Tendencias de la cadena de suministro de vino para 2022: cinco aspectos a tener en cuenta

Definitivamente no es un Enero Seco en nuestro blog. Mientras nos preparamos para la próxima semana Simposio Unificado de Vino y Uva, pensamos que escribiríamos sobre vino todo el mes. ¿Y qué mejor manera de comenzar que mirar las tendencias de la cadena de suministro de vino para 2022?

Sin embargo, antes de comenzar, queremos que sepa que tenemos algunos pases de cortesía para el Simposio (primero en llegar, primero en ser atendido). Dirígete a nuestro página de registro Para descubrir mas. Si asiste a la feria, visítenos en el stand 807. Nuestro compañero Grupo Antares Vision empresas miembro Sistema FT y Visión aplicada estará allí también. Además, estamos regalando algunas botellas de buen vino italiano.

Ahora, pasemos a cinco tendencias de la cadena de suministro de vino para 2022 (sin ningún orden en particular).

Los consumidores probarán cosas nuevas de regiones menos conocidas

El año pasado, es posible que muchos bebedores de vino no hayan podido encontrar las botellas que querían. Los principales culpables fueron la escasez y los cuellos de botella en la cadena de suministro. La gente también se abastecía de sus favoritos cada vez que tenía la oportunidad.

Por ello, expertos de la industria aseguran que 2022 será el año en que los consumidores amplíen sus paladares, probando vinos de diferentes regiones y elaboradores. Esto puede no ser necesariamente por elección, pero las personas se adaptarán a las circunstancias. Por ejemplo, la escasez de champán hará que los vinos espumosos sean la opción ideal para esas ocasiones especiales. Y si el burdeos no está en los estantes, los tintos de Chile y Sudáfrica podrían llenar el vacío.

Vinos menos caros, historias más convincentes

Es algo de lo que hemos estado hablando durante mucho tiempo: los consumidores quieren un mejor valor y esperan que las empresas sean francas sobre cómo fabrican sus productos. Y si una marca no cumple, los consumidores la abandonarán sin pensarlo dos veces. Además, probablemente se lo contarán a sus amigos y también publicarán en las redes sociales, lo que nunca es una buena noticia para la protección de la marca y la participación del consumidor.

Pero nos estamos adelantando un poco. Vinos más baratos e historias más convincentes. En 2022, muchos consumidores intentarán economizar mientras continúan exigiendo transparencia, responsabilidad y sostenibilidad de las marcas que compran. También esperarán una mayor interacción con sus marcas.

Para los enólogos, esto significa trazabilidad de la cadena de suministro para construir una procedencia indeleble para cada botella y compartir más información sobre todos los aspectos de sus operaciones, como cómo cuidan sus viñedos, quién cosecha las uvas y quién elabora el vino dentro de la botella.

Innovar para recuperar cuota de mercado/atraer a bebedores más jóvenes

El auge de las “alternativas al vino” es una historia clásica de éxito en el mercado, al menos lo fue hasta mediados del año pasado. Las ventas de agua mineral con gas, por ejemplo, alcanzó $ 4.5 mil millones de mayo de 2020 a mayo de 2021. Aunque ha habido una desaceleración en ese segmento, el hecho es que los consumidores se alejaron del vino; en 2022, la industria intentará atraerlos de nuevo.

Los enólogos tendrán que pensar fuera de la caja para llegar a estos consumidores. Los nuevos productos, incluidos los "proxies de vino" y los orgánicos, son un tacto. El marketing innovador, como los servicios de entrega a domicilio, más comercio electrónico y la participación de los consumidores hiperdirigidos, también serán clave para la cadena de suministro del vino.

Productos “Nolo” y “naturales”

Acabamos de mencionar los "proxies del vino" y los orgánicos. Ambos han ganado terreno en los últimos años. De acuerdo a Extensión IWS, el valor de mercado de los productos sin alcohol o con bajo contenido de alcohol (Nolo) en 2021 alcanzó casi $ 10 mil millones, frente a $ 7.8 mil millones en 2018.

El grupo de investigación de mercado con sede en Londres también pronostica que el volumen de Nolo crecerá una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 8 por ciento entre 2021 y 2025. Y se prevé que el volumen total de Nolo crezca un 31 por ciento para 2024. En contraste, IWSR dice que "regular El alcohol crecerá un 0.7 por ciento CAGR de 2021 a 2025.

Para el vino orgánico, IWSR pronostica que el mercado mundial alcanzará 87.5 millones de casos para 2022 y representen el 4 por ciento del consumo total para 2024. El volumen de consumo de vino orgánico certificado, informa, ha aumentado un promedio del 9 por ciento anual entre 2014 y 2019. La cantidad de área certificada bajo vid (y en conversión) también ha aumentado, particularmente en Italia, España y Francia.

Y aunque los 5 mercados principales de vino orgánico (Alemania, Francia, el Reino Unido, Suecia y los Estados Unidos) y los 10 mercados principales representan más del 60 % y el 80 % del consumo mundial, respectivamente, se espera que la categoría se expanda a otros mercados.

Visibilidad, trazabilidad, transparencia en la cadena de suministro del vino (también conocida como protección de la marca y participación del consumidor)

Los últimos dos años nos han demostrado que la visibilidad, la trazabilidad y la transparencia son más importantes que nunca y son la mejor manera de optimizar, salvaguardar y aprovechar su cadena de suministro para generar valor comercial.

- Visibilidad significa usar datos para obtener información sobre cómo funciona su cadena de suministro y tomar medidas para que funcione de manera más eficiente. El objetivo es ver cada ingrediente/insumo, cada producto, cada socio, cada traspaso... todo.
- La transparencia significa comunicar el conocimiento de la cadena de suministro interna y externamente para que todas las partes interesadas, incluidos los consumidores, puedan ver cómo opera.
- La trazabilidad significa que puede seguir un producto hasta su punto de origen y probar qué es y de dónde proviene.

Para la industria del vino, esta trifecta es aún más crucial, particularmente debido al flagelo de las falsificaciones y la creciente demanda de responsabilidad de los consumidores. Su cadena de suministro es su activo número 1 para la protección de la marca y la participación del consumidor. Escribiremos más sobre estos temas en los próximos días, así que vuelva pronto. Mientras tanto, puedes leer nuestro serie de dos partes sobre la trazabilidad en la cadena de suministro del vino.

Reflexiones finales

Por lo tanto, hay cinco tendencias de la cadena de suministro de vino a las que prestar atención en 2022. (La digitalización es otra; escribiremos sobre eso a continuación, ¡así que vuelva a consultar más adelante esta semana!)

Estamos realmente entusiasmados con el Simposio Unificado de Vino y Uva. Tendremos una demostración de nuestras soluciones para la cadena de suministro del vino, y FT System y Applied Vision también exhibirán sus tecnologías. Tenemos algunos pases de cortesía y regalaremos algunas botellas de buen vino italiano, así que inscríbase hoy y visítenos en el stand 807. ¡Nos encantaría verle!

Y vuelva a nuestro blog durante nuestro enero decididamente no Nolo. Descubra por qué somos los gran vendimia de soluciones de cadena de suministro para la vinificación y la viticultura!