Mese: che si terrà nel maggio 2019

La Produce Marketing Association (PMA) ha tenuto la sua annuale Conoscenza tecnica conferenza maggio 1-2 a Monterrey, in California. In questa vetrina per la tecnologia ag all'avanguardia, gli esperti hanno discusso i dati relativi alla filiera alimentare, il futuro della produzione alimentare e le sfide del settore.

Questa edizione di rfxcel di Il blog di food and beverage dà uno sguardo veloce a ciò che alcuni oratori hanno detto a Tech Knowledge 2019.

Joshua Katz, Partner, Agriculture and Strategy Practice, McKinsey & Company

Joshua ha detto che le tecnologie emergenti stanno distruggendo le industrie, portando cambiamenti rapidi e su larga scala. Ha presentato 12 "tecnologie di trasformazione" in grado di migliorare la sostenibilità, l'efficienza e l'impatto sulla salute dei sistemi alimentari da parte di 2030. Esempi sono le proteine ​​alternative e la protezione delle colture a base biologica, le cui catene di valore rappresentano un terzo degli interferenti. Joshua ha affermato che i perturbatori includono la tecnologia mobile, l'analisi dei big data e l'Internet of Things (IoT) per la trasparenza e la tracciabilità della supply chain in tempo reale.

Kenneth Scott Zuckerberg, vicepresidente senior e stratega, Wells Fargo

Ken, che si concentra su cibo / agricoltura, sostenibilità e tecnologia, parla della convergenza tra agricoltura, tecnologia e finanza. Ha detto che quando gli agricoltori e le industrie agro-alimentari hanno adottato strumenti ad alta intensità di dati, i loro sistemi produrranno cibo in modo più efficiente e ponderato. Ci saranno anche meno rifiuti e impatto ambientale. Ha detto che i produttori dovrebbero concentrarsi sulla linea di fondo, non sui rendimenti, perché comporterebbe meno sprechi e maggiore efficienza.

Vonnie Estes, Vicepresidente, Tecnologia, PMA

Vonnie ha discusso ciò che le aziende devono fare e conoscere le nuove tecnologie. Ha detto che avevamo bisogno di soluzioni, non di prodotti tecnologici. "Il punto di tutta questa tecnologia "è migliorare la redditività, le prestazioni e la semplicità per i coltivatori. Le aziende dovrebbero usare la tecnologia per sviluppare soluzioni durevoli e utilizzabili. La tecnologia dovrebbe anticipare e soddisfare le richieste e le preferenze dei consumatori, compresa la riduzione dello spreco alimentare, il miglioramento dell'etichettatura e la conoscenza della "storia" del cibo che acquistano. Dovrebbe produrre alimenti vari, nutrienti e sicuri. Pertanto, le aziende che vogliono sopravvivere e prosperare devono porsi due domande: Quali strategie hai in atto per innovare? Quale nuova tecnologia pensi possa disturbare la tua attività?

Seana Day, Partner, Better Food Ventures e The Mixing Bowl

Seana ha parlato delle tendenze e degli investimenti nel cibo post-raccolto, a valore aggiunto. Si è concentrata su "il mezzo disordinato" della filiera alimentare. Gli investimenti qui possono davvero pagare, soprattutto per ridurre gli sprechi. Gli sprechi alimentari annuali sono sconcertanti: 1.3 miliardi di tonnellate per $ 1 trilioni - e 80% di ciò si verifica nella catena di approvvigionamento. Ha anche discusso della trasparenza. Chiamandolo "il T parola, "ha detto che era" fondamentale fidarsi ". E anche se i rivenditori lo promettono ei consumatori lo vogliono," Gli attori della supply chain non sempre ne traggono beneficio ". Questo è un riconoscimento onesto di uno degli ostacoli all'adozione. Seana ha convenuto che i dati e la tecnologia della filiera alimentare dovrebbero fare di più che aumentare i rendimenti. Nelle supply chain, la tecnologia può affrontare gli sprechi alimentari, monitorare le temperature, gestire l'inventario e prevedere con dati attuabili in tempo reale.

Ranveer Chandra Chief Scientist, Microsoft Azure Global

Ranveer ha parlato degli sforzi di Microsoft per aumentare significativamente la produzione alimentare mondiale. Il progetto che conduce, FarmBeats, utilizza la tecnologia IoT come i sensori a basso costo e il cloud per raccogliere dati dalle aziende agricole. Ha detto che end-to-end dati sulla catena di approvvigionamento alimentare, in combinazione con la conoscenza e l'intuizione degli agricoltori, potrebbe aumentare la produttività e ridurre i costi. Le sfide includono che molte aziende agricole non dispongono di connettività Internet o fonti di energia affidabili. Inoltre, molti agricoltori conoscono poco o nulla della tecnologia. Ha detto che l'agricoltura basata sui dati è il futuro dell'agricoltura e che FarmBeats si impegna a renderlo la norma globale.

