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Etikett: Neue Ära der FDA für intelligentere Lebensmittelsicherheit

FSMA-Regeln: Ein Leitfaden zu den Vorschriften des FDA Food Safety Modernization Act

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Der Food Safety Modernization Act (FSMA) verändert die Lebensmittelversorgungskette in den Vereinigten Staaten. Lernen FSMA Anforderungen und wie sie sich auf die Lebensmittelindustrie auswirken.

Den FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) verstehen

Der Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA)Das 2011 in Kraft getretene Gesetz zielt darauf ab, lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren, die Lebensmittelversorgung der USA zu schützen und die öffentliche Gesundheit zu gewährleisten. Das Gesetz gibt der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) die Befugnis, die Produktion, Verarbeitung, Verpackung und den Transport von Lebensmitteln im ganzen Land zu regulieren.

Die FDA hat durch die FSMA neun wichtige Regeln verabschiedet, die sich mit verschiedenen Aspekten der Lebensmittelversorgungskette befassen. FSMA deckt sowohl menschliche als auch tierische Lebensmittel ab und die Regeln zielen darauf ab, Themen wie Rückverfolgbarkeit, Hygiene, Produktsicherheit und Lieferantenüberprüfung zu behandeln.

7 FSMA-Regeln und -Anforderungen

Über FSMA hat die FDA Regeln erlassen, die die Lebensmittelproduktion und -verteilung regeln. Der Letzte Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zusätzlich etabliert Anforderungen an die Aufzeichnung der Rückverfolgbarkeit für Personen, die die darin enthaltenen Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder lagern Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste (FTL). Darüber hinaus gibt es sieben Hauptrollen, die die FDA in den endgültigen FSMA-Regeln implementiert hat.

      1. Vorbeugende Kontrollen für menschliche und tierische Lebensmittel: Fordern Sie Lebensmittelbetriebe auf, die Anforderungen der Current Good Manufacturing Practice (CGMP) zu erfüllen, Gefahrenanalysen durchzuführen und risikobasierte präventive Kontrollen einzurichten.
      2. Sicherheitsregel für Produkte: Etablierte wissenschaftlich fundierte Standards für die Produktion, Verpackung und Lagerung von Obst und Gemüse auf Farmen in den USA und anderen Ländern.
      3. Programm zur Überprüfung ausländischer Lieferanten (FSVP): Von ausländischen Lieferanten wird verlangt, dass sie nachweisen, dass sie die in den USA geforderten Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen
      4. Hygienevorschriften für den Transport: Festlegung von Vorschriften für den hygienischen Transport menschlicher und tierischer Lebensmittel.
      5. Zertifizierungsregel für akkreditierte Dritte: Erstellung eines Programms zur Akkreditierung bestimmter Drittzertifizierungsstellen für die Durchführung von Audits des Lebensmittelsicherheitssystems ausländischer Einrichtungen.
      6. Schutz vor vorsätzlicher Verfälschung: Ziel ist es, die Wahrscheinlichkeit eines Ausbruchs aufgrund potenzieller Risiken für die Lebensmittelsicherheit durch absichtliche Verfälschung zu verringern.
      7. Voluntary Qualified Importer Program (VQIP): Gebührenpflichtiges Programm der FDA FSMA für ausländische Lebensmittelbetriebe, die beabsichtigen, ihre Produkte in das Land zu importieren.

Weitere Vorschriften betreffen den Schutz vor vorsätzlicher Verfälschung von Lebensmitteln und Richtlinien für die Verwendung von landwirtschaftlichem Wasser.

Compliance-Strategien für FSMA

Die Navigation im FSMA kann kompliziert sein, insbesondere wenn Regeln vorgeschlagen, überprüft und finalisiert werden. Um wirksame Compliance-Strategien umzusetzen, sollten Unternehmen:

      • Bewertung: Führen Sie zunächst eine gründliche Überprüfung der FSMA-Anforderungen durch, um zu verstehen, welche Regeln für Ihr Unternehmen gelten.
      • Sich entwickeln: Erstellen Sie einen robusten FSMA-Lebensmittelsicherheitsplan, der auf Ihren Betrieb zugeschnitten ist, einschließlich Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP).
      • Implementieren: Richten Sie im gesamten Unternehmen präventive Kontroll- und Überwachungssysteme ein und verfügen Sie über einen Plan für Lebensmittelrückrufe.
      • Überprüfen: Nutzen Sie Audits und Validierungsverfahren, um die Einhaltung sicherzustellen.

Implementierung der präventiven Kontrollen und Gefahrenanalysen der FSMA

Die 2015 fertiggestellten Präventivkontrollen für menschliche Lebensmittel der FSMA wurden entwickelt, um Gefahren in Lebensmittelbetrieben zu minimieren und zu verhindern. Zu den wichtigsten Bestandteilen dieser Regel gehören:

      • Aktuelle Überarbeitungen der Guten Herstellungspraxis (CGMP): FSMA hat die bestehenden CGMP-Anforderungen der FDA aktualisiert, um verbindliche Anforderungen für die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter zu schaffen.
      • Lebensmittelsicherheitspläne: Durch die Regelung wurden neue Anforderungen an risikobasierte Präventivkontrollen und Gefahrenanalysen in Lebensmittelbetrieben geschaffen, einschließlich Hygienepraktiken und Allergenkontrollen.

Unternehmen, die unter die Regel zur vorbeugenden Kontrolle fallen, müssen eine Gefahrenanalyse ihrer Anlagen und Produkte durchführen, Lebensmittelsicherheitspraktiken umsetzen und eine kontinuierliche Überwachung und Überprüfung aller vorbeugenden Kontrollen gewährleisten.

Sicherstellung der FSMA-Konformität im Lieferkettenmanagement

Auch wenn Sie von den Lebensmittelsicherheitspraktiken Ihres Unternehmens überzeugt sind, müssen Sie sicher sein, dass Ihre Lieferkettenpartner sich an dieselben Standards halten. Die Einrichtung klarer Lieferantengenehmigungs- und Verifizierungsprozesse kann Ihnen dabei helfen, die Erzeuger, Lieferanten, Verarbeiter oder Händler, mit denen Sie zusammenarbeiten, gründlich zu überprüfen.

Durch die Implementierung von Rückverfolgbarkeits- und Dokumentationsanforderungen können Sie bestimmte Produkte und Chargen in Echtzeit verfolgen. Führen Sie wie bei Ihren internen Prozessen regelmäßige Bewertungen durch, um sicherzustellen, dass Lieferanten und Co-Hersteller die FSMA-Konformität einhalten.

Abschließende Gedanken: FSMA-Regeln und -Vorschriften

Die weltweite Lebensmittelindustrie sollte die Ereignisse in den Vereinigten Staaten überwachen, wenn sich die FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen weiterentwickeln. Es geht nicht nur um Compliance und die Möglichkeit, Produkte in Amerika zu verkaufen; Es geht darum, regulatorische Trends vorhersehen zu können, Ihre Lieferkette auf Höchstleistung zu halten und durch Anpassung und Innovation in der Branche führend zu sein. Es geht auch um Nutzung der FSMA-Vorschriften zur Schaffung von Geschäftsmöglichkeiten.

Wir wissen, wie wichtig die Einhaltung von FSMA und anderen Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist. Wir verfügen über umfassende Erfahrung in der Bereitstellung maßgeschneiderter Rückverfolgbarkeits-, Sichtbarkeits- und Transparenzlösungen, die nicht nur zur Gewährleistung der Compliance beitragen, sondern auch einen Mehrwert für die betriebliche Effizienz, den Markenschutz und die Kundentreue schaffen. Kontakt us Heute zeigt Ihnen einer unserer Rückverfolgbarkeitsexperten, wie es funktioniert.

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FSMA 204 und Lebensmittelsicherheit: Prüfung der Compliance-Anforderungen

Veröffentlicht am by rfxadmin

Der Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA) ist eine umfassende Reihe von Vorschriften, die die Art und Weise revolutionieren sollen, wie wir in den Vereinigten Staaten an die Lebensmittelsicherheit herangehen. Der Endgültige Regel zu Anforderungen an zusätzliche Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen für bestimmte Lebensmittel – auch bekannt als „Food Traceability Final Rule“ oder „Final Rule“) FSMA Abschnitt 204. FSMA 204 legt zusätzliche Anforderungen an die Aufzeichnung der Rückverfolgbarkeit für Unternehmen fest, die in der Liste enthaltene Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder lagern Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste (FTL).

Für die Lebensmittelindustrie ist das Verständnis und die Einhaltung von FSMA 204 nicht nur eine gesetzliche Anforderung, sondern eine Verpflichtung zur öffentlichen Gesundheit und Sicherheit. Durch die Nutzung der Rückverfolgbarkeit der Lieferkette ergeben sich außerdem zahlreiche Möglichkeiten zur Wertschöpfung.

Lassen Sie uns tiefer in die FSMA 204-Regel eintauchen und was sie für Ihr Unternehmen bedeutet.

FSMA 204 verstehen

Das übergeordnete Ziel der FSMA besteht darin, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. es hat sieben Regeln um die Nahrungsmittelproduktion und -verteilung zu regeln. Abschnitt 204 konzentriert sich auf die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit von FTL-Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass Unternehmen potenzielle Sicherheitsprobleme schnell erkennen und beheben können. Die Regel betont die Notwendigkeit einer detaillierten Aufzeichnung. Es ist wie ein sorgfältiges Logbuch über den Weg Ihres Lebensmittelprodukts vom Bauernhof bis zum Tisch.

Insbesondere verlangt FSMA 204 von den Akteuren der Lieferkette, Aufzeichnungen über kritische Tracking-Ereignisse (Critic Tracking Events, CTEs) und zugehörige Schlüsseldatenelemente (KDEs) zu führen. Unternehmen, die Lebensmittel im FTL herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren (z. B. Erntemaschinen, Verpacker, Verarbeiter und Händler), müssen diese elektronischen Aufzeichnungen führen und weitergeben. Es ist also nicht übertrieben zu sagen, dass die endgültige Regelung zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln nahezu jeden in der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette betreffen wird.

