Archiv der endgültigen Regelung zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln der FDA

Foreign Supplier Verification Program (FSVP): Was es für FSMA bedeutet

Veröffentlicht am 12. Februar 202420. März 2025 by rfxadmin

Die Food and Drug Administration Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) wird die Funktionsweise der Lebensmittelversorgungskette in den USA verändern. Und das nicht nur für US-Unternehmen. Wenn das Gesetz im Januar 2026 in Kraft tritt, müssen auch ausländische Unternehmen, die Lebensmittel in die USA importieren, die Vorschriften einhalten. Darum geht es beim FSMA Foreign Supplier Verification Program (FSVP).

Wenn Sie ein Importeur sind, unterliegen Sie dem FSVP gemäß FSMA. Wenn Sie ein in den USA ansässiges Unternehmen sind, möchten Sie sicherstellen, dass Ihre nicht-amerikanischen Handelspartner die Vorschriften einhalten.

Hier finden Sie alles, was Sie über das FSVP wissen müssen, damit Sie die FSMA-Konformität erreichen und aufrechterhalten können.

Was ist ein Programm zur Überprüfung ausländischer Lieferanten? Was ist die Bedeutung?

Technisch gesehen steht FSVP für Food Supplier Verification Programs (Plural). Ein FSVP ist ein Programm, das fördert Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheitund Transparenz in der gesamten Lebensmittelversorgungskette. Es schreibt vor, dass Importeure bestimmte Aktivitäten durchführen, um den Schutz der öffentlichen Gesundheit zu erleichtern und zu überprüfen, ob importierte Lebensmittel den FSMA-Sicherheitsanforderungen entsprechen.

Im Rahmen eines Programms zur Überprüfung ausländischer Lieferanten müssen Importeure überprüfen, ob die von ihnen importierten Lebensmittel den US-amerikanischen Sicherheitsstandards entsprechen. Sie müssen für jedes importierte Lebensmittel ein FSVP entwickeln, aufrechterhalten und befolgen, sofern keine Ausnahmeregelung gilt. Das Ziel besteht daher darin, sicherzustellen, dass jedes importierte Lebensmittel auf eine Weise hergestellt wurde, die das gleiche Maß an öffentlichem Gesundheitsschutz bietet wie die geltenden FSMA-Anforderungen, und dass Lebensmittel nicht verfälscht sind oder hinsichtlich der Allergenkennzeichnung falsch gekennzeichnet sind.

Warum ist das Foreign Supplier Verification Program notwendig? Die Antwort ist einfach: Die Vereinigten Staaten importieren jedes Jahr Lebensmittel im Milliardenwert. Nach Angaben des USDA die USA 148 Milliarden US-Dollar importiert in landwirtschaftlichen Produkten im Jahr 2020. US-Lebensmittel enthalten auch eine große Menge importierter tierischer Produkte.

Durch die Ausweitung der FSMA-Anforderungen auf Importeure und ihre Lieferanten fördern die Programme zur Überprüfung ausländischer Lieferanten eine erhöhte Sicherheit und Verantwortlichkeit. Es bietet außerdem Einblicke in die Leistung jedes ausländischen Lieferanten und ermöglicht es US-amerikanischen Lebensmittelunternehmen, fundierte Entscheidungen über ihre Handelsbeziehungen zu treffen und gute Herstellungspraktiken zu fördern.

Wer ist durch die FSVP versichert?

Darin wird ein Importeur definiert als „der US-Eigentümer oder Empfänger der zur Einfuhr angebotenen Lebensmittel (d. h. er besitzt die Lebensmittel, hat sie gekauft oder hat dem Kauf zum Zeitpunkt der US-Einreise schriftlich zugestimmt)“. Wenn es zum Zeitpunkt der Einfuhr des Produkts in die USA keinen US-amerikanischen Eigentümer oder Empfänger gibt, definiert das FSVP den Importeur als „den US-amerikanischen Agenten/Vertreter des ausländischen Eigentümers/Empfängers, wie in einer unterzeichneten Einverständniserklärung bestätigt.“

Die wichtige Erkenntnis ist, dass es einen in den USA ansässigen FSVP-Importeur geben muss, der die Verantwortung für die Erfüllung der FSVP-Anforderungen übernimmt.

Schlüsselkomponenten des FSVP

Das Programm zur Überprüfung ausländischer Lieferanten basiert auf allgemein anerkannten Lebensmittelsicherheitsstandards und vorbeugenden Kontrollregeln. Zu den wichtigsten FSVP-Anforderungen gehören:

- - Gefahrenanalyse: Importeure müssen die mit jedem Lebensmittel verbundenen Gefahren analysieren.
  - Lieferantenüberprüfung: Das FSVP beschreibt geeignete Aktivitäten zur Lieferantenüberprüfung, die Importeure durchführen müssen.
  - Korrekturmaßnahmen: Es müssen Verfahren vorhanden sein, um festgestellte Probleme anzugehen.

