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Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) : ce que cela signifie pour la FSMA

Publié le 12 février 202420 mars 2025 by rfxadmin

La Food and Drug Administration Loi sur la sécurité et la modernisation des aliments (FSMA) va changer le fonctionnement de la chaîne d’approvisionnement alimentaire américaine. Et pas seulement pour les entreprises américaines. Lorsque la loi entrera en vigueur en janvier 2026, les entreprises étrangères qui importent des produits alimentaires aux États-Unis devront également s’y conformer. C’est à cela que sert le Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) de la FSMA.

Si vous êtes importateur, vous êtes soumis au FSVP en vertu de la FSMA. Si vous êtes une entreprise basée aux États-Unis, vous voulez vous assurer que vos partenaires commerciaux non américains se conforment aux règles.

Voici tout ce que vous devez savoir sur le FSVP afin que vous puissiez atteindre et maintenir la conformité FSMA.

Qu'est-ce qu'un programme de vérification des fournisseurs étrangers ? Quelle est la signification ?

Techniquement, FSVP signifie Food Supplier Verification Programs (pluriel). Un FSVP est un programme qui favorise traçabilité, sécurité alimentaireet la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Elle oblige les importateurs à effectuer certaines activités pour faciliter la protection de la santé publique et vérifier que les aliments importés répondent aux exigences de sécurité de la FSMA.

Dans le cadre d'un programme de vérification des fournisseurs étrangers, les importateurs sont tenus de vérifier que les aliments qu'ils importent répondent aux normes de sécurité américaines. Ils doivent élaborer, maintenir et suivre un FSVP pour chaque aliment importé, à moins qu'une exemption ne s'applique. L’objectif est donc de garantir que chaque aliment importé a été produit d’une manière qui offre le même niveau de protection de la santé publique que les exigences applicables de la FSMA, et que les aliments ne sont pas frelatés ou mal étiquetés en ce qui concerne l’étiquetage des allergènes.

Pourquoi le programme de vérification des fournisseurs étrangers est-il nécessaire ? La réponse est simple : les États-Unis importent des milliards de produits alimentaires chaque année. Selon l'USDA, les États-Unis importé 148 milliards de dollars dans les produits agricoles en 2020. L’alimentation américaine comprend également une énorme quantité de produits d’origine animale importés.

En étendant les exigences de la FSMA aux importateurs et à leurs fournisseurs, les programmes de vérification des fournisseurs étrangers favorisent une sécurité et une responsabilité accrues. Il fournit également un aperçu des performances de chaque fournisseur étranger, permettant aux entreprises alimentaires américaines de prendre des décisions éclairées concernant leurs relations commerciales et de promouvoir de bonnes pratiques de fabrication.

Qui est couvert par la FSVP ?

Il définit un importateur comme « le propriétaire ou le destinataire américain de l'aliment proposé à l'importation (c'est-à-dire qu'il est propriétaire de l'aliment, l'a acheté ou a accepté par écrit de l'acheter au moment de son entrée aux États-Unis). » S'il n'y a pas de propriétaire ou de destinataire américain au moment où le produit entre aux États-Unis, le FSVP définit l'importateur comme « l'agent/représentant américain du propriétaire/destinataire étranger, comme confirmé dans une déclaration de consentement signée ».

Ce qu’il faut retenir, c’est qu’il doit y avoir un importateur FSVP basé aux États-Unis qui assume la responsabilité de répondre aux exigences FSVP.

Éléments clés du FSVP

Le programme de vérification des fournisseurs étrangers repose sur des normes de sécurité alimentaire et des règles de contrôle préventif largement acceptées. Les principales exigences du FSVP sont les suivantes :

- - Analyse de risque: Les importateurs doivent analyser les dangers associés à chaque aliment.
  - Vérification du fournisseur : Le FSVP décrit les activités de vérification des fournisseurs appropriées que les importateurs doivent effectuer.
  - Mesures correctives: Des procédures doivent être en place pour résoudre les problèmes identifiés.

Exigences pour les importateurs

Un importateur FSVP peut devoir effectuer les activités suivantes, à moins qu'elles ne soient exemptées ou soumises à des exigences modifiées.

Vérifier les fournisseurs

Effectuez une vérification appropriée du fournisseur pour vous assurer que les dangers nécessitant un contrôle dans les aliments que vous importez ont été considérablement minimisés ou évités. Ces activités peuvent inclure des audits annuels sur site par un auditeur qualifié, l'échantillonnage et l'analyse des aliments et l'examen des dossiers de sécurité alimentaire du fournisseur.

