Votre Loi sur la salubrité et la modernisation des aliments (FSMA) constitue l’évolution la plus significative en matière de traçabilité de l’industrie alimentaire. Un ensemble spécifique d'exigences dans la loi, le Règlement final sur les exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments, remodèle et modernise l’approche des données sur la sécurité alimentaire et la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Que vous soyez producteur, transformateur, distributeur ou détaillant dans l'industrie alimentaire, comprendre et mettre en œuvre la traçabilité FSMA est essentiel. Passons en revue les exigences de traçabilité de la FSMA afin que vous puissiez vous adapter à la règle finale de traçabilité des aliments de la FDA et garantir votre conformité.
Qu’est-ce que la traçabilité FSMA ?
FSMA la traçabilité fait référence à la capacité de suivre chaque étape du parcours d'un produit alimentaire, de la ferme à la table, comme l'exige la loi. Son objectif principal est d'aider à prévenir et à atténuer les maladies d'origine alimentaire.
Les exigences de traçabilité de la FSMA se concentrent sur la création, le maintien et le partage d'un enregistrement clair de l'origine des aliments, où ils se trouvaient, où ils se trouvent actuellement, où ils vont et qui les manipule.
En vertu de la FSMA, la règle finale sur la traçabilité des aliments définit des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres pour tous ceux qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent des aliments sur le marché. Liste de traçabilité alimentaire (FTL), qui comprend les fromages, les crustacés et certains fruits et légumes. Il vous fournit, à vous et à vos partenaires commerciaux, des conseils clairs sur les données que vous devez conserver et partager à mesure que vos produits évoluent dans votre chaîne d'approvisionnement.
Le rôle de la FDA dans la traçabilité de la FSMA
La Food and Drug Administration joue un rôle central dans la traçabilité de la FSMA : elle fixe les exigences de traçabilité de la FSMA, évalue les aliments à l'aide d'un modèle de classement des risques et tient les parties prenantes responsables du respect de la loi. En plus de fixer des exigences en matière de tenue de registres de traçabilité, la FDA évalue également des sanctions en cas de non-conformité au programme de traçabilité.
Exigences de conformité pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire
L’article 204 de la FSMA et d’autres dispositions de la FSMA s’appliquent :
- Moissonneurs
- Glacières
- Packers
- Processeurs
- Distributeurs
- Établissements alimentaires de détail
Les exigences spécifiques à votre entreprise varieront en fonction de votre rôle dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. De nombreuses exigences se concentrent sur l’emballage et l’étiquetage initiaux ; un emballage et un étiquetage appropriés favorisent la traçabilité de la FSMA et rationalisent le flux de marchandises tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
La FSMA 204 exige également l'utilisation de codes de lot de traçabilité, l'élaboration d'un plan de traçabilité et le partage des enregistrements avec la FDA sur demande.
Avantages de la traçabilité FSMA
Faire place traçabilité de favorise une meilleure sécurité alimentaire et protège les consommateurs contre les maladies d’origine alimentaire. Si un problème survient avec l'un de vos produits, vous pouvez utiliser les données de traçabilité pour déterminer rapidement d'où il vient et où il se trouve actuellement. Ces informations granulaires et en temps de lecture accélèrent les rappels et garantissent que tous les produits concernés sont retirés des étagères des magasins le plus rapidement possible.
D'un point de vue commercial, la FSMA 204 vous aide à protéger votre image de marque, car vous pouvez garantir la qualité, l'intégrité et la sécurité des produits alimentaires. En plus d'améliorer votre réputation, vous pouvez utiliser la traçabilité FSMA pour identifier les goulots d'étranglement au sein de la chaîne d'approvisionnement et éliminer le gaspillage.
Technologie et outils pour la traçabilité FSMA
La FSMA donne à la FDA le pouvoir d'établir des exigences modernes, fondées sur la science et les risques, y compris toutes les exigences de traçabilité de l'article 204.
La loi s'inscrit dans le droit fil de l'Agence Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente, qui est « une nouvelle approche de la sécurité alimentaire, tirant parti de la technologie et d’autres outils et approches pour créer un système alimentaire plus sûr, plus numérique et plus traçable ». Cela permettra à la FDA d'identifier les moyens de poursuivre ses objectifs de modernisation et de garantir que les réglementations évoluent avec l'industrie et la technologie disponible pour réduire les maladies d'origine alimentaire.