Anforderungen an Importeure

Ein FSVP-Importeur muss möglicherweise die folgenden Aktivitäten ausführen, es sei denn, sie sind ausgenommen oder unterliegen geänderten Anforderungen.

Lieferanten überprüfen

Führen Sie eine entsprechende Lieferantenüberprüfung durch, um sicherzustellen, dass die Gefahren, die eine Kontrolle in den von Ihnen importierten Lebensmitteln erfordern, erheblich minimiert oder verhindert wurden. Zu diesen Aktivitäten können jährliche Vor-Ort-Audits durch einen qualifizierten Prüfer, die Probenahme und Prüfung von Lebensmitteln sowie die Überprüfung der Lebensmittelsicherheitsunterlagen des Lieferanten gehören.

Führen Sie eine Gefahrenanalyse durch

Gefahrenanalysen müssen die Identifizierung „bekannter oder vernünftigerweise vorhersehbarer Gefahren“ und die Feststellung, ob eine Kontrolle erforderlich ist, umfassen. Die FDA weist auf verschiedene Arten von Gefahren hin, darunter die folgenden:

- - Biologisch (z. B. Parasiten und krankheitsverursachende Bakterien)
  - Chemikalien (z. B. radiologische Gefahren, Pestizid- und Arzneimittelrückstände, natürliche Toxine, nicht zugelassene Zusatzstoffe, Lebensmittelallergene und Nährstoffmängel oder Toxizitäten in tierischen Lebensmitteln)
  - Physisch (z. B. Gegenstände in Lebensmitteln wie Glas)

Risiken bewerten

Sie müssen Risiken bewerten, die das Lebensmittel selbst und die Leistung des ausländischen Lieferanten darstellen könnten. Dabei müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

- - Ihre Gefahrenanalyse für das Lebensmittel
  - Wer wird die Gefahrenkontrollen anwenden (z. B. der Lieferant oder dessen Zutatenlieferant)?
  - Die Lebensmittelsicherheitspraktiken und -verfahren des Lieferanten
  - Geltende US-amerikanische Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Informationen zur Einhaltung durch den Lieferanten
  - Die Leistungshistorie des Lieferanten im Bereich Lebensmittelsicherheit, die Test- und Auditergebnisse sowie die Aufzeichnungen des Lieferanten über die Behebung festgestellter Probleme umfassen sollte.

Führen Sie regelmäßige Neubewertungen durch

Sie müssen Ihre ausländischen Lieferanten alle drei Jahre neu bewerten – oder früher, wenn dem FSVP-Importeur neue Informationen über Gefahren in den Lebensmitteln oder Änderungen in der Leistung des ausländischen Lieferanten bekannt werden.

Identifizieren Sie den FSVP-Importeur

Als FSVP-Importeur sind Sie verpflichtet, der US-Regierung die folgenden Informationen über Ihre Organisation zur Verfügung zu stellen:

- - Juristischer Firmenname
  - Elektronische Postanschrift
  - Eindeutige Einrichtungskennung (UFI)

Die FDA akzeptiert die DUNS-Nummer (Data Universal Numbering System) als UFI. FSVP-Importeure, die vorübergehend keine DUNS-Nummer erhalten können, dürfen seit Mai 2017 den Wert „UNK“ (d. h. „unbekannt“) im UFI-Feld übermitteln, was die Verarbeitung von Lebensmitteln über den Automated Commercial der Zoll- und Grenzpatrouille (CBP) ermöglicht Environment (ACE)-System, auch wenn der Importeur noch keine DUNS-Nummer angegeben hat.

Sonstige Anforderungen

Sie müssen eine qualifizierte Person mit der Entwicklung eines FSVP und der Durchführung von FSVP-Aktivitäten beauftragen.

Darüber hinaus müssen Sie Korrekturmaßnahmen ergreifen (falls erforderlich) und die Angemessenheit des FSVP untersuchen (falls angemessen). Die Korrekturmaßnahme hängt von den Umständen ab; Beispielsweise könnte die beste Vorgehensweise darin bestehen, die Nutzung des ausländischen Lieferanten einzustellen, bis das Problem (z. B. Nichteinhaltung, Verfälschung, falsche Markenbezeichnung) angemessen behoben wurde.

