Vue d'ensemble industrie alimentaire subit des changements massifs. Les comportements des consommateurs modifient la façon dont les entreprises alimentaires s'approvisionnent et fabriquent les aliments. Un montant croissant de dollars alimentaires se tourne vers des marques qui peuvent faire - et valider - des allégations concernant des aliments locaux, biologiques, durables et une foule d'autres attributs alimentaires à valeur ajoutée. Dans cet environnement, les entreprises opérant dans l'industrie des aliments et des boissons doivent avoir une connaissance approfondie de leurs chaînes d'approvisionnement pour être compétitives. Les entreprises qui ne savent pas ce qui arrive à leurs produits sur le marché mondial courent des risques, et leurs chaînes d'approvisionnement ne sont pas les actifs qu'elles devraient être.
La traçabilité sérialisée numérique de bout en bout, initialement développée et déployée à travers l’ industrie pharmaceutique pour lutter contre la fraude et la contrefaçon, fournit un outil essentiel pour gagner le jeu de l'alimentation dans la nouvelle économie alimentaire. De bout en bout sérialisation contribue à garantir que les entreprises sont aujourd'hui protégées et prêtes à s'adapter aux défis de demain.
La sérialisation est le processus de création d'un identifiant ou d'un code unique pour chaque article vendu. Certains estiment que la sérialisation peut ajouter quatre ordres de grandeur à la visibilité de la chaîne d'approvisionnement en une seule étape. Comment? Eh bien, une fois que les produits sont sérialisés, un lot ne se limite plus à des milliers de packs indifférenciés, mais à des éléments uniques et traçables qui ont des mesures de qualité associées à leurs données. Les données sur le produit à partir de la récolte jusqu'à son parcours jusqu'au consommateur peuvent être suivies à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement.
Les grands leaders de l'industrie agroalimentaire comprennent que la traçabilité au niveau des articles est l'avenir et commencent à tirer parti de ce qu'elle a à offrir. Surtout, les coûts de mise en œuvre des solutions de sérialisation diminuent en même temps que les avantages deviennent indispensables.
LUTTER CONTRE LA FRAUDE ET LES CONTREFAÇONS
Les entreprises alimentaires comptent sur les promesses de la marque pour fidéliser les consommateurs, mais la fraude alimentaire - y compris les erreurs d'étiquetage et la contrefaçon de marque - coûte aux entreprises 30 à 40 milliards de dollars par an dans le monde. La contrefaçon de produits de grande valeur comme les aliments de spécialité et les spiritueux coûte la valeur de la marque. En étiquetant les produits avec un code unique, les consommateurs peuvent valider l'authenticité des produits. La sérialisation permet de garantir que les produits retournés sont authentiques, ce qui permet aux détaillants ou aux distributeurs de remettre les articles en rayon en toute confiance.
RÉDUIRE L’IMPACT DE LA CONTAMINATION OU DE LA FALSIFICATION
Quel que soit le degré de rigueur des protocoles en matière de sécurité alimentaire protocoles, les rappels de produits pour contamination ou adultération sont encore possibles. Cependant, en sérialisant chaque produit, la taille et la portée de tout rappel peuvent être réduites. Chaque élément a un identifiant unique qui est placé dans un cas qui a son propre identifiant unique. Lorsque ces caisses sont chargées sur une palette, la palette reçoit un autre numéro unique. En créant et en suivant ces relations parent-enfant grâce à l'agrégation, puis à la désagrégation et à la distribution, des rappels chirurgicaux ciblés deviennent possibles, garantissant que seul le produit affecté est retiré, tout en permettant à un produit sûr de rester en rayon.
GÉNÉRER DES ÉCONOMIES GRÂCE À LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT
Obtenir des données précises et en temps réel sur la disposition d'un produit est le moteur de la prise de décision éclairée qui permettra aux gagnants de demain de tirer parti de la traçabilité au niveau des articles pour obtenir des avantages concurrentiels.
Cette visibilité permet une meilleure compréhension du flux de produits pour améliorer l'efficacité de la logistique et du transport, y compris la logistique inverse, et des décisions plus rapides et meilleures pour la prévision de la demande et la planification de la production.
Être capable de voir exactement où se trouvent les produits et depuis combien de temps ils sont là peut réduire les pertes dues à la réduction, aux ruptures de stock et à d'autres problèmes de stocks inexacts / incomplets. Les entreprises peuvent identifier les emplacements exacts des goulots d'étranglement dans la production ou les principaux points de défaillance du CQ. Tous les problèmes des clients ou même des consommateurs peuvent être retracés jusqu'à l'article individuel. L'inventaire juste à temps peut devenir une réalité.
CRÉER DES OPPORTUNITÉS POUR NUTURER LA FIDÉLITÉ À LA MARQUE
Alors que la traçabilité de devient l'attente des consommateurs, la sérialisation ouvrira la porte à la libération du potentiel des marques alimentaires innovantes désireuses de se connecter avec leurs clients de manière nouvelle et puissante.
En exploitant le code unique de chaque pack, les spécialistes du marketing peuvent utiliser des incitations spécifiques et une messagerie numérique ciblée pour se connecter avec les consommateurs. Les entreprises peuvent parler aux consommateurs pour communiquer des messages spécifiques sur les ingrédients, la provenance, la date de récolte et d'autres informations pertinentes qui peuvent aider à renforcer la confiance, y compris les données de manipulation / test pour l'article même en main. Les coupons, les incitations et autres messages de marque peuvent renforcer la fidélité à la marque et fournir des incitations ciblées pour inciter les consommateurs à revenir - la clé du développement de la marque.
La sérialisation est devenue la principale exigence de l'industrie pharmaceutique, et des entreprises bien connues tirent parti des avantages du suivi et de la traçabilité au niveau des articles. Les chefs de file de l'industrie alimentaire peuvent réaliser bon nombre de ces mêmes avantages. Comme nous l'avons vu sur d'autres marchés, ce n'est qu'une question de temps avant que les avantages de la sérialisation ne deviennent indispensables.
