Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire Archives

Exigences de la FSMA en matière d’entrepôt : un guide complet pour la conformité

Publié le December 19, 2023 by rfxadmin

Adoptée en 2011, la Loi sur la sécurité et la modernisation des aliments (FSMA) transforme la chaîne d’approvisionnement alimentaire américaine. La loi s'applique à la plupart des membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, notamment les récolteurs, les refroidisseurs, les emballeurs, les transformateurs, les distributeurs et les établissements de vente au détail de produits alimentaires. Le délai pour se conformer à la réglementation, y compris Règlement final sur les exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments, est le 20 janvier 2026.

À l’approche de la date limite, il est essentiel de vous assurer que vous vous préparez à vous conformer. Bien que cela inclut certainement des règles concernant la récolte et le transport, il est important de se rappeler que la FSMA traite également du stockage et de l’entreposage des aliments. Dans cet esprit, examinons en profondeur les exigences de la FSMA en matière d’entrepôts et ce qu’elles signifient pour votre entreprise.

Comprendre les exigences de l'entrepôt FSMA

La FSMA comprend un ensemble de règles qui régissent la production et la distribution alimentaires. FSMA 204, le Règle finale de traçabilité alimentaire, a établi des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres de traçabilité pour les personnes qui fabriquent, transforment, emballent ou détiennent des aliments figurant sur la liste de traçabilité des aliments (FTL).

Il existe sept autres règles, dont certaines pourraient affecter les opérations et la conformité dans vos entrepôts et autres installations :

- - Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine : Doit répondre aux mandats actuels des bonnes pratiques de fabrication, effectuer des analyses des dangers et mettre en œuvre des contrôles préventifs.
  - Produire une règle de sécurité : Doit établir des normes fondées sur la science pour l'emballage, la production et le stockage des fruits et légumes
  - Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) : Exige que les fournisseurs étrangers démontrent qu'ils respectent les normes américaines en matière de sécurité alimentaire
  - Règle de transport sanitaire : Établit des réglementations pour le transport sanitaire des produits alimentaires
  - Règle de certification par un tiers accrédité: Création d'un programme pour accréditer des organismes de certification tiers spécifiques pour effectuer des audits des systèmes de sécurité alimentaire des installations étrangères.
  - Protection contre la falsification intentionnelle : Vise à prévenir les maladies d’origine alimentaire en se prémunissant contre la falsification intentionnelle
  - Programme d'importateur volontaire qualifié (VQIP) : Programme payant facultatif pour les établissements alimentaires étrangers qui souhaitent importer des aliments aux États-Unis.

Nous savons qu'il peut être difficile de comprendre le Règles de la FSMA. Tout en vous concentrant sur l'ensemble des réglementations (comment elles affecteront vos opérations, vos partenaires commerciaux, l'industrie en général et même les consommateurs), faites toujours attention aux règles qui concernent votre rôle spécifique et quotidien dans le secteur. chaîne d'approvisionnement.

Par exemple, si vous exploitez des entrepôts alimentaires, assurez-vous de bien comprendre les réglementations de stockage de la FSMA ainsi que les exigences de traçabilité de la FSMA 204.

Règlement d'entrepôt et de stockage de la FSMA

L’objectif premier de la réglementation FSMA est de prévenir les maladies d’origine alimentaire et de protéger la santé publique. Bien qu’il s’agisse du principal facteur de conformité, gardez à l’esprit que la non-conformité peut ralentir ou arrêter vos opérations, nuire à la réputation de votre marque et irriter vos clients et consommateurs.

Dans cette optique, voici les bases des exigences de la FSMA en matière d’entrepôt :

- - Antiparasitaire: Les plans de sécurité alimentaire doivent protéger les produits alimentaires contre les parasites intérieurs et extérieurs
  - Assainissement: Les consommateurs doivent être protégés contre les contacts croisés avec les allergènes et les agents pathogènes
  - Contrôles de température : Particulièrement important pour les aliments d'origine animale comme la viande, les œufs et le lait

De plus, vous devrez répondre aux exigences de traçabilité FSMA 204. En savoir plus sur ceux-ci sur notre blog ici..

Implications pour les distributeurs

Si vous êtes un distributeur, les exigences de la FSMA en matière d’entrepôt et de stockage affectent directement vos opérations. La loi vous oblige à conserver et à conserver des registres démontrant que vous et vos partenaires respectez et respectez les exigences en matière de sécurité alimentaire. Cela signifie que vous devez vous coordonner dès maintenant avec vos partenaires pour vous assurer qu’ils se préparent à partager des informations et à s’y conformer.

Vous devrez également surveiller de près les opérations de l’entrepôt. Portez une attention particulière aux directives de réfrigération et prenez immédiatement des mesures correctives si vous détectez une déficience. Assurez-vous également que les contrôles sanitaires appropriés sont en place, car cela aidera à prévenir la contamination croisée.

