La Produce Marketing Association (PMA) ha tenuto la sua annuale Conoscenza tecnica conferenza maggio 1-2 a Monterrey, in California. In questa vetrina per la tecnologia ag all'avanguardia, gli esperti hanno discusso i dati relativi alla filiera alimentare, il futuro della produzione alimentare e le sfide del settore.
Questa edizione di rfxcel di Il blog di food and beverage dà uno sguardo veloce a ciò che alcuni oratori hanno detto a Tech Knowledge 2019.
Joshua Katz, Partner, Agriculture and Strategy Practice, McKinsey & Company
Joshua ha detto che le tecnologie emergenti stanno distruggendo le industrie, portando cambiamenti rapidi e su larga scala. Ha presentato 12 "tecnologie di trasformazione" in grado di migliorare la sostenibilità, l'efficienza e l'impatto sulla salute dei sistemi alimentari da parte di 2030. Esempi sono le proteine alternative e la protezione delle colture a base biologica, le cui catene di valore rappresentano un terzo degli interferenti. Joshua ha affermato che i perturbatori includono la tecnologia mobile, l'analisi dei big data e l'Internet of Things (IoT) per la trasparenza e la tracciabilità della supply chain in tempo reale.
Kenneth Scott Zuckerberg, vicepresidente senior e stratega, Wells Fargo
Ken, che si concentra su cibo / agricoltura, sostenibilità e tecnologia, parla della convergenza tra agricoltura, tecnologia e finanza. Ha detto che quando gli agricoltori e le industrie agro-alimentari hanno adottato strumenti ad alta intensità di dati, i loro sistemi produrranno cibo in modo più efficiente e ponderato. Ci saranno anche meno rifiuti e impatto ambientale. Ha detto che i produttori dovrebbero concentrarsi sulla linea di fondo, non sui rendimenti, perché comporterebbe meno sprechi e maggiore efficienza.
Vonnie Estes, Vicepresidente, Tecnologia, PMA
Vonnie ha discusso ciò che le aziende devono fare e conoscere le nuove tecnologie. Ha detto che avevamo bisogno di soluzioni, non di prodotti tecnologici. "Il punto di tutta questa tecnologia "è migliorare la redditività, le prestazioni e la semplicità per i coltivatori. Le aziende dovrebbero usare la tecnologia per sviluppare soluzioni durevoli e utilizzabili. La tecnologia dovrebbe anticipare e soddisfare le richieste e le preferenze dei consumatori, compresa la riduzione dello spreco alimentare, il miglioramento dell'etichettatura e la conoscenza della "storia" del cibo che acquistano. Dovrebbe produrre alimenti vari, nutrienti e sicuri. Pertanto, le aziende che vogliono sopravvivere e prosperare devono porsi due domande: Quali strategie hai in atto per innovare? Quale nuova tecnologia pensi possa disturbare la tua attività?
Seana Day, Partner, Better Food Ventures e The Mixing Bowl
Seana ha parlato delle tendenze e degli investimenti nel cibo post-raccolto, a valore aggiunto. Si è concentrata su "il mezzo disordinato" della filiera alimentare. Gli investimenti qui possono davvero pagare, soprattutto per ridurre gli sprechi. Gli sprechi alimentari annuali sono sconcertanti: 1.3 miliardi di tonnellate per $ 1 trilioni - e 80% di ciò si verifica nella catena di approvvigionamento. Ha anche discusso della trasparenza. Chiamandolo "il T parola, "ha detto che era" fondamentale fidarsi ". E anche se i rivenditori lo promettono ei consumatori lo vogliono," Gli attori della supply chain non sempre ne traggono beneficio ". Questo è un riconoscimento onesto di uno degli ostacoli all'adozione. Seana ha convenuto che i dati e la tecnologia della filiera alimentare dovrebbero fare di più che aumentare i rendimenti. Nelle supply chain, la tecnologia può affrontare gli sprechi alimentari, monitorare le temperature, gestire l'inventario e prevedere con dati attuabili in tempo reale.
Ranveer Chandra Chief Scientist, Microsoft Azure Global
Ranveer ha parlato degli sforzi di Microsoft per aumentare significativamente la produzione alimentare mondiale. Il progetto che conduce, FarmBeats, utilizza la tecnologia IoT come i sensori a basso costo e il cloud per raccogliere dati dalle aziende agricole. Ha detto che end-to-end dati sulla catena di approvvigionamento alimentare, in combinazione con la conoscenza e l'intuizione degli agricoltori, potrebbe aumentare la produttività e ridurre i costi. Le sfide includono che molte aziende agricole non dispongono di connettività Internet o fonti di energia affidabili. Inoltre, molti agricoltori conoscono poco o nulla della tecnologia. Ha detto che l'agricoltura basata sui dati è il futuro dell'agricoltura e che FarmBeats si impegna a renderlo la norma globale.
Discussione del panel: lezioni apprese su come portare nuova tecnologia a Catene di approvvigionamento alimentare
Vonnie Estes ha moderato una discussione ad ampio raggio con Iunu CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vice presidente, analista di settore e team lead di Wells Fargo Consulenti del settore alimentare e agroindustriale; e Nolan Paul, partner e AgTech in testa a Yamaha Motor Ventures.
L'opinione del gruppo sulla blockchain potrebbe aver trasformato alcune teste. Erano generalmente impressionati, facendo eco a quello che la regista della tracciabilità della supply chain di Lucelena Angarita è stata sottoposta a Subway detto Forbes all'inizio di questo mese: "Blockchain non è considerato al momento idoneo per la tracciabilità". Sebbene Angarita stesse parlando specificatamente di Subway, la catena alimentare al dettaglio più grande del mondo, Adam, Karol e Nolan ha suggerito che fosse essenzialmente vero per l'intero settore.
Il messaggio generale del gruppo era chiaro: l'industria alimentare sta trasformando il modo in cui produce cibo. Pertanto, innovazione e dati sulla catena di approvvigionamento alimentare sono fondamentali. Dall'IoT e dall'intelligenza artificiale ai droni e alla bioingegneria, la tecnologia predice meglio i risultati, determinerà il modo in cui agricoltori e produttori sono finanziati e assicurati e consentirà una catena di approvvigionamento alimentare più ampia, più sicura e più sostenibile.