Effectuer une analyse des risques

Les analyses des dangers doivent inclure l’identification des « dangers connus ou raisonnablement prévisibles » et la détermination s’ils nécessitent un contrôle. La FDA note plusieurs types de dangers, dont les suivants :

- - Biologique (par exemple, parasites et bactéries pathogènes)
  - Produits chimiques (p. ex., risques radiologiques, résidus de pesticides et de médicaments, toxines naturelles, additifs non approuvés, allergènes alimentaires et carences nutritionnelles ou toxicités dans les aliments pour animaux)
  - Physique (par exemple, objets dans des produits alimentaires tels que le verre)

Évaluer les risques

Vous devez évaluer les risques que pourraient poser l'aliment lui-même et la performance du fournisseur étranger. Ce faisant, vous devez considérer les éléments suivants :

- - Votre analyse des dangers pour les aliments
  - Qui appliquera les contrôles des risques (par exemple, le fournisseur ou son fournisseur d'ingrédients)
  - Les pratiques et procédures de sécurité alimentaire du fournisseur
  - Réglementations américaines applicables en matière de sécurité alimentaire et informations sur la conformité du fournisseur
  - L'historique des performances du fournisseur en matière de sécurité alimentaire, qui doit inclure les résultats des tests et des audits, ainsi que le dossier du fournisseur concernant la correction des problèmes identifiés.

Effectuer des réévaluations périodiques

Vous devez réévaluer vos fournisseurs étrangers tous les trois ans – ou plus tôt si l'importateur FSVP prend connaissance de nouvelles informations sur les dangers présents dans les aliments ou sur des changements dans les performances du fournisseur étranger.

Identifiez l'importateur FSVP

En tant qu'importateur FSVP, vous devez fournir au gouvernement américain les informations suivantes sur votre organisation :

- - Nom légal de l'entreprise
  - Adresse postale électronique
  - Identifiant unique de l'établissement (UFI)

La FDA accepte le numéro DUNS (Data Universal Numbering System) comme UFI. Les importateurs FSVP temporairement incapables d'obtenir un numéro DUNS sont autorisés depuis mai 2017 à transmettre la valeur « UNK » (c'est-à-dire « inconnu ») dans le champ UFI, permettant ainsi aux aliments d'être traités par le biais du système commercial automatisé des douanes et des frontières (CBP). Environnement (ACE), même si l'importateur n'a pas encore fourni de numéro DUNS.

Les autres exigences

Vous devez faire appel à une personne qualifiée pour développer un FSVP et réaliser les activités FSVP.

De plus, vous devez prendre des mesures correctives (si nécessaire) et enquêter sur le caractère adéquat du FSVP (le cas échéant). Les mesures correctives dépendront des circonstances ; par exemple, la meilleure solution peut être de cesser de recourir au fournisseur étranger jusqu'à ce que le problème (par exemple, non-conformité, falsification, mauvaise image de marque) ait été résolu de manière adéquate.

Enfin, vous devez conserver des enregistrements FSVP détaillés. Un agent américain peut demander ces enregistrements lors d'un audit. Ils pourraient également les examiner lors d’une évaluation randomisée de la conformité. Assurez-vous de conserver tous les enregistrements numériques liés à vos activités de conformité FSVP pendant au moins deux ans.

Rôle de la technologie dans la conformité FSVP

Les stratégies de conformité à l'ancienne ne peuvent pas suivre le rythme des mandats stricts de tenue de dossiers et d'analyse du cadre du Programme de vérification des fournisseurs étrangers. Au lieu de cela, vous avez besoin d’une suite robuste de technologies conçues pour accélérer et simplifier la conformité.

L'adoption d'un logiciel de chaîne d'approvisionnement alimentaire permettra à votre équipe de rassembler et de gérer les détails clés sur les partenaires commerciaux. Avec les bons outils en place, vous pouvez faire de la sécurité alimentaire et de la conformité réglementaire une partie intégrante de la culture de votre entreprise.

Collaboration avec des fournisseurs étrangers

La conformité FSVP est un effort conjoint ; vous ne pouvez pas atteindre et maintenir la conformité sans le soutien de vos fournisseurs étrangers. Les fournisseurs étrangers réputés et performants adopteront le FSVP, car ils comprennent qu’ils ne peuvent pas importer leurs marchandises aux États-Unis sans s’y conformer.