Pratiques clés pour la conformité

Alors, que pouvez-vous faire pour vous conformer à la FSMA ? Au-delà nous contactant Pour discuter des exigences et des mesures concrètes que vous pouvez prendre dès maintenant, voici une courte liste de points à garder à l’esprit :

Créer une culture de sécurité alimentaire grâce à la formation

Votre équipe constitue la première ligne de défense contre les épidémies et les dérapages en matière de conformité, alors assurez-vous qu'elle possède une connaissance de base de la loi. Une équipe bien formée peut vous aider à vous préparer aux exigences de la FSMA en matière d’entrepôts et à maintenir vos installations sûres, conformes et efficaces. La formation doit inclure les bases de la FSMA – traçabilité, modernisation, sécurité alimentaire, etc. – ainsi que des informations sur les meilleures pratiques en matière de transformation alimentaire et votre engagement organisationnel en matière de sécurité et de conformité.

Auditez vos processus

L’une des clés de la conformité est d’être prêt à être audité. L’USDA ou la FDA ne viendront peut-être jamais à votre porte, mais vous devriez agir comme si c’était inévitable. Menez vos propres audits pour identifier les lacunes de conformité dans vos processus de stockage et de distribution. Les audits internes révéleront également les problèmes et autres inefficacités qui affectent vos opérations.

Mettre en œuvre un système de tenue de dossiers robuste

La FSMA stipule que les acteurs de la chaîne d’approvisionnement doivent conserver et partager les informations sur les produits avec leurs partenaires. La loi stipule également que les entreprises doivent partager leurs dossiers avec la FDA dans les 24 heures suivant une demande (ou dans un délai mutuellement convenu). Si vous devez être audité, attendez-vous à des répercussions si vous ne disposez pas des informations de traçabilité requises.

Ayez un plan de sécurité – et plus encore

Créez un plan de sécurité alimentaire et partagez-le avec votre équipe. Toute personne impliquée dans le maintien de la sécurité alimentaire et la prévention des maladies d’origine alimentaire doit connaître votre plan de fond en comble.

Vous devez également créer une stratégie de rappel. Cela devrait inclure la manière de partager des informations avec la FDA et d'autres autorités ainsi qu'avec vos partenaires commerciaux. Il devrait également inclure la manière de communiquer avec les consommateurs sur les produits concernés et sur la manière de les éliminer en toute sécurité.

Réflexions finales : Soyez proactif avec les exigences de la FSMA en matière d'entrepôt

Le moyen le meilleur et le plus rapide de se conformer aux exigences de la FSMA en matière d’entrepôts consiste à travailler avec un fournisseur de technologie fiable et expérimenté comme nous. Notre solutions de chaîne d'approvisionnement pour l'industrie agroalimentaire garantira que vous êtes prêt pour janvier 2026 et pour les réglementations FSMA en matière de traçabilité, de stockage et de tenue de registres.

Connectez-vous avec nous aujourd'hui et l'un de nos experts en conformité FSMA et en traçabilité de la chaîne d'approvisionnement peut vous montrer comment cela fonctionne. En 15 minutes environ, vous comprendrez mieux la loi, votre degré de préparation et la manière de vous y conformer pleinement d’ici janvier 2026.

Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) : directives, réglementations et impact

Publié le Le 12 juin 2023Le 12 juin 2023 by rfxadmin

Adoptée en 2011, la Food Safety Modernization Act (FSMA) a autorisé des changements majeurs dans le fonctionnement de la chaîne d'approvisionnement alimentaire américaine. Les producteurs, les transformateurs et les fabricants de produits alimentaires sont tous soumis à de nouvelles réglementations visant à prévenir les maladies d'origine alimentaire et à rendre l'approvisionnement alimentaire plus sûr, traçable et plus transparent. En savoir plus sur la FSMA, ce qu'elle couvre et comment elle affecte conformité à la sécurité alimentaire dans ce guide de rfxcel.

Réglementations alimentaires et application aux États-Unis

Avant l'introduction du Loi sur la salubrité et la modernisation des aliments, la Food and Drug Administration (FDA) a fourni des conseils à l'industrie sur la manière de réduire les risques pour la sécurité alimentaire. Alors que les entreprises alimentaires pouvaient être certifiées dans les bonnes pratiques agricoles (GAP) et les bonnes pratiques de manipulation (GHP), les directives proposées par la FDA n'étaient pas exécutoires.

La FSMA étend la surveillance de la FDA, offrant un cadre réglementaire clair et un ensemble de contrôles préventifs conçus pour adopter une approche proactive de la sécurité alimentaire.

Importance de la sécurité alimentaire

Un approvisionnement alimentaire sûr et fiable aux États-Unis est essentiel, tant pour la santé publique que pour la sécurité alimentaire nationale. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les maladies d'origine alimentaire touchent un Américain sur six chaque année et représentent 3,000 XNUMX décès par an. Investir dans des mesures de sécurité alimentaire est important pour de nombreuses raisons. Solide soutien fédéral à la salubrité des aliments :

Améliore la confiance des consommateurs dans l'approvisionnement alimentaire américain
Réduit le fardeau du système de santé américain en gardant les gens en meilleure santé
Aide à détecter et à contenir les éclosions de maladies d'origine alimentaire avant qu'elles ne se propagent

Qu'est-ce que la loi de modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) ?