Konformitätsanforderungen

Wenn Sie sich fragen, ob FSMA 204 auf Sie zutrifft, berücksichtigen Sie den Umfang Ihres Unternehmens. Die Regel richtet sich in erster Linie an Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder lagern, die in der Food Traceability List (FTL) aufgeführt sind. Zu den Elementen des FTL gehören:

    • Nussbutter
    • Feinkostsalate
    • Blattgemüse
    • Melonen
    • Eier schälen
    • Tropische Baumfrüchte
    • Krebstiere
    • Gurken
    • Flossenfisch
    • Andere frische Produkte

Um die Anforderungen zu erfüllen, müssen Sie sich bei der FDA registrieren und detaillierte Informationen über Ihr Unternehmen und die spezifischen Lebensmittelprodukte, mit denen Sie umgehen, bereitstellen. Obwohl es Ausnahmen gibt, müssen die meisten Mitglieder der Lebensmittelversorgungskette FSMA 204 einhalten, was ebenfalls die Verwendung vorschreibt Chargencodes zur Rückverfolgbarkeit, Entwicklung eines Rückverfolgbarkeitsplans und Weitergabe von Aufzeichnungen an die FDA auf Anfrage.

Compliance-Maßnahmen

Die Einhaltung von FSMA Abschnitt 204 mag entmutigend klingen, ist aber mit dem richtigen Ansatz erreichbar. Beginnen Sie damit, die Schlussregel und ihre Anforderungen gründlich zu verstehen. Entwickeln Sie ein System für eine sorgfältige Rückverfolgbarkeitsaufzeichnung. Auch die Schulung Ihrer Mitarbeiter in Bezug auf Lebensmittelsicherheitspraktiken ist von entscheidender Bedeutung.

Das Ziel besteht darin, die Lebensmittelsicherheit zu einem Teil der DNA Ihres Unternehmens zu machen; Sie können den FDA Food Safety Modernization Act nicht als einen nachträglichen Einfall oder als ein Kästchen betrachten, das Sie ankreuzen müssen.

Navigieren durch den Countdown zur Compliance

Werfen wir einen genaueren Blick auf den FSMA 204-Zeitstrahl. Traditionell hat die FDA wichtige Vorschriften in einem schrittweisen Ansatz eingeführt. Für FSMA 204 hat die Agentur jedoch ein einziges festes Konformitätsdatum festgelegt: den 20. Januar 2026.

Obwohl es noch etwas mehr als zwei Jahre dauern wird, ist es jetzt an der Zeit, mit den Vorbereitungen zu beginnen. Warten Sie nicht. Starten Sie Ihren Compliance-Prozess frühzeitig und nutzen Sie die Zeit, um Ihre Systeme zu verfeinern und zu perfektionieren. Wenn Sie auf unerwartete Hürden stoßen, haben Sie so Zeit, diese zu bewältigen.

Die Bedeutung der Rückverfolgbarkeit

Rückverfolgbarkeit ist das Herzstück von FSMA 204. Durch die Pflege und Weitergabe von CTEs, KDEs und detaillierten Aufzeichnungen über die Reise jedes Lebensmittelartikels können Unternehmen wissen, wo jedes Produkt herkommt, wo es sich gerade befindet, wohin es als nächstes geht und wo es seinen endgültigen Bestimmungsort hat . Mit diesen umfangreichen Rückverfolgbarkeitsdaten können sie Sicherheitsbedenken schnell beheben, betroffene Produkte zurückrufen und bei Untersuchungen wichtige Informationen bereitstellen. Eine Verbesserung der Rückverfolgbarkeit kann auch Markenschäden durch Rückrufe abmildern und dazu beitragen, das Vertrauen der Verbraucher zu wahren.

Gemeinsame Herausforderungen und Lösungen

Während Sie daran arbeiten, FSMA 204 in Ihr Geschäftsmodell zu implementieren, könnten Sie auf eine dieser Herausforderungen stoßen:

    • Datenherausforderungen: Bestehende Datenaustauschstrategien müssen durch Rückverfolgbarkeitsdaten ergänzt werden.
    • Herausforderungen für Handelspartner: Wenn Ihre Partner die erforderlichen Rückverfolgbarkeitsdaten nicht senden, beeinträchtigt dies Ihre Fähigkeit, CTEs und KDEs in Ihrer Lieferkette zu verwalten und zu versenden.
    • Prozessherausforderungen: Ihr System muss in der Lage sein, Rückverfolgbarkeitsdaten schnell und genau zu senden und zu empfangen. Es muss außerdem in der Lage sein, Fehler zu erkennen (und zu beheben) und effektiv mit Ihren Partnern zu kommunizieren.
    • Technologische Herausforderungen: Ältere Lieferkettensysteme sind möglicherweise nicht für die Erfassung und Organisation von Rückverfolgbarkeitsdaten ausgestattet.

Die Überwindung dieser Hürden erfordert einen ganzheitlichen Ansatz. Sie müssen Ihre Prozesse neu bewerten, um sicherzustellen, dass sie die Compliance fördern, und vor allem mit Ihren Partnern zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie alle erforderlichen FSMA 204-Daten teilen können. Am wichtigsten ist, dass Sie entscheiden, ob Sie veraltete Technologien ersetzen oder durch neue Lösungen erweitern müssen, die die Rückverfolgbarkeit modernisieren und vereinfachen sollen.

Vorteile der FSMA 204-Konformität

Die Einhaltung der FSMA 204 bietet Ihrem Unternehmen, Ihren Handelspartnern und der Öffentlichkeit viele, viele Vorteile. Wenn Sie FSMA 204 einhalten, tragen Sie zur Maximierung bei Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheitund Transparenz der Lieferkette. Außerdem vermeiden Sie Strafen bei Nichteinhaltung.

Durch die Implementierung von Rückverfolgbarkeitstechnologien wird auch Ihre Lieferkette effizienter. Sie sammeln aussagekräftige Dateneinblicke auf Artikelebene über den Warenfluss, die Ihnen dabei helfen, Engpässe und „tote Winkel“ zu erkennen, Verderb zu reduzieren und sogar Bekämpfen Sie Ablenkung, Diebstahl und Fälschungen. Je mehr Sie über Ihre Lieferkette wissen, desto einfacher wird es, diese zu optimieren.

Die Einhaltung der FSMA 204-Anforderungen ist auch eine Gelegenheit, umfangreiche Rückverfolgbarkeitsdaten zu nutzen, um den Ruf Ihrer Marke zu verbessern, mit Verbrauchern in Kontakt zu treten, Vertrauen aufzubauen und sich als führendes Unternehmen im Bereich Lebensmittelsicherheit zu etablieren. Diese Vorteile führen zu Kundentreue und Geschäftswachstum.

Abschließende Gedanken zur Einhaltung von FSMA 204

Die Frist zur Einhaltung der FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen ist der 20. Januar 2026. (Das ist ein Dienstag, falls Sie sich fragen.) Die FDA gibt der Lebensmittelindustrie zusätzliche Zeit, weil sie möchte, dass alle regulierten Unternehmen die Anforderungen bis zum selben Datum erfüllen – und weil es anerkennt, dass Handelspartner ihre Systeme einrichten müssen.

Die weltweite Lebensmittelindustrie sollte die Ereignisse in den Vereinigten Staaten überwachen, wenn sich die FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen weiterentwickeln. Es geht nicht nur um Compliance und die Möglichkeit, Produkte in Amerika zu verkaufen; Es geht darum, regulatorische Trends vorhersehen zu können, Ihre Lieferkette auf Höchstleistung zu halten und durch Anpassung und Innovation in der Branche führend zu sein. Es geht auch um Nutzung der FSMA-Vorschriften zur Schaffung von Geschäftsmöglichkeiten.

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Ein Leitfaden zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes und zur Lebensmittelsicherheit

Veröffentlicht am by rfxadmin

Rückverfolgbarkeits-Chargencodes sind kleine, aber wirkungsvolle Hilfsmittel, die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beitragen. Heute werfen wir einen Blick auf Chargencodes zur Rückverfolgbarkeit, einschließlich der Frage, wie sie die Sicherheit in der Lebensmittelindustrie fördern und welche wichtige Rolle sie bei der Einhaltung von Abschnitt 204 des Food Safety Modernization Act (FMSA) und der Sicherung der öffentlichen Gesundheit spielen.

Was ist ein Chargencode?

Ein Chargencode ist im Wesentlichen ein Pass für Lebensmittel. Dabei handelt es sich um eine eindeutige Kennung, in der Regel eine Folge von Zahlen und Buchstaben, die eine bestimmte Charge von Produkten identifiziert, die unter denselben Bedingungen und am selben Ort hergestellt (oder geerntet) wurden. Chargencodes helfen dabei, Produkte über die gesamte Lieferkette hinweg zu verfolgen und sind für die Behebung von Qualitätsproblemen und die Beschleunigung von Rückrufen von entscheidender Bedeutung. Den Produkten werden vom Hersteller Chargencodes zugewiesen.

Ganz gleich, ob es sich um eine Palette voller Kisten Olivenöl, eine Schachtel Müsli oder sogar um ein landwirtschaftliches Rohprodukt (RAC) handelt – der Chargencode verrät Ihnen, woher ein Artikel stammt und wann er hergestellt wurde. Dies ist für die Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung und hilft Herstellern und Regulierungsbehörden wie der FDA und dem USDA, die Produkte auf ihrem Weg vom Feld über die Fabrik bis zum Verbraucher im Auge zu behalten.

Die Verwendung von Chargencodes hilft Lebensmittelunternehmen nicht nur dabei, diese einzuhalten Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit Vorschriften – sie fördern auch die Transparenz der Lieferkette als Teil einer unauslöschlichen Herkunft, die Aufschluss darüber gibt, wo ein Lebensmittel herkommt, wer damit umgegangen ist (z. B. Erntehelfer, Verpacker, Versender und Empfänger) und sein Verfallsdatum.

So lesen Sie einen Chargencode auf einem Produkt

In der Regel enthält ein Chargencode Informationen zum Produktionsdatum, zur Chargennummer und manchmal sogar zur Fertigungslinie. Beispielsweise könnte ein Chargencode mit der Aufschrift „20210305“ bedeuten, dass das Produkt am 5. März 2021 hergestellt wurde. Wenn dort „2021030515“ steht, könnte dies bedeuten, dass das Verfallsdatum des Produkts der 15. März 2021 ist. Andere Zahlen können auf eine eindeutige Produkt-ID hinweisen oder der Name des Züchters, Produzenten oder Herstellers.

Rolle von Chargencodes bei der Rückverfolgbarkeit

Auf dem Weg vom Erzeuger zum Verbraucher fungieren Chargencodes wie Brotkrümel. Sie ermöglichen die Rückverfolgbarkeit bei jedem Schritt, von der Produktion bis zu den ersten landgestützten Empfangsinteraktionen und darüber hinaus. Wenn es zu einem Ausbruch einer lebensmittelbedingten Krankheit oder einem anderen Problem kommt, können die Beteiligten die Waren bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen.

