Mes: Mayo de 2019

La Produce Marketing Association (PMA) celebró su anual Conocimiento tecnico conferencia mayo 1 – 2 en Monterrey, California. En este escaparate de tecnología agrícola de vanguardia, los expertos discutieron los datos de la cadena de suministro de alimentos, el futuro de la producción de alimentos y los desafíos de la industria.

Esta edición de de rfxcel El blog de alimentos y bebidas analiza rápidamente lo que algunos de los oradores dijeron en Tech Knowledge 2019.

Joshua Katz, socio, práctica de agricultura y estrategia, McKinsey & Company

Joshua dijo que las tecnologías emergentes estaban trastornando las industrias, lo que trajo cambios rápidos a gran escala. Presentó las "tecnologías transformadoras" de 12 que pueden mejorar la sostenibilidad, la eficiencia y los impactos en la salud de los sistemas alimentarios mediante 2030. Algunos ejemplos son las proteínas alternativas y la protección de cultivos con base biológica, cuyas cadenas de valor representan un tercio de los disruptores. Joshua dijo que los disruptores incluían tecnología móvil, análisis de big data e Internet of Things (IoT) para la transparencia y trazabilidad de la cadena de suministro en tiempo real.

Kenneth Scott Zuckerberg, Vicepresidente Senior y Estratega, Wells Fargo

Ken, que se centra en alimentos / agricultura, sostenibilidad y tecnología, habló sobre la convergencia de la agricultura, la tecnología y las finanzas. Dijo que a medida que los agricultores y los agronegocios adoptan herramientas de uso intensivo de datos, sus sistemas producirían alimentos de manera más eficiente y cuidadosa. También habrá menos desperdicio e impacto ambiental. Dijo que los productores deberían enfocarse en el resultado final, no en los rendimientos, ya que daría como resultado menos desperdicio y más eficiencia.

Vonnie Estes, Vicepresidente de Tecnología, PMA

Vonnie habló sobre lo que las empresas deben hacer y saber acerca de las nuevas tecnologías. Ella dijo que necesitábamos soluciones, no productos de tecnología. "El objetivo de toda esta tecnología es mejorar la rentabilidad, el rendimiento y la simplicidad para los productores. Las empresas deben usar la tecnología para desarrollar soluciones duraderas y utilizables. La tecnología debe anticipar y satisfacer las demandas y preferencias de los consumidores, incluida la reducción del desperdicio de alimentos, la mejora del etiquetado y conocer "la historia" de los alimentos que compran. Debe producir alimentos variados, ricos en nutrientes y seguros. Por lo tanto, las empresas que quieren sobrevivir y prosperar deben hacerse dos preguntas: ¿Qué estrategias tienes para innovar? ¿Qué nueva tecnología crees que interrumpirá tu negocio?

Seana Day, Socio, Better Food Ventures y The Mixing Bowl

Seana habló sobre las tendencias y la inversión en alimentos de valor agregado después de la cosecha. Se centró en "el medio desordenado" de la cadena de suministro de alimentos. La inversión aquí puede realmente valer la pena, especialmente para reducir el desperdicio. El desperdicio anual de alimentos es asombroso: 1.3 mil millones de toneladas por valor de $ 1 trillón - y 80% de esto ocurre en la cadena de suministro. Ella también habló sobre la transparencia. Llamándolo "el T palabra ”, dijo, era“ fundamental para confiar ”. Y aunque los minoristas lo prometen y los consumidores lo desean,“ los actores de la cadena de suministro no siempre se benefician de ello ”. Este es un reconocimiento honesto de una de las barreras para la adopción. Seana acordó que los datos y la tecnología de la cadena de suministro de alimentos deberían hacer más que aumentar los rendimientos. En las cadenas de suministro, la tecnología puede abordar el desperdicio de alimentos, controlar las temperaturas, administrar el inventario y pronosticar con datos procesables en tiempo real.

Ranveer Chandra científico jefe, Microsoft Azure Global

Ranveer habló sobre los esfuerzos de Microsoft para aumentar significativamente la producción mundial de alimentos. El proyecto que lidera, FarmBeats, utiliza tecnología IoT, como sensores de bajo costo y la nube para recopilar datos de las granjas. Dijo que de punta a punta. datos de la cadena de suministro de alimentosJunto con el conocimiento y la intuición de los agricultores, podría aumentar la productividad y reducir los costos. Los desafíos incluyen que muchas granjas no tienen conectividad a Internet o fuentes de energía confiables. Además, muchos agricultores saben poco o nada acerca de la tecnología. Dijo que la agricultura basada en datos era el futuro de la agricultura y que FarmBeats está comprometido a convertirla en la norma global.