Le Food Safety Modernization Act (FSMA), promulgué en janvier 2011, autorise la Food and Drug Administration (FDA) américaine à adopter une approche préventive face aux problèmes de sécurité alimentaire. Cette nouvelle approche donne à la FDA le pouvoir d'établir des normes de sécurité alimentaire pour les parties prenantes tout au long de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie alimentaire et des boissons. La FSMA modifie le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, adopté pour la première fois en 1938.

Pourquoi la Food and Drug Administration a-t-elle adopté la FSMA ?

Les bactéries, parasites et autres agents pathogènes d'origine alimentaire 48 millions d'Américains malade chaque année. Et la nature de l'économie mondiale d'aujourd'hui signifie que la nourriture que les Américains mangent pourrait être cultivée dans un État ou un pays, transformée dans un autre, puis distribuée dans tout le pays. Au moment où une éclosion d'E. coli, de listeria ou d'une autre maladie d'origine alimentaire est identifiée, des centaines, voire des milliers, de consommateurs pourraient avoir acheté des aliments potentiellement contaminés.

Avec les nouvelles réglementations de la FSMA, l'objectif est d'arrêter ces types d'épidémies avant qu'elles ne surviennent. Sans contrôles préventifs appropriés, y compris obligatoires exigences de traçabilité alimentaire, les entreprises alimentaires risquent de perdre un temps précieux et de l'argent rappels d'aliments qui peuvent nuire à leur image publique.

CDC et FSMA

Alors que la FDA est la principale agence fédérale américaine chargée de mettre en œuvre les réglementations FSMA, la loi fournit également une directive aux Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Cette agence est chargée d'améliorer la collecte, l'analyse et la communication des données sur les maladies d'origine alimentaire et les épidémies. Le CDC doit également créer et gérer des centres d'excellence intégrés pour la sécurité alimentaire en partenariat avec les services de santé des États.

Ces centres offrent une assistance technique et une formation aux services de santé locaux, améliorant ainsi leur capacité à suivre et retracer les flambées de maladies d'origine alimentaire. Le CDC est également chargé d'élaborer des lignes directrices pour gérer les risques d'allergie alimentaire et d'anaphylaxie dans les établissements d'enseignement.

Quand la FSMA est-elle entrée en vigueur ?

La FSMA a été promulguée en janvier 2011. Cependant, la nouvelle réglementation sur la sécurité alimentaire n'est pas entrée en vigueur immédiatement après son adoption. Par l'intermédiaire de la FSMA, le Congrès a simplement autorisé la FDA à établir des exigences de sécurité alimentaire pour les producteurs, les transformateurs et les emballeurs. La mise en œuvre de divers règlements est en cours. Cela signifie que les entreprises alimentaires doivent naviguer dans un paysage réglementaire changeant à mesure que de nouvelles règles sont proposées, finalisées et mises en œuvre.

Conformité à la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments

En vertu de la FSMA, la FDA a le pouvoir de créer et d'appliquer des politiques par le biais du processus de réglementation fédéral. À ce jour, la FDA a finalisé neuf règles majeures concernant la production alimentaire, la traçabilité, le transport, etc. Les directives de la FSMA confèrent également à la FDA une nouvelle autorité pour inspecter les installations qui fabriquent, transforment ou stockent des aliments destinés à la consommation, tant aux États-Unis qu'à l'étranger.

Règlement de la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments

Les réglementations de la FSMA affectent chaque étape de la chaîne alimentaire, du champ à la fourchette. Conformément au processus d'élaboration des règles administratives, les agences fédérales doivent publier une proposition de règle, puis accepter et examiner les commentaires au cours d'une période de consultation publique. L'agence peut apporter des modifications à la règle finale proposée sur la base de ces commentaires. Une fois qu'une agence publie une règle finale dans le Federal Register, elle entre généralement en vigueur trente jours ou plus après sa publication.

Les règles proposées et finales de la FDA et les programmes connexes en vertu de la FSMA comprennent :

Eau agricole
Certification tierce partie accréditée
Traçabilité des aliments
Programmes de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP)
Accréditation des Laboratoires d'Analyses des Aliments (LAAF)
Stratégies d'atténuation pour protéger les aliments contre la falsification intentionnelle
Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine
Contrôles préventifs pour les aliments pour animaux
Produire la sécurité
Transport sanitaire d'aliments humains et animaux
Programme d'importateur qualifié volontaire (VQIP)

FSMA Section 204 et les trois piliers de la traçabilité

L'article 204 de la FSMA est intitulé « Améliorer le suivi et la traçabilité des aliments et la tenue des registres ». Il comporte trois exigences de traçabilité et demande à la FDA d'élaborer des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres pour certains aliments. Citant textuellement le rapport de l'Agence site de NDN Collective, la FDA doit :

Établir des projets pilotes en coordination avec l'industrie alimentaire pour explorer et évaluer les méthodes et les technologies appropriées pour un suivi et une traçabilité rapides et efficaces des aliments.
Désigner les aliments pour lesquels des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres sont appropriées et nécessaires pour protéger la santé publique.
Publier un avis de proposition de réglementation pour établir ces exigences supplémentaires en matière de tenue de registres pour les aliments désignés, afin de faciliter le traçage de ces aliments.