Und wie bereits erwähnt, helfen sie Ihnen bei der Einhaltung von Lebensmittelvorschriften, einschließlich des Food Safety Modernization Act (FSMA), der Aufzeichnungen und Rückverfolgbarkeitsanforderungen für bestimmte Lebensmittel vorschreibt. Mehr dazu weiter unten.

Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch Chargencodes

Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Chargencodes, wie sie in FSMA 204 festgelegt sind, fördern eine bessere Lebensmittelsicherheit und Transparenz in der gesamten Lieferkette. Einer der größten Vorteile von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes besteht darin, dass sie Unternehmen und Ermittlern dabei helfen, die Ursachen lebensmittelbedingter Krankheiten schnell zu ermitteln.

Wenn bei einem Ihrer Produkte ein Problem auftritt, können Sie schnell feststellen, welche Produkte betroffen sind und wo sie sich in Ihrer Lieferkette befinden oder, falls sie ihren endgültigen Bestimmungsort erreicht haben, in welchem ​​Einzelhandelsgeschäft sie sich befinden. Mit diesen detaillierten Daten können Sie eine gezielte Rückrufstrategie umsetzen, die Verbraucher und öffentliche Gesundheit schützt und gleichzeitig Produktverluste minimiert. Diese Präzision trägt auch zum Schutz Ihrer Marke bei: Sie können mit Verbrauchern über den Status des Rückrufs, die betroffenen Bereiche und die Entsorgung des zurückgerufenen Produkts kommunizieren.

Häufige Fragen zu Rückverfolgbarkeits-Chargencodes

Betrachten wir einige häufig gestellte Fragen zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes.

Kann Ihnen ein Chargencode sagen, ob ein Produkt biologisch ist oder nicht?

Chargencodes geben diese Informationen nicht direkt weiter; Sie können jedoch zusammen mit anderen Produktdetails verwendet werden, um Verbraucher darüber zu informieren, ob ein Produkt biologisch ist.

Wie können Verbraucher Chargencodes verwenden?

Verbraucher können Chargencodes verwenden, um fundierte Entscheidungen über die von ihnen gekauften Lebensmittel zu treffen. Sie können den Chargencode überprüfen, um festzustellen, ob ihr Produkt von einem Rückruf betroffen ist. Es ist auch eine praktische Möglichkeit, die Frische eines Produkts zu beurteilen.

Warum sind Chargencodes für die Lebensmittelsicherheit wichtig?

Chargencodes machen die Verfolgung und Rückverfolgung von Produkten schneller, einfacher und genauer. Wenn es ein Problem mit einem Lebensmittel gibt, beispielsweise eine Kontamination, helfen die Codes dabei, schnell zu erkennen, welche Produkte betroffen sind.

Verbraucherbewusstsein und Chargencodes

Wenn Sie Ihre Marke transparent und kundenorientiert etablieren möchten, sollten Sie die Verbraucher über Chargencodes zur Rückverfolgbarkeit aufklären. Wenn Sie den Verbrauchern beibringen, Codes zu lesen und zu erfahren, welche Informationen sie bereitstellen, können sie fundierte Entscheidungen hinsichtlich der von ihnen gekauften Lebensmittelprodukte treffen.

Der FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode

Die Food and Drug Administration (FDA) Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) ist die wichtigste Reihe regulatorischer Anforderungen, die die Verwendung eines Chargencodes auf Lebensmitteln regeln. FSMA-Regeln Erläutern Sie, wann Lebensmittel mit einem Chargencode versehen werden müssen, welche Rückverfolgbarkeitsdaten Sie aufbewahren müssen und vieles mehr.

Der FDA-Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit verlangt von Ihnen die Nachverfolgung von Schlüsseldatenelementen (KDEs) und kritischen Nachverfolgungsereignissen (Critical Tracking Events, CTEs) für bestimmte Lebensmittel wie Schaleneier, Butter, Baumfrüchte und mehr. Die Anforderungen der endgültigen Regelung haben ein Umsetzungsdatum vom 20. Januar 2026. Einige Aspekte werden jedoch bereits durchgesetzt.

Was ist der FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode?

Die FDA definiert den FSMA-Chargencode für die Rückverfolgbarkeit als „ein häufig alphanumerischer Deskriptor, der verwendet wird, um ein Rückverfolgbarkeitslos in den Aufzeichnungen der Firma, die den Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zugewiesen hat, eindeutig zu identifizieren“.

Bestimmte Arten von Unternehmen müssen die Chargencodes für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zuweisen, aufzeichnen und mit ihren Handelspartnern teilen FTL. Diese Unternehmen müssen die Codes auch mit Informationen verknüpfen, die FTL-Lebensmittel auf ihrem Weg durch die Lieferkette identifizieren. (Mehr dazu weiter unten.)

Ein Chargencode für die Rückverfolgbarkeit muss zugewiesen werden, wenn einer der folgenden Fälle eintritt:

      • Erstverpackung eines landwirtschaftlichen Rohstoffs (RAC*), ausgenommen Lebensmittel, die von einem Fischereifahrzeug bezogen werden
      • Durchführung der ersten landgestützten Entgegennahme eines von einem Fischereifahrzeug erhaltenen Lebensmittels
      • Transformation eines Lebensmittels

Abschnitt 201(r) des Federal Food, Drug, and Cosmetic Act definiert einen RAC als „jedes Lebensmittel in seinem rohen oder natürlichen Zustand, einschließlich aller Früchte, die vor der Vermarktung in ihrer ungeschälten natürlichen Form gewaschen, gefärbt oder anderweitig behandelt werden.“

FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencodes in Aktion: CTEs und KDEs

Um die FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencodes vollständig zu verstehen, müssen wir über die Eckpfeiler der FSMA-Rückverfolgbarkeit sprechen: Critical Tracking Events (CTEs) und Key Data Elements (KDEs), die für Lebensmittel im FTL erforderlich sind.

In groben Zügen:

      • CTEs umfassen Ereignisse, die während des Anbaus und der Verarbeitung stattfinden, wie z. B. Ernte, Kühlung, Erstverpackung und Vertrieb.
      • KDEs liefern die granularen Details für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, einschließlich Zeit, Ort, Maßeinheiten und Informationen über die Unternehmen, die mit den Lebensmitteln umgehen.
      • Unterschiedliche Unternehmen sind für unterschiedliche Arten von KDEs verantwortlich (z. B. für Empfang, Versand, Umwandlung).

Ein FSMA-Chargencode zur Rückverfolgbarkeit wird normalerweise während des CTE der „Erstverpackung“ zugewiesen, was das Gesetz als „erstmaliges Verpacken eines RAC, ausgenommen Lebensmittel, die von einem Fischereifahrzeug bezogen werden“ beschreibt. Das bedeutet, dass an vorherigen Knotenpunkten der Lieferkette, z. B. auf einem Bauernhof, während der Ernte oder in einer Kühlanlage, kein Code vergeben wird.

Sobald ein Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zugewiesen wurde, müssen die bei jedem CTE erforderlichen Aufzeichnungen diesen Code enthalten. Darüber hinaus sollten Unternehmen den Chargencode für die Rückverfolgbarkeit, den sie von ihren Partnern erhalten, nicht ändern (z. B. sollte ein Versender den Code, den er von einem Erstverpacker erhält, nicht ändern).

Müssen Sie sich daran halten? Sind Sie befreit?

Die Endgültige Regel hat Ausnahmen von den Anforderungen, die wir oben besprochen haben.

Insgesamt sieht das Gesetz vor, dass „Personen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder in der FTL aufbewahren [müssen] Aufzeichnungen führen, die mit CTEs verbundene KDEs enthalten“ und „der FDA innerhalb von 24 Stunden oder innerhalb einer angemessenen Frist Informationen zur Verfügung stellen, denen die Die FDA hat zugestimmt.“

Daher müssen Erstverpacker, Versender und Empfänger im Allgemeinen einen FSMA-Chargencode zur Rückverfolgbarkeit zuweisen, aufzeichnen und/oder teilen. Unternehmen, die FTL-Lebensmittel in andere Produkte umwandeln, müssen den Rückverfolgbarkeits-Chargencode für jede erhaltene Zutat und a neu Rückverfolgbarkeits-Chargencode für das von Ihnen erstellte Produkt.

Unternehmen, die FTL-Lebensmittel von einem von den Vorschriften ausgenommenen Partner erhalten, müssen jedoch einen Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zuweisen, falls noch keiner zugewiesen wurde – es sei denn, das empfangende Unternehmen ist ein Lebensmitteleinzelhandel oder ein Restaurant.

Auch hier sprechen wir allgemein. Die FDA hat eine Online-Tool um festzustellen, ob Sie von der Endgültigen Regel ausgenommen sind.

Abschließende Gedanken zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes

Das sind viele Informationen, die es zu verarbeiten gilt, insbesondere die FSMA-Anforderungen. Die beste Option ist Natürlich können Sie uns bei und Ihre FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode-Verpflichtungen festzulegen – und um sicherzustellen, dass Sie bereit sind, alle FSMA-Anforderungen zu erfüllen.

Wie wir in unserem letzten geschrieben haben FSMA-Update Vor etwa zwei Wochen ist die Frist für die Einhaltung der 20. Januar 2026. Das scheint noch weit entfernt zu sein, aber das ist es wirklich nicht, wenn man die Komplexität der Final Rule, der FTL und der anderen Mandate berücksichtigt.

Antares Vision Group kann helfen. Wir beantworten Ihre Fragen. Wir demonstrieren, wie unsere Rückverfolgbarkeits- und Compliance-Lösungen genau Ihren Anforderungen entsprechen. Und wir zeigen Ihnen wie Technologie von rfxcel bringt Mehrwert für Markenschutz, Risikominderung, Kundenbindung. Schreiben Sie uns noch heute und fangen wir an.

Lesen Sie mehr über FSMA:

 

FSMA-Rückverfolgbarkeit: Ein umfassender Leitfaden für die Einhaltung der Lebensmittelindustrie

Veröffentlicht am by rfxadmin

Der Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) ist die bedeutendste Entwicklung in der Rückverfolgbarkeit der Lebensmittelindustrie. Eine spezifische Reihe von Anforderungen im Gesetz, die Endgültige Regel zu Anforderungen an zusätzliche Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen für bestimmte Lebensmittel, gestaltet und modernisiert den Ansatz für Lebensmittelsicherheit und Daten zur Lebensmittelversorgungskette.