Discussione del panel: lezioni apprese su come portare nuova tecnologia a Catene di approvvigionamento alimentare

Vonnie Estes ha moderato una discussione ad ampio raggio con Iunu CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vice presidente, analista di settore e team lead di Wells Fargo Consulenti del settore alimentare e agroindustriale; e Nolan Paul, partner e AgTech in testa a Yamaha Motor Ventures.

L'opinione del gruppo sulla blockchain potrebbe aver trasformato alcune teste. Erano generalmente impressionati, facendo eco a quello che la regista della tracciabilità della supply chain di Lucelena Angarita è stata sottoposta a Subway detto Forbes all'inizio di questo mese: "Blockchain non è considerato al momento idoneo per la tracciabilità". Sebbene Angarita stesse parlando specificatamente di Subway, la catena alimentare al dettaglio più grande del mondo, Adam, Karol e Nolan ha suggerito che fosse essenzialmente vero per l'intero settore.

Il messaggio generale del gruppo era chiaro: l'industria alimentare sta trasformando il modo in cui produce cibo. Pertanto, innovazione e dati sulla catena di approvvigionamento alimentare sono fondamentali. Dall'IoT e dall'intelligenza artificiale ai droni e alla bioingegneria, la tecnologia predice meglio i risultati, determinerà il modo in cui agricoltori e produttori sono finanziati e assicurati e consentirà una catena di approvvigionamento alimentare più ampia, più sicura e più sostenibile.

Filiere alimentari stanno diventando più complessi, poiché le aziende alimentari si trovano sempre più di fronte a punti ciechi come deviazioni da necessario ambientale condizioni, furto, frode, e scarsa maneggevolezza. Le catene di approvvigionamento sono globali; percorsi di transito che coinvolgono strada, ferrovia, mare, e aria creare molti potenziale punti di errore in sicurezza alimentare o protocollo di integrità del prodotto che, fino a poco tempo fa, erano in gran parte al di fuori un'azienda's controllare.  

To mantenere la qualità e la sicurezza del prodotto, le aziende dovrebbero implementare un monitoraggio integrato soluzione che dipinge un quadro completo di loro prodotto alimentares mentre si muovono attraverso la catena di approvvigionamento. IM Solutions che utilizzano dispositivi offerto da , il Internet of Things (IoT) consente il monitoraggio in tempo reale delle merci e fornisce dati utilizzabili che possono attenuare i problemi comuni, cambiare i risultati, e proteggere i marchi e la salute dei consumatori.  

Diamo uno sguardo più approfondito ai problemi che i produttori e i distributori alimentari stanno affrontando IM le soluzioni possono ridurre al minimo o eliminarli del tutto. 

Ostacoli attuali per le filiere alimentari

Con l'espandersi della rete globale del commercio alimentare, le diverse sfide che devono affrontare fornitori, produttori, distributori e aziende di logistica presenti ancora più di una minaccia alla catena di approvvigionamentos e entrate.  

`Greg Quinn, frodi alimentari in tutto il mondo si traducono in perdite di almeno $65 miliardi un anno. Prodotti di lusso come Giapponese Manzo Wagyu e olio d'oliva italiano sono regolarmente contraffatti e etichettati in modo errato, e compratori spesso avere nessun modo per tracciare le origini di ciò che stanno acquistando.  

Anche le aziende del settore alimentare e delle bevande si trovano di fronte a diversioni e furti, che possono verificarsi in uno dei tanti punti ciechi lungo la catena di approvvigionamento. Infatti, cibo e bevande erano tra i le migliori materie prime preso di mira dai ladri in Nord America l'anno scorso, tenendo conto della percentuale di 34 di tutti i furti di merci. 

Anche la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari sono seriamente compromesse quando il carico è scarso gestito durante il transito, con rischi come esposizione all'acqua, calore, e freddo o contaminazione della sostanza. Questi tipi di danni può essere particolarmente acuto nella catena del freddo, dove i prodotti deperibili devono essere spostati rapidamente sotto specifica ambientale condizioni, di cui temperatura, umidità, e leggero.  

InoltreScopri di più, inefficienze in routing - da non è un aderendo a regolamenti di trasporto a più di base sviste tale come non monitorare il traffico o non utilizzare il rilevamento della posizione GPS - ritardare le spedizioni, può comportare PRODOTTI deterioramento e /o durata di conservazione abbreviatae costa denaro alle aziende. Routing e messaggistica istantanea sono diventati più importanti alla luce di governo legislazione, in particolare , il Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA), Che la NOI Alimentare e Amministrazione dei farmaci progettato per proteggere meglio i consumatori rafforzando i sistemi di sicurezza alimentare per le malattie di origine alimentare.  