Impact de la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments

L'adoption de la FSMA a fondamentalement changé l'approche de la FDA en matière d'épidémies de maladies d'origine alimentaire et de gestion des risques. Au lieu de se concentrer sur la réponse aux épidémies qui se sont déjà produites, la FSMA donne la priorité à la prise de mesures pour prévenir les maladies d'origine alimentaire et la contamination croisée dans les exploitations agricoles et les installations alimentaires. La législation signifie que les entreprises alimentaires sont désormais soumises à :

Rappels mandatés par la FDA
Inspections des installations
Conditions d'inscription mises à jour

De plus, les directives de la FDA en matière de sécurité alimentaire autorisent l'agence à examiner les dossiers de l'établissement et à suspendre l'enregistrement d'un établissement alimentaire si ses produits sont susceptibles d'être contaminés.

Comment la FSMA affecte l'industrie alimentaire

La FSMA met en œuvre de nouvelles normes FDA pour les agriculteurs qui cultivent des fruits et légumes. La règle de sécurité des produits s'applique à tout producteur dont les ventes annuelles moyennes de produits sont de 25,000 XNUMX $ ou plus. Cette règle établit des exigences pour :

Formation pour les travailleurs qui récoltent ou manipulent des produits
Test de la qualité de l'eau
Prévention de la contamination par les animaux de la ferme et la faune
Outils et équipement de désinfection
Recordkeeping

La Produce Safety Rule ne s'applique pas à certains fruits et légumes qui sont rarement consommés crus, comme les haricots et les pommes de terre. De plus, la FSMA ne s'applique pas aux produits à base de viande et de volaille, qui sont réglementés par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).

Comment la FSMA affecte l'approvisionnement alimentaire et les installations alimentaires

Toute installation alimentaire qui fabrique, transforme, emballe ou conserve des aliments destinés à la consommation domestique est tenue de s'enregistrer auprès de la FDA. Cette exigence était en place avant l'adoption de la Food Safety Modernization Act de la FDA. Cependant, la FSMA a révisé ce règlement pour y inclure :

Renouvellement obligatoire de l'inscription tous les deux ans
Assurance explicite dans la documentation d'enregistrement que les inspections des installations de la FDA sont autorisées
Détails supplémentaires sur les activités de l'établissement

La règle finale des modifications à l'enregistrement des installations alimentaires a également mis à jour les exigences d'enregistrement pour garantir que les enregistrements sont soumis à la FDA par voie électronique.

Certains des produits frais disponibles dans les épiceries américaines toute l'année sont expédiés de pays aux climats plus chauds. Reconnaissant que les Américains consomment souvent des aliments cultivés ou transformés à l'étranger, la FDA a créé une règle finale distincte sur les programmes de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) qui établit des exigences pour les producteurs d'aliments dans d'autres pays. Ces fournisseurs doivent démontrer que leurs pratiques de culture, de récolte ou d'emballage :

Assurez-vous que les aliments ne sont pas frelatés
Fournir le même niveau de protection de la santé publique que les fournisseurs américains
Assurer un étiquetage approprié pour les allergènes alimentaires

Ces règlements visent à améliorer la salubrité des aliments importés.

Contrôles préventifs et analyse des risques de la FSMA

La règle finale de la FSMA relative aux contrôles préventifs pour l'alimentation humaine établit des normes minimales pour la fabrication, la transformation, l'emballage et la conservation des aliments destinés à la consommation humaine. Une règle distincte régit la production d'aliments pour animaux.

En vertu de la règle des contrôles préventifs, les installations alimentaires nationales et étrangères doivent :

Utiliser les bonnes pratiques de fabrication actuelles (CGMP)
Créer et mettre en œuvre un plan écrit de salubrité des aliments qui comprend une analyse des dangers
Former les employés aux pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaires, du lavage des mains à la désinfection des surfaces de préparation des aliments

Conformité FSMA et rfxcel

Si votre entreprise a du mal à mettre en œuvre une stratégie efficace de conformité à la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire, rfxcel est là pour vous aider. Notre Système de traçabilité propose un ensemble complet et personnalisable de solutions pour vous aider à mettre en place des contrôles préventifs conformes à la FSMA sur tous vos produits et à vous assurer que votre plan de sécurité alimentaire est complet. Avec rTS, vous pouvez :

Enregistrer les données produit à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement
Accédez au traçage des données en temps réel
Auditez chaque palette, lot ou caisse de produit

De plus, nos experts internes de la chaîne d'approvisionnement connaissent bien les lois sur la sécurité alimentaire et peuvent vous fournir l'assistance technique dont vous avez besoin. Pour plus d'informations sur gestion de la conformité et comment nous pouvons vous aider à naviguer dans les réglementations fédérales en matière de sécurité alimentaire, contacter rfxcel dès aujourd’hui.

