabilità end-to-end della catena di approvvigionamento. Fare questo tipo di reclami richiede alle aziende di assicurarsi di tenere traccia delle metriche giuste per supportarli. Le aziende devono anche sfruttare la tecnologia corretta per supportare queste iniziative.

Esempi di come funzionano i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento

In che modo le aziende ottengono la tracciabilità della catena di approvvigionamento end-to-end? Tenere traccia dei tuoi prodotti e di tutte le metriche importanti richiede una tecnologia moderna.

Uno dei modi in cui le aziende lo fanno è mettendo Codici QR e codici Data Matrix 2D sulla loro confezione. Questi codici contengono informazioni importanti e possono essere scansionati mentre i prodotti si muovono lungo la catena di approvvigionamento. Ciò consente a venditori, fornitori e persone responsabili del trasporto di "controllare il cibo" in vari punti durante il processo e aggiungere dati importanti, inclusi eventi di tracciamento critici (CTE) ed elementi di dati chiave (KDE).

Sfruttare questa tecnologia è un aspetto critico degli odierni sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento. Aiuta le aziende a tenere traccia di dove si trovano i loro prodotti in ogni momento, in tutti i nodi della catena di approvvigionamento. Per ulteriori informazioni su come funziona, scarica il nostro nuovo white paper, "Tracciabilità nella filiera alimentare."

Una parola veloce sulla blockchain

Man mano che la tecnologia avanza, anche i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento continuano a evolversi. Una delle più recenti tecnologie con applicazioni di tracciabilità è blockchain.

La maggior parte delle persone probabilmente associa la blockchain a criptovalute come Bitcoin. Uno dei motivi per cui Bitcoin è così prezioso è perché può essere rintracciato su Internet tramite la blockchain. Gli investitori e i programmatori di computer possono mappare ogni Bitcoin al posto giusto su un registro digitale globale.

Questa e altre caratteristiche offrono alla blockchain un'enorme funzionalità in una vasta gamma di settori. Per il cibo in particolare, la blockchain può aiutare le aziende a raggiungere una catena di approvvigionamento "bloccata", fornendo dati indiscutibili e verificati e un livello di sicurezza non possibile con altre tecnologie.

Cosa pensi che tracciare i prodotti alimentari nello stesso modo in cui farebbe la criptovaluta per i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento? È ancora nelle prime fasi, ma la blockchain potrebbe rivoluzionare la tracciabilità. È un argomento complicato, quindi ti invitiamo a scaricare il nostro white paper, "Tracciabilità della catena di fornitura basata su blockchain."

Conclusioni

I sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento sono una parte essenziale di qualsiasi attività commerciale. Ma sono particolarmente importanti nell'industria alimentare. La sicurezza e la qualità del tuo prodotto sono la parte più importante della tua attività. La salute dei consumatori dipende da questo. La reputazione del tuo marchio dipende da questo. La tua linea di fondo dipende da questo.

rfxcel può aiutare. Abbiamo le soluzioni software di cui hai bisogno per la tua attività, per la tracciabilità della catena di approvvigionamento, la conformità alle normative, la serializzazione, il monitoraggio e persino la tracciabilità dei vaccini.

Contattaci oggi se hai domande sui sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento o desideri vedere una breve demo di come le nostre soluzioni possono aiutarti a costruire la tua attività, indipendentemente dalla tua attività.

 

Tracciabilità nella filiera alimentare

pubblicato il by rfxadmin

Questo white paper descrive come la tracciabilità trasformi i prodotti alimentari in potenti "risorse digitali", aiuti a prevenire i comuni problemi della catena di approvvigionamento e delle imprese e porti una serie di vantaggi a tutti gli attori della filiera alimentare. Esamina il panorama normativo negli Stati Uniti, dove la Food and Drug Administration ha fatto della tracciabilità degli alimenti una delle sue massime priorità. Esaminiamo il Food Safety Modernization Act (FSMA), l'elenco di tracciabilità degli alimenti e la regola finale sui requisiti per ulteriori record di tracciabilità per determinati alimenti. Riteniamo che le aziende alimentari e i loro partner commerciali di tutto il mondo possano trarre vantaggio dalla comprensione di questi requisiti e dovrebbero vederli come indicativi di dove si sta dirigendo il settore in termini di normative, tecnologia e aspettative dei consumatori.