Unabhängig davon, ob Sie Erzeuger, Verarbeiter, Händler oder Einzelhändler in der Lebensmittelindustrie sind, ist das Verständnis und die Umsetzung der FSMA-Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung. Lassen Sie uns die FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen durchgehen, damit Sie sich an die Food Traceability Final Rule der FDA anpassen und Ihre Compliance sicherstellen können.

Was ist FSMA-Rückverfolgbarkeit?

FSMA Unter Rückverfolgbarkeit versteht man die gesetzlich vorgeschriebene Möglichkeit, jeden Schritt auf dem Weg eines Lebensmittelprodukts vom Bauernhof bis zum Verbraucher zu verfolgen. Das Hauptziel besteht darin, zur Vorbeugung und Linderung lebensmittelbedingter Krankheiten beizutragen

Bei den Rückverfolgbarkeitsanforderungen der FSMA geht es um die Erstellung, Pflege und Weitergabe klarer Aufzeichnungen darüber, woher Lebensmittel kommen, wo sie waren, wo sie sich jetzt befinden, wohin sie gehen und wer damit umgeht. 

Gemäß FSMA definiert die endgültige Regelung zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zusätzliche Aufzeichnungsanforderungen für alle, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste (FTL)Dazu gehören Käse, Schalentiere sowie bestimmte Obst- und Gemüsesorten. Es bietet Ihnen und Ihren Handelspartnern klare Leitlinien dazu, welche Daten Sie aufbewahren und weitergeben müssen, während Ihre Produkte durch Ihre Lieferkette wandern.

Die Rolle der FDA bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit

Die Food and Drug Administration spielt eine zentrale Rolle bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit: Sie legt FSMA-Rückverfolgbarkeitsanforderungen fest, bewertet Lebensmittel anhand eines Risikobewertungsmodells und macht die Interessengruppen für die Einhaltung des Gesetzes verantwortlich. Neben der Festlegung von Anforderungen an die Aufzeichnung von Rückverfolgbarkeitsdaten legt die FDA auch Strafen für die Nichteinhaltung des Rückverfolgbarkeitsprogramms fest.

Compliance-Anforderungen für Fachleute der Lebensmittelindustrie

FSMA 204 und andere Bestimmungen des FSMA gelten für:

  • Erntemaschinen
  • Kühler
  • Dichtungen
  • Prozessoren
  • Distributoren
  • Lebensmitteleinzelhandel

Die spezifischen Anforderungen für Ihr Unternehmen variieren je nach Ihrer Rolle in der Lebensmittelversorgungskette. Viele Anforderungen konzentrieren sich auf die Erstverpackung und Etikettierung; Eine ordnungsgemäße Verpackung und Kennzeichnung fördert die Rückverfolgbarkeit von FSMA und rationalisiert den Warenfluss entlang der Lieferkette.

FSMA 204 erfordert außerdem die Verwendung von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes, die Entwicklung eines Rückverfolgbarkeitsplans und die Weitergabe von Aufzeichnungen an die FDA auf Anfrage.

Vorteile der FSMA-Rückverfolgbarkeit

Umarmen Rückverfolgbarkeit fördert eine bessere Lebensmittelsicherheit und schützt Verbraucher vor lebensmittelbedingten Krankheiten. Wenn bei einem Ihrer Produkte ein Problem auftritt, können Sie mithilfe von Rückverfolgbarkeitsdaten schnell herausfinden, woher es stammt und wo es sich jetzt befindet. Diese granularen, sofort lesbaren Informationen beschleunigen Rückrufe und stellen sicher, dass alle betroffenen Produkte so schnell wie möglich aus den Verkaufsregalen entfernt werden.

Aus geschäftlicher Sicht hilft Ihnen FSMA 204, Ihr Markenimage zu schützen, da Sie die Qualität, Integrität und Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten können. Sie verbessern nicht nur Ihren Ruf, sondern können mithilfe der FSMA-Rückverfolgbarkeit auch Engpässe in der Lieferkette identifizieren und Verschwendung vermeiden.

Technologie und Tools für die FSMA-Rückverfolgbarkeit

FSMA gibt der FDA die Befugnis, moderne, wissenschaftliche und risikobasierte Anforderungen festzulegen, einschließlich aller Rückverfolgbarkeitsanforderungen in Abschnitt 204. 

Das Gesetz stimmt mit dem der Agentur überein Neue Ära intelligenterer LebensmittelsicherheitDabei handelt es sich um „einen neuen Ansatz zur Lebensmittelsicherheit, der Technologie und andere Instrumente und Ansätze nutzt, um ein sichereres, digitaleres und rückverfolgbares Lebensmittelsystem zu schaffen.“ Dadurch wird die FDA Möglichkeiten zur Förderung ihrer Modernisierungsziele ermitteln und dazu beitragen, dass sich die Vorschriften mit der Branche und der verfügbaren Technologie weiterentwickeln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren.

Was wir also mit FSMA 204 sehen, ist Teil des Plans der FDA, die Lebensmittelversorgungskette mithilfe von Technologie zu sichern. Die FSMA-Rückverfolgbarkeit, die durch die Anforderungen an Lebensmittelunternehmen zur Aufzeichnung und Weitergabe von Critical Tracking Events (CTEs) und Key Data Elements (KDEs) verankert ist, ist mit der derzeit verfügbaren digitalen Lieferkettentechnologie erreichbar. 

Andere Anforderungen, wie die Verwendung von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes und Systeme zur Weitergabe elektronischer, sortierbarer Tabellenkalkulationen mit Rückverfolgbarkeitsinformationen an die FDA, sind ebenfalls Teil eines strategischen Ansatzes zur Nutzung von Technologie zur Einhaltung der FSMA-Konformität.

Software zur Rückverfolgbarkeit der Lebensmittellieferkette ist der beste Weg, um die technologischen Anforderungen und die FSMA-Konformität zu erfüllen. Dies ist auch der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie die Vorschriften einhalten und wettbewerbsfähig bleiben, wenn sich Vorschriften, Lebensmitteltrends und Verbrauchereinstellungen ändern. 

Häufige Herausforderungen bei der FSMA-Rückverfolgbarkeit 

Zu den Herausforderungen bei der Einhaltung der FSMA-Rückverfolgbarkeitsvorschriften gehören:

  • Integration von Rückverfolgbarkeitssystemen in bestehende Prozesse: Das Hinzufügen eines neuen technischen Tools zu Ihren etablierten Systemen/Prozessen könnte den Betrieb unterbrechen, einschließlich der Interaktionen mit Handelspartnern.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Partner Folgendes vorbereiten: Die Rückverfolgbarkeit erfordert die Beteiligung aller Beteiligten in der Lieferkette. Um bis zur Frist im Januar 2026 bereit zu sein, die FSMA-Bereitschaft einzuhalten, ist es wichtig, mit Ihren Handelspartnern über die FSMA-Bereitschaft zu sprechen.
  • Schulung der Mitarbeiter: Sie müssen Ihre Mitarbeiter über die Einhaltung von FSMA 204 und die Auswirkungen, die sie auf Ihr Unternehmen haben wird, schulen und schulen. Schulungen sind auch erforderlich, um in Ihrem Unternehmen eine Kultur der Lebensmittelsicherheit zu schaffen.
  • Daten verwalten: Die Einhaltung der FSMA bedeutet, dass Sie riesige Datenmengen erstellen, teilen, darauf zugreifen und speichern müssen. Ihre Systeme müssen nicht nur das Volumen bewältigen, sondern auch sicherstellen, dass die Daten konform sind.

Die Bewältigung der Herausforderungen erfordert einen ganzheitlichen Ansatz. Zuallererst müssen Sie Ihr Team mit ins Boot holen, indem Sie transparent machen, welche Vorschriften gelten, welche Auswirkungen sie auf Ihren täglichen Betrieb haben, welche Rollen und Verantwortlichkeiten die Mitarbeiter haben und was Sie zur Vorbereitung unternehmen. 

Die Bedeutung von Datensicherheit und Datenschutz

Da so viele sensible Daten generiert werden, sind Sicherheit und Datenschutz von größter Bedeutung. Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Rückverfolgbarkeitsdaten vor unbefugtem Zugriff und Verstößen geschützt sind. Das bedeutet, in sichere Systeme zu investieren und die Datenschutzgesetze und -vorschriften zu beachten.

Darüber hinaus müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Partner ihren Teil zur Förderung der Datensicherheit beitragen. Denken Sie daran, dass Sie einige Ihrer Technologien in die eigenen integrieren müssen, um den Fluss von Rückverfolgbarkeitsdaten zu beschleunigen. Sie möchten nicht versehentlich einen blinden Fleck oder eine Schwachstelle in Ihrer Dateninfrastruktur schaffen, indem Sie mit einem Anbieter zusammenarbeiten, der die Datensicherheit nicht so ernst nimmt wie Sie.

Vorwegnahme behördlicher Prüfungen

Niemand möchte auditiert werden, aber jeder sollte vorbereitet sein. Der Schlüssel zum Bestehen eines Audits besteht darin, Lebensmittelsicherheit und FSMA-Konformität zu einem Teil Ihrer Unternehmenskultur zu machen. Wenn dies nur nachträgliche Einfälle oder einfach nur ein Kästchen zum Ankreuzen sind, ist die Wahrscheinlichkeit, bei einer Prüfung durchzufallen, viel höher. Im Gegensatz dazu bedeutet proaktives Vorgehen, dass ein Audit im Wesentlichen eine Formsache ist (und zu einer Gelegenheit wird, sich von der Konkurrenz abzuheben).

Abschließende Gedanken: FSMA-Rückverfolgbarkeit mit rfxcel

Wenn Sie sich mit den Rückverfolgbarkeitsanforderungen der FSMA vertraut machen, können Sie die Vorschriften einhalten und aufrechterhalten, die Lebensmittelsicherheit verbessern und Ihr Markenimage bewahren. Priorisieren Sie Compliance und implementieren Sie effektive Rückverfolgbarkeitspraktiken durch eine Partnerschaft mit rfxcel. Wir sind seit 20 Jahren führend in der Rückverfolgbarkeits- (und Compliance-)Technologie und entwickeln gemeinsam mit Ihnen eine Lösung, die Ihren Anforderungen entspricht.

Beratung buchen um mehr zu lernen. Wir laden Sie auch ein, unsere anderen FSMA-Ressourcen zu erkunden.

Warum die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln eine Geschäftschance sind

Veröffentlicht am by rfxadmin

Es werden ein paar arbeitsreiche Jahre für die Lebensmittelindustrie, da die Food and Drug Administration (FDA) wichtige Teile ihres Plans zur Modernisierung und weiteren Sicherung der US-Lebensmittelversorgungskette formalisiert. Der nächste Meilenstein für die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist nur noch vier Monate entfernt, also werfen wir einen Blick auf die Anforderungen – und warum Lebensmittelunternehmen sie als Chance zur Verbesserung ihrer Geschäfte nutzen sollten.