Un guide sur les codes de lot de traçabilité et la sécurité alimentaire

Publié le 14 mars 2023December 6, 2023 by rfxadmin

Les codes de lot de traçabilité sont des outils petits mais puissants qui contribuent à garantir la sécurité alimentaire. Aujourd'hui, nous allons examiner les codes de lot de traçabilité, notamment la manière dont ils favorisent la sécurité dans l'industrie alimentaire et le rôle important qu'ils jouent dans la conformité à l'article 204 de la Food Safety Modernization Act (FMSA) et dans la garantie de la santé publique.

Qu'est-ce qu'un code de lot ?

Un code de lot est essentiellement un passeport pour les produits alimentaires. Il s'agit d'un identifiant unique, généralement une séquence de chiffres et de lettres, qui identifie un lot spécifique de produits fabriqués (ou récoltés) dans les mêmes conditions et au même endroit. Les codes de lot aident à suivre les produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement et sont essentiels pour résoudre les problèmes de qualité et accélérer les rappels. Les codes de lot sont attribués aux produits par le fabricant.

Qu'il s'agisse d'une palette chargée de caisses d'huile d'olive, d'une boîte de céréales ou même d'une matière première agricole (RAC), le code de lot vous indique d'où vient un article et quand il a été fabriqué. Ceci est essentiel pour la traçabilité, car il aide les fabricants et les régulateurs tels que la FDA et l'USDA à garder un œil sur les produits lorsqu'ils passent du champ à l'usine jusqu'aux consommateurs.

L'utilisation de codes de lot aide non seulement les entreprises alimentaires à se conformer traçabilité et sécurité alimentaire réglementations - ils favorisent également la transparence de la chaîne d'approvisionnement dans le cadre d'une provenance indélébile qui indique d'où vient un aliment, qui l'a manipulé (par exemple, les récolteurs, les emballeurs, les expéditeurs et les réceptionnaires) et sa date de péremption.

Comment lire un code de lot sur un produit

En règle générale, un code de lot comprend des informations sur la date de production, le numéro de lot et parfois même la ligne de fabrication. Par exemple, un code de lot indiquant « 20210305 » pourrait signifier que le produit a été fabriqué le 5 mars 2021. S'il indique « 2021030515 », cela pourrait signifier que la date d'expiration du produit est le 15 mars 2021. D'autres chiffres peuvent indiquer un identifiant de produit unique. ou le nom du producteur, du producteur ou du fabricant.

Rôle des codes de lot dans la traçabilité

Dans le parcours de la ferme à l'assiette, les codes de lots agissent comme du fil d'Ariane. Ils permettent la traçabilité à chaque étape, depuis la production jusqu'aux premières interactions de réception à terre et au-delà. En cas d’épidémie de maladie d’origine alimentaire ou d’un autre problème, les parties prenantes peuvent retracer les marchandises jusqu’à leur source.

Et comme nous l'avons dit plus haut, ils vous aident à vous conformer aux réglementations alimentaires, notamment à la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), qui impose des exigences en matière de tenue de registres et de traçabilité pour certains aliments. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.

Garantir la sécurité alimentaire grâce aux codes de lot

Les exigences relatives aux codes de lot de traçabilité, telles que celles de la FSMA 204, favorisent une meilleure sécurité alimentaire et une meilleure transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement. L’un des principaux avantages des codes de lot de traçabilité est qu’ils aident les entreprises et les enquêteurs à identifier rapidement les origines des maladies d’origine alimentaire.

Si un problème survient avec l'un de vos produits, vous pouvez rapidement déterminer quels produits ont été concernés et où ils se trouvent dans votre chaîne d'approvisionnement ou, s'ils ont atteint leur destination finale, dans quel établissement de vente au détail ils se trouvent. Grâce à ces données granulaires , vous pouvez mettre en œuvre une stratégie de rappel ciblée qui protège les consommateurs et la santé publique tout en minimisant les pertes de produits. Une telle précision contribue également à protéger votre marque : vous pouvez communiquer avec les consommateurs sur l'état du rappel, les zones concernées et la manière de se débarrasser du produit rappelé.

Questions courantes sur les codes de lot de traçabilité

Examinons quelques questions courantes sur les codes de lot de traçabilité.

Un code de lot peut-il vous indiquer si un produit est biologique ou non ?

Les codes de lot ne transmettent pas directement cette information ; cependant, ils peuvent être utilisés avec d’autres détails sur le produit pour indiquer aux consommateurs si un produit est biologique.

Comment les consommateurs peuvent-ils utiliser les codes de lot ?

Les consommateurs peuvent utiliser les codes de lot pour prendre des décisions éclairées concernant les aliments qu’ils achètent. Ils peuvent vérifier le code de lot pour déterminer si leur produit fait partie d'un rappel. C'est aussi un moyen pratique d'évaluer la fraîcheur d'un produit.

Pourquoi les codes de lot sont-ils importants pour la sécurité alimentaire ?