 

Tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari nel 2021: FDA, industria e futuro

pubblicato il by rfxadmin

È giugno, ed è decisamente la stagione del gelato! C'erano 96°F (35°C) nella nostra sede di Reno, Nevada, ieri. Naturalmente, quando pensiamo al gelato, pensiamo alla tracciabilità dei latticini. La tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari garantisce la sicurezza dei consumatori e mantiene in movimento le filiere vitali.

La maggior parte dei nostri lettori può probabilmente presumere che il loro cibo sia stato prodotto, lavorato, trasportato e conservato in modo sicuro e in conformità con gli standard di qualità e le norme di sicurezza. Ma l'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che ogni anno 600 milioni di persone si ammalano a causa di prodotti alimentari contaminati e che muoiono fino a 420,000. I latticini sono tra i maggiori colpevoli, in quanto possono trasportare agenti patogeni che causano malattie di origine alimentare.

Le implicazioni sono significative. E illustrano perché la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari è così importante. Diamo un'occhiata a dove siamo con la tracciabilità lattiero-casearia nel 2021.

Tracciabilità lattiero-casearia: la prospettiva del settore

La tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari è da tempo nel radar del settore. Ad esempio, il Centro di innovazione per il settore lattiero-caseario statunitense è un sostenitore almeno dal 2009, quando il suo Globalization Report ha rilevato che la tracciabilità era, in tante parole, il futuro della filiera lattiero-casearia.

Nel 2013, il Centro ha pubblicato Linee guida per una migliore tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari. Ora alla sua terza iterazione (luglio 2020), affronta gran parte di ciò che la FDA vuole, inclusa la creazione e il mantenimento di record con elementi di dati chiave (KDE) associati a eventi di tracciamento critici (CTE). C'è anche un punto 21 Lista di controllo per la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari che i produttori possono utilizzare per valutare se seguono le migliori pratiche di tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari.

Infine, il Centro ha creato il Impegno per la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari negli Stati Uniti, “progettato dai trasformatori, per i trasformatori, per aumentare la competitività globale, contribuire a soddisfare i requisiti futuri della legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) e, nel raro caso di un problema di sicurezza, isolare rapidamente i prodotti per proteggere la salute pubblica e prevenire danni al marchio".

Tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari: la prospettiva della FDA

Anche la tracciabilità, inclusa la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari, e la modernizzazione sono state nel radar della FDA. Noi abbiamo scritto su questo prima, quindi oggi non approfondiremo i dettagli. In poche parole:

I nuovi requisiti, noti anche come regola proposta per la tracciabilità alimentare, si applicano a molti formaggi popolari, tra cui brie, camembert, feta, mozzarella, Monterey Jack, ricotta, ricotta e queso fresco.

Tracciabilità casearia nel 2021

Circa un anno dopo che la FDA ha annunciato il suo progetto New Era of Smarter Food Safety e il Centro di innovazione per i prodotti lattiero-caseari degli Stati Uniti ha aggiornato la sua Guida alla tracciabilità migliorata dei prodotti lattiero-caseari, è chiaro che l'industria lattiero-casearia e la FDA stanno cercando di essere sulla stessa linea.

In generale, l'industria è stata ricettiva agli sforzi della FDA. Il Associazione internazionale dei prodotti lattiero-caseari, ad esempio, supporta il progetto New Era of Smarter Food Safety Blueprint. Tuttavia, molti nel settore affermano che la regola proposta per la tracciabilità alimentare non è necessaria perché le parti interessate della catena di approvvigionamento hanno modernizzato e costruito sistemi di tracciabilità senza un mandato del governo.

Con questo in mente, l'International Dairy Foods Association ha presentato commenti alla FDA chiedendo di rivedere i requisiti di conservazione dei registri, sostenendo che ciò avrebbe sostenuto un'adozione più diffusa della tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari in tutto il settore, a vantaggio del pubblico. L'Associazione sta anche lavorando con la FDA per garantire che i produttori di prodotti lattiero-caseari abbiano la direzione e gli strumenti adeguati che supportino pratiche di sicurezza alimentare e protocolli di tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari più efficienti.

