COVID-19 e catena di fornitura di prodotti alimentari e bevande al dettaglio: aggiornamento del settore

Marzo 31, 2020: È probabile che la tua vita non sia la stessa di due o tre settimane fa. Al tempo di COVID-19, potresti auto-mettere in quarantena. Il tuo governo locale potrebbe aver chiuso i parchi giochi e i parchi del tuo quartiere. O forse il tuo governatore ha emesso un ordine di soggiorno a casa.

C'è anche un'ottima possibilità che molti dei tuoi ristoranti e bar preferiti siano chiusi. In effetti, tutte le attività "non essenziali" o "che non sostengono la vita" nella tua comunità potrebbero essere chiuse.

Una cosa non è cambiata, tuttavia: puoi ancora andare al supermercato. Potrebbe essere necessario attendere in linea, in piedi su lunghezze di nastro o linee verniciate a spruzzo distanziate alla giusta distanza sociale (sei piedi). Il tuo negozio potrebbe limitare il numero di persone consentite all'interno contemporaneamente. Potrebbe aver impostato orari speciali per gli anziani per fare acquisti.

Ma il tuo negozio di alimentari è ancora aperto. Ciò significa che la catena di approvvigionamento di alimenti e bevande continua a funzionare durante la pandemia di COVID-19. Diamo un'occhiata ad alcune cose di cui dovresti essere a conoscenza oggi.

1. Le basi: cosa sta dicendo il CDC sui negozi di alimentari e COVID-19?

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) non hanno una guida specifica per i negozi di alimentari; invece, fornisce "Guida intermedia per aziende e datori di lavoro per pianificare e rispondere alla malattia di coronavirus 2019 (COVID-19)“. Indica chiaramente che imprese e datori di lavoro possono prevenire e rallentare la diffusione di COVID-19.

Le raccomandazioni chiave del CDC sono riassunte di seguito. Vedi i dettagli completi quie visitare il CDC sito web ufficiale regolarmente per ricevere le ultime notizie su COVID-19 e raccomandazioni per rimanere al sicuro.

Ridurre la trasmissione tra i dipendenti

• • Incoraggiare attivamente i dipendenti malati a rimanere a casa.
  • Identificare dove e come i lavoratori potrebbero essere esposti a COVID-19 al lavoro.
  • Separare i dipendenti malati.
  • Informare i dipendenti su come ridurre la diffusione di COVID-19.

Mantenere operazioni aziendali sane

• • Identificare un coordinatore del posto di lavoro che sarà responsabile delle questioni COVID-19 e del loro impatto sul luogo di lavoro.
  • Attuare un congedo per malattia flessibile e politiche e pratiche di sostegno.
  • Valuta le tue funzioni essenziali e l'affidabilità che altri e la comunità hanno sui tuoi servizi o prodotti.
  • Determina come opererai in caso di picchi di assenteismo (ad es. Da dipendenti che si ammalano o devono restare a casa per prendersi cura dei familiari o per guardare i bambini).
  • Stabilire politiche e pratiche per il distanziamento sociale.
  • Se hai più di una sede aziendale, dai ai dirigenti locali l'autorità di intraprendere le azioni appropriate descritte nel loro piano di risposta COVID-19 in base alle condizioni locali.

Mantenere un ambiente di lavoro sano

• • Prendere in considerazione il miglioramento dei controlli tecnici mediante il sistema di ventilazione dell'edificio (ad esempio, aumentare le velocità di ventilazione e la percentuale di aria esterna che circola nel sistema).
  • Supportare l'etichetta respiratoria e l'igiene delle mani per dipendenti, clienti e visitatori in cantiere.
  • Eseguire la pulizia ambientale ordinaria.
  • Esegui una pulizia e una disinfezione avanzate dopo che le persone sospettate / confermate di avere COVID-19 sono state nella tua sede.

2. Cosa dicono le associazioni di settore di COVID-19?

I lavoratori della spesa vengono accolti come eroi e combattenti di prima linea; sono il penultimo anello della catena di approvvigionamento alimentare al dettaglio, le persone che consegnano letteralmente i prodotti ai consumatori. Ecco cosa dicono alcune associazioni di settore negli Stati Uniti su COVID-19.

National Grocer's Association fornisce le migliori pratiche per i suoi membri. Seguono le indicazioni del CDC, ma contengono anche raccomandazioni specifiche per i generi alimentari, come:

• • Assegnare ai dipendenti a disinfettare regolarmente i carrelli della spesa e altre aree ad alto traffico o high-touch
  • Aumentare o aggiungere stazioni di sanificazione delle mani nei negozi per clienti e dipendenti
  • Cambiare l'orario del negozio per incoraggiare lo shopping a volte con meno persone
  • Pianificazione di orari di apertura specifici per le popolazioni vulnerabili per fare acquisti senza altri clienti

Associazione dell'industria alimentare fornisce ampie risorse su COVID-19. Visita la sua pagina "Risorse chiave" qui. Offre anche due eccellenti pubblicazioni da scaricare: Guida per l'industria alimentare: focolaio di coronavirus: I. Best practice e pianificazione per la situazione immediata (17 marzo 2020) e Guida per l'industria alimentare: Coronavirus Outbreak II. Best practice a breve termine (26 marzo 2020). Entrambi offrono assistenza e informazioni sulla catena di approvvigionamento alimentare, tra cui:

• • Valutare le pratiche di ricezione e consegna per ridurre al minimo il contatto da uomo a uomo. Ad esempio, limitare la condivisione di penne o attrezzature.
  • Collaborare con i fornitori per identificare produttori e produttori locali di prodotti essenziali.
  • Coordinarsi con i reparti acquisti o i clienti al dettaglio; conoscere i loro piani di "ammassamento" sugli articoli principali in modo che le strutture possano essere protette per lo stoccaggio di emergenza.
  • Aumenta i volumi di articoli richiesti come pasta, salse, cibi in scatola, spaghetti istantanei, cibi / cibi surgelati, detergenti per la pulizia, alcool, disinfettante per le mani e prodotti di carta.
  • Offrire di raccogliere dai fornitori dove sono disponibili scorte; concordare le condizioni commerciali di base per coprire i costi.
  • Accetta le consegne quando sono disponibili presso i fornitori e dai la priorità alle prenotazioni in entrata.
  • Rilassa le metriche delle prestazioni in tempo.