Aber zuerst, wenn Sie von der Idee fasziniert sind, dass sich Möglichkeiten in den FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln „verstecken“, nehmen Sie an unserem „Sicherheit, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und mehr: Nutzung der Rückverfolgbarkeit zur Optimierung der Lebensmittel- und Getränkelieferkette” Webinar am Mittwoch, 10. August, um 1 Uhr EST. Unsere Experten werden das „Warum“ und „Wie“ der Rückverfolgbarkeit aufschlüsseln, die realen Anwendungen und Mehrwerte diskutieren und Ihre Fragen beantworten.

Zusammenfassung der FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und bevorstehende Fristen

Hier ist ein kurzer Überblick darüber, was auf dem Tisch liegt und anstehende Fristen.

Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA)

      • Gesetzlich unterzeichnet am 4. Januar 2011
      • Zielt darauf ab, eine sichere Lebensmittelversorgung zu gewährleisten, indem der Schwerpunkt auf Verhütung Kontamination, anstatt darauf zu reagieren
      • Gilt sowohl für Lebensmittel als auch für Lebensmittel für Tiere, einschließlich Haustiere

Vorgeschlagene Regel (FSMA 204)

      • Legt zusätzliche Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen für Personen fest, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
      • Die Lebensmittel-Rückverfolgbarkeitsliste enthält Lebensmittel mit zusätzlichen Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen (siehe Tabelle unten).
      • Stakeholder, um Aufzeichnungen mit Schlüsseldatenelementen (KDEs) zu erstellen und zu pflegen, die mit verschiedenen kritischen Tracking-Ereignissen (CTEs) verbunden sind

Wichtige Daten

      • Nov. 7, 2022: Die FDA wird die vorgeschlagene Regel des Food Safety Modernization Act (FSMA) fertigstellen und beim Bundesregister einreichen
      • Januar 2023: Die vorgeschlagene Regel tritt in Kraft
      • 6. Januar 2025: Frist für die vollständige Einhaltung

Die FDA hat auch das New Era of Smarter Food Safety und einen begleitenden New Era of Smarter Food Safety Blueprint ins Leben gerufen, die einen modernen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch digitale, technologiegestützte Rückverfolgbarkeit vorsehen. Erfahren Sie mehr Details in unserem Blog Here.

FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Was Sie jetzt wissen sollten und wie Sie Chancen nutzen können

Dies ist wirklich nur eine Vorschau auf unser Webinar vom 10. August über die Nutzung der Rückverfolgbarkeit. Wir werden unten auf einige wichtige Punkte eingehen; Melden Sie sich für das Webinar an tief einzutauchen.

Nur die Fakten

Die FSMA 204-Fristen sind festgelegt. Sie müssen in etwa zwei Jahren vollständig konform sein, also ist es jetzt an der Zeit, sich vorzubereiten.

Die Lebensmittel-Rückverfolgbarkeitsliste ist ein lebendiges Dokument. Im Laufe der Zeit werden sicherlich immer mehr Lebensmittel hinzugefügt.

Die FDA setzt sich für die Modernisierung und Sicherung der Lebensmittelversorgungskette in den USA ein. Erwarten Sie, dass die Agentur die Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette weiterhin fördert (und reguliert). Dazu gehört das Verbessern Rückrufverwaltung.

Wo ist die Gelegenheit?

Durchgängige Rückverfolgbarkeit macht alles besser. Bei Mit der richtigen Lösung sind Sie nicht nur konform, sondern machen Ihre Lieferkette schneller, schlanker und kostengünstiger.

„1-up, 1-down“ ist nützlich, aber antiquiert. Heute ist die 1-up-1-down-Rückverfolgbarkeit lediglich eine Facette der durchgängigen Rückverfolgbarkeit (und Sichtbarkeit und Transparenz) in einer digitalen Lieferkette. Die richtigen Lösungen verwandeln Ihre Lieferkette in ein Ökosystem, das Abläufe optimiert und Chancen und Werte über den Point of Sale hinaus schafft.

Die Serialisierung ist der Baustein der Compliance – und des Mehrwerts. Durch die Serialisierung wird jedes Produkt zu einem „digitalen Vermögenswert“, der in Echtzeit von praktisch jedem Ort aus verfolgt werden kann, was Ihrem Betrieb praktische Vorteile bringt. Aber diese digitalen Assets können viel, viel mehr leisten, einschließlich Markenschutz und Verbraucher Engagement.

Die Rückverfolgbarkeit ermöglicht ein präzises, zielgerichtetes Rückrufmanagement – ​​was bessere Ergebnisse für Ihre Marke bedeutet. Wir alle haben die Statistik gehört, die der durchschnittliche Lebensmittelrückruf kostet 10 Mio. US$. Mit der Rückverfolgbarkeit können Sie bestimmte Artikel schnell lokalisieren, feststellen, woher sie stammen (z. B. Erzeuger, Lager), klare und entschlossene Maßnahmen ergreifen, um nur diese Artikel aus dem Verkehr zu ziehen, und die Verbraucher und Ihren Ruf schützen.

Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette bedeutet weniger Unordnung – im wahrsten Sinne des Wortes. Haben Sie Albträume von Hinterzimmern voller Kisten voller Papierkram? Die Rückverfolgbarkeit verwandelt Ihren Albtraum in einen betrieblichen Traum. Werden Sie das ganze Papier los und erhalten Sie die Möglichkeit, jedes Dokument jederzeit und von jedem Ort aus schnell anzuwählen, auch von mobilen Geräten.

Rückverfolgbarkeit und Mehrwert

Rückverfolgbarkeit ist der Schlüssel, um die Verbraucher zufrieden und inspiriert zu halten. Verbraucher denken genau über die Dinge nach, die sie kaufen – woher sie kommen und was zu ihrer Herstellung gehört. Sie erwarten auch, mit den Marken zu interagieren, denen sie vertrauen. Wir haben bereits im Oktober 2020 geschrieben, dass die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette eine neue Art von aufbaut Verbraucherreich; es war damals wahr, es ist heute wahr, und es wird morgen wahr sein.

Die Ära der digitalen Assets und intelligenten Produkte ist da. Produkte sind nicht mehr nur Produkte. Mit Serialisierung und Rückverfolgbarkeit sind Produkte Tore zu Erlebnissen. Sie sind Leuchtfeuer, um Informationen zu verbreiten. Sie sind Kanäle für hyper-zielgerichtetes und hyper-personalisiertes Kundenengagement.

Abschließende Gedanken

Die FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln stehen im Mittelpunkt von FSMA, der Food Traceability Proposed Rule (FSMA 204), der Food Traceability List und der New Era of Smarter Food Safety. Die Fristen kommen und Sie sollten sich vorbereiten.

Aber jetzt wissen Sie, dass versierte Unternehmen die Rückverfolgbarkeit als mehr als nur eine gesetzliche Vorgabe zur Einhaltung von Vorschriften betrachten – sie sehen darin eine Technologie, die ein Universum von Möglichkeiten für ihre Unternehmen und Marken schafft.

Unternehmen, die nur an die Mechanik der Einhaltung der FDA-Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln denken, werden diese Gelegenheiten verpassen, um proaktiv Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten, Risiken zu reduzieren, ihre Marken zu schützen und aufzubauen und jedes einzelne Produkt zu nutzen, um mit einzelnen Verbrauchern auf aufregende Weise in Kontakt zu treten , sinnvolle Wege.

Wir möchten, dass Sie sich diese Gelegenheiten nicht entgehen lassen. Um loszulegen, Melden Sie sich für unser Webinar zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit an um zu sehen, wie Rückverfolgbarkeit funktioniert und welchen Mehrwert sie bietet.

Nächstes Natürlich können Sie uns bei um eine kurze Demo unserer Lebensmittel- und Getränkelösungen zu vereinbaren, einschließlich unserer preisgekrönten Rückverfolgbarkeitssystem und Mobile Rückverfolgbarkeits-App. In etwa 15 Minuten zeigen Ihnen unsere Supply-Chain-Experten, wie wir eine durchgängige Rückverfolgbarkeit in einer vollständig interoperablen digitalen Lieferkette schaffen, die jederzeit und überall sichtbar ist.

Werfen Sie abschließend einen Blick auf unsere anderen Materialien zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit, einige FDA-Links und unsere gekürzte Version der Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste.

Unsere Ressourcen für FSMA und Lebensmittelrückverfolgbarkeit

Andere FDA-Ressourcen

Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

FDA-Liste zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette machen Ihr Geschäft besser

Veröffentlicht am by rfxadmin

Eine der besten Möglichkeiten, mehr Menschen zum Kauf Ihrer Produkte zu bewegen, besteht darin, das Vertrauen der Verbraucher zu wecken. Und eine der besten Möglichkeiten, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken, besteht darin, auf luftdichten Protokollen zur Lebensmittelsicherheit zu bestehen, die unbedingt Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette beinhalten sollten.

Gibt es Bereiche, in denen Ihre Lebensmittelsicherheit verbessert werden kann? Es ist immer eine gute Idee, regelmäßig darüber nachzudenken, was Sie und Ihr Team tun. Auf diese Weise können Sie Schwachstellen in Ihrer Lebensmittelversorgungskette verbessern. Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette sind eine große Hilfe.

Am wichtigsten ist, dass die Möglichkeit, alles in Ihrer Lieferkette zurückzuverfolgen, sicherstellt, dass Sie Ihren Kunden sichere Lebensmittel liefern – und das Vertrauen der Verbraucher stärken. Es hilft auch, die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten. Wenn Sie also keine Rückverfolgbarkeit in Ihrer Lieferkette haben, sollten Sie so schnell wie möglich ein System implementieren.

Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Vorteile werfen, die Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette Ihrem Unternehmen bringen können.

Was sind Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette?

Rückverfolgbarkeitssysteme für Lieferketten sind ein leistungsstarkes Werkzeug für jede Branche. Sie geben Ihnen die Möglichkeit zu wissen, wo sich Ihre Zutaten und Fertigprodukte befanden und wohin sie sich auf ihrem Weg durch Ihre Lieferkette, durch den „Lebenszyklus“ Ihres Unternehmens bewegen. Sie sind besonders hilfreich bei der Aufrechterhaltung der Produktsicherheit und der Minimierung und proaktiven Bewältigung von Problemen, die Ihrem Unternehmen schaden könnten, wie beispielsweise einem Rückruf.

