Como todos sabemos, la pandemia ha revelado deficiencias en las cadenas de suministro de prácticamente todas las industrias. Y aunque la cadena de suministro de vacunas ha dominado los titulares durante los últimos meses, la trazabilidad de los alimentos ha sido una prioridad para las empresas y los gobiernos desde los primeros días de COVID-19.
Echemos un vistazo al estado de la trazabilidad de los alimentos: qué es, cómo funciona y su futuro al comenzar 2021.
¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) define la trazabilidad de los alimentos como "la capacidad de seguir el movimiento de un producto alimenticio y sus ingredientes a lo largo de todos los pasos de la cadena de suministro, tanto hacia atrás como hacia adelante".
Esa es una definición acertada, pero nos gustaría agregar algunas cosas. En primer lugar, la trazabilidad de los alimentos en 2021 significa que puede seguir sus productos en tiempo real. Sí, puede ver dónde han estado y saber a dónde van, pero también puede ver dónde están. ahora. Y con herramientas poderosas como nuestra rfxcel Monitoreo Integrado (rIM) solución y Aplicación de trazabilidad móvil, tendrá acceso a información en tiempo real sobre las condiciones ambientales (p. ej., temperatura, humedad, luz, inclinación y golpes) y ubicación.
Con estos datos ricos y procesables, sus capacidades de trazabilidad de alimentos se expanden exponencialmente. No solo puede tomar medidas inmediatas si existe un problema ambiental, por ejemplo, una excursión de temperatura, sino que puede corregir el rumbo si su vehículo se acerca a un atasco de tráfico o se encuentra con otros obstáculos o retrasos. También puede aprovechar los datos para combatir el robo y hacer que las retiradas sean más eficientes. (Escribimos sobre la modernización de la gestión del retiro de alimentos a fines del año pasado; compruébelo aquí.)
La otra cosa que nos gustaría agregar a la definición de la FDA es que, hoy, la trazabilidad de los alimentos debería ocurrir en un digital cadena de suministro. Si todavía está impulsando el papel en 2021, es hora de que Contáctenos y comience a pensar en actualizar a una cadena de suministro digital impulsada por Sistema de trazabilidad rfxcel (rTS). Nuestra plataforma galardonada transformará su cadena de suministro y cómo la usa. Desde los ingredientes hasta los productos terminados, rTS brindará trazabilidad de alimentos de última generación a sus operaciones.
Además, rTS convierte cada uno de sus productos en un "activo digital" que puede utilizar para nutrir y proteger su marca y atraer a los consumidores. La trazabilidad completa de los alimentos, que comienza en la cosecha y termina en los hogares de sus clientes, crea una procedencia de producto férrea y una historia convincente que puede promover y compartir. Los consumidores de hoy, especialmente con la salud y la seguridad de sus familias en primer lugar, exigen más de las marcas: más información, más transparencia, más calidad, más interacción. Como escribimos el otoño pasado, la trazabilidad de los alimentos está creando un nuevo tipo de "reino del consumidor, ”Y es una cadena de suministro digital lo que lo hace posible.
Trazabilidad alimentaria: una prioridad de la FDA
En la opciónModernización de la gestión del retiro de alimentos, ”Hablamos de la FDA Nueva era de seguridad alimentaria más inteligente. Anunciado en abril de 2019, es "un nuevo enfoque de la seguridad alimentaria, que aprovecha la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario más seguro, digital y rastreable".
Luego, en julio de 2020, la Administración publicó el “Nueva era de planos de seguridad más inteligentes, "Que incluía un Norma propuesta de trazabilidad alimentaria diseñado para “ayudar a la FDA a identificar de manera rápida y efectiva a los destinatarios de los alimentos en su Lista de trazabilidad de alimentos para prevenir o mitigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y abordar las amenazas creíbles de consecuencias adversas graves para la salud o la muerte”.
A continuación, para sonar en 2021, el Administración el 12 de enero “Hizo modificaciones aclaratorias” a la Lista de trazabilidad de alimentos y publicó una pregunta frecuente para la regla propuesta de trazabilidad de alimentos.
La Lista de Trazabilidad de Alimentos contiene los alimentos que tienen requisitos adicionales de mantenimiento de registros de trazabilidad según la Regla propuesta. Las ediciones del 12 de enero no agregaron ni eliminaron elementos de la lista; en cambio, la FDA cambió el descripciones de algunos productos. Por ejemplo, se añadió la palabra «fresco» a varias frutas y verduras para aclarar el alcance de dichos productos. Las revisiones también aclararon qué quesos se incluían en la categoría de «quesos, excepto los quesos duros». Consulte el memorando de cuatro páginas de la FDA para conocer todos los cambios.
Las preguntas frecuentes sobre la regla propuesta de trazabilidad de los alimentos abordan las preguntas que la Administración ha recibido sobre la regla propuesta. Su objetivo principal es "ayudar a las partes interesadas que estén considerando proporcionar comentarios durante el período de comentarios, que se ha extendido hasta el 22 de febrero de 2021". Si desea enviar un comentario o revisar los comentarios que se han enviado, vaya a regulations.gov (Número de expediente: FDA-2014-N-0053).
Reflexiones finales
Las empresas y los gobiernos de todo el mundo se han visto obligados a reexaminar la seguridad, la eficiencia y la resistencia de sus cadenas de suministro. La trazabilidad de los alimentos es vital para la salud y la seguridad públicas, por lo que debería seguir siendo una prioridad absoluta.
rfxcel se fundó sobre el principio de ayudar a los consumidores a saber de dónde provienen los productos y poder confirmar que son seguros y legítimos. Con Sistema de trazabilidad de rfxcel, Monitoreo integrado, Aplicación de trazabilidad móvily otras soluciones para la trazabilidad de los alimentos, aumentará la calidad y la seguridad de los alimentos, modernizará y mejorará la gestión de retiradas, optimizará el seguimiento del inventario y mejorará todos los aspectos del servicio y la interacción con el cliente.
En otras palabras, la trazabilidad de los alimentos en una cadena de suministro digital de rfxcel garantizará que esté haciendo todo lo posible para proteger a sus clientes, su marca y sus resultados finales. No importa dónde haga negocios (Estados Unidos, Europa, Asia, América del Sur, Medio Oriente), podemos ayudarlo a asegurarse de que esté listo para lo que le depare el 2021 (y más allá). Contáctanos hoy mismo para organizar una demostración.