Schließlich müssen Sie detaillierte FSVP-Aufzeichnungen führen. Ein US-Agent kann diese Aufzeichnungen während einer Prüfung anfordern. Alternativ könnten sie sie im Rahmen einer randomisierten Compliance-Bewertung überprüfen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle digitalen Aufzeichnungen im Zusammenhang mit Ihren FSVP-Compliance-Aktivitäten mindestens zwei Jahre lang aufbewahren.

Rolle der Technologie bei der FSVP-Compliance

Herkömmliche Compliance-Strategien können mit den strengen Aufzeichnungs- und Analysevorschriften des Foreign Supplier Verification Program nicht Schritt halten. Stattdessen benötigen Sie eine robuste Suite von Technologien, die darauf ausgelegt sind, die Compliance zu beschleunigen und zu vereinfachen.

Durch die Einführung einer Software für die Lebensmittelversorgungskette kann Ihr Team wichtige Details zu Handelspartnern sammeln und verwalten. Mit den richtigen Tools können Sie Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu einem integrierten Bestandteil Ihrer Unternehmenskultur machen.

Zusammenarbeit mit ausländischen Lieferanten

FSVP-Compliance ist eine gemeinsame Anstrengung; Ohne die Unterstützung Ihrer ausländischen Lieferanten können Sie die Compliance nicht erreichen und aufrechterhalten. Seriöse und erfolgreiche ausländische Lieferanten werden FSVP akzeptieren, da sie verstehen, dass sie ihre Waren nicht in die Vereinigten Staaten importieren können, ohne sich daran zu halten.

Nutzen Sie dies zu Ihrem Vorteil. Nehmen Sie Kontakt zu Ihren Handelspartnern auf, teilen Sie ihnen mit, welche Anforderungen für Ihr Unternehmen und seine Abläufe gelten, und entwickeln Sie eine zusammenhängende Strategie zur Erfüllung der FSVP-Bestimmungen. Der Aufbau starker Beziehungen zu Lieferanten ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Verifizierungs- und Gefahrenminderungsprogramm.

FSVP-Einführung und Einfluss

Bisher war die Einhaltung der ausländischen Lieferantenverifizierungsprogramme für viele Importeure eine Herausforderung. Laut a 2020 FDA-BerichtIm Jahr 2019 erließ die Agentur 340 Vorladungen an Unternehmen wegen Versäumnissen, ein FSVP zu entwickeln – ein Anstieg von 17 Prozent gegenüber 2018. Insgesamt gab es 354 Vorladungen wegen Nichteinhaltung, unter anderem wegen Versäumnissen:

- - Befolgen oder pflegen Sie den FSVP
  - Übersetzen Sie das FSVP gegebenenfalls ins Englische
  - Unterzeichnen und datieren Sie das FSVP nach der Änderung
  - Sorgen Sie angemessen für die Lebensmittelsicherheit eines Lieferanten

In den letzten zwei Jahren hat die FDA die Durchsetzung intensiviert, was bedeutet, dass Vorbereitung und Sorgfalt wichtiger denn je sind. Wie die Agentur selbst sagt: „Vorbereitung ist der Schlüssel zur Vermeidung einer Vorladung.“

Trotz dieser Herausforderungen sollte die Lebensmittelindustrie damit rechnen, dass FSVP umfassendere und nachhaltige Auswirkungen auf die globalen Lebensmittelversorgungsketten haben wird. Zusammen mit FSMA ermutigt es internationale Lieferanten, ihre Lebensmittelsicherheitsstandards zu erhöhen, bewährte Verfahren zu übernehmen und Lebensmittelsicherheit in einer digitalen, nachverfolgbaren Lieferkette zu fördern. Dies wird zu einem einheitlicheren globalen Lebensmittelsicherheitssystem führen und das Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit von Lebensmitteln überall stärken.

Es ist wahrscheinlich, dass immer mehr Länder ähnliche Lebensmittelsicherheitsvorschriften für importierte Waren erlassen oder weiterhin anwenden werden. Wenn sie dies tun, wird dies den Vorstoß hin zu sichereren und nachhaltigeren Lebensmittelproduktionspraktiken beschleunigen.

Abschließende Gedanken: Erreichen Sie die Einhaltung des Verifizierungsprogramms für ausländische Lieferanten

Wie wir gesehen haben, verlangt das FSVP viele Importeure und ihre ausländischen Lieferanten, und viele Organisationen haben mit der Einhaltung zu kämpfen.

Der Schlüssel zum Erfolg (und zur Vermeidung von Vorladungen und Bußgeldern) liegt in der Bereitschaft und proaktiven Umsetzung von FSVP-Praktiken und -Technologien, die zu einem sichereren und transparenteren Lebensmittelimportprozess führen.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, Kontaktieren Sie uns noch heute, um eine Demo zu buchen. Unsere Rückverfolgbarkeits- und Transparenzlösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie machen nicht nur das Rätselraten bei der Einhaltung von Vorschriften überflüssig – sie verwandeln alle Ihre Lieferkettendaten in echten Geschäftswert.