Conclusioni

Questo rapido schizzo della tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari chiarisce due cose. Innanzitutto, la FDA è all-in sulla modernizzazione e la tracciabilità. In secondo luogo, l'industria comprende la necessità della tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari e ha mostrato la propria volontà di impegnarsi a mantenere una catena di approvvigionamento moderna e tracciabile.

In questo ambiente, le soluzioni di tracciabilità di rfxcel aiuterà le aziende lattiero-casearie in qualsiasi mercato a modernizzare i propri protocolli di sicurezza alimentare, faciliterà la tracciabilità end-to-end in una catena di approvvigionamento digitale, si conformerà alle normative in evoluzione e manterrà la fiducia dei clienti. Contattaci per ulteriori informazioni su come possiamo aiutare, e torna presto per ulteriori informazioni sulla tracciabilità nella catena di approvvigionamento alimentare.

 

Dati di tracciabilità alimentare: non più solo per la conformità

pubblicato il by rfxadmin

Poiché la Food and Drug Administration (FDA) continua a sviluppare le sue iniziative di tracciabilità e modernizzazione lungo la catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti, la necessità di dati di tracciabilità alimentare più accurati è più importante che mai.

Fondamentalmente, le iniziative della FDA richiedono alle aziende di disporre di sistemi di tracciabilità digitale che facilitino una maggiore sicurezza alimentare. Ma i dati sulla tracciabilità degli alimenti significano molto di più che garantire la conformità alle normative: offrono un valore aziendale significativo. Diamo un'occhiata.

Iniziative di tracciabilità alimentare della FDA: un aggiornamento

Nel 2011, il Congresso emanò il Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) per regolare il modo in cui gli alimenti vengono coltivati, raccolti e lavorati negli Stati Uniti. La legge trasforma il sistema di sicurezza alimentare della nazione da una risposta a posteriori alle malattie di origine alimentare a un atteggiamento proattivo finalizzato alla prevenzione.

Per affrontare il monitoraggio e la tracciabilità rapidi ed efficaci delineati in FSMA, la FDA nell'aprile 2019 ha lanciato il Nuova era di sicurezza alimentare più intelligente, un approccio tecnologico alla tracciabilità degli alimenti per garantire la sicurezza alimentare, e il Nuova era del progetto di sicurezza più intelligente (Luglio 2020), che delineava la visione dell'Agenzia su come arrivarci e includeva il Regola proposta per la tracciabilità alimentare, che definisce i requisiti specifici di registrazione della tracciabilità per gli alimenti sui suoi Elenco di tracciabilità alimentare.

I dati sulla tracciabilità degli alimenti offrono vantaggi che vanno oltre la semplice conformità

Sebbene i dati sulla tracciabilità degli alimenti fungano da pietra angolare per un'efficace gestione del richiamo e prevenzione delle epidemie come richiesto dalla FDA, significa molto di più della semplice conformità. Ecco tre modi in cui i dati di tracciabilità alimentare possono aumentare il valore aziendale per supportare la crescita sostenibile.

Crea efficienze operative

I dati sulla tracciabilità degli alimenti offrono una visibilità completa e in tempo reale sulle operazioni in ogni nodo della catena di approvvigionamento. Ciò consente alle aziende alimentari di agire immediatamente, risolvere problemi, coordinarsi con partner e autorità di regolamentazione e mantenere le cose in movimento.

Ad esempio, monitorando gli ingredienti di un prodotto dalla raccolta alla produzione attraverso l'ultimo miglio fino alla consegna, è possibile rintracciare rapidamente le materie prime avanti e indietro, individuare i punti deboli della catena di approvvigionamento o i punti problematici e rafforzare il programma di richiamo e ridurre al minimo l'impatto dei richiami. E con un sistema di tracciabilità che ti consente di monitorare i prodotti ovunque in transito, puoi raccogliere dati sulle condizioni ambientali, tracciare l'ubicazione di tutte le tue consegne e impostare parametri precisi per gli avvisi.

Questi dati di tracciabilità alimentare ti consentono di proteggere in modo proattivo le tue spedizioni, salvaguardarne l'integrità ambientale, tracciarne la posizione su terra, mare e aria e intervenire immediatamente se qualcosa sembra storto, come un picco di temperatura o una deviazione della rotta. Aggiungi eventi di tracciamento critici (CTE) e altre informazioni (ad esempio, ispezioni di qualità) al processo e avrai una provenienza del prodotto indelebile dalla fattoria alla tavola.