Utilisez-le à votre avantage. Contactez vos partenaires commerciaux, relayez les exigences qui s'appliquent à votre organisation et à ses opérations, et développez une stratégie cohérente pour respecter les dispositions du FSVP. L'établissement de relations solides avec les fournisseurs est la clé du succès d'un programme de vérification et d'atténuation des risques.

Déploiement et influence du FSVP

À ce jour, la conformité aux programmes de vérification des fournisseurs étrangers a constitué un défi pour de nombreux importateurs. Selon un Rapport de la FDA 2020, en 2019, l'Agence a émis 340 citations à des entreprises pour avoir omis d'élaborer un FSVP, soit une augmentation de 17 % par rapport à 2018. Au total, il y a eu 354 citations de non-conformité, notamment pour avoir omis de :

- - Suivre ou maintenir la FSVP
  - Traduire le FSVP en anglais le cas échéant
  - Signer et dater le FSVP lors de la modification
  - Assurer de manière adéquate la sécurité alimentaire d'un fournisseur

Au cours des deux dernières années, la FDA a renforcé son application, ce qui signifie que la préparation et la diligence sont plus importantes que jamais. Comme le dit l’Agence elle-même : « Être préparé est essentiel pour éviter une citation. »

Malgré ces défis, l’industrie alimentaire doit s’attendre à ce que le FSVP ait un impact plus large et durable sur les chaînes d’approvisionnement alimentaire mondiales. Aux côtés de la FSMA, elle encourage les fournisseurs internationaux à élever leurs normes de sécurité alimentaire, à adopter les meilleures pratiques et à adopter la sécurité alimentaire dans une chaîne d'approvisionnement numérique et traçable. Cela conduira à un système mondial de sécurité alimentaire plus uniforme, renforçant ainsi la confiance des consommateurs dans la sécurité des aliments partout dans le monde.

Il est probable que de plus en plus de pays adopteront ou continueront à mettre en œuvre des réglementations similaires en matière de sécurité alimentaire sur les produits importés. Lorsqu’ils le feront, cela accélérera la transition vers des pratiques de production alimentaire plus sûres et plus durables.

Réflexions finales : assurer la conformité au programme de vérification des fournisseurs étrangers

Comme nous l'avons vu, le FSVP exige de nombreux importateurs et leurs fournisseurs étrangers, et de nombreuses organisations ont du mal à s'y conformer.

Les clés du succès (et d’éviter les citations et les amendes) sont la préparation et la mise en œuvre proactive des pratiques et technologies FSVP qui donneront lieu à un processus d’importation alimentaire plus sûr et plus transparent.

Si vous ne savez pas par où commencer, contactez-nous aujourd'hui pour réserver une démo. Nos solutions de traçabilité et de transparence pour les industries agroalimentaires éliminent non seulement les incertitudes liées à la conformité, mais elles transforment toutes les données de votre chaîne d'approvisionnement en une véritable valeur commerciale.

Exigences de la FSMA en matière d’entrepôt : un guide complet pour la conformité

Publié le December 19, 2023 by rfxadmin

Adoptée en 2011, la Loi sur la sécurité et la modernisation des aliments (FSMA) transforme la chaîne d’approvisionnement alimentaire américaine. La loi s'applique à la plupart des membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, notamment les récolteurs, les refroidisseurs, les emballeurs, les transformateurs, les distributeurs et les établissements de vente au détail de produits alimentaires. Le délai pour se conformer à la réglementation, y compris Règlement final sur les exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments, est le 20 janvier 2026.

À l’approche de la date limite, il est essentiel de vous assurer que vous vous préparez à vous conformer. Bien que cela inclut certainement des règles concernant la récolte et le transport, il est important de se rappeler que la FSMA traite également du stockage et de l’entreposage des aliments. Dans cet esprit, examinons en profondeur les exigences de la FSMA en matière d’entrepôts et ce qu’elles signifient pour votre entreprise.

Comprendre les exigences de l'entrepôt FSMA

La FSMA comprend un ensemble de règles qui régissent la production et la distribution alimentaires. FSMA 204, le Règle finale de traçabilité alimentaire, a établi des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres de traçabilité pour les personnes qui fabriquent, transforment, emballent ou détiennent des aliments figurant sur la liste de traçabilité des aliments (FTL).

