Una de las mejores formas de conseguir que más personas compren sus productos es inspirar la confianza del consumidor. Y una de las mejores formas de aumentar la confianza del consumidor es insistir en protocolos herméticos de seguridad alimentaria, que deben incluir absolutamente sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro.
¿Hay algunas áreas en las que su seguridad alimentaria puede mejorar? Siempre es una buena idea reflexionar periódicamente sobre lo que usted y su equipo están haciendo. Esto le permitirá mejorar los puntos débiles de su cadena de suministro de alimentos. Los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro son de gran ayuda.
Y lo que es más importante, la capacidad de rastrear todo en su cadena de suministro garantiza que está entregando alimentos seguros a sus clientes y fomentando la confianza del consumidor. También ayuda a garantizar el cumplimiento de las regulaciones. Por lo tanto, si no tiene trazabilidad en su cadena de suministro, debería considerar implementar un sistema lo antes posible.
Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios que los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro pueden aportar a su negocio.
¿Qué son los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro?
Los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro son una herramienta poderosa para cualquier industria. Le brindan la capacidad de saber dónde han estado sus ingredientes y productos terminados y hacia dónde se dirigen a medida que avanzan en su cadena de suministro, a través del "ciclo de vida" de su negocio. Son particularmente útiles para mantener la seguridad del producto y minimizar y gestionar de forma proactiva los problemas que podrían dañar su negocio, como un retiro del mercado.
Ventajas de la trazabilidad de la cadena de suministro
No hay duda de que los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro le ahorrarán tiempo, dinero y esfuerzo a su empresa. Pero, ¿qué pueden hacer específicamente por ti? Analicemos más a fondo los beneficios de implementar un programa de seguridad alimentaria con trazabilidad de la cadena de suministro.
Gestión eficaz de las retiradas
La trazabilidad de la cadena de suministro es una parte clave de la gestión de retiros. La industria alimentaria es una de las más vulnerables a los retiros del mercado. Un ejemplo reciente es Tyson Chicken. El 3 de julio de 2021, el gigante de la alimentación tuvo que retirar casi 9 millones de libras de pollo listo para comer en los Estados Unidos. Sin embargo, gracias a la trazabilidad de la cadena de suministro, Tyson pudo trabajar rápida y eficazmente con el Departamento de Agricultura de EE. UU., Identificando cuándo se fabricaron los productos y qué etiquetas estaban en el empaque, notificando a los consumidores y mitigando problemas adicionales.
No hace falta decir que un retiro del mercado de cualquier tamaño puede afectar la rentabilidad y la reputación de la marca. Pero los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro ayudan a gestionar los daños. Como hemos discutido antes, contar con los sistemas adecuados para una gestión eficaz de las retiradas es fundamental para proteger la rentabilidad de su empresa y la reputación de su marca.
Cumplimiento regulatorio
Otra ventaja de implementar sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro es el cumplimiento de los requisitos reglamentarios. La FDA vigila de cerca los procesos de la cadena de suministro de alimentos en los Estados Unidos. Y, dado que gran parte de nuestra comida viaja por todas partes antes de llegar a nuestros platos, esos procesos requieren muchas partes móviles. Ser consciente de dónde ha estado su comida, dónde está ahora, adónde va, quién la manipula y cuánto tiempo ha estado en tránsito son métricas útiles para mantener su operación en cumplimiento de la FDA y otras agencias reguladoras.
El La FDA está presionando con fuerza para que se establezcan más estándares de trazabilidad, y los consumidores son más conscientes de la procedencia de sus alimentos y exigen más información sobre lo que comen. Ésta es otra razón más por la que la trazabilidad es tan importante en la actualidad.
Eficiencia maximizada
Poder rastrear (y rastrear) sus productos a medida que se mueven a través de su cadena de suministro también le permite identificar ineficiencias y cuellos de botella. En otras palabras, la trazabilidad de un extremo a otro maximiza la eficiencia operativa. Le permitirá ver qué procesos están funcionando bien y cuáles no.
Los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro también lo ayudan a reducir costos. Si tiene datos valiosos que cuantifican que un proceso en particular (o socio comercial) es ineficiente, puede tomar medidas para mejorarlo o eliminarlo de su proceso de cadena de suministro.
Compromiso del consumidor
Lo crea o no, la trazabilidad también ayudará a sus ventas. A los clientes les encantan las historias y exigen más información sobre los productos que compran. Las empresas inteligentes utilizarán sus sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro como parte de su marketing, conectándose con los consumidores al contar su historia y compartir información sobre sus productos.
Ves esto todo el tiempo en la industria alimentaria. En los comerciales, las empresas destacan qué tan lejos han viajado sus productos y cuánto cuidado se dedica a fabricarlos, empaquetarlos y enviarlos. Este tipo de publicidad pinta una imagen del viaje que hacen los productos para llegar a la casa de un cliente y enfatiza las cualidades que la gente desea (por ejemplo, salmón de Alaska o melocotones de Georgia). Poder "resaltar" la fuente y el viaje hará que sus productos alimenticios sean más atractivos para los compradores.
Comunicarse con las partes interesadas
Siempre debe considerar las aportaciones de las partes interesadas. La trazabilidad de la cadena de suministro es una forma eficaz de mantenerlos contentos. Hacer que las partes interesadas conozcan esta información se conoce como transparencia de la cadena de suministro.