Ainsi, ce que nous constatons avec la FSMA 204 fait partie du plan de la FDA visant à sécuriser la chaîne d'approvisionnement alimentaire grâce à la technologie. La traçabilité FSMA, fondée sur l'obligation pour les entreprises alimentaires d'enregistrer et de partager les événements de suivi critiques (CTE) et les éléments de données clés (KDE), est réalisable grâce à la technologie de chaîne d'approvisionnement numérique actuellement disponible.
D'autres exigences, telles que l'utilisation de codes de lot de traçabilité et la mise en place de systèmes permettant de partager des feuilles de calcul électroniques triables avec des informations de traçabilité avec la FDA, font également partie d'une approche stratégique visant à tirer parti de la technologie pour la conformité à la FSMA.
Logiciel de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire est le meilleur moyen de répondre aux exigences technologiques et à la conformité FSMA. C'est également le meilleur moyen de garantir que vous restez conforme et compétitif à mesure que les réglementations, les tendances alimentaires et les attitudes des consommateurs évoluent.
Défis courants liés à la traçabilité de la FSMA
Les défis liés au respect des réglementations de traçabilité de la FSMA sont les suivants :
- Intégration des systèmes de traçabilité aux processus existants : L'ajout d'un nouvel outil technologique à vos systèmes/processus établis pourrait perturber les opérations, y compris les interactions avec les partenaires commerciaux.
- Assurez-vous que vos partenaires préparent : La traçabilité nécessite la participation de tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Il est essentiel de discuter avec vos partenaires commerciaux de l’état de préparation à la FSMA pour être prêt à s’y conformer avant la date limite de janvier 2026.
- Personnel de formation : Vous devrez éduquer et former le personnel sur la conformité à la FSMA 204 et sur les effets que cela aura sur votre entreprise. La formation est également nécessaire pour créer une culture de sécurité alimentaire dans votre organisation.
- Gestion des données : Se conformer à la FSMA signifie que vous créerez, partagerez, accéderez et stockerez d’énormes quantités de données. Vos systèmes ne doivent pas seulement gérer le volume, ils doivent également garantir la conformité des données.
Relever les défis nécessite une approche holistique. Avant tout, vous devez impliquer votre équipe en étant transparent sur les réglementations, la manière dont elles affecteront vos opérations quotidiennes, les rôles et responsabilités des personnes et ce que vous faites pour vous préparer.
L’importance de la sécurité et de la confidentialité des données
Avec autant de données sensibles générées, la sécurité et la confidentialité sont primordiales. Vous devez vous assurer que vos données de traçabilité sont protégées contre tout accès non autorisé et toute violation. Cela signifie investir dans des systèmes sécurisés et être attentif aux lois et réglementations en matière de confidentialité.
De plus, vous devez vous assurer que vos partenaires font leur part pour promouvoir la sécurité des données. N'oubliez pas que vous devrez intégrer certaines de vos technologies aux leurs pour accélérer le flux des données de traçabilité. Vous ne voulez pas créer par inadvertance un angle mort ou un maillon faible dans votre infrastructure de données en vous associant à un fournisseur qui ne prend pas la sécurité des données aussi au sérieux que vous.
Anticiper les audits réglementaires
Personne ne veut être audité, mais tout le monde doit être préparé. La clé pour réussir un audit est d’intégrer la sécurité alimentaire et la conformité FSMA à la culture de votre entreprise. S’il ne s’agit là que d’une réflexion secondaire ou simplement d’une case à cocher, les chances d’échec d’un audit sont bien plus élevées. En revanche, être proactif signifie qu’un audit sera essentiellement une formalité (et deviendra une opportunité de se démarquer parmi les concurrents).
Réflexions finales : traçabilité FSMA avec rfxcel
Se familiariser avec les exigences de traçabilité de la FSMA vous aidera à atteindre et maintenir la conformité, à améliorer la sécurité alimentaire et à préserver votre image de marque. Donnez la priorité à la conformité et mettez en œuvre des pratiques de traçabilité efficaces en vous associant à rfxcel. Nous sommes leader en technologie de traçabilité (et de conformité) depuis 20 ans et nous travaillerons avec vous pour développer une solution adaptée à vos besoins.
Programmer une démonstration pour apprendre plus. Nous vous invitons également à explorer nos autres ressources FSMA.