FSMA-Lageranforderungen: Ein umfassender Leitfaden zur Einhaltung

Veröffentlicht am December 19, 2023 by rfxadmin

2011 verabschiedet, die Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) verändert die US-amerikanische Lebensmittelversorgungskette. Das Gesetz gilt für die meisten Mitglieder der Lebensmittelversorgungskette, einschließlich Erntemaschinen, Kühlbetrieben, Verpackern, Verarbeitern, Händlern und Lebensmitteleinzelhandelsbetrieben. Die Frist zur Einhaltung der Vorschriften, einschließlich der Endgültige Regel zu Anforderungen an zusätzliche Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen für bestimmte Lebensmittel, ist der 20. Januar 2026.

Wenn die Frist näher rückt, ist es wichtig sicherzustellen, dass Sie Vorbereitungen treffen, um die Frist einzuhalten. Obwohl dies definitiv Regeln für Ernte und Transport umfasst, ist es wichtig zu bedenken, dass sich FSMA auch mit der Lagerung und Lagerung von Lebensmitteln befasst. Lassen Sie uns vor diesem Hintergrund einen tiefen Einblick in die FSMA-Lageranforderungen und deren Bedeutung für Ihr Unternehmen werfen.

FSMA-Lageranforderungen verstehen

FSMA enthält eine Reihe von Regeln, die die Lebensmittelproduktion und -verteilung regeln. FSMA 204, die Endgültige Regel für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmittelnwurden zusätzliche Anforderungen an die Aufzeichnung der Rückverfolgbarkeit für Personen festgelegt, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren, die in der Lebensmittelrückverfolgbarkeitsliste (FTL) aufgeführt sind.

Es gibt sieben weitere Regeln, von denen sich einige auf den Betrieb und die Einhaltung in Ihren Lagern und anderen Einrichtungen auswirken können:

- - Vorbeugende Kontrollen für menschliche Lebensmittel: Muss die Anforderungen der aktuellen guten Herstellungspraxis erfüllen, Gefahrenanalysen durchführen und vorbeugende Kontrollen implementieren.
  - Sicherheitsregel für Produkte: Es müssen wissenschaftlich fundierte Standards für die Verpackung, Produktion und Lagerung von Obst und Gemüse festgelegt werden
  - Programm zur Überprüfung ausländischer Lieferanten (FSVP): Von ausländischen Lieferanten wird verlangt, dass sie nachweisen, dass sie die US-amerikanischen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen
  - Hygienevorschriften für den Transport: Legt Vorschriften für den hygienischen Transport von Lebensmitteln fest
  - Akkreditierte Zertifizierungsregel für Dritte: Erstellung eines Programms zur Akkreditierung bestimmter Drittzertifizierungsstellen für die Durchführung von Audits des Lebensmittelsicherheitssystems ausländischer Einrichtungen.
  - Schutz vor vorsätzlicher Verfälschung: Ziel ist es, lebensmittelbedingte Krankheiten durch Schutz vor vorsätzlicher Verfälschung zu verhindern
  - Voluntary Qualified Importer Program (VQIP): Optionales kostenpflichtiges Programm für ausländische Lebensmittelbetriebe, die Lebensmittel in die USA importieren möchten.

Wir wissen, dass es schwierig sein kann, das zu verstehen FSMA-Regeln. Während Sie sich auf die Gesamtheit der Vorschriften konzentrieren – wie sie sich auf Ihren Betrieb, Ihre Handelspartner, die Branche im Allgemeinen und sogar Verbraucher auswirken werden – achten Sie immer auf die Regeln, die sich auf Ihre spezifische, tägliche Rolle in der Branche beziehen Lieferkette.

Wenn Sie beispielsweise Lebensmittellager betreiben, stellen Sie sicher, dass Sie die FSMA-Lagervorschriften ebenso gut verstehen wie die FSMA 204-Rückverfolgbarkeitsanforderungen.

Lager- und Lagerungsvorschriften der FSMA

Das Hauptziel der FSMA-Vorschriften besteht darin, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern und die öffentliche Gesundheit zu schützen. Obwohl dies der Hauptgrund für die Einhaltung von Vorschriften ist, bedenken Sie, dass die Nichteinhaltung Ihren Betrieb verlangsamen oder stoppen, den Ruf Ihrer Marke schädigen und Ihre Kunden und Verbraucher verärgern kann.

