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FSMA-Rückverfolgbarkeit: Ein umfassender Leitfaden für die Einhaltung der Lebensmittelindustrie

Veröffentlicht am 24. Februar 2023December 7, 2023 by rfxadmin

Die Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) ist die bedeutendste Entwicklung in der Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelindustrie. Eine spezifische Reihe von Anforderungen im Gesetz, die Endgültige Regel zu Anforderungen an zusätzliche Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen für bestimmte Lebensmittel, gestaltet und modernisiert den Ansatz für Lebensmittelsicherheit und Daten zur Lebensmittelversorgungskette.

Unabhängig davon, ob Sie Erzeuger, Verarbeiter, Händler oder Einzelhändler in der Lebensmittelindustrie sind, ist das Verständnis und die Umsetzung der FSMA-Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung. Lassen Sie uns die FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen durchgehen, damit Sie sich an die Food Traceability Final Rule der FDA anpassen und Ihre Compliance sicherstellen können.

Was ist FSMA-Rückverfolgbarkeit?

FSMA Unter Rückverfolgbarkeit versteht man die gesetzlich vorgeschriebene Möglichkeit, jeden Schritt auf dem Weg eines Lebensmittelprodukts vom Bauernhof bis zum Verbraucher zu verfolgen. Das Hauptziel besteht darin, zur Vorbeugung und Linderung lebensmittelbedingter Krankheiten beizutragen

Bei den Rückverfolgbarkeitsanforderungen der FSMA geht es um die Erstellung, Pflege und Weitergabe klarer Aufzeichnungen darüber, woher Lebensmittel kommen, wo sie waren, wo sie sich jetzt befinden, wohin sie gehen und wer damit umgeht.

Gemäß FSMA definiert die endgültige Regelung zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zusätzliche Aufzeichnungsanforderungen für alle, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste (FTL)Dazu gehören Käse, Schalentiere sowie bestimmte Obst- und Gemüsesorten. Es bietet Ihnen und Ihren Handelspartnern klare Leitlinien dazu, welche Daten Sie aufbewahren und weitergeben müssen, während Ihre Produkte durch Ihre Lieferkette wandern.

Die Rolle der FDA bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit

Die Food and Drug Administration spielt eine zentrale Rolle bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit: Sie legt FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen fest, bewertet Lebensmittel anhand eines Risikobewertungsmodells und macht die Interessengruppen für die Einhaltung des Gesetzes verantwortlich. Neben der Festlegung von Anforderungen an die Aufzeichnung von Rückverfolgbarkeitsdaten legt die FDA auch Strafen für die Nichteinhaltung des Rückverfolgbarkeitsprogramms fest.

Compliance-Anforderungen für Fachleute der Lebensmittelindustrie

FSMA 204 und andere Bestimmungen des FSMA gelten für:

Erntemaschinen
Kühler
Dichtungen
Prozessoren
Vertriebspartner
Lebensmitteleinzelhandel

Die spezifischen Anforderungen für Ihr Unternehmen variieren je nach Ihrer Rolle in der Lebensmittelversorgungskette. Viele Anforderungen konzentrieren sich auf die Erstverpackung und Etikettierung; Eine ordnungsgemäße Verpackung und Kennzeichnung fördert die Rückverfolgbarkeit von FSMA und rationalisiert den Warenfluss entlang der Lieferkette.

FSMA 204 erfordert außerdem die Verwendung von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes, die Entwicklung eines Rückverfolgbarkeitsplans und die Weitergabe von Aufzeichnungen an die FDA auf Anfrage.

Vorteile der FSMA-Rückverfolgbarkeit

Umarmen Rückverfolgbarkeit fördert eine bessere Lebensmittelsicherheit und schützt Verbraucher vor lebensmittelbedingten Krankheiten. Wenn bei einem Ihrer Produkte ein Problem auftritt, können Sie mithilfe von Rückverfolgbarkeitsdaten schnell herausfinden, woher es stammt und wo es sich jetzt befindet. Diese granularen, sofort lesbaren Informationen beschleunigen Rückrufe und stellen sicher, dass alle betroffenen Produkte so schnell wie möglich aus den Verkaufsregalen entfernt werden.

Aus geschäftlicher Sicht hilft Ihnen FSMA 204, Ihr Markenimage zu schützen, da Sie die Qualität, Integrität und Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten können. Sie verbessern nicht nur Ihren Ruf, sondern können mithilfe der FSMA-Rückverfolgbarkeit auch Engpässe in der Lieferkette identifizieren und Verschwendung vermeiden.

Technologie und Tools für die FSMA-Rückverfolgbarkeit

FSMA gibt der FDA die Befugnis, moderne, wissenschaftliche und risikobasierte Anforderungen festzulegen, einschließlich aller Rückverfolgbarkeitsanforderungen in Abschnitt 204.

Das Gesetz stimmt mit dem der Agentur überein Neue Ära intelligenterer LebensmittelsicherheitDabei handelt es sich um „einen neuen Ansatz zur Lebensmittelsicherheit, der Technologie und andere Instrumente und Ansätze nutzt, um ein sichereres, digitaleres und rückverfolgbares Lebensmittelsystem zu schaffen.“ Dadurch wird die FDA Möglichkeiten zur Förderung ihrer Modernisierungsziele ermitteln und dazu beitragen, dass sich die Vorschriften mit der Branche und der verfügbaren Technologie weiterentwickeln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren.

Was wir also mit FSMA 204 sehen, ist Teil des Plans der FDA, die Lebensmittelversorgungskette mithilfe von Technologie zu sichern. Die FSMA-Rückverfolgbarkeit, die durch die Anforderungen an Lebensmittelunternehmen zur Aufzeichnung und Weitergabe von Critical Tracking Events (CTEs) und Key Data Elements (KDEs) verankert ist, ist mit der derzeit verfügbaren digitalen Lieferkettentechnologie erreichbar.

Andere Anforderungen, wie die Verwendung von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes und Systeme zur Weitergabe elektronischer, sortierbarer Tabellenkalkulationen mit Rückverfolgbarkeitsinformationen an die FDA, sind ebenfalls Teil eines strategischen Ansatzes zur Nutzung von Technologie zur Einhaltung der FSMA-Konformität.

Software zur Rückverfolgbarkeit der Lebensmittellieferkette ist der beste Weg, um die technologischen Anforderungen und die FSMA-Konformität zu erfüllen. Dies ist auch der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie die Vorschriften einhalten und wettbewerbsfähig bleiben, wenn sich Vorschriften, Lebensmitteltrends und Verbrauchereinstellungen ändern.

Häufige Herausforderungen bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit

Zu den Herausforderungen bei der Einhaltung der FSMA-Rückverfolgbarkeitsvorschriften gehören:

Integration von Rückverfolgbarkeitssystemen in bestehende Prozesse: Das Hinzufügen eines neuen technischen Tools zu Ihren etablierten Systemen/Prozessen könnte den Betrieb unterbrechen, einschließlich der Interaktionen mit Handelspartnern.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Partner Folgendes vorbereiten: Die Rückverfolgbarkeit erfordert die Beteiligung aller Beteiligten in der Lieferkette. Um bis zur Frist im Januar 2026 bereit zu sein, die FSMA-Bereitschaft einzuhalten, ist es wichtig, mit Ihren Handelspartnern über die FSMA-Bereitschaft zu sprechen.
Schulung der Mitarbeiter: Sie müssen Ihre Mitarbeiter über die Einhaltung von FSMA 204 und die Auswirkungen, die sie auf Ihr Unternehmen haben wird, schulen und schulen. Schulungen sind auch erforderlich, um in Ihrem Unternehmen eine Kultur der Lebensmittelsicherheit zu schaffen.
Daten verwalten: Die Einhaltung der FSMA bedeutet, dass Sie riesige Datenmengen erstellen, teilen, darauf zugreifen und speichern müssen. Ihre Systeme müssen nicht nur das Volumen bewältigen, sondern auch sicherstellen, dass die Daten konform sind.

