Resumen de la PMA Fresh Summit: tendencias de alimentos y bebidas, noticias y más.
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PMA Fresh Summit

PMA Fresh Summit Convention + Expo Roundup

El equipo de Alimentos y Bebidas de rfxcel asistió a la PMA Fresh Summit el mes pasado en Anaheim, California. Desde octubre 17-19, hablamos sobre lo último en producción, distribución y comercialización de alimentos, y sobre cómo las empresas que aprovechan los datos de la cadena de suministro ganarán el futuro. Aquí hay un resumen de las principales conclusiones.

1 Innovación de nuevos productos dirigida a segmentos específicos.

Centrarse en los intereses de los consumidores y personalizar las experiencias continúa ganando terreno con las empresas de alimentos y bebidas. Por ejemplo, la dieta cetogénica, o "ceto", ha despertado el interés de la industria. Limita los alimentos con alto contenido de carbohidratos, como el azúcar, el pan y la pasta, a favor de los alimentos con mayor contenido de grasas y proteínas, como carne, pescado, queso, huevos y nueces. Las verduras de hoja verde (p. Ej., Espinacas, col rizada, acelgas, acelgas) también están bien en ceto.

2 La coliflor y las nueces hacen un toque (sin gluten)

La industria está notando el gluten o, más precisamente, la falta del mismo. Los productores están tomando una materia prima, el jefe de coliflor entre ellos, y lo convierten en una materia prima de valor agregado para atender a las marcas que fabrican productos sin gluten. Los consumidores quieren alternativas a los productos tradicionales a base de trigo y harina, como pan, pasta, arroz y bocadillos. Los alimentos con centeno y cebada también están prohibidos en una dieta sin gluten. Estamos hablando de granos enteros (p. Ej., Quinua, arroz integral, avena), frutas y verduras frescas, carnes rojas, aves, mariscos, proteínas de origen vegetal (p. Ej., Legumbres, nueces, semillas) y alimentos tradicionales de soya como el tofu. y edamame. El arroz de coliflor ha estado acaparando los titulares últimamente, y las costras de nueces también se han vuelto muy populares.

3 Los ingredientes funcionales son tendencia

Un ingrediente funcional es un compuesto bioactivo típicamente recuperado mediante técnicas de separación, purificación o concentración. El aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) es un ejemplo popular. Está hecho de aceite de coco o de almendra de palma, es fácil de digerir y el cuerpo lo convierte fácilmente en energía utilizable. Hoy en día, se agrega a batidos, café a prueba de balas y aderezos para ensaladas. Busque ingredientes funcionales para continuar ganando vapor, ya que los consumidores los ven como imprescindibles nutricionales.

4 Usar datos de la cadena de suministro para mejorar los negocios

rfxcel tiene que ver con los datos, por lo que estábamos muy entusiasmados de exhibir nuestras últimas innovaciones de seguimiento y localización, que trabajan juntas para producir datos validados en tiempo real en los niveles de unidad, caja, paleta y lote.

Realizamos una demostración en vivo de nuestra solución de Monitoreo Integrado (rIM), que funciona con cualquier sensor y brinda a los usuarios una gran variedad de datos súper ricos, desde tiempo de corte hasta enfriamiento, hasta condiciones de tránsito en tierra, mar y aire. Trajimos nuestra aplicación mejorada MobileTraceability para mostrar cómo captura e informa sobre datos cuando y dónde sucede y genera confianza al empoderar a los consumidores para validar la procedencia de un producto. Y, por supuesto, presentamos nuestro sistema de trazabilidad (rTS), que ha estado potenciando la excelencia de la cadena de suministro desde 2003.

Los visitantes de nuestro stand vieron cómo nuestras soluciones aprovechan la tecnología móvil y el Internet de las cosas (IoT) para obtener una visión más completa de la producción y distribución. Los productores pueden recopilar e informar datos precisos del campo. Todos los socios comerciales tienen acceso a datos en tiempo real de alta calidad, incluidos datos de sensores, que pueden usar para mejorar las operaciones y las experiencias de los clientes. Es demasiado para entrar aquí, pero mira nuestro video breve para ver algo de lo que podemos hacer!

Conclusión

A medida que los consumidores demandan más productos específicos para la dieta y que diversas materias primas e ingredientes funcionales continúen ingresando en la cadena de suministro, debe administrar de manera proactiva el riesgo y la trazabilidad / visibilidad. Si está buscando soluciones de la cadena de suministro que brinden los datos que necesita y puedan adaptarse a las tendencias de la industria, no busque más que rfxcel. No importa a qué consumidores debe llegar o cómo necesita configurar y rastrear su cadena de suministro. Desde devotos ceto y consumidores sin gluten hasta personas que solo quieren saber dónde se cultivaron sus productos, lo tenemos cubierto. Contacto hoy para reservar una cita.

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