Uno dei modi migliori per convincere più persone ad acquistare i tuoi prodotti è ispirare la fiducia dei consumatori. E uno dei modi migliori per aumentare la fiducia dei consumatori è insistere su protocolli di sicurezza alimentare ermetici, che dovrebbero assolutamente includere sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento.
Ci sono alcune aree in cui la tua sicurezza alimentare può migliorare? È sempre una buona idea riflettere periodicamente su ciò che tu e il tuo team state facendo. Ciò ti consentirà di migliorare i punti deboli della tua catena di approvvigionamento alimentare. I sistemi di tracciabilità della supply chain sono di grande aiuto.
La cosa più importante è che la capacità di tracciare tutto nella tua catena di approvvigionamento ti assicura di fornire cibo sicuro ai tuoi clienti e di creare fiducia nei consumatori. Aiuta anche a garantire il rispetto delle normative. Quindi, se non hai tracciabilità nella tua catena di approvvigionamento, dovresti considerare l'implementazione di un sistema il prima possibile.
Diamo un'occhiata più da vicino ai vantaggi che i sistemi di tracciabilità della catena di fornitura possono apportare alla tua azienda.
Cosa sono i sistemi di tracciabilità della filiera?
I sistemi di tracciabilità della supply chain sono uno strumento potente per qualsiasi settore. Ti danno la possibilità di sapere dove sono stati i tuoi ingredienti e prodotti finiti e dove stanno andando mentre si muovono attraverso la tua catena di approvvigionamento, attraverso il "ciclo di vita" della tua attività. Sono particolarmente utili per mantenere la sicurezza del prodotto e ridurre al minimo e gestire in modo proattivo i problemi che potrebbero danneggiare la tua attività, come un richiamo.
Vantaggi della tracciabilità della filiera
Non c'è dubbio che i sistemi di tracciabilità della supply chain faranno risparmiare tempo, denaro e fatica alla tua azienda. Ma cosa possono fare in particolare per te? Esaminiamo ulteriormente i vantaggi dell'implementazione di un programma di sicurezza alimentare con tracciabilità della catena di approvvigionamento.
Gestione efficace del richiamo
La tracciabilità della catena di approvvigionamento è una parte fondamentale della gestione dei richiami. L'industria alimentare è una delle più vulnerabili ai richiami. Un esempio recente è Tyson Chicken. Il 3 luglio 2021, il colosso alimentare ha dovuto richiamare quasi 9 milioni di libbre di pollo pronto da mangiare negli Stati Uniti. Grazie alla tracciabilità della catena di approvvigionamento, tuttavia, Tyson ha potuto lavorare in modo rapido ed efficace con il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, individuando con precisione quando i prodotti sono stati realizzati e quali etichette erano presenti sulla confezione, avvisando i consumatori e mitigando ulteriori problemi.
Inutile dire che un richiamo di qualsiasi dimensione può danneggiare la redditività e la reputazione del marchio. Ma i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento aiutano a gestire i danni. Come abbiamo discusso prima, disporre di sistemi adeguati per una gestione efficace dei richiami è fondamentale per proteggere la redditività della tua azienda e la reputazione del tuo marchio.
Conformità normativa
Un altro vantaggio dell'implementazione di sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento è il rispetto dei requisiti normativi. La FDA tiene d'occhio i processi della catena di approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti. E, con gran parte del nostro cibo che viaggia in lungo e in largo prima di raggiungere i nostri piatti, questi processi richiedono molte parti mobili. Essere consapevoli di dove è stato il tuo cibo, dove si trova ora, dove sta andando, chi lo sta maneggiando e per quanto tempo è stato in transito sono tutte metriche utili per mantenere la tua attività in conformità con la FDA e altre agenzie di regolamentazione.
La FDA sta spingendo per maggiori standard di tracciabilitàe i consumatori sono più consapevoli della provenienza del cibo e richiedono maggiori informazioni su ciò che mangiano. Questo è un altro motivo per cui oggi la tracciabilità è così importante.
Massima efficienza
Essere in grado di tracciare (e tracciare) i tuoi prodotti mentre si muovono attraverso la tua catena di approvvigionamento ti consente anche di identificare inefficienze e colli di bottiglia. In altre parole, la tracciabilità end-to-end massimizza l'efficienza operativa. Ti consentirà di vedere quali processi funzionano bene e quali no.
I sistemi di tracciabilità della supply chain aiutano anche a ridurre i costi. Se disponi di dati completi che quantificano l'inefficienza di un particolare processo (o partner commerciale), puoi adottare misure per migliorarlo o rimuoverlo dal processo della catena di approvvigionamento.
Coinvolgimento del consumatore
Che tu ci creda o no, la tracciabilità aiuterà anche le tue vendite. I clienti amano le storie e richiedono maggiori informazioni sui prodotti che acquistano. Le aziende intelligenti utilizzeranno i loro sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento come parte del loro marketing, connettendosi con i consumatori raccontando la loro storia e condividendo informazioni sui loro prodotti.
Lo vedi sempre nell'industria alimentare. Negli spot pubblicitari, le aziende evidenziano quanto lontano hanno viaggiato i loro prodotti e quanta cura viene dedicata alla loro realizzazione, confezione e spedizione. Questo tipo di pubblicità dipinge un'immagine del viaggio che fanno i prodotti per arrivare a casa di un cliente e sottolinea le qualità che le persone desiderano (ad esempio salmone dell'Alaska o pesche della Georgia). Essere in grado di "riprodurre" la fonte e il viaggio renderà i tuoi prodotti alimentari più attraenti per gli acquirenti.