Vor diesem Hintergrund sind hier die Grundlagen der FSMA-Lageranforderungen:

- - Schädlingsbekämpfung: Lebensmittelsicherheitspläne müssen Lebensmittel vor Schädlingen im Innen- und Außenbereich schützen
  - Hygiene: Verbraucher müssen vor Allergen-Kreuzkontakten und Krankheitserregern geschützt werden
  - Temperaturkontrollen: Besonders wichtig für tierische Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Milch

Darüber hinaus müssen Sie die Rückverfolgbarkeitsanforderungen des FSMA 204 erfüllen. Lesen Sie mehr darüber in unserem Blog Here.

Auswirkungen für Vertriebshändler

Wenn Sie ein Händler sind, wirken sich die Lager- und Lagerungsanforderungen von FSMA direkt auf Ihren Betrieb aus. Das Gesetz verlangt von Ihnen, Aufzeichnungen zu führen und zu pflegen, aus denen hervorgeht, dass Sie und Ihre Partner die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit einhalten. Das bedeutet, dass Sie sich jetzt mit Ihren Partnern abstimmen sollten, um sicherzustellen, dass sie sich auf den Informationsaustausch und die Einhaltung vorbereiten.

Sie müssen auch den Lagerbetrieb genau überwachen. Beachten Sie die Kühlrichtlinien genau und ergreifen Sie sofort Korrekturmaßnahmen, wenn Sie einen Mangel feststellen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie über die richtigen Hygienekontrollen verfügen, da dies dazu beiträgt, Kreuzkontaminationen zu verhindern.

Schlüsselpraktiken für Compliance

Was können Sie also tun, um FSMA einzuhalten? Darüber hinaus Kontaktieren Sie uns Um die Anforderungen und die konkreten Schritte zu besprechen, die Sie jetzt unternehmen können, finden Sie hier eine kurze Liste der Dinge, die Sie im Auge behalten sollten:

Schaffen Sie durch Schulungen eine Kultur der Lebensmittelsicherheit

Ihr Team ist die erste Verteidigungslinie gegen Ausbrüche und Compliance-Verstöße. Stellen Sie daher sicher, dass es über grundlegende Rechtskenntnisse verfügt. Ein gut ausgebildetes Team kann Ihnen helfen, auf die FSMA-Lageranforderungen vorbereitet zu sein und Ihre Einrichtungen sicher, konform und effizient zu halten. Die Schulung sollte FSMA-Grundlagen – Rückverfolgbarkeit, Modernisierung, Lebensmittelsicherheit usw. – sowie Informationen über bewährte Verfahren bei der Lebensmittelverarbeitung und Ihr organisatorisches Engagement für Sicherheit und Compliance umfassen.

Prüfen Sie Ihre Prozesse

Ein Schlüssel zur Compliance besteht darin, prüfungsbereit zu sein. Das USDA oder die FDA werden vielleicht nie an die Tür klopfen, aber Sie sollten so tun, als wäre es unvermeidlich. Führen Sie Ihre eigenen Audits durch, um Compliance-Lücken in Ihren Lager- und Verteilungsprozessen zu identifizieren. Interne Audits werden auch Schwachstellen und andere Ineffizienzen aufdecken, die sich auf Ihren Betrieb auswirken.

Implementieren Sie ein robustes Aufzeichnungssystem

FSMA schreibt vor, dass Akteure in der Lieferkette Produktinformationen pflegen und mit ihren Partnern teilen müssen. Das Gesetz besagt außerdem, dass Unternehmen Aufzeichnungen innerhalb von 24 Stunden nach einer Anfrage (oder innerhalb eines gemeinsam vereinbarten Zeitrahmens) an die FDA weitergeben müssen. Sollten Sie auditiert werden, müssen Sie mit Konsequenzen rechnen, wenn Sie nicht über die erforderlichen Rückverfolgbarkeitsinformationen verfügen.

Haben Sie einen Plan für Sicherheit – und mehr

Erstellen Sie einen Lebensmittelsicherheitsplan und teilen Sie ihn mit Ihrem Team. Jeder, der an der Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit und der Prävention lebensmittelbedingter Krankheiten beteiligt ist, sollte Ihren Plan in- und auswendig kennen.

Sie sollten auch eine Rückrufstrategie erstellen. Dazu sollte gehören, wie Sie Informationen mit der FDA und anderen Behörden sowie Ihren Handelspartnern teilen. Es sollte auch beinhalten, wie man mit Verbrauchern über betroffene Produkte kommuniziert und wie man sie sicher entsorgt.