Il existe sept autres règles, dont certaines pourraient affecter les opérations et la conformité dans vos entrepôts et autres installations :

- - Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine : Doit répondre aux mandats actuels des bonnes pratiques de fabrication, effectuer des analyses des dangers et mettre en œuvre des contrôles préventifs.
  - Produire une règle de sécurité : Doit établir des normes fondées sur la science pour l'emballage, la production et le stockage des fruits et légumes
  - Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) : Exige que les fournisseurs étrangers démontrent qu'ils respectent les normes américaines en matière de sécurité alimentaire
  - Règle de transport sanitaire : Établit des réglementations pour le transport sanitaire des produits alimentaires
  - Règle de certification par un tiers accrédité: Création d'un programme pour accréditer des organismes de certification tiers spécifiques pour effectuer des audits des systèmes de sécurité alimentaire des installations étrangères.
  - Protection contre la falsification intentionnelle : Vise à prévenir les maladies d’origine alimentaire en se prémunissant contre la falsification intentionnelle
  - Programme d'importateur volontaire qualifié (VQIP) : Programme payant facultatif pour les établissements alimentaires étrangers qui souhaitent importer des aliments aux États-Unis.

Nous savons qu'il peut être difficile de comprendre le Règles de la FSMA. Tout en vous concentrant sur l'ensemble des réglementations (comment elles affecteront vos opérations, vos partenaires commerciaux, l'industrie en général et même les consommateurs), faites toujours attention aux règles qui concernent votre rôle spécifique et quotidien dans le secteur. chaîne d'approvisionnement.

Par exemple, si vous exploitez des entrepôts alimentaires, assurez-vous de bien comprendre les réglementations de stockage de la FSMA ainsi que les exigences de traçabilité de la FSMA 204.

Règlement d'entrepôt et de stockage de la FSMA

L’objectif premier de la réglementation FSMA est de prévenir les maladies d’origine alimentaire et de protéger la santé publique. Bien qu’il s’agisse du principal facteur de conformité, gardez à l’esprit que la non-conformité peut ralentir ou arrêter vos opérations, nuire à la réputation de votre marque et irriter vos clients et consommateurs.

Dans cette optique, voici les bases des exigences de la FSMA en matière d’entrepôt :

- - Antiparasitaire: Les plans de sécurité alimentaire doivent protéger les produits alimentaires contre les parasites intérieurs et extérieurs
  - Assainissement: Les consommateurs doivent être protégés contre les contacts croisés avec les allergènes et les agents pathogènes
  - Contrôles de température : Particulièrement important pour les aliments d'origine animale comme la viande, les œufs et le lait

De plus, vous devrez répondre aux exigences de traçabilité FSMA 204. En savoir plus sur ceux-ci sur notre blog ici..

Implications pour les distributeurs

Si vous êtes un distributeur, les exigences de la FSMA en matière d’entrepôt et de stockage affectent directement vos opérations. La loi vous oblige à conserver et à conserver des registres démontrant que vous et vos partenaires respectez et respectez les exigences en matière de sécurité alimentaire. Cela signifie que vous devez vous coordonner dès maintenant avec vos partenaires pour vous assurer qu’ils se préparent à partager des informations et à s’y conformer.

Vous devrez également surveiller de près les opérations de l’entrepôt. Portez une attention particulière aux directives de réfrigération et prenez immédiatement des mesures correctives si vous détectez une déficience. Assurez-vous également que les contrôles sanitaires appropriés sont en place, car cela aidera à prévenir la contamination croisée.

Pratiques clés pour la conformité

Alors, que pouvez-vous faire pour vous conformer à la FSMA ? Au-delà nous contactant Pour discuter des exigences et des mesures concrètes que vous pouvez prendre dès maintenant, voici une courte liste de points à garder à l’esprit :

Créer une culture de sécurité alimentaire grâce à la formation

Votre équipe constitue la première ligne de défense contre les épidémies et les dérapages en matière de conformité, alors assurez-vous qu'elle possède une connaissance de base de la loi. Une équipe bien formée peut vous aider à vous préparer aux exigences de la FSMA en matière d’entrepôts et à maintenir vos installations sûres, conformes et efficaces. La formation doit inclure les bases de la FSMA – traçabilité, modernisation, sécurité alimentaire, etc. – ainsi que des informations sur les meilleures pratiques en matière de transformation alimentaire et votre engagement organisationnel en matière de sécurité et de conformité.