Vorteile der Rückverfolgbarkeit der Lieferkette

Es besteht kein Zweifel, dass Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette Ihrem Unternehmen Zeit, Geld und Mühe sparen werden. Aber was können sie konkret für Sie tun? Schauen wir uns die Vorteile der Implementierung eines Lebensmittelsicherheitsprogramms mit Rückverfolgbarkeit der Lieferkette genauer an.

Effektives Rückrufmanagement

Die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette ist ein wichtiger Bestandteil des Rückrufmanagements. Die Lebensmittelindustrie ist eine der anfälligsten für Rückrufe. Ein aktuelles Beispiel ist Tyson Chicken. Am 3. Juli 2021 musste der Lebensmittelriese zurückrufen fast 9 Millionen Pfund verzehrfertiges Hühnchen in den Vereinigten Staaten. Dank der Rückverfolgbarkeit der Lieferkette konnte Tyson jedoch schnell und effektiv mit dem US-Landwirtschaftsministerium zusammenarbeiten, feststellen, wann die Produkte hergestellt wurden und welche Etiketten sich auf der Verpackung befanden, die Verbraucher benachrichtigen und weitere Probleme abmildern.

Unnötig zu erwähnen, dass ein Rückruf jeder Größe die Rentabilität und den Ruf der Marke beeinträchtigen kann. Aber Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette helfen bei der Schadensbegrenzung. Wie wir haben schon diskutiert, ist die Einrichtung geeigneter Systeme für ein effektives Rückrufmanagement von größter Bedeutung, um die Rentabilität Ihres Unternehmens und den Ruf Ihrer Marke zu schützen.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Ein weiterer Vorteil der Implementierung von Rückverfolgbarkeitssystemen für die Lieferkette ist die Erfüllung gesetzlicher Anforderungen. Die FDA behält die Prozesse der Lebensmittellieferkette in den Vereinigten Staaten im Auge. Und da ein Großteil unserer Lebensmittel weit und breit reist, bevor sie unseren Teller erreichen, erfordern diese Prozesse viele bewegliche Teile. Sich bewusst zu sein, wo sich Ihr Essen befunden hat, wo es sich gerade befindet, wohin es geht, wer es handhabt und wie lange es auf dem Transportweg ist, sind hilfreiche Kennzahlen, um Ihren Betrieb aufrechtzuerhalten Einhaltung der FDA und andere Aufsichtsbehörden.

Der Die FDA drängt mit Nachdruck auf mehr Rückverfolgbarkeitsstandards, und die Verbraucher sind sich der Herkunft ihrer Lebensmittel bewusster und verlangen mehr Informationen darüber, was sie essen. Auch deshalb ist die Rückverfolgbarkeit heute so wichtig.

Maximale Effizienz

Durch die Rückverfolgung (und Nachverfolgung) Ihrer Produkte durch Ihre Lieferkette können Sie auch Ineffizienzen und Engpässe erkennen. Mit anderen Worten, eine durchgängige Rückverfolgbarkeit maximiert die betriebliche Effizienz. So können Sie erkennen, welche Prozesse gut funktionieren und welche nicht.

Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette helfen Ihnen auch, Kosten zu senken. Wenn Sie über umfangreiche Daten verfügen, die quantifizieren, dass ein bestimmter Prozess (oder Handelspartner) ineffizient ist, können Sie Schritte unternehmen, um ihn zu verbessern oder ihn aus Ihrem Lieferkettenprozess zu entfernen.

Verbraucher Engagement

Ob Sie es glauben oder nicht, die Rückverfolgbarkeit wird auch Ihren Verkäufen helfen. Kunden lieben Geschichten – und verlangen mehr Informationen über die Produkte, die sie kaufen. Intelligente Unternehmen werden ihre Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette als Teil ihres Marketings nutzen, um mit Verbrauchern in Kontakt zu treten, indem sie ihre Geschichte erzählen und Informationen über ihre Produkte austauschen.

Das sieht man immer wieder in der Lebensmittelindustrie. In Werbespots heben Unternehmen hervor, wie weit ihre Produkte gereist sind und wie viel Sorgfalt bei der Herstellung, Verpackung und dem Versand verwendet wird. Diese Art von Werbung zeichnet den Weg der Produkte bis zum Kunden nach Hause nach und betont die gewünschten Eigenschaften (zB Lachs aus Alaska oder Pfirsiche aus Georgia). Die Möglichkeit, die Quelle und den Weg „heraufzuspielen“, wird Ihre Lebensmittel für Käufer attraktiver machen.

Kommunikation mit Stakeholdern

Sie müssen immer den Input von Stakeholdern berücksichtigen. Die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette ist ein effektiver Weg, um sie zufrieden zu stellen. Die Sensibilisierung der Beteiligten für diese Informationen wird als Lieferkettentransparenz bezeichnet.

Die Transparenz der Lieferkette ist ein wichtiger Bestandteil Ihres Geschäfts. Während Lebensmittelsicherheit und Qualität wichtig sind, müssen Sie auch Ihre Handelspartner auf dem Laufenden halten. Irgendein Effektiver Plan zur Transparenz der Lieferkette hat drei Hauptkomponenten.

Die erste Komponente ist die "Was" der Rückverfolgbarkeit Ihrer Lieferkette. Welche Informationen werden Sie mit Ihren Stakeholdern teilen? Außerdem sollten Sie festlegen, in welchem ​​Format Sie die Informationen anzeigen möchten.

Der nächste Schritt besteht darin, die "Wer." Wer muss diese Informationen sehen? Mehrere unterschiedliche Gruppen können es benötigen, z. B. interne Interessengruppen, Anbieter, Lieferanten, Kunden und Verbraucher. Sie sollten auch überlegen, warum sie es haben müssen.

Als letztes sollten Sie die "wann." Wann erhalten Ihre Leute diese Informationen? Und wie oft?

Sie müssen auch entscheiden, wie oft Sie Aktualisierung Ihre Informationen. Heute geht der Trend zu Echtzeit-Updates. Dies ist das ideale Szenario, aber es kann eine Herausforderung sein, es zu erreichen. Lieferketten beinhalten viele bewegliche Teile und haben viele verschiedene Knoten oder Ebenen. Die Bereitstellung von Echtzeit-Updates in diesem komplexen Rahmen erfordert effiziente, optimierte Abläufe unter Verwendung von Systemen zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette.

Lieferketten-Mapping

Supply Chain Mapping – der Prozess der Abbildung jeder Ebene Ihrer Lieferkette mit leicht verständlichen Bildern – ist eine effektive Möglichkeit, alle Ihre Stakeholder zufrieden zu stellen. Eine Lieferkettenkarte zeigt nicht alle am Prozess beteiligten Personen; Stattdessen werden alle Spieler innerhalb jeder Stufe der Lieferkette angezeigt.

Einer der Vorteile von Supply Chain Mapping besteht darin, dass es eine Möglichkeit zur Risikobewertung bietet. Wenn Ihre Lieferkette klar abgebildet ist, kann Ihr Management-Team entscheiden, welche Bereiche sorgfältig überwacht werden müssen. Sie können Ihre Lieferkette auch aus der „Vogelperspektive“ analysieren und entscheiden, ob Sie Anpassungen für mehr Effizienz vornehmen müssen.

Sicherere, gesündere Lebensmittel

Heutzutage sind Lebensmittelgeschäfte voll von Lebensmitteln, die als lokal, nachhaltig gefangen usw. angepriesen werden. Wie können Unternehmen diese Behauptungen aufstellen und beweisen? Mit durchgängigen Rückverfolgbarkeitsdaten für die Lieferkette. Um diese Art von Ansprüchen geltend zu machen, müssen Unternehmen sicherstellen, dass sie die richtigen Metriken verfolgen, um sie zu unterstützen. Unternehmen müssen auch die richtige Technologie nutzen, um diese Initiativen zu unterstützen.

Beispiele für die Funktionsweise von Rückverfolgbarkeitssystemen für die Lieferkette

Wie erreichen Unternehmen eine durchgängige Rückverfolgbarkeit der Lieferkette? Um den Überblick über Ihre Produkte und alle wichtigen Kennzahlen zu behalten, bedarf es moderner Technologie.

Eine Möglichkeit, wie Unternehmen dies tun, besteht darin, QR-Codes und 2D-Data-Matrix-Codes auf ihrer Verpackung. Diese Codes enthalten wichtige Informationen und können gescannt werden, während Produkte die Lieferkette durchlaufen. Dies ermöglicht es Verkäufern, Lieferanten und Transportverantwortlichen, die Lebensmittel an verschiedenen Stellen des Prozesses „einzuchecken“ und wichtige Daten hinzuzufügen, einschließlich kritischer Tracking-Ereignisse (CTEs) und Schlüsseldatenelemente (KDEs).

Die Nutzung dieser Technologie ist ein entscheidender Aspekt der heutigen Rückverfolgbarkeitssysteme für Lieferketten. Es hilft Unternehmen, jederzeit und über alle Knoten der Lieferkette hinweg den Überblick zu behalten, wo sich ihre Produkte befinden. Für weitere Informationen darüber, wie alles funktioniert, laden Sie unser neues Whitepaper herunter, "Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelversorgungskette."

Ein kurzes Wort zur Blockchain

Im Zuge der technologischen Weiterentwicklung entwickeln sich auch die Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette weiter. Eine der neuesten Technologien mit Rückverfolgbarkeitsanwendungen ist die Blockchain.

Die meisten Leute verbinden Blockchain wahrscheinlich mit Kryptowährungen wie Bitcoin. Einer der Gründe, warum Bitcoin so wertvoll ist, ist, dass es über die Blockchain im Internet verfolgt werden kann. Investoren und Computerprogrammierer können jeden Bitcoin seinem richtigen Platz in einem globalen digitalen Hauptbuch zuordnen.

Diese und andere Eigenschaften verleihen der Blockchain eine enorme Funktionalität in einer Vielzahl von Branchen. Insbesondere bei Lebensmitteln kann Blockchain Unternehmen dabei helfen, eine „gesperrte“ Lieferkette zu erreichen, die unbestreitbare, verifizierte Daten und ein Sicherheitsniveau bietet, das mit anderen Technologien nicht möglich ist.

Was denkst du, würde die Verfolgung von Lebensmittelprodukten auf die gleiche Weise wie Kryptowährung für Systeme zur Rückverfolgbarkeit der Lieferkette bewirken? Es befindet sich noch im Anfangsstadium, aber Blockchain könnte die Rückverfolgbarkeit revolutionieren. Es ist ein kompliziertes Thema, daher empfehlen wir Ihnen, unser Whitepaper herunterzuladen, "Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeit der Lieferkette."

