Alimentate dall'IoT, le soluzioni EM tengono traccia del carico e forniscono dati attuabili in grado di mitigare problemi comuni, modificare i risultati e proteggere i marchi e la salute dei consumatori.
Le catene di approvvigionamento alimentare stanno diventando più complesse, poiché le aziende alimentari si trovano sempre più di fronte a punti ciechi come deviazioni dalle condizioni ambientali richieste, furti, frodi e cattiva gestione. Le catene di approvvigionamento sono globali; le rotte di transito che coinvolgono strada, ferrovia, mare e aria creano molti potenziali punti di errore nel protocollo sulla sicurezza alimentare o sull'integrità del prodotto che, fino a poco tempo fa, erano ampiamente al di fuori del controllo di un'azienda.
Per mantenere la qualità e la sicurezza dei prodotti, le aziende dovrebbero implementare una soluzione di monitoraggio ambientale (EM) che dipinge un quadro completo dei loro prodotti alimentari mentre si muovono attraverso la catena di approvvigionamento. Le soluzioni EM che utilizzano dispositivi basati sull'Internet of Things (IoT) consentono il monitoraggio in tempo reale del carico e forniscono dati attuabili in grado di mitigare i problemi comuni, modificare i risultati e proteggere i marchi e la salute dei consumatori.
Diamo uno sguardo più approfondito ai problemi che i produttori e i distributori di alimenti stanno affrontando in che modo le soluzioni EM possono minimizzarli o eliminarli del tutto.
Ostacoli attuali per le catene di approvvigionamento alimentare
Con l'espansione della rete globale di commercio alimentare, le diverse sfide che devono affrontare fornitori, produttori, distributori e società di logistica rappresentano una minaccia ancora maggiore per le catene di approvvigionamento e le entrate.
Secondo Greg Quinn, il partner di consulenza agroalimentare di PwC, la frode alimentare mondiale si traduce in perdite di almeno $ 65 miliardi un anno. I prodotti di lusso come il manzo giapponese Wagyu e l'olio d'oliva italiano sono regolarmente contraffatti e etichettati in modo errato e gli acquirenti spesso non hanno modo di rintracciare le origini di ciò che stanno acquistando.
Anche le aziende del settore alimentare e delle bevande si trovano di fronte a diversioni e furti, che possono verificarsi in uno dei tanti punti ciechi lungo la catena di approvvigionamento. Infatti, cibo e bevande erano tra i le migliori materie prime prese di mira dai ladri in Nord America lo scorso anno, rappresentando l'34% di tutti i furti di merci, secondo un rapporto di BSI Supply Chain Services and Solutions.
Anche la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari sono gravemente compromesse quando il carico viene maneggiato male durante il trasporto, con rischi quali esposizione ad acqua, caldo e freddo o contaminazione da sostanze. Questi tipi di danni possono essere particolarmente acuti nella catena del freddo, dove i prodotti deperibili devono essere spostati rapidamente in condizioni ambientali specifiche, tra cui temperatura, umidità e luce.
Inoltre, le inefficienze nel routing, dal mancato rispetto delle normative sui trasporti a svantaggi più basilari come il mancato monitoraggio del traffico o il mancato utilizzo del rilevamento della posizione GPS, ritardano le spedizioni, possono comportare il deterioramento del prodotto e / o la riduzione della durata a magazzino e costare denaro alle aziende. Routing ed EM sono diventati più importanti alla luce di FSMA, che la FDA ha progettato per proteggere meglio i consumatori rafforzando i sistemi di sicurezza alimentare per le malattie di origine alimentare.
In breve, le aziende che gestiscono le filiere alimentari devono essere in cima al loro gioco per garantire la qualità dei prodotti, la sicurezza e la cura del proprio marchio.
Come funziona la tecnologia di tracciabilità dei prodotti?
Le soluzioni EM in tempo reale si stanno rivelando una risorsa preziosa per le aziende che cercano di combattere le sfide della catena di approvvigionamento. Tali capacità di tracciamento dei prodotti offrono alle aziende un quadro vibrante e dettagliato di dove si trovano i loro prodotti e cosa sta succedendo loro. Con EM nella catena di approvvigionamento, la tecnologia IoT è l'anello cruciale per la continuità, la visibilità e la produttività.