Panel de discusión: Lecciones aprendidas sobre cómo traer nueva tecnología a Cadenas de suministro de alimentos

Vonnie Estes moderó una amplia discusión con iunu El CEO Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, vicepresidente, analista del sector y líder del equipo en Wells Fargo Asesores de la industria alimentaria y agroindustrial; y Nolan Paul, socio y AgTech lideran en Yamaha Motor Ventures.

La opinión del panel de blockchain podría haber girado algunas cabezas. En general, no se impresionaron, haciéndose eco de lo que la Directora de Trazabilidad de la Cadena de Suministro de Subway, Lucelena Angarita dijo Forbes a principios de este mes: "Blockchain no se ve como una buena opción en la actualidad para la trazabilidad". Aunque Angarita estaba hablando específicamente sobre Subway, la cadena minorista de alimentos más grande del mundo, Adam, Karol y Nolan sugirieron que era esencialmente cierto para toda la industria.

El mensaje general del panel fue claro: la industria alimentaria está transformando la forma en que produce alimentos. Por lo tanto, la innovación y datos de la cadena de suministro de alimentos son claves Desde IoT e inteligencia artificial hasta drones y bioingeniería, la tecnología predecirá mejor los resultados, determinará cómo se financia y asegura a los agricultores y productores, y permitirá una cadena de suministro de alimentos más grande, más segura y más sostenible.

Cadenas de suministro de alimentos cada vez son más complejos, ya que las empresas de alimentos se enfrentan cada vez más a puntos ciegos desviaciones de requerida ambientales condiciones, robo, fraude,  y  mal manejo Las cadenas de suministro son globales.; Rutas de tránsito que involucran carreterariel mar, y aire Para crear muchos potencial. puntos de fracaso en inocuidad de los alimentos o protocolo de integridad del producto que, hasta hace poco, eran en gran parte outside una compañía's controlar.  

To mantener la calidad y seguridad del producto, las empresas deberían implementar un monitoreo integrado Solución que pinta un cuadro completo de su producto alimenticios a medida que se mueven a través de la cadena de suministro. IM Cloud que utilizan dispositivos creado por la Internet of Things (IoT) permite el seguimiento en tiempo real de la carga y proporciona datos procesables que pueden mitigar problemas comunes, cambiar los resultados,  y  Proteger las marcas y la salud del consumidor.  

Echemos un vistazo más profundo a los problemas que enfrentan los fabricantes y distribuidores de alimentos. IM las soluciones pueden minimizar o eliminarlos por completo. 

Obstáculos actuales para las cadenas de suministro de alimentos.

A medida que la red global de comercio de alimentos se expande, los diversos desafíos que enfrentan los proveedores, fabricantes, distribuidores y empresas de logística. presente Aún más de una amenaza para la cadena de suministros e ingresos.   

`Greg quinn, El fraude mundial de alimentos resulta en pérdidas de al menos 65 millones de dólares un año. Productos de lujo como Japonés La carne de res Wagyu y el aceite de oliva italiano se falsifican regularmente y se etiquetan incorrectamente.  y  compradores a menudo deben acudir  No hay manera de rastrear los orígenes de lo que están comprando.  

Las compañías en la industria de alimentos y bebidas también enfrentan desviaciones y robos, que pueden ocurrir en cualquiera de los muchos puntos ciegos a lo largo de la cadena de suministro. De hecho, alimentos y bebidas estaban entre los productos principales objetivo de los ladrones en América del Norte el año pasado, representando el 34 por ciento de todo el robo de carga. 

La calidad y seguridad de los productos alimenticios también se ven seriamente comprometidas cuando la carga es deficiente. manejado en tránsito, con peligros tales como exposición al agua, calor,  y  Frío, o contaminación de sustancias. Estos tipos de daños. puede ser particularmente agudo en la cadena de frío, donde los productos perecederos deben moverse rápidamente bajo condiciones específicas ambientales condiciones, incluyendo temperatura, humedad,  y  ligero.  

Promovermásineficiencias en enrutamiento - desde no sea adherirse a regulaciones de transporte a más básico descuidos tal como no monitoreando el tráfico o no utilizar el seguimiento de ubicación GPS - retrasar los envíos, puede resultar en producto deterioro y /o vida útil más corta, y cuestan dinero a las empresas. El enrutamiento y la mensajería instantánea se han vuelto más importantes a la luz de gobierno legislación, más destacado la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), Que el Estados Unidos Comida  y  Administración de Drogas diseñado Proteger mejor a los consumidores mediante el fortalecimiento de los sistemas de seguridad alimentaria para enfermedades transmitidas por alimentos..  

