Optimisées par l'IoT, les solutions EM suivent le fret et fournissent des données exploitables pouvant atténuer les problèmes courants, modifier les résultats et protéger les marques et la santé des consommateurs.
Les chaînes d'approvisionnement alimentaire deviennent de plus en plus complexes, car les entreprises du secteur alimentaire sont de plus en plus confrontées à des angles morts, tels que des écarts par rapport aux conditions environnementales requises, le vol, la fraude et une mauvaise gestion. Les chaînes d'approvisionnement sont mondiales; Les itinéraires de transport en commun par route, rail, mer et air créent de nombreux points d'échec potentiels dans le protocole de sécurité alimentaire ou d'intégrité du produit qui, jusqu'à récemment, étaient en grande partie indépendants de la volonté de l'entreprise.
Pour maintenir la qualité et la sécurité des produits, les entreprises doivent mettre en œuvre une solution de surveillance de l'environnement qui donne une image complète de leurs produits alimentaires tout au long de leur parcours dans la chaîne d'approvisionnement. Les solutions EM qui utilisent des appareils reposant sur l'Internet des objets (IoT) permettent un suivi en temps réel du fret et fournissent des données exploitables pouvant atténuer les problèmes courants, modifier les résultats et protéger les marques et la santé des consommateurs.
Examinons de plus près les problèmes auxquels sont confrontés les fabricants et les distributeurs de produits alimentaires. En quoi les solutions EM peuvent-elles être minimisées, voire éliminées?
Obstacles actuels pour les chaînes d'approvisionnement alimentaire
À mesure que le réseau mondial du commerce des produits alimentaires se développe, les divers défis auxquels sont confrontés les fournisseurs, les fabricants, les distributeurs et les entreprises de logistique représentent une menace encore plus grande pour les chaînes d'approvisionnement et les revenus.
Selon Quinn, partenaire de conseil en agro-industrie chez PwC, la fraude alimentaire mondiale pertes d'au moins $ 65 milliards une année. Des produits de luxe tels que le bœuf japonais Wagyu et l'huile d'olive italienne sont régulièrement contrefaits et étiquetés de manière incorrecte. Les acheteurs n'ont souvent aucun moyen de retracer l'origine de leurs achats.
Les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons doivent également faire face à des détournements et à des vols, ce qui peut se produire dans l'un des nombreux angles morts de la chaîne d'approvisionnement. En fait, la nourriture et les boissons faisaient partie des principaux produits ciblés par les voleurs en Amérique du Nord l’année dernière, ce qui représente 34% de l’ensemble des vols de fret, selon un rapport de BSI Supply Chain Services and Solutions.
La qualité et la sécurité des produits alimentaires sont également sérieusement compromises lorsque la cargaison est mal manipulée en transit, avec des risques tels que l'exposition à l'eau, la chaleur et le froid ou la contamination de la substance. Ces types de dommages peuvent être particulièrement graves dans la chaîne du froid, où les produits périssables doivent être déplacés rapidement dans des conditions environnementales spécifiques, notamment la température, l'humidité et la lumière.
De plus, les retards d'acheminement peuvent entraîner une détérioration du produit et / ou une réduction de la durée de conservation, ainsi que des coûts supplémentaires pour les entreprises. Le routage et la surveillance électronique sont devenus plus importants à la lumière des FSMA, conçu par la FDA pour mieux protéger les consommateurs en renforçant les systèmes de sécurité sanitaire des aliments pour les maladies d'origine alimentaire.
En bref, les entreprises qui gèrent les chaînes d'approvisionnement alimentaire doivent être au top de leur forme pour garantir la qualité et la sécurité des produits ainsi que le soin apporté à leur marque.
Comment fonctionne la technologie de suivi des produits?
Les solutions EM en temps réel s'avèrent être un atout précieux pour les entreprises cherchant à relever les défis de la chaîne d'approvisionnement. Ces fonctionnalités de suivi des produits donnent aux entreprises une image dynamique et détaillée de l’emplacement de leurs produits et de ce qui leur arrive. Dans la chaîne d'approvisionnement, la technologie IoT constitue le lien essentiel entre continuité, visibilité et productivité.