Quindi, come funziona EM integrato? I sensori su pallet, custodie o contenitori inviano dati su reti di comunicazione a intervalli regolari. I dati sono resi disponibili tramite una piattaforma software, in cui gli utenti possono impostare parametri (ad es. Temperatura minima e massima) per avvisare il sistema di irregolarità o generare report per l'analisi. Questi dati sono associati ai dati di tracciabilità e diventano parte del pedigree di un prodotto, rendendolo un potente strumento per la visibilità della catena di approvvigionamento.
EM combatte i blocchi di inciampo della catena di fornitura
EM consente alle aziende di monitorare la propria catena di approvvigionamento, proteggere i consumatori e realizzare un notevole ritorno sugli investimenti. La tecnologia può mostrare alle aziende come massimizzare l'efficienza delle rotte, modificare gli spedizionieri o rilevare furti o sviamento in tempo reale. Le soluzioni di tracciamento trasmettono avvisi, consentendo ai produttori e ai fornitori di utilizzare i dati per arrestare le spedizioni che potrebbero essere state adulterate, reindirizzare le spedizioni per prolungare la durata di conservazione e gestire i richiami alimentari o evitarli del tutto. I richiami sono una considerazione particolarmente importante: uno studio 2012 ha concluso che la media il costo diretto di un richiamo negli Stati Uniti è stato di $ 10 milioni.
La tecnologia abilitata IoT fornisce informazioni in tempo reale su quanto tempo è in transito un articolo, se il veicolo che lo trasporta ha aderito al percorso approvato e, se la spedizione si è fermata, dove e per quanto tempo. Questa è un'informazione cruciale, specialmente per merci altamente deperibili. Ad esempio, le verdure a foglia verde possono essere rovinate se il motore e il sistema di raffreddamento di un camion vengono spenti per ore a un valico di frontiera. Con EM e tracking, le aziende sono in grado di comprendere e agire su rischi specifici utilizzando dati dettagliati a livello di unità.
Ad esempio, un'azienda può scoprire se i pallet si sono spostati, sono caduti o sono stati compromessi in altri modi durante il trasporto. Possono ricevere avvisi se le porte di un camion vengono aperte in un momento o luogo non programmato, il che potrebbe indicare un furto. I ladri prendono di mira il carico di cibo più spesso di altri prodotti perché sono preziosi, facili da vendere e deperibili e le prove del furto non durano a lungo. In effetti, il Federal Bureau of Investigation statunitense stima che il furto di merci costa alle imprese statunitensi $ 30 miliardi ogni anno, con cibi e bevande come uno degli obiettivi primari. Le aziende devono essere intelligenti sulle azioni preventive.
Tutti questi dati fruibili sono disponibili in tempo reale, consentendo alle aziende di prendere decisioni immediatamente, non dopo il fatto che è troppo tardi. Se necessario, possono deviare o reindirizzare le spedizioni o intraprendere azioni per porre rimedio alle escursioni termiche e ad altri problemi ambientali. Ciò consente di risparmiare denaro e proteggere la loro reputazione. Inoltre, le società di logistica di terze parti e le società di consegna a contratto possono essere ritenute responsabili di incidenti e inefficienze.
Conclusione
Con l'aumentare dei vantaggi delle catene di approvvigionamento globali, anche i rischi. Con il trasferimento della responsabilità della FSMA per la sicurezza alle aziende alimentari, l'EM in tempo reale è un passo fondamentale per garantire che il carico sia mantenuto nelle condizioni corrette, rimanga sulla buona strada per la sua destinazione e sia protetto da furti e frodi. Con l'avvento delle tecnologie di tracciamento e EM abilitate per l'IoT, è possibile semplificare le operazioni della catena di approvvigionamento e le aziende possono prevenire sprechi e perdite finanziarie, proteggere i loro investimenti e l'identità del marchio e ottenere un vantaggio sul mercato.