Auditez vos processus

L’une des clés de la conformité est d’être prêt à être audité. L’USDA ou la FDA ne viendront peut-être jamais à votre porte, mais vous devriez agir comme si c’était inévitable. Menez vos propres audits pour identifier les lacunes de conformité dans vos processus de stockage et de distribution. Les audits internes révéleront également les problèmes et autres inefficacités qui affectent vos opérations.

Mettre en œuvre un système de tenue de dossiers robuste

La FSMA stipule que les acteurs de la chaîne d’approvisionnement doivent conserver et partager les informations sur les produits avec leurs partenaires. La loi stipule également que les entreprises doivent partager leurs dossiers avec la FDA dans les 24 heures suivant une demande (ou dans un délai mutuellement convenu). Si vous devez être audité, attendez-vous à des répercussions si vous ne disposez pas des informations de traçabilité requises.

Ayez un plan de sécurité – et plus encore

Créez un plan de sécurité alimentaire et partagez-le avec votre équipe. Toute personne impliquée dans le maintien de la sécurité alimentaire et la prévention des maladies d’origine alimentaire doit connaître votre plan de fond en comble.

Vous devez également créer une stratégie de rappel. Cela devrait inclure la manière de partager des informations avec la FDA et d'autres autorités ainsi qu'avec vos partenaires commerciaux. Il devrait également inclure la manière de communiquer avec les consommateurs sur les produits concernés et sur la manière de les éliminer en toute sécurité.

Réflexions finales : Soyez proactif avec les exigences de la FSMA en matière d'entrepôt

Le moyen le meilleur et le plus rapide de se conformer aux exigences de la FSMA en matière d’entrepôts consiste à travailler avec un fournisseur de technologie fiable et expérimenté comme nous. Notre solutions de chaîne d'approvisionnement pour l'industrie agroalimentaire garantira que vous êtes prêt pour janvier 2026 et pour les réglementations FSMA en matière de traçabilité, de stockage et de tenue de registres.

Connectez-vous avec nous aujourd'hui et l'un de nos experts en conformité FSMA et en traçabilité de la chaîne d'approvisionnement peut vous montrer comment cela fonctionne. En 15 minutes environ, vous comprendrez mieux la loi, votre degré de préparation et la manière de vous y conformer pleinement d’ici janvier 2026.

Un guide sur les codes de lot de traçabilité et la sécurité alimentaire

Publié le 14 mars 2023December 6, 2023 by rfxadmin

Les codes de lot de traçabilité sont des outils petits mais puissants qui contribuent à garantir la sécurité alimentaire. Aujourd'hui, nous allons examiner les codes de lot de traçabilité, notamment la manière dont ils favorisent la sécurité dans l'industrie alimentaire et le rôle important qu'ils jouent dans la conformité à l'article 204 de la Food Safety Modernization Act (FMSA) et dans la garantie de la santé publique.

Qu'est-ce qu'un code de lot ?

Un code de lot est essentiellement un passeport pour les produits alimentaires. Il s'agit d'un identifiant unique, généralement une séquence de chiffres et de lettres, qui identifie un lot spécifique de produits fabriqués (ou récoltés) dans les mêmes conditions et au même endroit. Les codes de lot aident à suivre les produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement et sont essentiels pour résoudre les problèmes de qualité et accélérer les rappels. Les codes de lot sont attribués aux produits par le fabricant.

Qu'il s'agisse d'une palette chargée de caisses d'huile d'olive, d'une boîte de céréales ou même d'une matière première agricole (RAC), le code de lot vous indique d'où vient un article et quand il a été fabriqué. Ceci est essentiel pour la traçabilité, car il aide les fabricants et les régulateurs tels que la FDA et l'USDA à garder un œil sur les produits lorsqu'ils passent du champ à l'usine jusqu'aux consommateurs.

L'utilisation de codes de lot aide non seulement les entreprises alimentaires à se conformer traçabilité et sécurité alimentaire réglementations - ils favorisent également la transparence de la chaîne d'approvisionnement dans le cadre d'une provenance indélébile qui indique d'où vient un aliment, qui l'a manipulé (par exemple, les récolteurs, les emballeurs, les expéditeurs et les réceptionnaires) et sa date de péremption.

Comment lire un code de lot sur un produit

En règle générale, un code de lot comprend des informations sur la date de production, le numéro de lot et parfois même la ligne de fabrication. Par exemple, un code de lot indiquant « 20210305 » pourrait signifier que le produit a été fabriqué le 5 mars 2021. S'il indique « 2021030515 », cela pourrait signifier que la date d'expiration du produit est le 15 mars 2021. D'autres chiffres peuvent indiquer un identifiant de produit unique. ou le nom du producteur, du producteur ou du fabricant.