En breve, negocios que  manage Las cadenas de suministro de alimentos deben estar en la cima de su juego. garantizar Calidad del producto  y  la seguridad y cuidar su marca.. 

¿Cómo funciona la tecnología de seguimiento de productos en las cadenas de suministro de alimentos?

Monitoreo integrado en tiempo real (IM) las soluciones están probando para ser un activo invaluable para  empresas que buscan combatir los desafíos de la cadena de suministro. Dichas capacidades de seguimiento de productos brindan a las empresas una imagen vibrante y detallada de dónde están sus productos y qué les está sucediendo. Con yoM en la cadena de suministroTecnología IoT is lo crucial enlace A la continuidad, visibilidad y productividad.  

Entonces, ¿cómo se integra IM ¿trabajo? Sensores on paletas, casos, o contenedors enviar datos más del Redes de comunicación a intervalos regulares. Los datos están disponibles a través de una plataforma de software, donde los usuarios pueden configurar parámetros (por ejemplo, temperatura mínima y máxima) para alertar el sistema de irregularidades o generar informes para su análisis. Estos datos se asocia con los datos de trazabilidad y se convierte en parte de de un producto Pedigree, por lo que es una herramienta poderosa para la visibilidad de la cadena de suministro. 

IM combate los obstáculos en la cadena de suministro

IM permite a las empresas monitorear su cadenas de suministro de alimentos, proteger consumidors,  y  darse cuenta de considerable retorno de la inversión. La tecnología puede mostrar a las compañías cómo maximizar la eficiencia de las rutas, cambiar los remitentes o detectar robos o desviaciones en tiempo real. Soluciones de seguimiento transmitir alertasempoderando fabricantes y proveedores de usar datos para alto envíos que  pueden haber sido adulterados, redirigir los envíos para extender la vida útil, y manage retiros de comida - o evitarlos por completo. Los recuerdos son una consideración particularmente importante: Un estudio del 2012 concluyó que el costo directo promedio de un retiro en los Estados Unidos fue de $ 10 millones. 

La sección  Habilitado para IoT La tecnología proporciona información en tiempo real. sobre la cuánto tiempo ha estado en tránsito un artículo, if el vehículo que lo transporta adherido a la ruta aprobada, y, if El envio detenido, donde y por cuanto tiempo Esta es información crucial, especialmente para highly productos perecederos. Por ejemplo, verduras de hoja verde puede ser arruinado if un camión motor y sistema de refrigeración están Apagado durante horas en una frontera cruce. Con MI y seguimiento, blos usuarios son capaces de entender y actuar sobre soluciones y  riesgoss usando detalladonivel de unidad Datos para sus cadenas de suministro de alimentos. 

Por ejemplo, una empresa. Puede descubrir si las paletas se han desplazado., fallen, o han sido comprometidos De otras maneras mientras in tránsito. Ellos pueden recibir alertas si las puertas de a camión están abierto en un no programado tiempo o Ubicación, lo que podría indicar robo.. Ladrones objetivo food cargo más often que otros productos porque es Valioso, fácil de vender, y perecedero. y  La evidencia del robo no dura mucho tiempo. De hecho, la Oficina Federal de Investigación de los Estados Unidos estima que el robo de carga le cuesta a las empresas estadounidenses $ 30 mil millones cada año, Con alimentos y bebidas uno de los objetivos principales.. segundoLos usuarios necesitan ser inteligentes acerca de acciones preventivas. 

Todo esto datos procesables está disponible en real tiempo, permitiendo a las empresas tomar decisiones inmediatamenteno después del hecho cuando es demasiado tarde. Cuando sea necesario, pueden desviar or desviar a Envíos o acciones para remediar las excursiones de temperatura y otras preocupaciones ambientales. Esto guarda dinero y protege su reputación AdemásLas empresas de logística de terceros y las empresas de entrega contratadas pueden ser responsables de incidentes e ineficiencias. 

Reflexiones finales

A medida que los beneficios de las cadenas de suministro globales han crecido, también lo han hecho los riesgos. Con la FSMA responsabilidad cambiante por seguridad a empresas alimentarias, m integrado en tiempo realonitoring (IM) is un importante Paso a asegurar que la carga es mantenido en las condiciones correctas, permanece en camino a su destino, y está a salvo de robo y fraude.. Con el advenimiento de IoThabilitado seguimiento y tecnologías de mensajería instantánea, las operaciones de la cadena de suministro pueden racionalizarse y las empresas pueden evitar el desperdicio y las pérdidas financieras, proteger sus inversiones y la identidad de la marca, y obtener una ventaja en el mercado.