American Beverage Association è uno dei 60 firmatari di a lettera sostenendo un quadro pubblico nazionale in cui i produttori di alimenti, bevande e imballaggi di consumo e i loro trasportatori siano esenti da divieti e coprifuoco. Chiedeva "uniformità e politiche coerenti", rilevando che gli impianti di produzione di alimenti, bevande e altri prodotti confezionati sono stati esentati da divieti e coprifuoco in alcuni Stati, ma non in altri. Questi gruppi affermano che una politica nazionale uniforme "garantirà la fornitura continua di servizi essenziali".

Inoltre, il 18 marzo, l'associazione ha inviato a lettera direttamente al presidente Trump "Promuovere azioni di buon senso per aiutare il nostro settore a operare e consegnare prodotti in questo momento difficile." Questi includono (citato alla lettera):

• • Esenti dipendenti coinvolti nella produzione, distribuzione, consegna e stoccaggio di prodotti alimentari e bevande da restrizioni federali, statali o locali per garantire la fornitura continua di servizi essenziali.
  • Intraprendere un'azione esecutiva per elevare i limiti di peso dei camion, storicamente regolati dalla legge statale, per facilitare il soddisfacimento della necessità critica di consegnare beni essenziali in risposta a COVID-19.
  • Chiarire l'ambiguità che circonda le ore di assistenza della Federal Motor Carrier Safety Administration (FMCSA). In particolare, richiedere per iscritto all'FMCSA chiarire per iscritto che il ripopolamento degli scaffali dei negozi di alimentari da parte dei conducenti delle consegne è incluso in ciò che costituisce assistenza diretta per sostenere gli aiuti di emergenza.

3. Qual è il US Food and Drug Administration (FDA) dicendo di COVID-19 e della catena di approvvigionamento alimentare?

La FDA ha rilasciato il suo ultima dichiarazione per quanto riguarda la catena di approvvigionamento alimentare il 28 marzo. In esso, l'agenzia ha dichiarato che "stava lavorando XNUMX ore su XNUMX per assicurarsi che gli americani avessero accesso a alimenti e prodotti medici sicuri". Ecco le dichiarazioni chiave relative all'approvvigionamento alimentare:

• • Le catene di approvvigionamento al dettaglio rimangono forti.
  • La FDA sta collaborando con produttori di generi alimentari e negozi di alimentari per identificare le carenze nella catena di approvvigionamento alimentare umana e animale. È in contatto con l'industria e le associazioni di categoria per questioni relative alla catena di approvvigionamento.
  • Non ci sono "interruzioni diffuse segnalate nella catena di approvvigionamento [alimenti per animali e animali]".
  • Gli "scaffali vuoti di generi alimentari" derivavano da una "domanda senza precedenti", non da carenze nella capacità di produrre, elaborare e consegnare merci.

Il 26 marzo, la FDA ha pubblicato "Politica temporanea in materia di controlli preventivi e requisiti di audit in loco di verifica dei fornitori di alimenti FSVP durante l'emergenza sanitaria pubblica COVID-19: orientamento per l'industria" (Docket No. FDA-2020-D-1108). Dichiara "l'intento attuale ... in determinate circostanze legate all'impatto dell'epidemia di coronavirus (COVID-19)". Contiene raccomandazioni non vincolanti, non dichiarazioni giuridiche; le società "possono utilizzare un approccio alternativo se soddisfano i requisiti degli statuti e dei regolamenti applicabili".

Il documento affronta le normative in tre aree

1. 1. Buone prassi di produzione attuali, analisi dei pericoli e controlli preventivi basati sul rischio per l'alimentazione umana
   2. Buone prassi di produzione attuali, analisi dei pericoli e controlli preventivi basati sul rischio per alimenti per animali
   3. Programmi di verifica di fornitori esteri per importatori di alimenti per esseri umani e animali

Considerazioni finali

La situazione sta cambiando ogni ora, ogni giorno. Come tutte le società responsabili, rfxcel sta monitorando la diffusione e gli effetti di COVID-19. Il più importante nelle nostre menti è il benessere dei nostri dipendenti e delle loro famiglie e dei nostri clienti e dei loro dipendenti e famiglie.

Per quanto riguarda la catena di fornitura di cibo e bevande, abbiamo soluzioni potenti per aiutare a mantenere le cose in movimento. L'ultima versione della nostra firma Sistema di tracciabilità rfxcel (rTS) è la soluzione più completa e flessibile per la tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti per F&B. E il nostro app rfxcel MobileTraceability è in grado di tracciare qualsiasi lotto, movimento e gestore in qualsiasi luogo, mettendo a portata di mano la potenza di una catena di fornitura digitale. Ulteriori informazioni su queste e altre nostre soluzioni per F&B qui.

E vogliamo che i nostri clienti sappiano che siamo aperti e operiamo a pieno regime. Le nostre soluzioni per la catena di approvvigionamento sono progettate per continuare a lavorare in circostanze straordinarie. In caso di domande o dubbi, contattare l'account rfxcel e i project manager.

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