Comunicare con gli stakeholder
È sempre necessario considerare l'input delle parti interessate. La tracciabilità della catena di approvvigionamento è un modo efficace per renderli felici. Rendere le parti interessate consapevoli di queste informazioni è noto come trasparenza della catena di approvvigionamento.
La trasparenza della catena di approvvigionamento è una parte importante della tua attività. Sebbene la sicurezza e la qualità degli alimenti siano importanti, devi anche tenere aggiornati i tuoi partner commerciali. Qualunque efficace piano di trasparenza della catena di approvvigionamento ha tre componenti principali.
Il primo componente è il "che cosa" della tua tracciabilità della filiera. Quali informazioni condividerai con i tuoi stakeholder? Dovrai anche determinare quale formato utilizzerai per visualizzare le informazioni.
Il prossimo passo è decidere il "chi." Chi ha bisogno di vedere queste informazioni? Diversi gruppi potrebbero averne bisogno, come le parti interessate interne, i fornitori, i fornitori, i clienti e i consumatori. Dovrai anche considerare perché hanno bisogno di averlo.
Infine, vorrai considerare il "quando." Quando riceveranno queste informazioni i tuoi dipendenti? E quanto spesso?
Dovrai anche decidere quanto spesso update la tua informazione. Oggi, la tendenza è verso gli aggiornamenti in tempo reale. Questo è lo scenario ideale, ma può essere una sfida da raggiungere. Le catene di approvvigionamento coinvolgono molte parti mobili e hanno molti nodi o livelli diversi. Fornire aggiornamenti in tempo reale in questa struttura complessa richiede operazioni efficienti e semplificate che utilizzano sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento.
Mappatura della catena di approvvigionamento
La mappatura della catena di approvvigionamento, il processo di mappatura di ogni livello della catena di approvvigionamento con immagini facili da seguire, è un modo efficace per soddisfare tutte le parti interessate. Una mappa della catena di approvvigionamento non mostra tutte le persone coinvolte nel processo; invece, mostra tutti gli attori all'interno di ogni livello della catena di approvvigionamento.
Uno dei vantaggi della mappatura della catena di approvvigionamento è che rappresenta un'opportunità per la valutazione del rischio. Vedere la tua catena di approvvigionamento chiaramente mappata consente al tuo team di gestione di decidere quali aree devono essere attentamente monitorate. Puoi anche analizzare la tua catena di approvvigionamento con una "vista dall'alto" e decidere se è necessario apportare modifiche per una maggiore efficienza.
Cibo più sano e sicuro health
Oggi, i negozi di alimentari sono pieni di cibo pubblicizzato come di provenienza locale, pescato in modo sostenibile e così via. Come possono le aziende fare e dimostrare queste affermazioni? Con dati di tracciabilità end-to-end della catena di approvvigionamento. Fare questo tipo di reclami richiede alle aziende di assicurarsi di tenere traccia delle metriche giuste per supportarli. Le aziende devono anche sfruttare la tecnologia corretta per supportare queste iniziative.
Esempi di come funzionano i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento
In che modo le aziende ottengono la tracciabilità della catena di approvvigionamento end-to-end? Tenere traccia dei tuoi prodotti e di tutte le metriche importanti richiede una tecnologia moderna.
Uno dei modi in cui le aziende lo fanno è mettendo Codici QR e codici Data Matrix 2D sulla loro confezione. Questi codici contengono informazioni importanti e possono essere scansionati mentre i prodotti si muovono lungo la catena di approvvigionamento. Ciò consente a venditori, fornitori e persone responsabili del trasporto di "controllare il cibo" in vari punti durante il processo e aggiungere dati importanti, inclusi eventi di tracciamento critici (CTE) ed elementi di dati chiave (KDE).
Sfruttare questa tecnologia è un aspetto critico degli odierni sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento. Aiuta le aziende a tenere traccia di dove si trovano i loro prodotti in ogni momento, in tutti i nodi della catena di approvvigionamento. Per ulteriori informazioni su come funziona, scarica il nostro nuovo white paper, "Tracciabilità nella filiera alimentare."
Una parola veloce sulla blockchain
Man mano che la tecnologia avanza, anche i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento continuano a evolversi. Una delle più recenti tecnologie con applicazioni di tracciabilità è blockchain.
La maggior parte delle persone probabilmente associa la blockchain a criptovalute come Bitcoin. Uno dei motivi per cui Bitcoin è così prezioso è perché può essere rintracciato su Internet tramite la blockchain. Gli investitori e i programmatori di computer possono mappare ogni Bitcoin al posto giusto su un registro digitale globale.
Questa e altre caratteristiche offrono alla blockchain un'enorme funzionalità in una vasta gamma di settori. Per il cibo in particolare, la blockchain può aiutare le aziende a raggiungere una catena di approvvigionamento "bloccata", fornendo dati indiscutibili e verificati e un livello di sicurezza non possibile con altre tecnologie.
Cosa pensi che tracciare i prodotti alimentari nello stesso modo in cui farebbe la criptovaluta per i sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento? È ancora nelle prime fasi, ma la blockchain potrebbe rivoluzionare la tracciabilità. È un argomento complicato, quindi ti invitiamo a scaricare il nostro white paper, "Tracciabilità della catena di fornitura basata su blockchain."
Conclusioni
I sistemi di tracciabilità della catena di approvvigionamento sono una parte essenziale di qualsiasi attività commerciale. Ma sono particolarmente importanti nell'industria alimentare. La sicurezza e la qualità del tuo prodotto sono la parte più importante della tua attività. La salute dei consumatori dipende da questo. La reputazione del tuo marchio dipende da questo. La tua linea di fondo dipende da questo.
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