Die Bewältigung der Herausforderungen erfordert einen ganzheitlichen Ansatz. Zuallererst müssen Sie Ihr Team mit ins Boot holen, indem Sie transparent machen, welche Vorschriften gelten, welche Auswirkungen sie auf Ihren täglichen Betrieb haben, welche Rollen und Verantwortlichkeiten die Mitarbeiter haben und was Sie zur Vorbereitung unternehmen.

Die Bedeutung von Datensicherheit und Datenschutz

Da so viele sensible Daten generiert werden, sind Sicherheit und Datenschutz von größter Bedeutung. Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Rückverfolgbarkeitsdaten vor unbefugtem Zugriff und Verstößen geschützt sind. Das bedeutet, in sichere Systeme zu investieren und die Datenschutzgesetze und -vorschriften zu beachten.

Darüber hinaus müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Partner ihren Teil zur Förderung der Datensicherheit beitragen. Denken Sie daran, dass Sie einige Ihrer Technologien in die eigenen integrieren müssen, um den Fluss von Rückverfolgbarkeitsdaten zu beschleunigen. Sie möchten nicht versehentlich einen blinden Fleck oder eine Schwachstelle in Ihrer Dateninfrastruktur schaffen, indem Sie mit einem Anbieter zusammenarbeiten, der die Datensicherheit nicht so ernst nimmt wie Sie.

Vorwegnahme behördlicher Prüfungen

Niemand möchte auditiert werden, aber jeder sollte vorbereitet sein. Der Schlüssel zum Bestehen eines Audits besteht darin, Lebensmittelsicherheit und FSMA-Konformität zu einem Teil Ihrer Unternehmenskultur zu machen. Wenn dies nur nachträgliche Einfälle oder einfach nur ein Kästchen zum Ankreuzen sind, ist die Wahrscheinlichkeit, bei einer Prüfung durchzufallen, viel höher. Im Gegensatz dazu bedeutet proaktives Vorgehen, dass ein Audit im Wesentlichen eine Formsache ist (und zu einer Gelegenheit wird, sich von der Konkurrenz abzuheben).

Abschließende Gedanken: FSMA-Rückverfolgbarkeit mit rfxcel

Wenn Sie sich mit den Rückverfolgbarkeitsanforderungen der FSMA vertraut machen, können Sie die Vorschriften einhalten und aufrechterhalten, die Lebensmittelsicherheit verbessern und Ihr Markenimage bewahren. Priorisieren Sie Compliance und implementieren Sie effektive Rückverfolgbarkeitspraktiken durch eine Partnerschaft mit rfxcel. Wir sind seit 20 Jahren führend in der Rückverfolgbarkeits- (und Compliance-)Technologie und entwickeln gemeinsam mit Ihnen eine Lösung, die Ihren Anforderungen entspricht.

Kontakt um mehr zu lernen. Wir laden Sie auch ein, unsere anderen FSMA-Ressourcen zu erkunden.

Für einen führenden Beerenproduzenten digitalisiert die Antares Vision Group Milliarden von Produkten für eine strenge Überwachung der Lieferkette und direkte Verbraucherverbindungen

Veröffentlicht am 20. Januar 202320. Januar 2023 by rfxadmin

Die Supply Chain Transparency-Lösung der Gruppe serialisiert Pakete vor Ort und ermöglicht die Verwendung von Daten auf Einheitsebene, um sicherzustellen, dass die Kunden mit der Produktqualität zufrieden sind.

Travagliato (Brescia), 17. Januar 2023 – Die Antares Vision Group (EXM, AV:IM), ein italienisches multinationales Unternehmen und ein führender Anbieter von Track-and-Trace- und Qualitätskontrollsystemen, die die Transparenz von Produkten und Lieferketten durch integriertes Datenmanagement gewährleisten, hat erfolgreich eine Supply-Chain-Transparenzlösung für pilotiert ein prominentes Beerenunternehmen. Das Projekt umfasst die Digitalisierung von über 1.5 Milliarden Produkten und versetzt den Beerenproduzenten in die Lage, seine Kunden zu schützen, zu unterstützen und mit ihnen zu kommunizieren.

Angetrieben von der Technologie von rfxcel, das Teil der Antares Vision Group ist, ermöglicht das Lösungspaket Supply Chain Transparency das Sammeln und Integrieren von Daten über geerntete Beeren in eine Plattform, die die Produktsicherheit und -qualität vollständig kontrolliert.

Mithilfe der fortschrittlichen Serialisierungs- und mobilen Rückverfolgbarkeitstechnologien der Antares Vision Group scannt der Hersteller jede einzelne Muschel, um Beerentyp, Farm und Anbaubedingungen zuzuordnen, und verleiht jeder Verpackung eine einzigartige digitale Identität mit detaillierten Produktinformationen. Verbraucher können einen QR-Code auf der Verpackung scannen, um an einer Umfrage teilzunehmen, die dem Hersteller wertvolle Einblicke in die Eindrücke seiner Kunden von bestimmten Beeren gibt, die an bestimmten Orten angebaut werden. Dies ermöglicht es dem Unternehmen, sich auf die Beerenarten zu konzentrieren, die den Verbrauchern am besten gefallen, und sicherzustellen, dass die Produktqualität vom Feld bis zum Endverbraucher auf hohem Niveau gehalten wird.

Glenn Abood, CEO von rfxcel, sagte, das Projekt zeige die Wirkung und Skalierbarkeit der Technologie. „Wir erweitern mit diesem Projekt wirklich unsere Grenzen“, sagte er. „Unsere Koordination mit dem Beerenproduzenten hat sich sehr gelohnt; Gemeinsam haben wir ein System entwickelt, das Milliarden von Produkten in der ersten und letzten Meile der Lieferkette zuverlässig verwaltet. Es führt diese Aufgaben Tag für Tag aus, mit Scanzeiten von weniger als einer Sekunde und höchster Genauigkeit.“

Abood fügte hinzu, dass die Antares Vision Group und der Hersteller andere Anwendungen für die breit angelegte Serialisierung von Produkten besprochen hätten, beispielsweise die Verwendung digitalisierter Daten auf Einheitsebene für Aktivitäten zur Verbraucherbindung und Strategien zur Risikominderung.