Les codes de lot rendent le suivi et la traçabilité des produits plus rapides, plus faciles et plus précis. S'il y a un problème avec un aliment, tel qu'un problème de contamination, les codes permettent d'identifier rapidement les produits concernés.

Sensibilisation des consommateurs et codes de lot

Si vous souhaitez que votre marque soit transparente et centrée sur le client, vous devez informer les consommateurs sur les codes de lot de traçabilité. Apprendre aux consommateurs à lire les codes et à connaître les informations qu'ils fournissent leur permettra de faire des choix éclairés concernant les produits alimentaires qu'ils achètent.

Le code de lot de traçabilité FSMA

La Food and Drug Administration (FDA) Loi sur la salubrité et la modernisation des aliments (FSMA) est le principal ensemble d’exigences réglementaires régissant l’utilisation d’un code de lot sur les produits alimentaires. Règles de la FSMA indiquez quand mettre beaucoup de code sur les produits alimentaires, quelles données de traçabilité vous devez conserver, et plus encore.

La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA vous oblige à suivre les éléments de données clés (KDE) et les événements de suivi critiques (CTE) pour certains aliments comme les œufs en coquille, le beurre, les fruits des arbres, etc. Les exigences de la règle finale ont une date de mise en conformité fixée au 20 janvier 2026. Cependant, certains aspects sont déjà appliqués.

Qu'est-ce que le code de lot de traçabilité FSMA ?

La FDA définit le code de lot de traçabilité FSMA comme "un descripteur, souvent alphanumérique, utilisé pour identifier de manière unique un lot de traçabilité dans les dossiers de l'entreprise qui a attribué le code de lot de traçabilité".

Certains types d'entreprises doivent attribuer, enregistrer et partager avec leurs partenaires commerciaux les codes de traçabilité des lots pour les aliments sur le FTL. Ces entreprises doivent également lier les codes aux informations qui identifient les aliments FTL à mesure qu'ils se déplacent dans la chaîne d'approvisionnement. (Plus d'informations à ce sujet ci-dessous.)

Un code de lot de traçabilité doit être attribué lorsque l'un des événements suivants se produit :

- - Emballage initial d'un produit agricole brut (RAC*), autre qu'un aliment provenant d'un navire de pêche
  - Effectuer la première réception à terre d'un aliment obtenu à partir d'un navire de pêche
  - Transformation d'un aliment

Article 201(r) de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques définit un RAC comme "tout aliment à l'état brut ou naturel, y compris tous les fruits qui sont lavés, colorés ou autrement traités dans leur forme naturelle non pelée avant la commercialisation".

Codes de lot de traçabilité FSMA en action : CTE et KDE

Pour bien comprendre les codes de lot de traçabilité FSMA, nous devons parler des pierres angulaires de la traçabilité FSMA : les événements de suivi critiques (CTE) et les éléments de données clés (KDE), qui sont requis pour les aliments figurant sur le FTL.

En termes généraux:

- - Les CTE incluent les événements qui se produisent pendant la culture et la transformation, tels que la récolte, le refroidissement, l'emballage initial et la distribution.
  - Les KDE fournissent les détails granulaires pour la traçabilité des aliments, y compris l'heure, le lieu, les unités de mesure et des informations sur les entreprises qui manipulent les aliments.
  - Différentes sociétés sont responsables de différents types de KDE (par exemple, pour la réception, l'expédition, la transformation).

Un code de lot de traçabilité FSMA est généralement attribué lors du CTE « d'emballage initial », que la loi décrit comme « l'emballage d'un RAC, autre qu'un aliment obtenu à partir d'un navire de pêche, pour la première fois ». Cela signifie qu'aucun code n'est attribué aux nœuds précédents de la chaîne d'approvisionnement, comme dans une ferme, pendant la récolte ou dans une installation de refroidissement.

Une fois qu'un code de lot de traçabilité a été attribué, les enregistrements requis à chaque CTE doivent inclure ce code. De plus, les entreprises ne doivent pas modifier le code de traçabilité du lot qu'elles reçoivent de leurs partenaires (par exemple, un expéditeur ne doit pas modifier le code qu'il reçoit d'un conditionneur initial).

Devez-vous vous conformer ? Êtes-vous exempté?

La règle finale comporte des exceptions aux exigences dont nous avons discuté ci-dessus.

Dans l'ensemble, la loi stipule que "les personnes qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent des aliments sur la FTL [doivent] conserver des enregistrements contenant les KDE associés aux CTE" et "fournissent des informations à la FDA dans les 24 heures ou dans un délai raisonnable auquel le La FDA a accepté.

Par conséquent, d'une manière générale, les emballeurs initiaux, les expéditeurs et les destinataires doivent attribuer, enregistrer et/ou partager un code de lot de traçabilité FSMA. Les entreprises qui transforment des aliments FTL en d'autres produits doivent inclure le code de traçabilité du lot pour chaque ingrédient reçu et un nouvelle code de lot de traçabilité pour le produit que vous avez créé.