Alors, comment fonctionne la SE intégrée? Les capteurs sur des palettes, des cas ou des conteneurs envoient des données sur des réseaux de communication à intervalles réguliers. Les données sont mises à disposition via une plate-forme logicielle, où les utilisateurs peuvent définir des paramètres (par exemple, température minimale et maximale) pour avertir le système des irrégularités ou générer des rapports à analyser. Ces données sont associées aux données de traçabilité et font partie du pedigree d'un produit, ce qui en fait un outil puissant de visibilité de la chaîne logistique.
EM Combats Stumbling Blocks de la chaîne d'approvisionnement
EM permet aux entreprises de surveiller leur chaîne d'approvisionnement, de protéger les consommateurs et de réaliser un retour sur investissement considérable. La technologie peut montrer aux entreprises comment optimiser l'efficacité des itinéraires, changer les expéditeurs ou détecter le vol ou le détournement en temps réel. Les solutions de suivi transmettent des alertes, donnant aux fabricants et aux fournisseurs les moyens d'utiliser les données pour mettre fin aux envois qui ont pu être altérés, les rediriger pour prolonger la durée de conservation et gérer les rappels d'aliments - ou les éviter complètement. Les rappels sont une considération particulièrement importante: une étude 2012 a conclu que la moyenne le coût direct d'un rappel aux États-Unis était de 10 millions de dollars.
La technologie compatible IoT fournit des informations en temps réel sur le temps écoulé depuis un article, si le véhicule qui le transporte a respecté l'itinéraire approuvé et, si l'envoi est arrêté, où et pendant combien de temps. Cette information est cruciale, en particulier pour les denrées hautement périssables. Par exemple, les légumes-feuilles peuvent être endommagés si le moteur et le système de refroidissement d’un camion sont arrêtés pendant des heures à un poste frontalier. Avec la surveillance électronique et le suivi, les entreprises sont en mesure de comprendre des risques spécifiques et d’agir sur celles-ci à l’aide de données détaillées au niveau de l’unité.
Par exemple, une entreprise peut savoir si des palettes se sont délogées, sont tombées ou ont été compromises d'une autre manière en transit. Ils peuvent recevoir des alertes si les portes d'un camion sont ouvertes à une heure ou à un endroit non programmés, ce qui pourrait indiquer un vol. Les voleurs ciblent le fret de nourriture plus souvent que les autres produits, car il est précieux, facile à vendre et périssable, et la preuve du vol ne dure pas très longtemps. En fait, le Federal Bureau of Investigation des États-Unis estime que le vol de fret coûte aux entreprises américaines milliards de 30 chaque année, la nourriture et les boissons étant l’une des principales cibles. Les entreprises doivent faire preuve d'intelligence en matière d'actions préventives.
Toutes ces données exploitables sont disponibles en temps réel, ce qui permet aux entreprises de prendre des décisions immédiatement, et non après coup, lorsqu'il est trop tard. Au besoin, ils peuvent détourner ou réorienter leurs expéditions ou prendre des mesures pour remédier aux écarts de température et à d'autres problèmes environnementaux. Cela économise de l'argent et protège leur réputation. En outre, les entreprises de logistique tierces et les sociétés de livraison sous contrat peuvent être tenues responsables des incidents et des inefficacités.
Conclusion
À mesure que les avantages des chaînes d'approvisionnement mondiales ont augmenté, les risques ont également augmenté. Avec le transfert de la responsabilité de la FSMA en matière de sécurité aux entreprises du secteur alimentaire, la SE en temps réel est une étape essentielle pour garantir que le fret est maintenu dans de bonnes conditions, qu'il reste sur la bonne voie pour se rendre à destination et qu'il est protégé contre le vol et la fraude. Avec l'avènement des technologies de suivi et EM basées sur l'IoT, les opérations de la chaîne logistique peuvent être rationalisées et les entreprises peuvent éviter le gaspillage et les pertes financières, protéger leurs investissements et l'identité de leur marque, et acquérir un avantage sur le marché.