Abood fuhr fort: „Unsere Serialisierungstechnologien eröffnen völlig neue Wege für Markenwert und -vorteile, indem sie Sicherheit, Qualität, Effizienz und Vertrauen verbinden. Die Markeninhaber verfügen über umsetzbare und granulare Informationen über Verbraucherpräferenzen, eröffnen neue Dialogkanäle und hochgradig zielgerichtete Kundeninteraktionen. Ein weiterer Vorteil ist das Rückrufmanagement: Es muss nicht jedes Paket zurückgerufen werden, sondern nur eine einzelne Clamshell. Diese Vorteile sind nur mit serialisierten Produkten verfügbar, die Möglichkeiten mit der Leistungsfähigkeit von Daten auf Einheitsebene erschließen.“

Für weitere Informationen

Herb Wong, Senior Vice President, Produkt und Strategie: +1 925 791 3235 / hwong@rfxcel.com

Alessandro Baj Badino, Leiter Investor Relations: +39 030 72 83 500 / investoren@antaresvision.com

David Antonioli, Investor Relator: +39 030 7283500 / investoren@antaresvision.com

Federica Menichino, Axelcomm (Pressekontakt): +39 3496976982 / federica.menichino@axel-comm.it

ÜBER DIE ANTARES VISION GROUP

Die Antares Vision Group ist ein herausragender Technologiepartner für Digitalisierung und Innovation für Unternehmen und Institutionen, der die Sicherheit von Produkten und Menschen, die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen und den Umweltschutz garantiert. Die Gruppe bietet ein einzigartiges und umfassendes Ökosystem von Technologien zur Gewährleistung der Produktqualität (Inspektionssysteme und -ausrüstung) und der lückenlosen Produktrückverfolgbarkeit (vom Rohstoff bis zur Produktion, vom Vertrieb bis zum Verbraucher) durch integriertes Datenmanagement, Anwendung künstlicher Intelligenz und Blockchain-Technologie. Die Antares Vision Group ist in den Bereichen Life Science (pharmazeutische, biomedizinische Geräte und Krankenhäuser) und Fast Moving Consumer Goods (FMCG) tätig, darunter Lebensmittel, Getränke, Kosmetika sowie Glas- und Metallbehälter. Als weltweit führender Anbieter von Track-and-Trace-Lösungen für pharmazeutische Produkte bietet die Gruppe großen globalen Herstellern (über 50 % der Top-20-Multis) und zahlreichen Regierungsbehörden Lösungen zur Überwachung ihrer Lieferketten und Validierung der Produktauthentizität. Antares Vision Group ist seit April 2019 an der italienischen Börse im Segment Alternative Investment Market (AIM) und ab dem 14. Mai 2021 im Segment STAR des Mercato Telematico Azionario (MTA) notiert und verzeichnete im Jahr 179 einen Umsatz von 2021 Millionen Euro in 60 Ländern, beschäftigt mehr als 1,000 Mitarbeiter und verfügt über ein konsolidiertes Netzwerk von über 40 internationalen Partnern. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie bitte www.antaresvision.com und www.antaresvisiongroup.com.

Warum die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln eine Geschäftschance sind

Veröffentlicht am August 4, 2022August 4, 2023 by rfxadmin

Es werden ein paar arbeitsreiche Jahre für die Lebensmittelindustrie, da die Food and Drug Administration (FDA) wichtige Teile ihres Plans zur Modernisierung und weiteren Sicherung der US-Lebensmittelversorgungskette formalisiert. Der nächste Meilenstein für die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist nur noch vier Monate entfernt, also werfen wir einen Blick auf die Anforderungen – und warum Lebensmittelunternehmen sie als Chance zur Verbesserung ihrer Geschäfte nutzen sollten.

Aber zuerst, wenn Sie von der Idee fasziniert sind, dass sich Möglichkeiten in den FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln „verstecken“, nehmen Sie an unserem „Sicherheit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und mehr: Nutzung der Rückverfolgbarkeit zur Optimierung der Lebensmittel- und Getränkelieferkette” Webinar am Mittwoch, 10. August, um 1 Uhr EST. Unsere Experten werden das „Warum“ und „Wie“ der Rückverfolgbarkeit aufschlüsseln, die realen Anwendungen und Mehrwerte diskutieren und Ihre Fragen beantworten.

Zusammenfassung der FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und bevorstehende Fristen

Hier ist ein kurzer Überblick darüber, was auf dem Tisch liegt und anstehende Fristen.

Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA)

- - Gesetzlich unterzeichnet am 4. Januar 2011
  - Zielt darauf ab, eine sichere Lebensmittelversorgung zu gewährleisten, indem der Schwerpunkt auf Verhütung Kontamination, anstatt darauf zu reagieren
  - Gilt sowohl für Lebensmittel als auch für Lebensmittel für Tiere, einschließlich Haustiere

Vorgeschlagene Regel (FSMA 204)

- - Legt zusätzliche Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen für Personen fest, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
  - Die Lebensmittel-Rückverfolgbarkeitsliste enthält Lebensmittel mit zusätzlichen Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen (siehe Tabelle unten).
  - Stakeholder, um Aufzeichnungen mit Schlüsseldatenelementen (KDEs) zu erstellen und zu pflegen, die mit verschiedenen kritischen Tracking-Ereignissen (CTEs) verbunden sind

Wichtige Daten

- - Nov. 7, 2022: Die FDA wird die vorgeschlagene Regel des Food Safety Modernization Act (FSMA) fertigstellen und beim Bundesregister einreichen
  - Januar 2023: Die vorgeschlagene Regel tritt in Kraft
  - 6. Januar 2025: Frist für die vollständige Einhaltung

Die FDA hat auch das New Era of Smarter Food Safety und einen begleitenden New Era of Smarter Food Safety Blueprint ins Leben gerufen, die einen modernen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch digitale, technologiegestützte Rückverfolgbarkeit vorsehen. Erfahren Sie mehr Details in unserem Blog werden auf dieser Seite erläutert.

FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Was Sie jetzt wissen sollten und wie Sie Chancen nutzen können

Dies ist wirklich nur eine Vorschau auf unser Webinar vom 10. August über die Nutzung der Rückverfolgbarkeit. Wir werden unten auf einige wichtige Punkte eingehen; Melden Sie sich für das Webinar an tief einzutauchen.

Nur die Fakten

Die FSMA 204-Fristen sind festgelegt. Sie müssen in etwa zwei Jahren vollständig konform sein, also ist es jetzt an der Zeit, sich vorzubereiten.

Die Lebensmittel-Rückverfolgbarkeitsliste ist ein lebendiges Dokument. Im Laufe der Zeit werden sicherlich immer mehr Lebensmittel hinzugefügt.

Die FDA setzt sich für die Modernisierung und Sicherung der Lebensmittelversorgungskette in den USA ein. Erwarten Sie, dass die Agentur die Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette weiterhin fördert (und reguliert). Dazu gehört das Verbessern Rückrufverwaltung.

Wo ist die Gelegenheit?

Durchgängige Rückverfolgbarkeit macht alles besser. Mit Mit der richtigen Lösung sind Sie nicht nur konform, sondern machen Ihre Lieferkette schneller, schlanker und kostengünstiger.

„1-up, 1-down“ ist nützlich, aber antiquiert. Heute ist die 1-up-1-down-Rückverfolgbarkeit lediglich eine Facette der durchgängigen Rückverfolgbarkeit (und Sichtbarkeit und Transparenz) in einer digitalen Lieferkette. Die richtigen Lösungen verwandeln Ihre Lieferkette in ein Ökosystem, das Abläufe optimiert und Chancen und Werte über den Point of Sale hinaus schafft.