Cependant, les entreprises qui reçoivent un aliment FTL d'un partenaire exempté de la réglementation doivent attribuer un code de lot de traçabilité s'il n'en a pas déjà été attribué - à moins que l'entreprise destinataire soit un établissement de vente au détail d'aliments ou un restaurant.

Encore une fois, nous parlons en général. La FDA a un outil en ligne pour déterminer si vous êtes exempté de la règle finale.

Réflexions finales sur les codes de lot de traçabilité

Cela représente beaucoup d’informations à digérer, notamment les exigences de la FSMA. La meilleure option est de contactez-nous et précisez vos obligations de code de lot de traçabilité FSMA - et assurez-vous que vous êtes prêt à vous conformer à toutes les exigences de la FSMA.

Comme nous l'avons écrit dans notre dernier Mise à jour de la FSMA il y a environ deux semaines, la date limite pour se conformer est le 20 janvier 2026. Cela semble loin, mais ce n'est vraiment pas le cas si l'on tient compte de la complexité de la règle finale, de la FTL et des autres mandats.

Antares Vision Group peut vous aider. Nous répondrons à vos questions. Nous vous montrerons comment nos solutions de traçabilité et de conformité répondent exactement à vos besoins. Et nous vous montrerons comment la technologie de rfxcel apporte une valeur ajoutée pour la protection de la marque, l'atténuation des risques, l'engagement des clients. Écrivez-nous aujourd'hui et commençons.

En savoir plus sur la FSMA :

Traçabilité FSMA : un guide complet pour la conformité de l'industrie alimentaire

Publié le 24 février 2023December 7, 2023 by rfxadmin

Le Loi sur la salubrité et la modernisation des aliments (FSMA) constitue l’évolution la plus significative en matière de traçabilité de l’industrie alimentaire. Un ensemble spécifique d'exigences dans la loi, le Règlement final sur les exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments, remodèle et modernise l’approche des données sur la sécurité alimentaire et la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

Que vous soyez producteur, transformateur, distributeur ou détaillant dans l'industrie alimentaire, comprendre et mettre en œuvre la traçabilité FSMA est essentiel. Passons en revue les exigences de traçabilité de la FSMA afin que vous puissiez vous adapter à la règle finale de traçabilité des aliments de la FDA et garantir votre conformité.

Qu’est-ce que la traçabilité FSMA ?

FSMA la traçabilité fait référence à la capacité de suivre chaque étape du parcours d'un produit alimentaire, de la ferme à la table, comme l'exige la loi. Son objectif principal est d'aider à prévenir et à atténuer les maladies d'origine alimentaire.

Les exigences de traçabilité de la FSMA se concentrent sur la création, le maintien et le partage d'un enregistrement clair de l'origine des aliments, où ils se trouvaient, où ils se trouvent actuellement, où ils vont et qui les manipule.

En vertu de la FSMA, la règle finale sur la traçabilité des aliments définit des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres pour tous ceux qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent des aliments sur le marché. Liste de traçabilité alimentaire (FTL), qui comprend les fromages, les crustacés et certains fruits et légumes. Il vous fournit, à vous et à vos partenaires commerciaux, des conseils clairs sur les données que vous devez conserver et partager à mesure que vos produits évoluent dans votre chaîne d'approvisionnement.

Le rôle de la FDA dans la traçabilité de la FSMA

La Food and Drug Administration joue un rôle central dans la traçabilité de la FSMA : elle fixe les exigences de traçabilité de la FSMA, évalue les aliments à l'aide d'un modèle de classement des risques et tient les parties prenantes responsables du respect de la loi. En plus de fixer des exigences en matière de tenue de registres de traçabilité, la FDA évalue également des sanctions en cas de non-conformité au programme de traçabilité.

Exigences de conformité pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire

L’article 204 de la FSMA et d’autres dispositions de la FSMA s’appliquent :

Moissonneurs
Glacières
Packers
Processeurs
Distributeurs
Établissements alimentaires de détail

Les exigences spécifiques à votre entreprise varieront en fonction de votre rôle dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. De nombreuses exigences se concentrent sur l’emballage et l’étiquetage initiaux ; un emballage et un étiquetage appropriés favorisent la traçabilité de la FSMA et rationalisent le flux de marchandises tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La FSMA 204 exige également l'utilisation de codes de lot de traçabilité, l'élaboration d'un plan de traçabilité et le partage des enregistrements avec la FDA sur demande.

Avantages de la traçabilité FSMA

Faire place traçabilité de favorise une meilleure sécurité alimentaire et protège les consommateurs contre les maladies d’origine alimentaire. Si un problème survient avec l'un de vos produits, vous pouvez utiliser les données de traçabilité pour déterminer rapidement d'où il vient et où il se trouve actuellement. Ces informations granulaires et en temps de lecture accélèrent les rappels et garantissent que tous les produits concernés sont retirés des étagères des magasins le plus rapidement possible.

D'un point de vue commercial, la FSMA 204 vous aide à protéger votre image de marque, car vous pouvez garantir la qualité, l'intégrité et la sécurité des produits alimentaires. En plus d'améliorer votre réputation, vous pouvez utiliser la traçabilité FSMA pour identifier les goulots d'étranglement au sein de la chaîne d'approvisionnement et éliminer le gaspillage.