La transparencia de la cadena de suministro es una parte importante de su negocio. Si bien la seguridad y la calidad de los alimentos son importantes, también debe mantener informados a sus socios comerciales. Alguna plan eficaz de transparencia de la cadena de suministro tiene tres componentes principales.
El primer componente es el "qué" de la trazabilidad de su cadena de suministro. ¿Qué información va a compartir con sus partes interesadas? También querrá determinar qué formato utilizará para mostrar la información.
El siguiente paso es decidir el "quien." ¿Quién necesita ver esta información? Varios grupos diferentes pueden necesitarlo, como partes interesadas internas, vendedores, proveedores, clientes y consumidores. También querrá considerar por qué necesitan tenerlo.
Por último, querrá considerar el "cuando." ¿Cuándo va a recibir tu gente esta información? ¿Y con qué frecuencia?
También deberá decidir con qué frecuencia actualización tu información. Hoy, la tendencia es hacia actualizaciones en tiempo real. Este es el escenario ideal, pero puede ser un desafío lograrlo. Las cadenas de suministro involucran muchas partes móviles y tienen muchos nodos o niveles diferentes. Proporcionar actualizaciones en tiempo real en este complejo marco requiere operaciones eficientes y optimizadas que utilizan sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro.
Mapeo de la cadena de suministro
El mapeo de la cadena de suministro, el proceso de mapear cada nivel de su cadena de suministro con imágenes fáciles de seguir, es una forma efectiva de mantener contentos a todas sus partes interesadas. Un mapa de la cadena de suministro no muestra a todas las personas involucradas en el proceso; en cambio, muestra a todos los jugadores dentro de cada nivel de la cadena de suministro.
Uno de los beneficios del mapeo de la cadena de suministro es que presenta una oportunidad para la evaluación de riesgos. Ver su cadena de suministro claramente trazada le permite a su equipo de administración decidir qué áreas necesitan ser monitoreadas cuidadosamente. También puede analizar su cadena de suministro a "vista de pájaro" y decidir si necesita hacer ajustes para una mayor eficiencia.
Alimentos más seguros y saludables
Hoy en día, las tiendas de comestibles están llenas de alimentos que se promocionan como de origen local, capturados de manera sostenible, etc. ¿Cómo pueden las empresas hacer y probar estas afirmaciones? Con datos de trazabilidad de la cadena de suministro de un extremo a otro. Hacer este tipo de reclamos requiere que las empresas se aseguren de estar rastreando las métricas adecuadas para respaldarlas. Las empresas también necesitan aprovechar la tecnología correcta para respaldar estas iniciativas.
Ejemplos de cómo funcionan los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro
¿Cómo logran las empresas la trazabilidad de la cadena de suministro de un extremo a otro? Hacer un seguimiento de sus productos y de todas las métricas importantes requiere tecnología moderna.
Una de las formas en que las empresas están haciendo esto es poniendo Códigos QR y códigos de matriz de datos 2D en su empaque. Estos códigos contienen información importante y se pueden escanear a medida que los productos se mueven a través de la cadena de suministro. Esto permite a los vendedores, proveedores y personas responsables del transporte "registrar los alimentos" en varios puntos del proceso y agregar datos importantes, incluidos los eventos de seguimiento críticos (CTE) y los elementos de datos clave (KDE).
Aprovechar esta tecnología es un aspecto crítico de los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro actuales. Ayuda a las empresas a realizar un seguimiento de dónde están sus productos en todo momento, en todos los nodos de la cadena de suministro. Para obtener más información sobre cómo funciona todo, descargue nuestro nuevo informe técnico, "Trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos."
Unas breves palabras sobre blockchain
A medida que avanza la tecnología, los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro también continúan evolucionando. Una de las tecnologías más nuevas con aplicaciones de trazabilidad es blockchain.
La mayoría de las personas probablemente asocian blockchain con criptomonedas como Bitcoin. Una de las razones por las que Bitcoin es tan valioso es porque se puede rastrear a través de Internet a través de la cadena de bloques. Los inversores y programadores informáticos pueden asignar cada Bitcoin a su lugar adecuado en un libro de contabilidad digital global.
Esta y otras características le dan a blockchain una enorme funcionalidad en una amplia gama de industrias. Para los alimentos en particular, blockchain puede ayudar a las empresas a lograr una cadena de suministro "bloqueada", proporcionando datos indiscutibles y verificados y un nivel de seguridad que no es posible con otras tecnologías.
¿Qué cree que haría el seguimiento de productos alimenticios de la misma manera que las criptomonedas para los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro? Todavía se encuentra en las primeras etapas, pero blockchain podría revolucionar la trazabilidad. Es un tema complicado, por lo que le recomendamos que descargue nuestro informe técnico, "Trazabilidad de la cadena de suministro basada en blockchain."
Reflexiones finales
Los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro son una parte esencial de cualquier negocio. Pero son especialmente importantes en la industria alimentaria. La seguridad y la calidad de su producto es la parte más importante de su negocio. La salud de los consumidores depende de ello. La reputación de su marca depende de ello. Su resultado final depende de ello.
rfxcel puede ayudar. Tenemos las soluciones de software que necesita para su negocio: para la trazabilidad de la cadena de suministro, el cumplimiento normativo, la serialización, el seguimiento e incluso el seguimiento y la localización de vacunas.
Contáctanos hoy mismo si tiene alguna pregunta sobre los sistemas de trazabilidad de la cadena de suministro o le gustaría ver una breve demostración de cómo nuestras soluciones pueden ayudarlo a desarrollar su negocio, sin importar cuál sea su negocio.