Abschließende Gedanken: Gehen Sie proaktiv mit den FSMA-Lageranforderungen um

Der beste und schnellste Weg zur Einhaltung der FSMA-Lageranforderungen ist die Zusammenarbeit mit einem zuverlässigen, erfahrenen Technologieanbieter wie uns. Unser Supply-Chain-Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie stellt sicher, dass Sie für Januar 2026 und die FSMA-Vorschriften für Rückverfolgbarkeit, Lagerung und Aufzeichnungen gerüstet sind.

Verbinden Sie sich noch heute mit uns und einer unserer FSMA-Compliance- und Lieferketten-Rückverfolgbarkeitsexperten kann Ihnen zeigen, wie es funktioniert. In etwa 15 Minuten werden Sie ein besseres Verständnis des Gesetzes haben, wie Sie darauf vorbereitet sind und wie Sie bis Januar 2026 die vollständige Einhaltung erreichen können.

Ein Leitfaden zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes und zur Lebensmittelsicherheit

Veröffentlicht am 14. März 2023December 6, 2023 by rfxadmin

Rückverfolgbarkeits-Chargencodes sind kleine, aber wirkungsvolle Hilfsmittel, die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beitragen. Heute werfen wir einen Blick auf Chargencodes zur Rückverfolgbarkeit, einschließlich der Frage, wie sie die Sicherheit in der Lebensmittelindustrie fördern und welche wichtige Rolle sie bei der Einhaltung von Abschnitt 204 des Food Safety Modernization Act (FMSA) und der Sicherung der öffentlichen Gesundheit spielen.

Was ist ein Chargencode?

Ein Chargencode ist im Wesentlichen ein Pass für Lebensmittel. Dabei handelt es sich um eine eindeutige Kennung, in der Regel eine Folge von Zahlen und Buchstaben, die eine bestimmte Charge von Produkten identifiziert, die unter denselben Bedingungen und am selben Ort hergestellt (oder geerntet) wurden. Chargencodes helfen dabei, Produkte über die gesamte Lieferkette hinweg zu verfolgen und sind für die Behebung von Qualitätsproblemen und die Beschleunigung von Rückrufen von entscheidender Bedeutung. Den Produkten werden vom Hersteller Chargencodes zugewiesen.

Ganz gleich, ob es sich um eine Palette voller Kisten Olivenöl, eine Schachtel Müsli oder sogar um ein landwirtschaftliches Rohprodukt (RAC) handelt – der Chargencode verrät Ihnen, woher ein Artikel stammt und wann er hergestellt wurde. Dies ist für die Rückverfolgbarkeit von entscheidender Bedeutung und hilft Herstellern und Regulierungsbehörden wie der FDA und dem USDA, die Produkte auf ihrem Weg vom Feld über die Fabrik bis zum Verbraucher im Auge zu behalten.

Die Verwendung von Chargencodes hilft Lebensmittelunternehmen nicht nur dabei, diese einzuhalten Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit Vorschriften – sie fördern auch die Transparenz der Lieferkette als Teil einer unauslöschlichen Herkunft, die Aufschluss darüber gibt, wo ein Lebensmittel herkommt, wer damit umgegangen ist (z. B. Erntehelfer, Verpacker, Versender und Empfänger) und sein Verfallsdatum.

So lesen Sie einen Chargencode auf einem Produkt

In der Regel enthält ein Chargencode Informationen zum Produktionsdatum, zur Chargennummer und manchmal sogar zur Fertigungslinie. Beispielsweise könnte ein Chargencode mit der Aufschrift „20210305“ bedeuten, dass das Produkt am 5. März 2021 hergestellt wurde. Wenn dort „2021030515“ steht, könnte dies bedeuten, dass das Verfallsdatum des Produkts der 15. März 2021 ist. Andere Zahlen können auf eine eindeutige Produkt-ID hinweisen oder der Name des Züchters, Produzenten oder Herstellers.

Rolle von Chargencodes bei der Rückverfolgbarkeit

Auf dem Weg vom Erzeuger zum Verbraucher fungieren Chargencodes wie Brotkrümel. Sie ermöglichen die Rückverfolgbarkeit bei jedem Schritt, von der Produktion bis zu den ersten landgestützten Empfangsinteraktionen und darüber hinaus. Wenn es zu einem Ausbruch einer lebensmittelbedingten Krankheit oder einem anderen Problem kommt, können die Beteiligten die Waren bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen.

Und wie bereits erwähnt, helfen sie Ihnen bei der Einhaltung von Lebensmittelvorschriften, einschließlich des Food Safety Modernization Act (FSMA), der Aufzeichnungen und Rückverfolgbarkeitsanforderungen für bestimmte Lebensmittel vorschreibt. Mehr dazu weiter unten.

Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch Chargencodes

Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Chargencodes, wie sie in FSMA 204 festgelegt sind, fördern eine bessere Lebensmittelsicherheit und Transparenz in der gesamten Lieferkette. Einer der größten Vorteile von Rückverfolgbarkeits-Chargencodes besteht darin, dass sie Unternehmen und Ermittlern dabei helfen, die Ursachen lebensmittelbedingter Krankheiten schnell zu ermitteln.

Wenn bei einem Ihrer Produkte ein Problem auftritt, können Sie schnell feststellen, welche Produkte betroffen sind und wo sie sich in Ihrer Lieferkette befinden oder, falls sie ihren endgültigen Bestimmungsort erreicht haben, in welchem Einzelhandelsgeschäft sie sich befinden. Mit diesen detaillierten Daten können Sie eine gezielte Rückrufstrategie umsetzen, die Verbraucher und öffentliche Gesundheit schützt und gleichzeitig Produktverluste minimiert. Diese Präzision trägt auch zum Schutz Ihrer Marke bei: Sie können mit Verbrauchern über den Status des Rückrufs, die betroffenen Bereiche und die Entsorgung des zurückgerufenen Produkts kommunizieren.

Häufige Fragen zu Rückverfolgbarkeits-Chargencodes

Betrachten wir einige häufig gestellte Fragen zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes.

Kann Ihnen ein Chargencode sagen, ob ein Produkt biologisch ist oder nicht?

Chargencodes geben diese Informationen nicht direkt weiter; Sie können jedoch zusammen mit anderen Produktdetails verwendet werden, um Verbraucher darüber zu informieren, ob ein Produkt biologisch ist.

Wie können Verbraucher Chargencodes verwenden?

Verbraucher können Chargencodes verwenden, um fundierte Entscheidungen über die von ihnen gekauften Lebensmittel zu treffen. Sie können den Chargencode überprüfen, um festzustellen, ob ihr Produkt von einem Rückruf betroffen ist. Es ist auch eine praktische Möglichkeit, die Frische eines Produkts zu beurteilen.

Warum sind Chargencodes für die Lebensmittelsicherheit wichtig?

Chargencodes machen die Verfolgung und Rückverfolgung von Produkten schneller, einfacher und genauer. Wenn es ein Problem mit einem Lebensmittel gibt, beispielsweise eine Kontamination, helfen die Codes dabei, schnell zu erkennen, welche Produkte betroffen sind.

Verbraucherbewusstsein und Chargencodes

Wenn Sie Ihre Marke transparent und kundenorientiert etablieren möchten, sollten Sie die Verbraucher über Chargencodes zur Rückverfolgbarkeit aufklären. Wenn Sie den Verbrauchern beibringen, Codes zu lesen und zu erfahren, welche Informationen sie bereitstellen, können sie fundierte Entscheidungen hinsichtlich der von ihnen gekauften Lebensmittelprodukte treffen.

Der FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode

Die Food and Drug Administration (FDA) Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung (FSMA) ist die wichtigste Reihe regulatorischer Anforderungen, die die Verwendung eines Chargencodes auf Lebensmitteln regeln. FSMA-Regeln Erläutern Sie, wann Lebensmittel mit einem Chargencode versehen werden müssen, welche Rückverfolgbarkeitsdaten Sie aufbewahren müssen und vieles mehr.

Der FDA-Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit verlangt von Ihnen die Nachverfolgung von Schlüsseldatenelementen (KDEs) und kritischen Nachverfolgungsereignissen (Critical Tracking Events, CTEs) für bestimmte Lebensmittel wie Schaleneier, Butter, Baumfrüchte und mehr. Die Anforderungen der endgültigen Regelung haben ein Umsetzungsdatum vom 20. Januar 2026. Einige Aspekte werden jedoch bereits durchgesetzt.

Was ist der FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode?

Die FDA definiert den FSMA-Chargencode für die Rückverfolgbarkeit als „ein häufig alphanumerischer Deskriptor, der verwendet wird, um ein Rückverfolgbarkeitslos in den Aufzeichnungen der Firma, die den Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zugewiesen hat, eindeutig zu identifizieren“.

Bestimmte Arten von Unternehmen müssen die Chargencodes für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zuweisen, aufzeichnen und mit ihren Handelspartnern teilen FTL. Diese Unternehmen müssen die Codes auch mit Informationen verknüpfen, die FTL-Lebensmittel auf ihrem Weg durch die Lieferkette identifizieren. (Mehr dazu weiter unten.)