Technologie et outils pour la traçabilité FSMA

La FSMA donne à la FDA le pouvoir d'établir des exigences modernes, fondées sur la science et les risques, y compris toutes les exigences de traçabilité de l'article 204.

La loi s'inscrit dans le droit fil de l'Agence Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente, qui est « une nouvelle approche de la sécurité alimentaire, tirant parti de la technologie et d’autres outils et approches pour créer un système alimentaire plus sûr, plus numérique et plus traçable ». Cela permettra à la FDA d'identifier les moyens de poursuivre ses objectifs de modernisation et de garantir que les réglementations évoluent avec l'industrie et la technologie disponible pour réduire les maladies d'origine alimentaire.

Ainsi, ce que nous constatons avec la FSMA 204 fait partie du plan de la FDA visant à sécuriser la chaîne d'approvisionnement alimentaire grâce à la technologie. La traçabilité FSMA, fondée sur l'obligation pour les entreprises alimentaires d'enregistrer et de partager les événements de suivi critiques (CTE) et les éléments de données clés (KDE), est réalisable grâce à la technologie de chaîne d'approvisionnement numérique actuellement disponible.

D'autres exigences, telles que l'utilisation de codes de lot de traçabilité et la mise en place de systèmes permettant de partager des feuilles de calcul électroniques triables avec des informations de traçabilité avec la FDA, font également partie d'une approche stratégique visant à tirer parti de la technologie pour la conformité à la FSMA.

Logiciel de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire est le meilleur moyen de répondre aux exigences technologiques et à la conformité FSMA. C'est également le meilleur moyen de garantir que vous restez conforme et compétitif à mesure que les réglementations, les tendances alimentaires et les attitudes des consommateurs évoluent.

Défis courants liés à la traçabilité de la FSMA

Les défis liés au respect des réglementations de traçabilité de la FSMA sont les suivants :

Intégration des systèmes de traçabilité aux processus existants : L'ajout d'un nouvel outil technologique à vos systèmes/processus établis pourrait perturber les opérations, y compris les interactions avec les partenaires commerciaux.
Assurez-vous que vos partenaires préparent : La traçabilité nécessite la participation de tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Il est essentiel de discuter avec vos partenaires commerciaux de l’état de préparation à la FSMA pour être prêt à s’y conformer avant la date limite de janvier 2026.
Personnel de formation : Vous devrez éduquer et former le personnel sur la conformité à la FSMA 204 et sur les effets que cela aura sur votre entreprise. La formation est également nécessaire pour créer une culture de sécurité alimentaire dans votre organisation.
Gestion des données : Se conformer à la FSMA signifie que vous créerez, partagerez, accéderez et stockerez d’énormes quantités de données. Vos systèmes ne doivent pas seulement gérer le volume, ils doivent également garantir la conformité des données.

Relever les défis nécessite une approche holistique. Avant tout, vous devez impliquer votre équipe en étant transparent sur les réglementations, la manière dont elles affecteront vos opérations quotidiennes, les rôles et responsabilités des personnes et ce que vous faites pour vous préparer.

L’importance de la sécurité et de la confidentialité des données

Avec autant de données sensibles générées, la sécurité et la confidentialité sont primordiales. Vous devez vous assurer que vos données de traçabilité sont protégées contre tout accès non autorisé et toute violation. Cela signifie investir dans des systèmes sécurisés et être attentif aux lois et réglementations en matière de confidentialité.

De plus, vous devez vous assurer que vos partenaires font leur part pour promouvoir la sécurité des données. N'oubliez pas que vous devrez intégrer certaines de vos technologies aux leurs pour accélérer le flux des données de traçabilité. Vous ne voulez pas créer par inadvertance un angle mort ou un maillon faible dans votre infrastructure de données en vous associant à un fournisseur qui ne prend pas la sécurité des données aussi au sérieux que vous.

Anticiper les audits réglementaires

Personne ne veut être audité, mais tout le monde doit être préparé. La clé pour réussir un audit est d’intégrer la sécurité alimentaire et la conformité FSMA à la culture de votre entreprise. S’il ne s’agit là que d’une réflexion secondaire ou simplement d’une case à cocher, les chances d’échec d’un audit sont bien plus élevées. En revanche, être proactif signifie qu’un audit sera essentiellement une formalité (et deviendra une opportunité de se démarquer parmi les concurrents).

Réflexions finales : traçabilité FSMA avec rfxcel

Se familiariser avec les exigences de traçabilité de la FSMA vous aidera à atteindre et maintenir la conformité, à améliorer la sécurité alimentaire et à préserver votre image de marque. Donnez la priorité à la conformité et mettez en œuvre des pratiques de traçabilité efficaces en vous associant à rfxcel. Nous sommes leader en technologie de traçabilité (et de conformité) depuis 20 ans et nous travaillerons avec vous pour développer une solution adaptée à vos besoins.

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