Die Serialisierung ist der Baustein der Compliance – und des Mehrwerts. Durch die Serialisierung wird jedes Produkt zu einem „digitalen Vermögenswert“, der in Echtzeit von praktisch jedem Ort aus verfolgt werden kann, was Ihrem Betrieb praktische Vorteile bringt. Aber diese digitalen Assets können viel, viel mehr leisten, einschließlich Markenschutz und Verbraucher Engagement.

Die Rückverfolgbarkeit ermöglicht ein präzises, zielgerichtetes Rückrufmanagement – was bessere Ergebnisse für Ihre Marke bedeutet. Wir alle haben die Statistik gehört, die der durchschnittliche Lebensmittelrückruf kostet 10 Mio. US$. Mit der Rückverfolgbarkeit können Sie bestimmte Artikel schnell lokalisieren, feststellen, woher sie stammen (z. B. Erzeuger, Lager), klare und entschlossene Maßnahmen ergreifen, um nur diese Artikel aus dem Verkehr zu ziehen, und die Verbraucher und Ihren Ruf schützen.

Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette bedeutet weniger Unordnung – im wahrsten Sinne des Wortes. Haben Sie Albträume von Hinterzimmern voller Kisten voller Papierkram? Die Rückverfolgbarkeit verwandelt Ihren Albtraum in einen betrieblichen Traum. Werden Sie das ganze Papier los und erhalten Sie die Möglichkeit, jedes Dokument jederzeit und von jedem Ort aus schnell anzuwählen, auch von mobilen Geräten.

Rückverfolgbarkeit und Mehrwert

Rückverfolgbarkeit ist der Schlüssel, um die Verbraucher zufrieden und inspiriert zu halten. Verbraucher denken genau über die Dinge nach, die sie kaufen – woher sie kommen und was zu ihrer Herstellung gehört. Sie erwarten auch, mit den Marken zu interagieren, denen sie vertrauen. Wir haben bereits im Oktober 2020 geschrieben, dass die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette eine neue Art von aufbaut Verbraucherreich; es war damals wahr, es ist heute wahr, und es wird morgen wahr sein.

Die Ära der digitalen Assets und intelligenten Produkte ist da. Produkte sind nicht mehr nur Produkte. Mit Serialisierung und Rückverfolgbarkeit sind Produkte Tore zu Erlebnissen. Sie sind Leuchtfeuer, um Informationen zu verbreiten. Sie sind Kanäle für hyper-zielgerichtetes und hyper-personalisiertes Kundenengagement.

Abschließende Gedanken

Die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln stehen im Mittelpunkt von FSMA, der Food Traceability Proposed Rule (FSMA 204), der Food Traceability List und der New Era of Smarter Food Safety. Die Fristen kommen und Sie sollten sich vorbereiten.

Aber jetzt wissen Sie, dass versierte Unternehmen die Rückverfolgbarkeit als mehr als nur eine gesetzliche Vorgabe zur Einhaltung von Vorschriften betrachten – sie sehen darin eine Technologie, die ein Universum von Möglichkeiten für ihre Unternehmen und Marken schafft.

Unternehmen, die nur an die Mechanik der Einhaltung der FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln denken, werden diese Gelegenheiten verpassen, um proaktiv Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten, Risiken zu reduzieren, ihre Marken zu schützen und aufzubauen und jedes einzelne Produkt zu nutzen, um mit einzelnen Verbrauchern auf aufregende Weise in Kontakt zu treten , sinnvolle Wege.

Wir möchten, dass Sie sich diese Gelegenheiten nicht entgehen lassen. Um loszulegen, Melden Sie sich für unser Webinar zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit an um zu sehen, wie Rückverfolgbarkeit funktioniert und welchen Mehrwert sie bietet.

Nächstes Kontakt aufnehmen um eine kurze Demo unserer Lebensmittel- und Getränkelösungen zu vereinbaren, einschließlich unserer preisgekrönten Rückverfolgbarkeitssystem und Mobile Rückverfolgbarkeits-App. In etwa 15 Minuten zeigen Ihnen unsere Supply-Chain-Experten, wie wir eine durchgängige Rückverfolgbarkeit in einer vollständig interoperablen digitalen Lieferkette schaffen, die jederzeit und überall sichtbar ist.

Werfen Sie abschließend einen Blick auf unsere anderen Materialien zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit, einige FDA-Links und unsere gekürzte Version der Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste.

Unsere Ressourcen für FSMA und Lebensmittelrückverfolgbarkeit

Andere FDA-Ressourcen

Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelversorgungskette

Veröffentlicht am Juli 14, 2021Juli 28, 2023 by rfxadmin

Dieses Whitepaper beschreibt, wie die Rückverfolgbarkeit Lebensmittel in leistungsstarke „digitale Assets“ verwandelt, dabei hilft, allgemeine Lieferketten- und Geschäftsprobleme zu vermeiden, und allen Akteuren in der Lebensmittelversorgungskette eine Reihe von Vorteilen bringt. Es untersucht die regulatorische Landschaft in den Vereinigten Staaten, wo die Food and Drug Administration die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu einer ihrer obersten Prioritäten gemacht hat. Wir untersuchen den Food Safety Modernization Act (FSMA), die Food Traceability List und die Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods. Wir glauben, dass Lebensmittelunternehmen und ihre Handelspartner überall davon profitieren können, diese Anforderungen zu verstehen, und sollten sie als Anhaltspunkt dafür sehen, wohin sich die Branche in Bezug auf Vorschriften, Technologie und Verbrauchererwartungen bewegt.

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Nicht nur zur Einhaltung von Vorschriften

Veröffentlicht am May 6, 2021 May 5, 2021 by rfxadmin

Da die Food and Drug Administration (FDA) ihre Initiativen zur Rückverfolgbarkeit und Modernisierung in der gesamten US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette weiterentwickelt, ist die Notwendigkeit genauerer Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln wichtiger denn je.

Grundsätzlich erfordern die Initiativen der FDA, dass Unternehmen über digitale Rückverfolgbarkeitssysteme verfügen, die eine größere Lebensmittelsicherheit ermöglichen. Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln bedeuten jedoch mehr als nur die Einhaltung von Vorschriften: Sie bieten einen erheblichen geschäftlichen Nutzen. Lass uns mal sehen.

Initiativen der FDA zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: eine Auffrischung

Im Jahr 2011 erließ der Kongress die Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA) Regulierung der Art und Weise, wie Lebensmittel in den USA angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Das Gesetz wandelt das Lebensmittelsicherheitssystem des Landes von einer nachträglichen Reaktion auf lebensmittelbedingte Krankheiten in eine proaktive Haltung um, die auf Prävention abzielt.

Um das in der FSMA beschriebene schnelle und effektive Tracking und Tracing zu bewältigen, hat die FDA im April 2019 das Neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit, ein technologiebasierter Ansatz zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, und die Neue Ära intelligenterer Sicherheitspläne (Juli 2020), in dem die Vision der Agentur für den Weg dorthin dargelegt und die Vorgeschlagene Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, der spezifische Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen für Lebensmittel auf seiner Website definiert Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln bieten Vorteile, die über die bloße Einhaltung hinausgehen

Obwohl die Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln als Eckpfeiler für ein wirksames Rückrufmanagement und die Verhinderung von Ausbrüchen dienen, wie dies von der FDA gefordert wird, bedeutet dies weit mehr als die Einhaltung. Hier sind drei Möglichkeiten, wie Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln den Unternehmenswert steigern können, um ein nachhaltiges Wachstum zu unterstützen.