Costruisci il coinvolgimento e la fiducia dei consumatori

Oggigiorno, i consumatori sono più in sintonia che mai con la salute e le finanze della famiglia. Vogliono saperne di più su ciò che stanno mangiando, come gli ingredienti, il modo in cui il cibo viene allevato o coltivato e le pratiche di sicurezza e ambientali utilizzate per produrlo. Vogliono sentirsi bene con ciò che mangiano e dove stanno spendendo i loro soldi. Fornendo informazioni che soddisfano questa domanda, crei fiducia e lealtà e costruisci una comunità di clienti che sosterranno i tuoi prodotti.

La semplice verità è che i dati sulla tracciabilità degli alimenti creano enormi opportunità per comunicare con i consumatori e coltivare relazioni più impegnate. Puoi sostenere le tue affermazioni e dimostrare che il tuo prodotto è quello che dici.

Proteggi il tuo marchio

Questo combacia con l'impegno e la fiducia dei consumatori. Con protocolli di tracciabilità alimentare modernizzati, sicuri e conformi, puoi collaborare meglio con partner e autorità in caso di richiamo. In questo scenario, non stai solo proteggendo i consumatori da un rischio per la salute, ma stai salvaguardando il tuo marchio da una cattiva pubblicità. E con un approccio trasparente al coinvolgimento dei clienti in merito agli alimenti che consumano, crei un'immagine forte del marchio che trasmette fiducia, credibilità e affidabilità. Puoi persino utilizzare i tuoi dati di tracciabilità alimentare come elemento di differenziazione fondamentale nella messaggistica della proposta di valore.

Conclusioni

I dati sulla tracciabilità degli alimenti sono sempre stati importanti, ma la FDA li ha chiaramente messi al centro della scena con FSMA, New Era of Smarter Food Safety, Food Traceability Proposed Rule e Food Traceability List.

Non aspettarti che questo cambi.

rfxcel ritiene che i leader del settore vedranno la tracciabilità come un investimento nelle loro attività e nei loro marchi, non un mandato di conformità da parte del governo. Se infatti, le aziende esperte sapranno che le iniziative della FDA sono un'opportunità per essere coinvolte nel plasmare il futuro della catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Tieni d'occhio quest'estate per ulteriori informazioni da rfxcel su come puoi attingere alle iniziative della FDA per aiutare a guidare la trasformazione della catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Come abbiamo detto sopra, questo è un momento di opportunità per l'industria alimentare. Non perdere la barca.

Nel frattempo, dai un'occhiata alle nostre soluzioni per cibo e bevande:

Contattaci oggi per ulteriori informazioni e per programmare una breve demo delle nostre soluzioni di tracciabilità alimentare. Inizia subito e sfrutta tutte le opportunità che i dati di tracciabilità alimentare possono creare per te.

Esplorare la tracciabilità della carne nella catena di approvvigionamento alimentare: conoscere le proteine

pubblicato il by rfxadmin

I consumatori di oggi richiedono trasparenza, in particolare quando si tratta della carne che consumano. Vogliono maggiori informazioni su come e dove il bestiame è stato allevato e lavorato, non solo da un punto di vista nutrizionale, ma anche per quanto riguarda le pratiche di sicurezza alimentare, le pratiche di cura degli animali, l'impatto ambientale e la sicurezza dei lavoratori. In parole povere, vogliono la tracciabilità della carne.

I consumatori stabiliscono una connessione emotiva con gli alimenti che acquistano e consumano; vogliono sentirsi bene riguardo a dove stanno andando i loro soldi e cosa stanno mettendo nei loro corpi. Sebbene questa tendenza sia cresciuta negli ultimi anni, di recente ha acquisito una trazione significativa. Aggiungi la pandemia al mix e hai una domanda ancora maggiore di trasparenza in un ambiente guidato da crescenti problemi di salute e finanziari.

La catena di approvvigionamento ha subito notevoli interruzioni durante la pandemia, poiché gli alti tassi di infezione negli impianti di lavorazione hanno portato a una marcata riduzione delle operazioni negli stabilimenti di maiale, manzo e pollame e, in alcuni casi, alla chiusura di impianti. Infatti, circa il 65% degli stabilimenti di lavorazione della carne ha subito epidemie e il 20% è stato costretto a sospendere temporaneamente le operazioni, che, in un'industria della carne consolidata, ha avuto un effetto a catena in tutto il paese. Man mano che le epidemie si manifestavano pubblicamente, i consumatori sono diventati ancora più diffidenti riguardo all'origine delle loro carni.

