Il team di Food and Beverage di rfxcel ha partecipato al PMA Fresh Summit il mese scorso ad Anaheim, in California. Da ottobre 17-19, abbiamo parlato delle ultime novità in termini di produzione, distribuzione e marketing degli alimenti e di come le aziende che sfruttano i dati della catena di fornitura vinceranno il futuro. Ecco una carrellata delle chiavi da asporto!
1. Innovazione di nuovi prodotti rivolta a segmenti specifici
Concentrarsi sugli interessi dei consumatori e personalizzare le esperienze continua a guadagnare terreno con le aziende alimentari e delle bevande. Ad esempio, la dieta chetogenica - o "cheto" - ha suscitato l'interesse del settore. Limita gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati, come zucchero, pane e pasta, a favore di alimenti con più alto contenuto di grassi e proteine, come carne, pesce, formaggio, uova e noci. Anche le verdure a foglia verde (ad es. Spinaci, cavoli, bietole, cavoli) vanno bene per il keto.
2. Il cavolfiore e le noci fanno una spruzzata (senza glutine)
L'industria sta notando il glutine - o, più precisamente, la sua mancanza. I produttori stanno assumendo un prodotto, tra cui il capo del cavolfiore, e lo rendono una materia prima a valore aggiunto per soddisfare i marchi che producono prodotti senza glutine. I consumatori desiderano alternative ai tradizionali prodotti a base di grano e farina come pane, pasta, riso e snack. Gli alimenti con segale e orzo sono anche no-no in una dieta priva di glutine. Stiamo parlando di cereali integrali (ad es. Quinoa, riso integrale, avena), frutta fresca e verdura, carne rossa, pollame, frutti di mare, proteine di origine vegetale (ad es. Legumi, noci, semi) e cibi di soia tradizionali come il tofu e edamame. Ultimamente il riso al cavolfiore ha conquistato i titoli e anche le croste di noci sono diventate molto popolari.
3. Gli ingredienti funzionali sono di tendenza
Un ingrediente funzionale è un composto bioattivo generalmente recuperato attraverso tecniche di separazione, purificazione o concentrazione. L'olio di trigliceridi a catena media (MCT) è un esempio popolare. È fatto con olio di cocco o di palmisti, è facile da digerire e il corpo lo trasforma prontamente in energia utilizzabile. Oggi viene aggiunto a frullati, caffè a prova di proiettile e condimenti per insalate. Cerca ingredienti funzionali per continuare a guadagnare vapore mentre i consumatori li vedono come must nutrizionali.
4. Utilizzo dei dati della catena di fornitura per migliorare il business
rfxcel è tutto incentrato sui dati, quindi eravamo molto entusiasti di presentare le nostre ultime innovazioni di tracciabilità e rintracciabilità, che collaborano per produrre dati validati in tempo reale a livello di unità, valigetta, pallet e lotto.
Abbiamo eseguito una dimostrazione dal vivo della nostra soluzione di monitoraggio integrato (rIM), che funziona con qualsiasi sensore e offre agli utenti una gamma di dati super ricchi, dal tempo di raffreddamento a condizioni di transito su terra, mare e aria. Abbiamo portato la nostra app MobileTraceability migliorata per mostrare come acquisisce e segnala i dati quando e dove accade e crea fiducia dando ai consumatori la possibilità di convalidare la provenienza di un prodotto. E, naturalmente, abbiamo presentato il nostro sistema di tracciabilità (rTS), che ha rafforzato l'eccellenza della catena di fornitura sin da 2003.
I visitatori del nostro stand hanno visto come le nostre soluzioni sfruttano la tecnologia mobile e l'Internet of Things (IoT) per una visione più completa della produzione e della distribuzione. I coltivatori possono raccogliere e riportare dati precisi dal campo. Tutti i partner commerciali hanno accesso a dati in tempo reale di alta qualità, inclusi i dati dei sensori, che possono utilizzare per migliorare le operazioni e l'esperienza dei clienti. È troppo per entrare qui, ma dai un'occhiata al nostro breve video per vedere qualcosa di ciò che possiamo fare!
Conclusione
Poiché i consumatori richiedono prodotti più specifici per l'alimentazione e diverse materie prime e ingredienti funzionali continuano a entrare nella catena di approvvigionamento, è necessario gestire in modo proattivo il rischio e la tracciabilità / visibilità. Se stai cercando soluzioni per la catena di approvvigionamento che producano i dati di cui hai bisogno e che possano adattarsi alle tendenze del settore, non cercare oltre rfxcel. Non importa quali consumatori devi raggiungere o come devi configurare e tracciare la tua catena di approvvigionamento. Dai devoti del cheto e dai consumatori senza glutine alle persone che vogliono solo sapere dove sono cresciuti i loro prodotti, ti abbiamo coperto. Contattaci oggi per prenotare un appuntamento.