Schaffen Sie betriebliche Effizienz

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ermöglichen eine vollständige Echtzeit-Transparenz der Vorgänge über jeden Knoten in der Lieferkette hinweg. Dies ermöglicht Lebensmittelunternehmen, sofort Maßnahmen zu ergreifen, Probleme zu lösen, sich mit Partnern und Aufsichtsbehörden abzustimmen und die Dinge in Bewegung zu halten.

Wenn Sie beispielsweise die Inhaltsstoffe eines Produkts von der Ernte über die Produktion bis zur letzten Meile bis zur Lieferung verfolgen, können Sie Rohstoffe schnell vor- und zurückverfolgen, Schwachstellen oder Problemstellen in der Lieferkette lokalisieren, Ihr Rückrufprogramm stärken und die Auswirkungen von Rückrufen minimieren. Mit einem Rückverfolgungssystem, mit dem Sie Produkte überall während des Transports überwachen können, können Sie Daten zu Umgebungsbedingungen erfassen, den Standort aller Ihrer Lieferungen verfolgen und genaue Parameter für Warnungen festlegen.

Mit diesen Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln können Sie Ihre Sendungen proaktiv schützen, ihre Umweltintegrität schützen, ihre Position an Land, auf See und in der Luft verfolgen und sofort eingreifen, wenn etwas schief erscheint, z. B. ein Temperaturanstieg oder eine Umleitung der Route. Fügen Sie dem Prozess kritische Tracking-Ereignisse (CTEs) und andere Informationen (z. B. Qualitätsprüfungen) hinzu, und Sie haben eine unauslöschliche Produktherkunft von der Farm bis zum Tisch.

Bauen Sie das Engagement und Vertrauen der Verbraucher auf

Heutzutage sind die Verbraucher mehr denn je auf die Gesundheit und die Finanzen der Familie eingestellt. Sie möchten mehr darüber wissen, was sie essen, wie Zutaten, wie Lebensmittel angebaut oder angebaut werden und welche Sicherheits- und Umweltpraktiken zur Herstellung verwendet werden. Sie wollen sich wohl fühlen, was sie essen und wo sie ihr Geld ausgeben. Indem Sie Informationen bereitstellen, die diese Anforderungen erfüllen, bauen Sie Vertrauen und Loyalität auf und bauen eine Kundengemeinschaft auf, die sich für Ihre Produkte einsetzt.

Die einfache Wahrheit ist, dass Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln enorme Möglichkeiten bieten, mit Verbrauchern zu kommunizieren und engere Beziehungen zu pflegen. Sie können Ihre Ansprüche unterstützen und beweisen, dass Ihr Produkt das ist, was Sie sagen.

Schutz Ihrer Marke

Dies passt zum Engagement und Vertrauen der Verbraucher. Mit modernisierten, sicheren und konformen Protokollen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln können Sie bei Rückrufen besser mit Partnern und Behörden zusammenarbeiten. In diesem Szenario schützen Sie nicht nur die Verbraucher vor Gesundheitsrisiken, sondern auch Ihre Marke vor schlechter Werbung. Und mit einem transparenten Ansatz, mit Kunden über die von ihnen konsumierten Lebensmittel in Kontakt zu treten, schaffen Sie ein starkes Markenimage, das Vertrauen, Glaubwürdigkeit und Zuverlässigkeit vermittelt. Sie können Ihre Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln sogar als zentrales Unterscheidungsmerkmal in Ihrem Messaging für Wertversprechen verwenden.

Abschließende Gedanken

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln waren schon immer wichtig, aber die FDA hat sie eindeutig in den Mittelpunkt der FSMA, der neuen Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit, der vorgeschlagenen Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und der Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln gestellt.

Erwarten Sie nicht, dass sich dies ändert.

rfxcel geht davon aus, dass Branchenführer die Rückverfolgbarkeit als Investition in ihre Unternehmen und Marken betrachten und nicht als Compliance-Mandat der Regierung. In der Tat werden versierte Unternehmen wissen, dass die Initiativen der FDA eine Gelegenheit bieten, die Zukunft der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette mitzugestalten. Halten Sie diesen Sommer Ausschau nach weiteren Informationen von rfxcel darüber, wie Sie die Initiativen der FDA nutzen können, um die Transformation der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette voranzutreiben. Wie oben erwähnt, ist dies ein Moment der Chance für die Lebensmittelindustrie. Verpassen Sie nicht das Boot.

Schauen Sie sich in der Zwischenzeit unsere Lösungen für Lebensmittel und Getränke an:

Rückverfolgbarkeitssystem von rfxcel liefert umfassende, detaillierte und umfassende Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die die betriebliche Effizienz, Kundenbindung, Markensicherheit und Compliance unterstützen.
Rückverfolgbarkeit von rfxcel-Rohstoffen kann jede Zutat in der Lieferkette vor- und zurückverfolgen.
rfxcel Integrierte Überwachung Verwendet die Internet of Things (IoT) -Technologie für die Echtzeit-Umweltüberwachung praktisch überall in Ihrer Lieferkette.
rfxcel Mobile Rückverfolgbarkeit App Mit dieser Funktion können Sie wichtige Daten und Ereignisse von praktisch jedem Ort aus erfassen, unabhängig davon, wo Sie sich befinden.

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Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in den USA: Ein Zeitplan

Veröffentlicht am 20. April 202120. März 2025 by rfxadmin

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) koordiniert die Entwicklung eines robusteren, technologiegetriebenen Ansatzes für die Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln. Und dies geschieht, während sich die Lebensmittelindustrie stark verändert, einschließlich zahlreicher neuer Lebensmittel, die auf den Markt gebracht werden, der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach mehr Informationen über die von ihnen gekauften Lebensmittel, der Entwicklung anspruchsvollerer Produktions- und Liefermethoden und einer wachsenden Nachfrage nach Digitalisierung der Lieferkette.

Während sich die Vorschriften in den USA weiterentwickeln, müssen Hersteller, Großhändler, Händler und Einzelhändler immer am Puls der neuesten Entwicklungen bleiben. Heute helfen wir Ihnen mit einem kurzen Überblick darüber, was im letzten Jahr mit der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln passiert ist.

Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in den USA: bis 2020

Am 23. September 2020 veröffentlichte die FDA "Anforderungen für zusätzliche Rückverfolgbarkeitsnachweise für bestimmte Lebensmittel" auf Ihrer Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Es wird als "Vorgeschlagene Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln" bezeichnet und ist Teil der FDA Neue Ära der intelligenteren Blaupause für Lebensmittelsicherheit und zielt darauf ab, die Datenelemente und Informationen zu standardisieren, die erforderlich sind, um Lebensmittel, die möglicherweise Krankheiten verursachen, schnell und genau zu identifizieren. Es definiert zusätzliche Aufzeichnungsanforderungen für Unternehmen, die Lebensmittel bei der FDA herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die Aufzeichnungen erstellen und pflegen muss, die Schlüsseldatenelemente (KDEs) enthalten, die mit bestimmten kritischen Verfolgungsereignissen (CTEs) verbunden sind.