In breve, aziende che gestire le catene di approvvigionamento alimentare devono essere al loro meglio garantire qualità del prodotto e sicurezza e cura per il loro marchio. 

Come funziona la tecnologia di tracciamento del prodotto nelle catene di approvvigionamento alimentare?

Monitoraggio integrato in tempo reale (IM) le soluzioni stanno dimostrando essere un bene inestimabile da aziende che cercano di combattere le sfide della catena di approvvigionamento. Tali capacità di tracciamento dei prodotti offrono alle aziende un quadro vibrante e dettagliato di dove si trovano i loro prodotti e cosa sta accadendo loro. Con meM nella catena di approvvigionamento, Tecnologia IoT is il cruciale link alla continuità, visibilità e produttività.  

Quindi, come integrato IM lavoro? sensori on pallets, casi, o contenitores invia i dati ancora reti di comunicazione a intervalli regolari. I dati sono resi disponibili tramite una piattaforma software, dove gli utenti possono impostare parametri (es. temperatura minima e massima) avvisare il sistema di irregolarità o generare report per analisi. Questi dati è associato ai dati di tracciabilità e diventa parte di di un prodotto pedigree, rendendolo un potente strumento per la visibilità della supply chain. 

L'IM combatte gli ostacoli della supply chain

IM consente alle aziende di monitora loro catene di approvvigionamento alimentare, protegge Consumers, e rendersi conto notevole il ritorno sugli investimenti. La tecnologia può mostrare alle aziende come massimizzare l'efficienza delle rotte, cambiare i caricatori o rilevare il furto o la deviazione in tempo reale. Soluzioni di monitoraggio trasmettere avvisi, potenziamento produttori e fornitori a utilizzare i dati su arresto spedizioni che potrebbe essere stato adulterato, reindirizzare le spedizioni per prolungarne la durata, e gestire il cibo ricorda - o evitali del tutto. I richiami sono una considerazione particolarmente importante: Uno uno studio del 2012  ha concluso che il costo medio medio di un richiamo negli Stati Uniti era di $ 10 milioni. 

. IoT-enabled la tecnologia fornisce informazioni in tempo reale informazioni per quanto tempo un oggetto è stato in transito, if il veicolo che lo trasporta aderito alla rotta approvata, e, if la spedizione fermato, dove e per quanto tempo. Questa è un'informazione cruciale, specialmente per vivamente beni deperibili. Per esempio, verdure a foglia verde può essere rovinato if un camion motore e sistema di raffreddamento sono spento per ore a un confine incrocio. Con messaggistica istantanea e monitoraggio, ble usanze sono in grado di capire e agire su specifico rischios utilizzando dettagliati, livello di unità dati per le loro filiere alimentari. 

Ad esempio, una società può scoprire se i pallet si sono spostati, cadutoo sono stati compromessi in altre parole while in transito. Loro possono ricevere avvisi se le porte di a camion sono aperto a un inopportuno tempo o posizione, che potrebbe indicare il furto. Target di ladri food carico di più di frequente rispetto ad altri prodotti perché è prezioso, facile da vendere e deperibilee la prova del furto non dura molto a lungo. In effetti, il US Federal Bureau of Investigation stima che il furto di merci costa alle aziende statunitensi $ 30 miliardi ogni anno, con cibo e bevande uno degli obiettivi principali. Bl'usinesses ha bisogno di essere intelligente azioni preventive. 

Tutto questo dati utilizzabili è disponibile in real tempo, consentendo alle aziende di prendere decisioni subitonon dopo il fatto quando è troppo tardi. Quando necessario, possono deviare or reindirizzare spedizioni o intraprendere azioni per porre rimedio a escursioni termiche e altri problemi ambientali. Questo risparmia soldi e protegge la loro reputazione Inoltrele società di logistica di terzi e le società di consegna contrattate possono essere ritenute responsabili di incidenti e inefficienze. 

Conclusioni

Poiché i vantaggi delle catene di approvvigionamento globali sono cresciuti, anche i rischi sono aumentati. Con , il FSMA spostamento di responsabilità per sicurezza alle aziende alimentari, integrato in tempo reale monitoring (IM) is un vitale passo a assicurarsi che il carico sia mantenuto nelle condizioni corrette, resti sulla buona strada per la sua destinazioneed è protetto da furti e frodi. Con l'avvento dell'IoT-enabled tecnologie di localizzazione e messaggistica istantanea, le operazioni della catena di approvvigionamento possono essere ottimizzate e le aziende possono prevenire sprechi e perdite finanziarie, proteggere i loro investimenti e l'identità del marchio e ottenere un vantaggio sul mercato.