Abschließende Gedanken

Rückverfolgbarkeitssysteme für die Lieferkette sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Unternehmens. Besonders wichtig sind sie aber in der Lebensmittelindustrie. Die Sicherheit und Qualität Ihres Produkts ist der wichtigste Teil Ihres Geschäfts. Die Gesundheit der Verbraucher hängt davon ab. Ihr Markenruf hängt davon ab. Ihr Endergebnis hängt davon ab.

rfxcel kann helfen. Wir haben die Softwarelösungen, die Sie für Ihr Unternehmen benötigen – für die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette, die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, die Serialisierung, die Überwachung und sogar die Verfolgung und Rückverfolgung von Impfstoffen.

Kontaktieren Sie uns noch heute wenn Sie Fragen zu Systemen zur Rückverfolgbarkeit von Lieferketten haben oder eine kurze Demo sehen möchten, wie unsere Lösungen Ihnen beim Aufbau Ihres Geschäfts helfen können, unabhängig von Ihrem Geschäft.

 

Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelversorgungskette

Veröffentlicht am by rfxadmin

Dieses Whitepaper beschreibt, wie die Rückverfolgbarkeit Lebensmittel in leistungsstarke „digitale Assets“ verwandelt, dabei hilft, allgemeine Lieferketten- und Geschäftsprobleme zu vermeiden, und allen Akteuren in der Lebensmittelversorgungskette eine Reihe von Vorteilen bringt. Es untersucht die regulatorische Landschaft in den Vereinigten Staaten, wo die Food and Drug Administration die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu einer ihrer obersten Prioritäten gemacht hat. Wir untersuchen den Food Safety Modernization Act (FSMA), die Food Traceability List und die Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods. Wir glauben, dass Lebensmittelunternehmen und ihre Handelspartner überall davon profitieren können, diese Anforderungen zu verstehen, und sollten sie als Anhaltspunkt dafür sehen, wohin sich die Branche in Bezug auf Vorschriften, Technologie und Verbrauchererwartungen bewegt.

 

Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten im Jahr 2021: Die FDA, die Industrie und die Zukunft

Veröffentlicht am by rfxadmin

Es ist Juni und es ist definitiv Eiszeit! In unserem Hauptsitz in Reno, Nevada, waren es gestern 96 °C. Wenn wir an Eiscreme denken, denken wir natürlich an die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten. Die Rückverfolgbarkeit der Milchprodukte gewährleistet die Sicherheit der Verbraucher und hält wichtige Lieferketten am Laufen.

Die meisten unserer Leser können wahrscheinlich davon ausgehen, dass ihre Lebensmittel sicher und in Übereinstimmung mit Qualitätsstandards und Sicherheitsvorschriften hergestellt, verarbeitet, transportiert und gelagert wurden. Aber die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass jedes Jahr 600 Millionen Menschen an kontaminierten Lebensmitteln erkranken – und bis zu 420,000 sterben. Milchprodukte gehören zu den Hauptschuldigen, da sie Krankheitserreger tragen können, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Die Auswirkungen sind erheblich. Und sie veranschaulichen, warum die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten so wichtig ist. Werfen wir einen Blick darauf, wo wir 2021 bei der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten stehen.

Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten: die Branchenperspektive

Die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten ist seit geraumer Zeit auf dem Radar der Branche. Zum Beispiel die Innovationszentrum für US-Milchprodukte ist seit mindestens 2009 ein Befürworter, als sein Globalisierungsbericht feststellte, dass die Rückverfolgbarkeit mit so vielen Worten die Zukunft der Milchlieferkette sei.

Im Jahr 2013 veröffentlichte das Zentrum Leitfaden zur verbesserten Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten. Jetzt in seiner dritten Iteration (Juli 2020) adressiert es vieles von dem, was die FDA will, einschließlich der Erstellung und Pflege von Aufzeichnungen mit Schlüsseldatenelementen (KDEs), die mit kritischen Tracking-Ereignissen (CTEs) verbunden sind. Es gibt auch einen 21-Punkte Checkliste zur Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten die Hersteller verwenden können, um zu bewerten, ob sie die besten Praktiken zur verbesserten Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten befolgen.

Zuletzt erstellte das Zentrum die Verpflichtung zur Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten in den USA, „von Verarbeitern für Verarbeiter entwickelt, um die globale Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, um die zukünftigen Anforderungen des Gesetzes zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit zu erfüllen (FSMA) und im seltenen Fall eines Sicherheitsproblems schnell Produkte isolieren, um die öffentliche Gesundheit zu schützen und Markenschäden zu vermeiden.“

Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten: die FDA-Perspektive

Rückverfolgbarkeit – einschließlich der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten – und Modernisierung standen ebenfalls auf dem Radar der FDA. Wir haben darüber schon einmal geschrieben, daher werden wir heute nicht auf die Details eingehen. In einer Nussschale:

Die neuen Anforderungen, auch bekannt als die vorgeschlagene Regel zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit, gelten für viele beliebte Käsesorten, darunter Brie, Camembert, Feta, Mozzarella, Monterey Jack, Hüttenkäse, Ricotta und Queso Fresco.

Milchrückverfolgbarkeit im Jahr 2021

Nur etwa ein Jahr nachdem die FDA ihren Blueprint New Era of Smarter Food Safety angekündigt und das Innovation Center for US Dairy seine Guidance for Dairy Product Enhanced Traceability aktualisiert hat, ist klar, dass die Milchindustrie und die FDA versuchen, auf derselben Seite zu stehen.

Im Allgemeinen war die Industrie für die Bemühungen der FDA empfänglich. Das Internationaler Verband für Milchprodukte, zum Beispiel, unterstützt die neue Ära des Smarter Food Safety Blueprint. Dennoch sagen viele in der Branche, dass die vorgeschlagene Regel zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit nicht erforderlich ist, da die Akteure der Lieferkette ohne staatliches Mandat Rückverfolgbarkeitssysteme modernisiert und aufgebaut haben.

Vor diesem Hintergrund übermittelte die International Dairy Foods Association der FDA Kommentare mit der Bitte, die Aufzeichnungspflichten zu überarbeiten, und argumentierte, dass dies eine breitere Einführung der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten in der gesamten Branche zum ultimativen Nutzen der Öffentlichkeit unterstützen würde. Der Verband arbeitet auch mit der FDA zusammen, um sicherzustellen, dass die Hersteller von Milchprodukten über die richtigen Anweisungen und Instrumente verfügen, die effizientere Lebensmittelsicherheitspraktiken und Rückverfolgbarkeitsprotokolle für Milchprodukte unterstützen.

Abschließende Gedanken

Diese kurze Skizze der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten macht zwei Dinge deutlich. Erstens setzt die FDA auf Modernisierung und Rückverfolgbarkeit. Zweitens versteht die Branche die Notwendigkeit der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten und hat ihre Bereitschaft gezeigt, sich für die Aufrechterhaltung einer modernen, rückverfolgbaren Lieferkette einzusetzen.

In dieser Umgebung Rückverfolgbarkeitslösungen von rfxcel wird Molkereiunternehmen in jedem Markt dabei unterstützen, ihre Lebensmittelsicherheitsprotokolle zu modernisieren, die durchgängige Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette zu erleichtern, sich entwickelnde Vorschriften einzuhalten und das Vertrauen der Kunden zu wahren. Anfrage für weitere Informationen darüber, wie wir helfen können, und schauen Sie bald wieder vorbei, um mehr über die Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette zu erfahren.

 

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Nicht nur zur Einhaltung von Vorschriften

Veröffentlicht am by rfxadmin

Da die Food and Drug Administration (FDA) ihre Initiativen zur Rückverfolgbarkeit und Modernisierung in der gesamten US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette weiterentwickelt, ist die Notwendigkeit genauerer Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln wichtiger denn je.

Grundsätzlich erfordern die Initiativen der FDA, dass Unternehmen über digitale Rückverfolgbarkeitssysteme verfügen, die eine größere Lebensmittelsicherheit ermöglichen. Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln bedeuten jedoch mehr als nur die Einhaltung von Vorschriften: Sie bieten einen erheblichen geschäftlichen Nutzen. Lass uns mal sehen.

Initiativen der FDA zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: eine Auffrischung

Im Jahr 2011 erließ der Kongress die Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA) Regulierung der Art und Weise, wie Lebensmittel in den USA angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Das Gesetz wandelt das Lebensmittelsicherheitssystem des Landes von einer nachträglichen Reaktion auf lebensmittelbedingte Krankheiten in eine proaktive Haltung um, die auf Prävention abzielt.

Um das in der FSMA beschriebene schnelle und effektive Tracking und Tracing zu bewältigen, hat die FDA im April 2019 das Neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit, ein technologiebasierter Ansatz zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, und die Neue Ära intelligenterer Sicherheitspläne (Juli 2020), in dem die Vision der Agentur für den Weg dorthin dargelegt und die Vorgeschlagene Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, der spezifische Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Aufzeichnungen für Lebensmittel auf seiner Website definiert Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln bieten Vorteile, die über die bloße Einhaltung hinausgehen

Obwohl die Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln als Eckpfeiler für ein wirksames Rückrufmanagement und die Verhinderung von Ausbrüchen dienen, wie dies von der FDA gefordert wird, bedeutet dies weit mehr als die Einhaltung. Hier sind drei Möglichkeiten, wie Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln den Unternehmenswert steigern können, um ein nachhaltiges Wachstum zu unterstützen.

Schaffen Sie betriebliche Effizienz

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ermöglichen eine vollständige Echtzeit-Transparenz der Vorgänge über jeden Knoten in der Lieferkette hinweg. Dies ermöglicht Lebensmittelunternehmen, sofort Maßnahmen zu ergreifen, Probleme zu lösen, sich mit Partnern und Aufsichtsbehörden abzustimmen und die Dinge in Bewegung zu halten.

Wenn Sie beispielsweise die Inhaltsstoffe eines Produkts von der Ernte über die Produktion bis zur letzten Meile bis zur Lieferung verfolgen, können Sie Rohstoffe schnell vor- und zurückverfolgen, Schwachstellen oder Problemstellen in der Lieferkette lokalisieren, Ihr Rückrufprogramm stärken und die Auswirkungen von Rückrufen minimieren. Mit einem Rückverfolgungssystem, mit dem Sie Produkte überall während des Transports überwachen können, können Sie Daten zu Umgebungsbedingungen erfassen, den Standort aller Ihrer Lieferungen verfolgen und genaue Parameter für Warnungen festlegen.