Im Januar 2021 machte die FDA Änderungen klären zur Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste und veröffentlichte ausführliche FAQ mit Antworten auf häufig gestellte Fragen, die nach der Bekanntgabe des Regelvorschlags aufkamen. Im Februar 2021 endete die Kommentierungsfrist für die Änderungen. Die FDA hat bis November 2022 Zeit, die Änderungen abzuschließen.

Mehr über die neue Ära der intelligenteren Blaupause für Lebensmittelsicherheit

Diese Initiativen sind Teil der FDA Neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit. Es wurde im April 2019 angekündigt und sieht einen modernen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch digitale, technologiebasierte Rückverfolgbarkeit vor.

Die Neue Ära der intelligenteren Blaupause für Lebensmittelsicherheit, angekündigt im Juli 2020, beschreibt die Methodik der FDA zur Erreichung ihrer Rückverfolgbarkeits- und Sicherheitsziele. Es basiert auf den folgenden vier Säulen, die eine Reihe von Technologien, Analysen, Geschäftsmodellen, Modernisierungen und Werten als Bausteine nutzen:

1. Tech-fähige Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Eine Lieferkette, die papierbasierte Aufzeichnungen umfasst und unzureichende Daten liefert, macht es schwierig, Lebensmittel schnell zu verfolgen und zu verfolgen. Eine schnelle und genaue Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist für den Schutz der Gesundheit der Verbraucher sowie für Ihren Markenruf und Ihr Geschäftsergebnis von entscheidender Bedeutung.

Die modernisierte Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die die neuesten Technologien nutzt und erweiterte Datenströme integriert, ermöglicht es den Stakeholdern der Lieferkette beispielsweise, einen Ausbruch zu identifizieren und die Herkunft eines kontaminierten Lebensmittelprodukts innerhalb von Minuten - oder sogar Sekunden - zu verfolgen und das Produkt proaktiv aus den Regalen zu holen.

2. Intelligentere Tools und Ansätze zur Prävention und Reaktion auf Ausbrüche

Neben einer besseren Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln möchte die FDA sicherstellen, dass die Grundursache eines Ausbruchs oder einer Kontamination leicht identifiziert werden kann, um einen vorbeugenden Ansatz zu unterstützen. Zu diesem Zweck müssen die Stakeholder neues Wissen einbeziehen und kontinuierlich bewerten, wie sie Prozesse und Kommunikation effektiver und effizienter gestalten können. Je mehr Daten verfügbar sind, desto wichtiger wird die Verwendung von Tools für die prädiktive Analyse, um vorherzusagen, wann ein signifikantes Lebensmittelereignis auftreten kann. Mit diesen Informationen können Hersteller verhindern, dass kontaminierte Lebensmittel in die Lieferkette gelangen, oder gezielte Anstrengungen unternehmen, um ein potenziell kontaminiertes Produkt vom Markt zu entfernen.

3. Neue Geschäftsmodelle und Modernisierung des Einzelhandels

Da die Branche weiterhin neue Wege zur Herstellung und Verteilung von Lebensmitteln findet, versucht die FDA, neue Ansätze zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln zu untersuchen. Das beinhaltet:

Aufklärung der Akteure der Lieferkette über die Bedeutung von Fragen der Lebensmittelsicherheit
Anpassung der FDA-Aufsicht, um die Sicherheit neuartiger Inhaltsstoffe, neuer Lebensmittel und neuer Methoden zur Lebensmittelherstellung zu gewährleisten
Verbesserung der Sicherheit von Lebensmitteln, die in traditionellen Einzelhandelsgeschäften verkauft werden

4. Lebensmittelsicherheitskultur

Die FDA möchte ein Umfeld der Unterstützung für eine stärkere Lebensmittelsicherheitskultur in landwirtschaftlichen Betrieben, in Lebensmitteleinrichtungen und zu Hause fördern. Wenn sich die Lebensmittelindustrie nicht dazu verpflichtet, die Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, sind echte Verbesserungen nur schwer zu erreichen.

Abschließende Gedanken

Wir können uns zweier Dinge sicher sein, wenn es um die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln in den USA geht: Sie werden sich weiterentwickeln und sie werden nicht verschwinden. Die gute Nachricht ist, dass Fortschritte in der Technologie es wesentlich einfacher und sogar erschwinglicher machen, die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln über die gesamte Lieferkette hinweg sicherzustellen. Ja, die von der FDA vorgeschlagenen Anforderungen gelten technisch nur für Elemente auf der Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Die Agentur empfiehlt jedoch die freiwillige Übernahme dieser Praktiken in der gesamten Branche. Versierte Lebensmittelunternehmen werden dies als Gelegenheit sehen, sich frühzeitig zu engagieren und Teil des Prozesses zu sein, um die regulatorischen Weichen der Branche zu stellen und gleichzeitig einen langen Weg zur Sicherung ihres eigenen Geschäfts zu gehen.

Mit rfxcel können Sie die US-amerikanischen Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln heute, morgen und immer einhalten. Von Rohstoffen bis zu Fertigwaren, unsere rfxcel Rückverfolgbarkeitssystem (rTS) Bietet umfassende Rückverfolgbarkeit und Transparenz der Lebensmittelversorgungskette. Unsere rfxcel Integrated Monitoring (rIM) ist eine Echtzeit-Lösung für Rückverfolgbarkeit und Transparenz der Lieferkette, mit der Sie Produkte während des Transports und unsere Produkte aus der Ferne überwachen können MobileTraceability App bringt die Leistung von rTS auf jeden Knoten Ihres Betriebs, einschließlich Orte, die traditionell „blinde Flecken“ waren. Jetzt Kontakt aufnehmen eine Demo zu arrangieren.

Erforschung der Rückverfolgbarkeit von Fleisch in der Lebensmittelversorgungskette: Lernen Sie Ihr Protein kennen

Veröffentlicht am 10. März 2021August 16, 2023 by rfxadmin

Die Verbraucher von heute fordern Transparenz, insbesondere in Bezug auf das Fleisch, das sie konsumieren. Sie möchten mehr Informationen darüber, wie und wo das Vieh aufgezogen und verarbeitet wurde - nicht nur unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten, sondern auch im Hinblick auf Lebensmittelsicherheitspraktiken, Tierpflegepraktiken, Umweltauswirkungen und Arbeitssicherheit. Einfach gesagt, sie wollen die Rückverfolgbarkeit von Fleisch.

Verbraucher stellen eine emotionale Verbindung zu den Lebensmitteln her, die sie kaufen und konsumieren. Sie wollen sich wohl fühlen, wohin ihr Geld fließt und was sie in ihren Körper stecken. Während dieser Trend in den letzten Jahren zugenommen hat, hat er in letzter Zeit erheblich an Zugkraft gewonnen. Fügen Sie die Pandemie hinzu, und Sie haben eine noch größere Nachfrage nach Transparenz in einem Umfeld, das von erhöhten gesundheitlichen und finanziellen Bedenken geprägt ist.

Während der Pandemie kam es zu erheblichen Störungen in der Lieferkette, da hohe Infektionsraten in Verarbeitungsbetrieben zu einer deutlichen Einschränkung des Betriebs in Schweine-, Rind- und Geflügelbetrieben führten - und in einigen Fällen zu Betriebsschließungen. Eigentlich, In rund 65 Prozent der Fleischverarbeitungsbetriebe kam es zu Ausbrüchen, und 20 Prozent mussten den Betrieb vorübergehend einstellen, was in einer konsolidierten Fleischindustrie im ganzen Land einen Welleneffekt hatte. Als sich die Ausbrüche öffentlich abspielten, wurden die Verbraucher noch besorgter über die Herkunft ihres Fleisches.

