La Produce Marketing Association (PMA) celebró su anual Conocimiento tecnico conferencia mayo 1 – 2 en Monterrey, California. En este escaparate de tecnología agrícola de vanguardia, los expertos discutieron los datos de la cadena de suministro de alimentos, el futuro de la producción de alimentos y los desafíos de la industria.
Esta edición de de rfxcel El blog de alimentos y bebidas analiza rápidamente lo que algunos de los oradores dijeron en Tech Knowledge 2019.
Joshua Katz, socio, práctica de agricultura y estrategia, McKinsey & Company
Joshua dijo que las tecnologías emergentes estaban trastornando las industrias, lo que trajo cambios rápidos a gran escala. Presentó las "tecnologías transformadoras" de 12 que pueden mejorar la sostenibilidad, la eficiencia y los impactos en la salud de los sistemas alimentarios mediante 2030. Algunos ejemplos son las proteínas alternativas y la protección de cultivos con base biológica, cuyas cadenas de valor representan un tercio de los disruptores. Joshua dijo que los disruptores incluían tecnología móvil, análisis de big data e Internet of Things (IoT) para la transparencia y trazabilidad de la cadena de suministro en tiempo real.
Kenneth Scott Zuckerberg, Vicepresidente Senior y Estratega, Wells Fargo
Ken, que se centra en alimentos / agricultura, sostenibilidad y tecnología, habló sobre la convergencia de la agricultura, la tecnología y las finanzas. Dijo que a medida que los agricultores y los agronegocios adoptan herramientas de uso intensivo de datos, sus sistemas producirían alimentos de manera más eficiente y cuidadosa. También habrá menos desperdicio e impacto ambiental. Dijo que los productores deberían enfocarse en el resultado final, no en los rendimientos, ya que daría como resultado menos desperdicio y más eficiencia.
Vonnie Estes, Vicepresidente de Tecnología, PMA
Vonnie habló sobre lo que las empresas deben hacer y saber acerca de las nuevas tecnologías. Ella dijo que necesitábamos soluciones, no productos de tecnología. "El objetivo de toda esta tecnología es mejorar la rentabilidad, el rendimiento y la simplicidad para los productores. Las empresas deben usar la tecnología para desarrollar soluciones duraderas y utilizables. La tecnología debe anticipar y satisfacer las demandas y preferencias de los consumidores, incluida la reducción del desperdicio de alimentos, la mejora del etiquetado y conocer "la historia" de los alimentos que compran. Debe producir alimentos variados, ricos en nutrientes y seguros. Por lo tanto, las empresas que quieren sobrevivir y prosperar deben hacerse dos preguntas: ¿Qué estrategias tienes para innovar? ¿Qué nueva tecnología crees que interrumpirá tu negocio?
Seana Day, Socio, Better Food Ventures y The Mixing Bowl
Seana habló sobre las tendencias y la inversión en alimentos de valor agregado después de la cosecha. Se centró en "el medio desordenado" de la cadena de suministro de alimentos. La inversión aquí puede realmente valer la pena, especialmente para reducir el desperdicio. El desperdicio anual de alimentos es asombroso: 1.3 mil millones de toneladas por valor de $ 1 trillón - y 80% de esto ocurre en la cadena de suministro. Ella también habló sobre la transparencia. Llamándolo "el T palabra ”, dijo, era“ fundamental para confiar ”. Y aunque los minoristas lo prometen y los consumidores lo desean,“ los actores de la cadena de suministro no siempre se benefician de ello ”. Este es un reconocimiento honesto de una de las barreras para la adopción. Seana acordó que los datos y la tecnología de la cadena de suministro de alimentos deberían hacer más que aumentar los rendimientos. En las cadenas de suministro, la tecnología puede abordar el desperdicio de alimentos, controlar las temperaturas, administrar el inventario y pronosticar con datos procesables en tiempo real.
Ranveer Chandra científico jefe, Microsoft Azure Global
Ranveer habló sobre los esfuerzos de Microsoft para aumentar significativamente la producción mundial de alimentos. El proyecto que lidera, FarmBeats, utiliza tecnología IoT, como sensores de bajo costo y la nube para recopilar datos de las granjas. Dijo que de punta a punta. datos de la cadena de suministro de alimentosJunto con el conocimiento y la intuición de los agricultores, podría aumentar la productividad y reducir los costos. Los desafíos incluyen que muchas granjas no tienen conectividad a Internet o fuentes de energía confiables. Además, muchos agricultores saben poco o nada acerca de la tecnología. Dijo que la agricultura basada en datos era el futuro de la agricultura y que FarmBeats está comprometido a convertirla en la norma global.
Panel de discusión: Lecciones aprendidas sobre cómo traer nueva tecnología a Cadenas de suministro de alimentos
Vonnie Estes moderó una amplia discusión con iunu El CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vicepresidente, analista del sector y líder del equipo en Wells Fargo Asesores de la industria alimentaria y agroindustrial; y Nolan Paul, socio y AgTech lideran en Yamaha Motor Ventures.
La opinión del panel de blockchain podría haber girado algunas cabezas. En general, no se impresionaron, haciéndose eco de lo que la Directora de Trazabilidad de la Cadena de Suministro de Subway, Lucelena Angarita dijo Forbes a principios de este mes: "Blockchain no se ve como una buena opción en la actualidad para la trazabilidad". Aunque Angarita estaba hablando específicamente sobre Subway, la cadena minorista de alimentos más grande del mundo, Adam, Karol y Nolan sugirieron que era esencialmente cierto para toda la industria.
El mensaje general del panel fue claro: la industria alimentaria está transformando la forma en que produce alimentos. Por lo tanto, la innovación y datos de la cadena de suministro de alimentos son claves Desde IoT e inteligencia artificial hasta drones y bioingeniería, la tecnología predecirá mejor los resultados, determinará cómo se financia y asegura a los agricultores y productores, y permitirá una cadena de suministro de alimentos más grande, más segura y más sostenible.