Rôle des codes de lot dans la traçabilité

Dans le parcours de la ferme à l'assiette, les codes de lots agissent comme du fil d'Ariane. Ils permettent la traçabilité à chaque étape, depuis la production jusqu'aux premières interactions de réception à terre et au-delà. En cas d’épidémie de maladie d’origine alimentaire ou d’un autre problème, les parties prenantes peuvent retracer les marchandises jusqu’à leur source.

Et comme nous l'avons dit plus haut, ils vous aident à vous conformer aux réglementations alimentaires, notamment à la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), qui impose des exigences en matière de tenue de registres et de traçabilité pour certains aliments. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.

Garantir la sécurité alimentaire grâce aux codes de lot

Les exigences relatives aux codes de lot de traçabilité, telles que celles de la FSMA 204, favorisent une meilleure sécurité alimentaire et une meilleure transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement. L’un des principaux avantages des codes de lot de traçabilité est qu’ils aident les entreprises et les enquêteurs à identifier rapidement les origines des maladies d’origine alimentaire.

Si un problème survient avec l'un de vos produits, vous pouvez rapidement déterminer quels produits ont été concernés et où ils se trouvent dans votre chaîne d'approvisionnement ou, s'ils ont atteint leur destination finale, dans quel établissement de vente au détail ils se trouvent. Grâce à ces données granulaires , vous pouvez mettre en œuvre une stratégie de rappel ciblée qui protège les consommateurs et la santé publique tout en minimisant les pertes de produits. Une telle précision contribue également à protéger votre marque : vous pouvez communiquer avec les consommateurs sur l'état du rappel, les zones concernées et la manière de se débarrasser du produit rappelé.

Questions courantes sur les codes de lot de traçabilité

Examinons quelques questions courantes sur les codes de lot de traçabilité.

Un code de lot peut-il vous indiquer si un produit est biologique ou non ?

Les codes de lot ne transmettent pas directement cette information ; cependant, ils peuvent être utilisés avec d’autres détails sur le produit pour indiquer aux consommateurs si un produit est biologique.

Comment les consommateurs peuvent-ils utiliser les codes de lot ?

Les consommateurs peuvent utiliser les codes de lot pour prendre des décisions éclairées concernant les aliments qu’ils achètent. Ils peuvent vérifier le code de lot pour déterminer si leur produit fait partie d'un rappel. C'est aussi un moyen pratique d'évaluer la fraîcheur d'un produit.

Pourquoi les codes de lot sont-ils importants pour la sécurité alimentaire ?

Les codes de lot rendent le suivi et la traçabilité des produits plus rapides, plus faciles et plus précis. S'il y a un problème avec un aliment, tel qu'un problème de contamination, les codes permettent d'identifier rapidement les produits concernés.

Sensibilisation des consommateurs et codes de lot

Si vous souhaitez que votre marque soit transparente et centrée sur le client, vous devez informer les consommateurs sur les codes de lot de traçabilité. Apprendre aux consommateurs à lire les codes et à connaître les informations qu'ils fournissent leur permettra de faire des choix éclairés concernant les produits alimentaires qu'ils achètent.

Le code de lot de traçabilité FSMA

La Food and Drug Administration (FDA) Loi sur la salubrité et la modernisation des aliments (FSMA) est le principal ensemble d’exigences réglementaires régissant l’utilisation d’un code de lot sur les produits alimentaires. Règles de la FSMA indiquez quand mettre beaucoup de code sur les produits alimentaires, quelles données de traçabilité vous devez conserver, et plus encore.

La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA vous oblige à suivre les éléments de données clés (KDE) et les événements de suivi critiques (CTE) pour certains aliments comme les œufs en coquille, le beurre, les fruits des arbres, etc. Les exigences de la règle finale ont une date de mise en conformité fixée au 20 janvier 2026. Cependant, certains aspects sont déjà appliqués.

Qu'est-ce que le code de lot de traçabilité FSMA ?

La FDA définit le code de lot de traçabilité FSMA comme "un descripteur, souvent alphanumérique, utilisé pour identifier de manière unique un lot de traçabilité dans les dossiers de l'entreprise qui a attribué le code de lot de traçabilité".