Mit diesen Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln können Sie Ihre Sendungen proaktiv schützen, ihre Umweltintegrität schützen, ihre Position an Land, auf See und in der Luft verfolgen und sofort eingreifen, wenn etwas schief erscheint, z. B. ein Temperaturanstieg oder eine Umleitung der Route. Fügen Sie dem Prozess kritische Tracking-Ereignisse (CTEs) und andere Informationen (z. B. Qualitätsprüfungen) hinzu, und Sie haben eine unauslöschliche Produktherkunft von der Farm bis zum Tisch.

Bauen Sie das Engagement und Vertrauen der Verbraucher auf

Heutzutage sind die Verbraucher mehr denn je auf die Gesundheit und die Finanzen der Familie eingestellt. Sie möchten mehr darüber wissen, was sie essen, wie Zutaten, wie Lebensmittel angebaut oder angebaut werden und welche Sicherheits- und Umweltpraktiken zur Herstellung verwendet werden. Sie wollen sich wohl fühlen, was sie essen und wo sie ihr Geld ausgeben. Indem Sie Informationen bereitstellen, die diese Anforderungen erfüllen, bauen Sie Vertrauen und Loyalität auf und bauen eine Kundengemeinschaft auf, die sich für Ihre Produkte einsetzt.

Die einfache Wahrheit ist, dass Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln enorme Möglichkeiten bieten, mit Verbrauchern zu kommunizieren und engere Beziehungen zu pflegen. Sie können Ihre Ansprüche unterstützen und beweisen, dass Ihr Produkt das ist, was Sie sagen.

Schutz Ihrer Marke

Dies passt zum Engagement und Vertrauen der Verbraucher. Mit modernisierten, sicheren und konformen Protokollen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln können Sie bei Rückrufen besser mit Partnern und Behörden zusammenarbeiten. In diesem Szenario schützen Sie nicht nur die Verbraucher vor Gesundheitsrisiken, sondern auch Ihre Marke vor schlechter Werbung. Und mit einem transparenten Ansatz, mit Kunden über die von ihnen konsumierten Lebensmittel in Kontakt zu treten, schaffen Sie ein starkes Markenimage, das Vertrauen, Glaubwürdigkeit und Zuverlässigkeit vermittelt. Sie können Ihre Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln sogar als zentrales Unterscheidungsmerkmal in Ihrem Messaging für Wertversprechen verwenden.

Abschließende Gedanken

Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln waren schon immer wichtig, aber die FDA hat sie eindeutig in den Mittelpunkt der FSMA, der neuen Ära der intelligenteren Lebensmittelsicherheit, der vorgeschlagenen Regel zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und der Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln gestellt.

Erwarten Sie nicht, dass sich dies ändert.

rfxcel geht davon aus, dass Branchenführer die Rückverfolgbarkeit als Investition in ihre Unternehmen und Marken betrachten und nicht als Compliance-Mandat der Regierung. In der Tat werden versierte Unternehmen wissen, dass die Initiativen der FDA eine Gelegenheit bieten, die Zukunft der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette mitzugestalten. Halten Sie diesen Sommer Ausschau nach weiteren Informationen von rfxcel darüber, wie Sie die Initiativen der FDA nutzen können, um die Transformation der US-amerikanischen Lebensmittelversorgungskette voranzutreiben. Wie oben erwähnt, ist dies ein Moment der Chance für die Lebensmittelindustrie. Verpassen Sie nicht das Boot.

Schauen Sie sich in der Zwischenzeit unsere Lösungen für Lebensmittel und Getränke an:

Kontaktieren Sie uns noch heute Für weitere Informationen und um eine kurze Demo unserer Lösungen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu planen. Beginnen Sie jetzt und nutzen Sie alle Möglichkeiten, die Daten zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln für Sie bieten können.

Erforschung der Rückverfolgbarkeit von Fleisch in der Lebensmittelversorgungskette: Lernen Sie Ihr Protein kennen

Veröffentlicht am by rfxadmin

Die Verbraucher von heute fordern Transparenz, insbesondere in Bezug auf das Fleisch, das sie konsumieren. Sie möchten mehr Informationen darüber, wie und wo das Vieh aufgezogen und verarbeitet wurde - nicht nur unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten, sondern auch im Hinblick auf Lebensmittelsicherheitspraktiken, Tierpflegepraktiken, Umweltauswirkungen und Arbeitssicherheit. Einfach gesagt, sie wollen die Rückverfolgbarkeit von Fleisch.

Verbraucher stellen eine emotionale Verbindung zu den Lebensmitteln her, die sie kaufen und konsumieren. Sie wollen sich wohl fühlen, wohin ihr Geld fließt und was sie in ihren Körper stecken. Während dieser Trend in den letzten Jahren zugenommen hat, hat er in letzter Zeit erheblich an Zugkraft gewonnen. Fügen Sie die Pandemie hinzu, und Sie haben eine noch größere Nachfrage nach Transparenz in einem Umfeld, das von erhöhten gesundheitlichen und finanziellen Bedenken geprägt ist.

Während der Pandemie kam es zu erheblichen Störungen in der Lieferkette, da hohe Infektionsraten in Verarbeitungsbetrieben zu einer deutlichen Einschränkung des Betriebs in Schweine-, Rind- und Geflügelbetrieben führten - und in einigen Fällen zu Betriebsschließungen. Eigentlich, In rund 65 Prozent der Fleischverarbeitungsbetriebe kam es zu Ausbrüchen, und 20 Prozent mussten den Betrieb vorübergehend einstellen, was in einer konsolidierten Fleischindustrie im ganzen Land einen Welleneffekt hatte. Als sich die Ausbrüche öffentlich abspielten, wurden die Verbraucher noch besorgter über die Herkunft ihres Fleisches.

Schlechtes Wetter im vergangenen Jahr führte zu einer geringeren Komplexität des Problems und bedeutete geringere Ernten von Mais und Sojabohnen, was es für Rinder-, Schweine- und Geflügelzüchter schwieriger und teurer machte, ihre Herden zu füttern. Das letzte Mal, dass die Industrie so hohe Getreidepreise verzeichnete, war während der US-Dürre 2012.

Als die Fleischvorräte zurückgingen, wuchs die Nachfrage der Verbraucher, und mehr Menschen saßen fest und mussten zu Hause kochen und essen. Das Ergebnis: Preisinflation in den Lebensmittelgeschäften, die es den Verbrauchern verteuert, ihre Familien zu ernähren. Da sie mehr für die Lebensmittel bezahlen, die ihre Familien ernähren, und Schlagzeilen über die Auswirkungen der Pandemie auf die Lebensmittelversorgungskette lesen, ist ihre Forderung nach Transparenz nur noch größer geworden.

Die Rückverfolgbarkeit von Fleisch ist wichtiger denn je

Während wir eine neue Ära der Lebensmittelsicherheit einleiten, ist die Rückverfolgbarkeit von Fleisch kein „nice to have“ mehr - es ist unerlässlich. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach mehr Informationen darüber, woher ihr Protein stammt, ist eine klare Dokumentation von der Farm bis zum Endprodukt ein Muss.

Das Global Food Traceability Center definiert die Rückverfolgbarkeit als „Fähigkeit, über aufgezeichnete Identifikationen während des gesamten Lebenszyklus auf einige oder alle Informationen zu einem betrachteten Lebensmittel zuzugreifen“. Dies geht über die Informationen selbst hinaus; Es geht darum, die Informationen in der gesamten Lieferkette zu verknüpfen und koordinierte Prozesse sowie eine durchgängige Rückverfolgbarkeit des Fleisches sicherzustellen.

Die gute Nachricht ist, dass die Rückverfolgbarkeit von Fleisch mit Technologie nicht kompliziert sein muss und die Vorteile enorm und leistungsstark sind. Von einer verbesserten Fleischqualität, einer verbesserten Lebensmittelsicherheit und weniger Produktrückrufen bis hin zu einer besseren Bestandsverfolgung und einem hervorragenden Kundenservice bietet die Rückverfolgbarkeit eine Reihe von Vorteilen, die weit über die bloße Reaktion auf die Informationsnachfrage der Verbraucher hinausgehen. Durch die Transparenz über die gesamte Lieferkette können Hersteller die Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebskette ihrer Proteinprodukte dokumentieren und verknüpfen. Dies führt zu einer höheren organisatorischen Effizienz, geringeren Markt- und operationellen Risiken, einem stärkeren Wettbewerbsvorteil und einem besseren Markenimage.

Abschließende Gedanken

Während sich in einer sich schnell entwickelnden globalen Landschaft weiterhin Herausforderungen ergeben, haben Marken die Möglichkeit, eine Geschichte zu erzählen, die positive Emotionen hervorruft und zum Kauf anregt. Verbraucher möchten wissen, dass ihr Fleisch ethisch und sicher hergestellt wurde und natürlich kein Risiko für sich selbst oder ihre Familien darstellt. Da immer mehr Menschen Etiketten und Verpackungen nach Informationen darüber durchsuchen, woher ihre Lebensmittel stammen und wie sie hergestellt wurden, wird Transparenz eine immer wichtigere Rolle für das Markenimage eines Fleischproduzenten spielen. Es kommt wirklich auf das Vertrauen an: Wenn Verbraucher Ihrer Marke nicht vertrauen, kaufen sie gerne das Produkt eines anderen Unternehmens. Die Rückverfolgbarkeit von Fleisch befriedigt das Informationsbedürfnis eines Verbrauchers und schafft Vertrauen in Ihre Marke.

Von der Farm bis zum Tisch haben Sie die Lösungen für die Lebensmittelversorgungskette von rfxcel abgedeckt. Unser preisgekrönter Rückverfolgbarkeitssystem (rTS) ist die Basis einer modernisierten, digitalen Lieferkette mit vollständig anpassbaren und skalierbaren Lösungen, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit des gesamten Fleisches ermöglichen. Es ist die Grundlage für eine digitale Lieferkette und ein erfolgreiches Managementsystem für Lebensmittelrückrufe, das mit chirurgischer Präzision arbeitet.

Wir bieten die umfassendste und flexibelste Lösung zur Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Fleisch für Lebensmittel und Getränke und helfen Ihnen dabei, Ihre Lieferkettenabläufe zu optimieren und gleichzeitig dem steigenden Bedarf der Verbraucher an Informationen über das von ihnen konsumierte Fleisch gerecht zu werden.

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