Ein Chargencode für die Rückverfolgbarkeit muss zugewiesen werden, wenn einer der folgenden Fälle eintritt:

- - Erstverpackung eines landwirtschaftlichen Rohstoffs (RAC*), ausgenommen Lebensmittel, die von einem Fischereifahrzeug bezogen werden
  - Durchführung der ersten landgestützten Entgegennahme eines von einem Fischereifahrzeug erhaltenen Lebensmittels
  - Transformation eines Lebensmittels

Abschnitt 201(r) des Federal Food, Drug, and Cosmetic Act definiert einen RAC als „jedes Lebensmittel in seinem rohen oder natürlichen Zustand, einschließlich aller Früchte, die vor der Vermarktung in ihrer ungeschälten natürlichen Form gewaschen, gefärbt oder anderweitig behandelt werden.“

FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencodes in Aktion: CTEs und KDEs

Um die FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencodes vollständig zu verstehen, müssen wir über die Eckpfeiler der FSMA-Rückverfolgbarkeit sprechen: Critical Tracking Events (CTEs) und Key Data Elements (KDEs), die für Lebensmittel im FTL erforderlich sind.

In groben Zügen:

- - CTEs umfassen Ereignisse, die während des Anbaus und der Verarbeitung stattfinden, wie z. B. Ernte, Kühlung, Erstverpackung und Vertrieb.
  - KDEs liefern die granularen Details für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, einschließlich Zeit, Ort, Maßeinheiten und Informationen über die Unternehmen, die mit den Lebensmitteln umgehen.
  - Unterschiedliche Unternehmen sind für unterschiedliche Arten von KDEs verantwortlich (z. B. für Empfang, Versand, Umwandlung).

Ein FSMA-Chargencode zur Rückverfolgbarkeit wird normalerweise während des CTE der „Erstverpackung“ zugewiesen, was das Gesetz als „erstmaliges Verpacken eines RAC, ausgenommen Lebensmittel, die von einem Fischereifahrzeug bezogen werden“ beschreibt. Das bedeutet, dass an vorherigen Knotenpunkten der Lieferkette, z. B. auf einem Bauernhof, während der Ernte oder in einer Kühlanlage, kein Code vergeben wird.

Sobald ein Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zugewiesen wurde, müssen die bei jedem CTE erforderlichen Aufzeichnungen diesen Code enthalten. Darüber hinaus sollten Unternehmen den Chargencode für die Rückverfolgbarkeit, den sie von ihren Partnern erhalten, nicht ändern (z. B. sollte ein Versender den Code, den er von einem Erstverpacker erhält, nicht ändern).

Müssen Sie sich daran halten? Sind Sie befreit?

Die Endgültige Regel hat Ausnahmen von den Anforderungen, die wir oben besprochen haben.

Insgesamt sieht das Gesetz vor, dass „Personen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder in der FTL aufbewahren [müssen] Aufzeichnungen führen, die mit CTEs verbundene KDEs enthalten“ und „der FDA innerhalb von 24 Stunden oder innerhalb einer angemessenen Frist Informationen zur Verfügung stellen, denen die Die FDA hat zugestimmt.“

Daher müssen Erstverpacker, Versender und Empfänger im Allgemeinen einen FSMA-Chargencode zur Rückverfolgbarkeit zuweisen, aufzeichnen und/oder teilen. Unternehmen, die FTL-Lebensmittel in andere Produkte umwandeln, müssen den Rückverfolgbarkeits-Chargencode für jede erhaltene Zutat und a neu Rückverfolgbarkeits-Chargencode für das von Ihnen erstellte Produkt.

Unternehmen, die FTL-Lebensmittel von einem von den Vorschriften ausgenommenen Partner erhalten, müssen jedoch einen Chargencode für die Rückverfolgbarkeit zuweisen, falls noch keiner zugewiesen wurde – es sei denn, das empfangende Unternehmen ist ein Lebensmitteleinzelhandel oder ein Restaurant.

Auch hier sprechen wir allgemein. Die FDA hat eine Online-Tool um festzustellen, ob Sie von der Endgültigen Regel ausgenommen sind.

Abschließende Gedanken zur Rückverfolgbarkeit von Chargencodes

Das sind viele Informationen, die es zu verarbeiten gilt, insbesondere die FSMA-Anforderungen. Die beste Option ist Natürlich können Sie uns bei und Ihre FSMA-Rückverfolgbarkeits-Chargencode-Verpflichtungen festzulegen – und um sicherzustellen, dass Sie bereit sind, alle FSMA-Anforderungen zu erfüllen.

Wie wir in unserem letzten geschrieben haben FSMA-Update Vor etwa zwei Wochen ist die Frist für die Einhaltung der 20. Januar 2026. Das scheint noch weit entfernt zu sein, aber das ist es wirklich nicht, wenn man die Komplexität der Final Rule, der FTL und der anderen Mandate berücksichtigt.

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