Certains types d'entreprises doivent attribuer, enregistrer et partager avec leurs partenaires commerciaux les codes de traçabilité des lots pour les aliments sur le FTL. Ces entreprises doivent également lier les codes aux informations qui identifient les aliments FTL à mesure qu'ils se déplacent dans la chaîne d'approvisionnement. (Plus d'informations à ce sujet ci-dessous.)

Un code de lot de traçabilité doit être attribué lorsque l'un des événements suivants se produit :

- - Emballage initial d'un produit agricole brut (RAC*), autre qu'un aliment provenant d'un navire de pêche
  - Effectuer la première réception à terre d'un aliment obtenu à partir d'un navire de pêche
  - Transformation d'un aliment

Article 201(r) de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques définit un RAC comme "tout aliment à l'état brut ou naturel, y compris tous les fruits qui sont lavés, colorés ou autrement traités dans leur forme naturelle non pelée avant la commercialisation".

Codes de lot de traçabilité FSMA en action : CTE et KDE

Pour bien comprendre les codes de lot de traçabilité FSMA, nous devons parler des pierres angulaires de la traçabilité FSMA : les événements de suivi critiques (CTE) et les éléments de données clés (KDE), qui sont requis pour les aliments figurant sur le FTL.

En termes généraux:

- - Les CTE incluent les événements qui se produisent pendant la culture et la transformation, tels que la récolte, le refroidissement, l'emballage initial et la distribution.
  - Les KDE fournissent les détails granulaires pour la traçabilité des aliments, y compris l'heure, le lieu, les unités de mesure et des informations sur les entreprises qui manipulent les aliments.
  - Différentes sociétés sont responsables de différents types de KDE (par exemple, pour la réception, l'expédition, la transformation).

Un code de lot de traçabilité FSMA est généralement attribué lors du CTE « d'emballage initial », que la loi décrit comme « l'emballage d'un RAC, autre qu'un aliment obtenu à partir d'un navire de pêche, pour la première fois ». Cela signifie qu'aucun code n'est attribué aux nœuds précédents de la chaîne d'approvisionnement, comme dans une ferme, pendant la récolte ou dans une installation de refroidissement.

Une fois qu'un code de lot de traçabilité a été attribué, les enregistrements requis à chaque CTE doivent inclure ce code. De plus, les entreprises ne doivent pas modifier le code de traçabilité du lot qu'elles reçoivent de leurs partenaires (par exemple, un expéditeur ne doit pas modifier le code qu'il reçoit d'un conditionneur initial).

Devez-vous vous conformer ? Êtes-vous exempté?

La règle finale comporte des exceptions aux exigences dont nous avons discuté ci-dessus.

Dans l'ensemble, la loi stipule que "les personnes qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent des aliments sur la FTL [doivent] conserver des enregistrements contenant les KDE associés aux CTE" et "fournissent des informations à la FDA dans les 24 heures ou dans un délai raisonnable auquel le La FDA a accepté.

Par conséquent, d'une manière générale, les emballeurs initiaux, les expéditeurs et les destinataires doivent attribuer, enregistrer et/ou partager un code de lot de traçabilité FSMA. Les entreprises qui transforment des aliments FTL en d'autres produits doivent inclure le code de traçabilité du lot pour chaque ingrédient reçu et un nouvelle code de lot de traçabilité pour le produit que vous avez créé.

Cependant, les entreprises qui reçoivent un aliment FTL d'un partenaire exempté de la réglementation doivent attribuer un code de lot de traçabilité s'il n'en a pas déjà été attribué - à moins que l'entreprise destinataire soit un établissement de vente au détail d'aliments ou un restaurant.

Encore une fois, nous parlons en général. La FDA a un outil en ligne pour déterminer si vous êtes exempté de la règle finale.

Réflexions finales sur les codes de lot de traçabilité

Cela représente beaucoup d’informations à digérer, notamment les exigences de la FSMA. La meilleure option est de contactez-nous et précisez vos obligations de code de lot de traçabilité FSMA - et assurez-vous que vous êtes prêt à vous conformer à toutes les exigences de la FSMA.

Comme nous l'avons écrit dans notre dernier Mise à jour de la FSMA il y a environ deux semaines, la date limite pour se conformer est le 20 janvier 2026. Cela semble loin, mais ce n'est vraiment pas le cas si l'on tient compte de la complexité de la règle finale, de la FTL et des autres mandats.

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