Schlechtes Wetter im vergangenen Jahr führte zu einer geringeren Komplexität des Problems und bedeutete geringere Ernten von Mais und Sojabohnen, was es für Rinder-, Schweine- und Geflügelzüchter schwieriger und teurer machte, ihre Herden zu füttern. Das letzte Mal, dass die Industrie so hohe Getreidepreise verzeichnete, war während der US-Dürre 2012.

Als die Fleischvorräte zurückgingen, wuchs die Nachfrage der Verbraucher, und mehr Menschen saßen fest und mussten zu Hause kochen und essen. Das Ergebnis: Preisinflation in den Lebensmittelgeschäften, die es den Verbrauchern verteuert, ihre Familien zu ernähren. Da sie mehr für die Lebensmittel bezahlen, die ihre Familien ernähren, und Schlagzeilen über die Auswirkungen der Pandemie auf die Lebensmittelversorgungskette lesen, ist ihre Forderung nach Transparenz nur noch größer geworden.

Die Rückverfolgbarkeit von Fleisch ist wichtiger denn je

Während wir eine neue Ära der Lebensmittelsicherheit einleiten, ist die Rückverfolgbarkeit von Fleisch kein „nice to have“ mehr - es ist unerlässlich. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach mehr Informationen darüber, woher ihr Protein stammt, ist eine klare Dokumentation von der Farm bis zum Endprodukt ein Muss.

Das Global Food Traceability Center definiert die Rückverfolgbarkeit als „Fähigkeit, über aufgezeichnete Identifikationen während des gesamten Lebenszyklus auf einige oder alle Informationen zu einem betrachteten Lebensmittel zuzugreifen“. Dies geht über die Informationen selbst hinaus; Es geht darum, die Informationen in der gesamten Lieferkette zu verknüpfen und koordinierte Prozesse sowie eine durchgängige Rückverfolgbarkeit des Fleisches sicherzustellen.

Die gute Nachricht ist, dass die Rückverfolgbarkeit von Fleisch mit Technologie nicht kompliziert sein muss und die Vorteile enorm und leistungsstark sind. Von einer verbesserten Fleischqualität, einer verbesserten Lebensmittelsicherheit und weniger Produktrückrufen bis hin zu einer besseren Bestandsverfolgung und einem hervorragenden Kundenservice bietet die Rückverfolgbarkeit eine Reihe von Vorteilen, die weit über die bloße Reaktion auf die Informationsnachfrage der Verbraucher hinausgehen. Durch die Transparenz über die gesamte Lieferkette können Hersteller die Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebskette ihrer Proteinprodukte dokumentieren und verknüpfen. Dies führt zu einer höheren organisatorischen Effizienz, geringeren Markt- und operationellen Risiken, einem stärkeren Wettbewerbsvorteil und einem besseren Markenimage.

Abschließende Gedanken

Während sich in einer sich schnell entwickelnden globalen Landschaft weiterhin Herausforderungen ergeben, haben Marken die Möglichkeit, eine Geschichte zu erzählen, die positive Emotionen hervorruft und zum Kauf anregt. Verbraucher möchten wissen, dass ihr Fleisch ethisch und sicher hergestellt wurde und natürlich kein Risiko für sich selbst oder ihre Familien darstellt. Da immer mehr Menschen Etiketten und Verpackungen nach Informationen darüber durchsuchen, woher ihre Lebensmittel stammen und wie sie hergestellt wurden, wird Transparenz eine immer wichtigere Rolle für das Markenimage eines Fleischproduzenten spielen. Es kommt wirklich auf das Vertrauen an: Wenn Verbraucher Ihrer Marke nicht vertrauen, kaufen sie gerne das Produkt eines anderen Unternehmens. Die Rückverfolgbarkeit von Fleisch befriedigt das Informationsbedürfnis eines Verbrauchers und schafft Vertrauen in Ihre Marke.

Von der Farm bis zum Tisch haben Sie die Lösungen für die Lebensmittelversorgungskette von rfxcel abgedeckt. Unser preisgekrönter Rückverfolgbarkeitssystem (rTS) ist die Basis einer modernisierten, digitalen Lieferkette mit vollständig anpassbaren und skalierbaren Lösungen, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit des gesamten Fleisches ermöglichen. Es ist die Grundlage für eine digitale Lieferkette und ein erfolgreiches Managementsystem für Lebensmittelrückrufe, das mit chirurgischer Präzision arbeitet.

Wir bieten die umfassendste und flexibelste Lösung zur Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Fleisch für Lebensmittel und Getränke und helfen Ihnen dabei, Ihre Lieferkettenabläufe zu optimieren und gleichzeitig dem steigenden Bedarf der Verbraucher an Informationen über das von ihnen konsumierte Fleisch gerecht zu werden.

Modernisierung des Lebensmittelrückrufmanagements

Veröffentlicht am November 5, 2020 August 25, 2023 by rfxadmin

"Rückruf" ist das einzige Wort, das Lebensmittelunternehmen niemals hören wollen. Aber Rückrufe sind eine Tatsache des Lebens, daher ist es der weise Hersteller, Großhändler und Einzelhändler, der sich auf das Unvermeidliche vorbereitet. Was braucht es, um ein schnelles und effektives Management von Lebensmittelrückrufen zu haben? Die kurze Antwort lautet, dass Sie Ihre Lieferkette modernisieren müssen, damit Sie schnell auf der Grundlage hochwertiger Daten handeln können. Lass uns einen Blick darauf werfen.

„Modernisieren“ ist das heutige Schlagwort für Lebensmittel und Getränke

Die Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA) ist seit fast einem Jahrzehnt in Kraft, daher ist die Modernisierung der Lieferkette für Lebensmittel und Getränke keine neue Idee. Die FSMA wurde entwickelt, um die Sicherheit der US-Lebensmittelversorgung zu verbessern, und konzentrierte sich auf die Prävention von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern im gesamten Lebensmittelsystem. Es ermutigte Unternehmen auch, proaktiv und nicht reaktiv zu sein, wenn es um Lebensmittelsicherheit geht - einschließlich des Umgangs mit dem Management von Lebensmittelrückrufen.

Jetzt hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ihre Bemühungen um Lebensmittelsicherheit verstärkt. Am 30. April 2019 gab es bekannt die neue Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit, das es als "einen neuen Ansatz für die Lebensmittelsicherheit, die Nutzung von Technologie und anderen Instrumenten zur Schaffung eines sichereren und digitaleren, rückverfolgbaren Lebensmittelsystems" beschreibt. Bei der Einführung im nächsten Jahrzehnt geht es „auch um einfachere, effektivere und modernere Ansätze und Prozesse“.

Mit anderen Worten, mehr Modernisierung, die auf FSMA aufbaut. Das "ultimative Ziel ist es, die Kurve der durch Lebensmittel verursachten Krankheiten in diesem Land zu biegen, indem die Anzahl der Krankheiten verringert wird."

