El industria de alimentos está experimentando cambios masivos. Los comportamientos de los consumidores están cambiando la forma en que las empresas alimentarias obtienen y fabrican los alimentos. Una cantidad cada vez mayor de dólares en alimentos busca marcas que puedan hacer, y validar, afirmaciones de atributos alimentarios locales, orgánicos, sostenibles y una serie de otros atributos de valor agregado. En este entorno, las empresas que operan en la industria de alimentos y bebidas necesitan tener un conocimiento profundo de sus cadenas de suministro para competir. Las empresas que no saben qué está pasando con sus productos en el mercado global están en riesgo y sus cadenas de suministro no son los activos que deberían ser.
Digital, extremo a extremo trazabilidad serializada originalmente desarrollado y desplegado en todo el mundo sector farmacéutico para luchar contra el fraude y la falsificación, proporciona una herramienta esencial para ganar el juego de la alimentación en la nueva economía alimentaria. De extremo a extremo serialización ayuda a garantizar que las empresas estén protegidas hoy y preparadas para adaptarse a los desafíos del mañana.
Publicación por entregas es el proceso de crear un identificador o código único para cada artículo vendido. Algunos estiman que la serialización puede agregar cuatro órdenes de magnitud a la visibilidad de la cadena de suministro en un solo paso. ¿Cómo? Bueno, una vez que los productos se serializan, un lote ya no es solo miles de paquetes indiferenciados, sino elementos únicos y rastreables que tienen métricas de calidad asociadas con sus datos. Los datos sobre el producto que comienzan con la cosecha y su recorrido hasta el consumidor se pueden rastrear en cada etapa de la cadena de suministro.
Los líderes serios en la industria de alimentos y bebidas comprenden que la trazabilidad a nivel de artículo es el futuro y están comenzando a aprovechar lo que tiene para ofrecer. Es importante destacar que los costos de implementación de soluciones de serialización están disminuyendo al mismo tiempo que los beneficios se vuelven indispensables.
LUCHA CONTRA EL FRAUDE Y LAS FALTAS
Las empresas de alimentos confían en las promesas de marca para impulsar la lealtad del consumidor, pero el fraude alimentario, incluido el etiquetado incorrecto y la falsificación de marca, cuesta a las empresas entre 30 y 40 mil millones de dólares al año en todo el mundo. La falsificación de productos de alto valor, como alimentos especiales y licores, cuesta el valor de la marca. Al etiquetar los productos con un código único, los consumidores pueden validar la autenticidad de los productos. La serialización ayuda a garantizar que los productos devueltos sean auténticos, lo que permite a los minoristas o distribuidores volver a colocar los artículos en el estante con confianza.
REDUCIR LOS IMPACTOS DE CONTAMINACIÓN O ADULTERACIÓN
No importa el rigor de inocuidad de los alimentos protocolos, retiradas de productos debido a contaminación o adulteración aún son posibles. Sin embargo, al serializar cada producto, se puede reducir el tamaño y alcance de cualquier retiro. Cada artículo tiene un identificador único que se coloca en un caso que tiene su propio identificador único. Cuando estas cajas se cargan en un palé, el palé recibe otro número único. Al crear y seguir estas relaciones entre padres e hijos a través de la agregación y luego la desagregación y distribución, se hacen posibles las retiradas quirúrgicas específicas, lo que garantiza que solo se extraiga el producto afectado, al tiempo que permite que un producto seguro permanezca en el estante.
GENERAR AHORROS A PARTIR DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Obtener datos precisos y en tiempo real sobre la disposición de un producto es el motor detrás de la toma de decisiones informada que permitirá a los ganadores del mañana aprovechar la trazabilidad a nivel de artículo para obtener ventajas competitivas.
Esa visibilidad permite una mejor comprensión del flujo de productos para mejorar la eficiencia de la logística y el transporte, incluida la logística inversa, y tomar decisiones más rápidas y mejores para la previsión de la demanda y la planificación de la producción.
Ser capaz de ver exactamente dónde están los productos y cuánto tiempo han estado allí puede reducir las pérdidas debido a mermas, falta de existencias y otros males de inventario inexacto / incompleto. Las empresas pueden identificar las ubicaciones exactas de los cuellos de botella en la producción o los puntos clave de falla del control de calidad. Cualquier problema de los clientes o incluso de los consumidores se puede rastrear hasta el artículo individual. El inventario justo a tiempo puede convertirse en una realidad.
CREAR OPORTUNIDADES PARA LA FIDELIZACIÓN DE MARCA NUTURA
Como extremo a extremo digital. trazabilidad de se convierte en la expectativa de los consumidores, la serialización abrirá la puerta para desbloquear el potencial de las marcas de alimentos innovadoras ansiosas por conectarse con sus clientes de formas nuevas y poderosas.
Al aprovechar el código único de cada paquete, los especialistas en marketing pueden utilizar incentivos específicos y mensajería digital dirigida para conectarse con los consumidores. Las empresas pueden hablar con los consumidores para comunicarles mensajes específicos sobre los ingredientes, la procedencia, la fecha de cosecha y otra información relevante que pueda ayudar a generar confianza, incluida la manipulación y las pruebas de datos para el artículo en cuestión. Los cupones, los incentivos y otros mensajes de la marca pueden generar lealtad a la marca y brindar incentivos específicos para que los consumidores regresen, la clave para el desarrollo de la marca.
La serialización se ha convertido en el requisito principal en la industria farmacéutica y las empresas conocidas aprovechan los beneficios del seguimiento y rastreo a nivel de artículo. Los líderes de la industria alimentaria pueden obtener muchos de estos mismos beneficios. Como hemos visto en otros mercados, es solo cuestión de tiempo antes de que los beneficios de la serialización se vuelvan indispensables.