Aggiungendo maggiore complessità al problema, il maltempo nell'ultimo anno ha significato raccolti più piccoli di mais e soia, rendendo più difficile e più costoso per gli allevatori di bovini, suini e pollame nutrire le loro mandrie. L'ultima volta che l'industria ha visto prezzi dei cereali così alti è stato durante la siccità negli Stati Uniti del 2012.

Con la diminuzione delle forniture di carne, la domanda dei consumatori è cresciuta, con più persone bloccate all'interno e costrette a cucinare e mangiare a casa. Il risultato: l'inflazione dei prezzi nei negozi di alimentari, che rende più costoso per i consumatori sfamare le proprie famiglie. Poiché pagano di più per gli alimenti che nutrono le loro famiglie e leggono i titoli degli effetti della pandemia sulla catena di approvvigionamento alimentare, la loro richiesta di trasparenza è solo diventata maggiore.

La tracciabilità della carne è più essenziale che mai

Mentre inauguriamo una nuova era nella sicurezza alimentare, la tracciabilità della carne non è più un "bello da avere", è essenziale. Con la crescente domanda da parte dei consumatori di maggiori informazioni sulla provenienza delle loro proteine, una documentazione chiara dalla fattoria al prodotto finale è un must.

Il Global Food Traceability Center definisce la tracciabilità come la "capacità di accedere a una o tutte le informazioni relative a un alimento in esame, durante il suo intero ciclo di vita, mediante identificazioni registrate". Questo va oltre le informazioni stesse; si tratta di collegare le informazioni lungo tutta la catena di approvvigionamento e garantire processi coordinati e tracciabilità end-to-end della carne.

La buona notizia è che la tracciabilità della carne abilitata dalla tecnologia non deve essere complicata e i suoi vantaggi sono vasti e potenti. Da una maggiore qualità della carne, una migliore sicurezza alimentare e un minor numero di richiami di prodotti a una migliore tracciabilità delle scorte e un servizio clienti superiore, la tracciabilità offre una serie di vantaggi che vanno ben oltre la semplice risposta alla domanda di informazioni dei consumatori. Grazie alla visibilità lungo l'intera catena di fornitura, i produttori possono documentare e collegare la catena di produzione, lavorazione e distribuzione dei loro prodotti proteici, il che si traduce in una maggiore efficienza organizzativa, riduzione dei rischi operativi e di mercato, un vantaggio competitivo più forte e una migliore immagine del marchio.

Conclusioni

Mentre le sfide continuano ad emergere in un panorama globale in rapida evoluzione, i marchi hanno l'opportunità di raccontare una storia che evoca un'emozione positiva e ispira un acquisto. I consumatori vogliono sapere che le loro carni sono state prodotte in modo etico e sicuro e, ovviamente, non rappresentano alcun rischio per se stessi o per le loro famiglie. Poiché sempre più persone scansionano etichette e confezioni per informazioni sulla provenienza del cibo e su come è stato prodotto, la trasparenza svolgerà un ruolo sempre più cruciale nell'immagine del marchio di un produttore di carne. Si tratta davvero di fiducia: se i consumatori non si fidano del tuo marchio, saranno più che felici di acquistare il prodotto di un'altra azienda. La tracciabilità della carne soddisfa il bisogno di informazioni del consumatore, il che crea fiducia con il tuo marchio.

Dalla fattoria alla tavola, le soluzioni per la filiera alimentare di rfxcel ti coprono. Il nostro pluripremiato Sistema di tracciabilità (rTS) è la base di una catena di approvvigionamento digitale modernizzata con soluzioni completamente personalizzabili e scalabili che garantiscono una tracciabilità completa della carne end-to-end. È il fondamento di una catena di fornitura digitale e di un sistema di gestione del richiamo alimentare di successo che opera con precisione chirurgica.

Offrendo le materie prime più complete e flessibili e la soluzione di tracciabilità della carne per alimenti e bevande, ti aiuteremo a ottimizzare le operazioni della tua catena di approvvigionamento soddisfacendo la crescente domanda dei consumatori di informazioni sulle carni che consumano.

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