Dann, im Juli 2020, veröffentlichte die Verwaltung die „Neue Ära intelligenterer Sicherheitspläne" Das

„… Skizziert erreichbare Ziele, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern, prädiktive Analysen zu verbessern, schneller auf Ausbrüche zu reagieren, neue Geschäftsmodelle anzugehen, die Kontamination von Lebensmitteln zu verringern und die Entwicklung einer stärkeren Lebensmittelsicherheitskultur zu fördern. Es beschreibt eine Partnerschaft zwischen Befürwortern von Regierung, Industrie und öffentlicher Gesundheit, die auf der Verpflichtung beruht, unseren Ansatz zur Lebensmittelsicherheit weiter zu modernisieren. “

Die Blaupause enthält auch a Vorgeschlagene Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln (formeller Titel: „Anforderungen an zusätzliche Rückverfolgbarkeitsnachweise für bestimmte Lebensmittel“.) Es würde Abschnitt 204 (d) der FSMA implementieren, mit den Anforderungen, „der FDA zu helfen, Empfänger von Lebensmitteln auf ihren Lebensmitteln schnell und effektiv zu identifizieren Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln um lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche zu verhindern oder zu mildern und glaubwürdige Bedrohungen mit schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen oder Todesfällen anzugehen. “ Die Liste enthält Obst und Gemüse, Fisch, Schalentiere, Käse, Nussbutter, Eier, Kräuter und verzehrfertige Salate.

Was bedeutet Modernisierung für das Management von Lebensmittelrückrufen?

Es ist klar, dass die FSMA und die neue Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit Rückrufe in Betracht ziehen, wenn sie eine Modernisierung vorschreiben oder Verfahren vorschlagen, um dies zu erreichen. Mit oder ohne Einfluss von Vorschriften, Regeln, Bauplänen und Listen läuft die Modernisierung jedoch auf zwei Dinge für das Management von Lebensmittelrückrufen hinaus: Digitalisierung und Rückverfolgbarkeit.

Eine digitale Lieferkette mit durchgängiger Rückverfolgbarkeit liefert Geschwindigkeit und qualitativ hochwertige Daten, die wichtigsten Aspekte des Lebensmittelrückrufmanagements. Die Digitalisierung - die Beseitigung der physischen Papierspur zugunsten eines Cloud-basierten Managementsystems - ermöglicht eine durchgängige Rückverfolgbarkeit. Durch die durchgängige Rückverfolgbarkeit stehen Ihnen umfangreiche, verwertbare Daten in Echtzeit zur Verfügung, sodass Sie Produkte schnell finden können. Treffen Sie fundierte Entscheidungen und handeln Sie mit Autorität und Sicherheit.

Durch die Digitalisierung und Rückverfolgbarkeit wird auch das Management von Lebensmittelrückrufen beschleunigt, da Sie auf einfache Weise Informationen mit Ihren Handelspartnern und Aufsichtsbehörden austauschen können. Wenn Sie Hersteller oder Großhändler sind, halten Sie die Einzelhändler auf dem Laufenden, damit sie das zurückgerufene Produkt aus den Regalen nehmen können. Verbraucher profitieren ebenfalls, da sie Rückrufbenachrichtigungen erhalten und wissen, dass sie das Produkt zurückgeben oder wie angewiesen entsorgen müssen.

Die Modernisierung des Lebensmittelrückrufmanagements trägt auch dazu bei, genau die Dinge zu mildern, die einen Rückruf überhaupt auslösen können, z. B. schlechte Sichtbarkeit in der Lieferkette, mangelnde Rechenschaftspflicht oder unzureichende Sicherheitskultur. In der Tat liegt es an den Unternehmen, solche Mängel intern durch Schulungen und die Erstellung von Sicherheitsprotokollen zu beheben. Die Digitalisierung und Rückverfolgbarkeit tragen jedoch zur Sicherheit in der gesamten Lieferkette bei.

Sie können beispielsweise kritische Tracking-Ereignisse (CTEs) und Schlüsseldatenelemente (KDEs) an das digitale Profil jedes Produkts anhängen und so eine unauslöschliche Herkunft schaffen, die Sie entlang der Lieferkette nachverfolgen können. Sie werden sehen, wo ein Produkt war, wo es ist (oder sein soll) und wohin es geht. Während eines Rückrufs können Sie in Ihre Lieferkette „greifen“ und das Produkt schnell extrahieren.

Abschließende Gedanken

Zu Beginn des Jahres 2021 haben F & B-Unternehmen absolut keine Ausreden, die Modernisierung ihrer Lieferketten und Rückrufmanagementsysteme zu verschieben. Ein schlecht gehandhabter Rückruf kann zu katastrophalen finanziellen Verlusten führen und Ihren Ruf irreparabel schädigen. Und Unternehmen, die nicht modernisieren, werden wahrscheinlich von Aufsichtsbehörden verfolgt, von Handelspartnern geächtet, von Verbrauchern gemieden und letztendlich aus dem Geschäft genommen.

rfxcel kann helfen. Unser preisgekrönter Rückverfolgbarkeitssystem (rTS) ist die Basis einer modernisierten, digitalen Lieferkette mit vollständig anpassbaren und skalierbaren Lösungen, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit von Ende zu Ende ermöglichen. Es ist die Grundlage einer digitalen Lieferkette und eines erfolgreichen Lebensmittelrückruf-Managementsystems, das mit chirurgischer Präzision arbeitet.

Zum Beispiel, unsere Serialization Processing (rSP) Lösung Weist jedem Produkt eine eindeutige digitale ID zu, mit der Sie betroffene Produkte schnell lokalisieren, aus dem Verkehr ziehen und aufzeichnen und überprüfen können, ob alle zurückgerufenen Artikel zerstört wurden. Darüber hinaus generiert rSP Last-Mile-Daten, anhand derer Sie die Ursache von Ausbrüchen und deren Spielraum für bessere Bemühungen um die Verbrauchersicherheit ermitteln können.

In Verbindung mit rSP bietet unser Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen (rRM) und Lösungen zur Rückverfolgbarkeit von Fertigerzeugnissen (rFG) Aufbau einer digitalen Lieferkette, die das Management von Lebensmittelrückrufen unterstützt, indem für jedes Produkt ein validierter, nachvollziehbarer Stammbaum beibehalten wird. Verfolgen Sie die Umwandlung von Rohstoffen in Fertigwaren mit vollständiger Rückverfolgbarkeit vorwärts und rückwärts. Verfolgen Sie Charge zu Einheit oder Einheit zu Charge bis zum Verbraucher. Fügen Sie jedem kritischen Tracking-Ereignis digitale Schlüsseldaten digital hinzu. Und wenn es einen Rückruf gibt, sehen Sie, wie exponiert Sie sind, und reagieren Sie schnell, indem Sie betroffene Kunden und Handelspartner benachrichtigen und die Disposition aller Einheiten / Lose in „RÜCKRUF“ ändern, um zu verhindern, dass sie in ein Schiffsereignis einbezogen werden. Sie können Ihre Daten auch zur Unterstützung von Untersuchungen verwenden.

Jetzt Kontakt aufnehmen mit einem unserer F & B Supply Chain Experten zu sprechen. Sie erhalten eine kurze rTS-Demo, die Ihnen zeigt, wie eine digitale Lieferkette von rfxcel mit durchgängiger Rückverfolgbarkeit Ihre Abläufe modernisiert und Ihr Lebensmittelrückrufmanagement optimiert.