A medida que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) continúa desarrollando sus iniciativas de trazabilidad y modernización en toda la cadena de suministro de alimentos de EE. UU., La necesidad de datos de trazabilidad de alimentos más precisos es más importante que nunca.
Fundamentalmente, las iniciativas de la FDA requieren que las empresas cuenten con sistemas de trazabilidad digital que faciliten una mayor seguridad alimentaria. Pero los datos de trazabilidad de alimentos significan más que garantizar el cumplimiento de las regulaciones: ofrecen un valor comercial significativo. Vamos a ver.
Iniciativas de trazabilidad de alimentos de la FDA: un repaso
En 2011, el Congreso promulgó el Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) para regular la forma en que se cultivan, cosechan y procesan los alimentos en los Estados Unidos. La ley transforma el sistema nacional de seguridad alimentaria de una respuesta posterior a las enfermedades transmitidas por los alimentos a una postura proactiva destinada a la prevención.
Para abordar el rastreo y rastreo rápidos y efectivos descritos en FSMA, la FDA en abril de 2019 lanzó el Nueva era de seguridad alimentaria más inteligente, un enfoque basado en la tecnología para la trazabilidad de los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria, y el Nueva era de planos de seguridad más inteligentes (Julio de 2020), que describió la visión de la Agencia sobre cómo llegar allí e incluyó la Norma propuesta de trazabilidad alimentaria, que define requisitos específicos de mantenimiento de registros de trazabilidad para alimentos en su Lista de trazabilidad alimentaria.
Los datos de trazabilidad de alimentos brindan beneficios más allá del mero cumplimiento
Aunque los datos de trazabilidad de alimentos sirven como la piedra angular de la gestión eficaz de retiros del mercado y la prevención de brotes según lo exige la FDA, significa mucho más que cumplimiento. Aquí hay tres formas en que los datos de trazabilidad de alimentos pueden impulsar el valor comercial para respaldar el crecimiento sostenible.
Cree eficiencias operativas
Los datos de trazabilidad de alimentos proporcionan una visibilidad completa y en tiempo real de las operaciones en todos los nodos de la cadena de suministro. Esto permite que las empresas de alimentos tomen medidas inmediatas, resuelvan problemas, se coordinen con socios y reguladores y mantengan las cosas en movimiento.
Por ejemplo, al rastrear los ingredientes de un producto desde la cosecha hasta la producción y la última milla hasta la entrega, puede rastrear rápidamente las materias primas hacia atrás y hacia adelante, identificar las debilidades de la cadena de suministro o los puntos problemáticos, y fortalecer su programa de retiro del mercado y minimizar el impacto de los retiros. Y con un sistema de trazabilidad que le permite monitorear los productos en cualquier lugar en tránsito, puede recopilar datos sobre las condiciones ambientales, rastrear la ubicación de todas sus entregas y establecer parámetros precisos para las alertas.
Estos datos de trazabilidad de alimentos le permiten proteger proactivamente sus envíos, salvaguardar su integridad ambiental, rastrear su posición en tierra, mar y aire, e intervenir de inmediato si algo parece estar mal, como un aumento de temperatura o un desvío de ruta. Agregue eventos de seguimiento críticos (CTE) y otra información (por ejemplo, inspecciones de calidad) al proceso y obtendrá una procedencia indeleble del producto desde la granja hasta la mesa.
Fomente el compromiso y la confianza de los consumidores
En estos días, los consumidores están más sintonizados que nunca con la salud y las finanzas familiares. Quieren saber más sobre lo que comen, como los ingredientes, cómo se cultivan o cultivan los alimentos y las prácticas de seguridad y medioambientales que se utilizan para producirlos. Quieren sentirse bien con lo que comen y en dónde gastan su dinero. Al proporcionar información que satisfaga esta demanda, genera confianza y lealtad y crea una comunidad de clientes que abogarán por sus productos.
La simple verdad es que los datos de trazabilidad de alimentos crean enormes oportunidades para comunicarse con los consumidores y fomentar relaciones más comprometidas. Puede respaldar sus afirmaciones y demostrar que su producto es lo que dice que es.
Protege tu marca
Esto encaja con el compromiso y la confianza del consumidor. Con protocolos de trazabilidad de alimentos modernizados, seguros y compatibles, puede colaborar mejor con socios y autoridades si hay un retiro del mercado. En este escenario, no solo protege a los consumidores de un peligro para la salud, sino que protege su marca de la mala publicidad. Y con un enfoque transparente para interactuar con los clientes sobre los alimentos que consumen, crea una imagen de marca sólida que transmite confianza, credibilidad y confiabilidad. Incluso puede utilizar sus datos de trazabilidad de alimentos como un diferenciador central en los mensajes de su propuesta de valor.
Reflexiones finales
Los datos de trazabilidad de alimentos siempre han sido importantes, pero la FDA claramente los ha puesto en el centro del escenario con FSMA, la Nueva Era de Seguridad Alimentaria más Inteligente, la Norma Propuesta de Trazabilidad de Alimentos y la Lista de Trazabilidad de Alimentos.
No espere que esto cambie.
rfxcel cree que los líderes de la industria verán la trazabilidad como una inversión en sus negocios y marcas, no como un mandato de cumplimiento del gobierno. De hecho, las empresas inteligentes sabrán que las iniciativas de la FDA son una oportunidad para participar en la configuración del futuro de la cadena de suministro de alimentos de EE. UU. Esté atento este verano para obtener más información de rfxcel sobre cómo puede aprovechar las iniciativas de la FDA para ayudar a liderar la transformación de la cadena de suministro de alimentos de EE. UU. Como dijimos anteriormente, este es un momento de oportunidad para la industria alimentaria. No pierda el barco.
Mientras tanto, eche un vistazo a nuestras soluciones para alimentos y bebidas:
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- Rfxcel Trazabilidad de materias primas puede rastrear cualquier ingrediente hacia atrás y hacia adelante en la cadena de suministro.
- Monitoreo integrado de rfxcel utiliza la tecnología de Internet de las cosas (IoT) para el monitoreo ambiental en tiempo real prácticamente en cualquier parte de su cadena de suministro.
- Aplicación de trazabilidad móvil rfxcel le permite capturar datos y eventos vitales desde prácticamente cualquier lugar, sin importar dónde se encuentre.
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