Die Produce Marketing Association (PMA) veranstaltete ihre jährliche Technisches Wissen Konferenz Mai 1 – 2 in Monterrey, Kalifornien. Bei diesem Schaufenster für Spitzentechnologie diskutierten Experten die Daten der Lebensmittelversorgungskette, die Zukunft der Lebensmittelproduktion und die Herausforderungen der Industrie.
Diese Ausgabe rfxcel's Der Blog über Lebensmittel und Getränke wirft einen kurzen Blick auf das, was einige Redner auf der Tech Knowledge 2019 sagten.
Joshua Katz, Partner, Praxis für Landwirtschaft und Strategie, McKinsey & Company
Joshua sagte, die aufkommenden Technologien würden die Industrie stören und einen raschen Wandel in großem Umfang mit sich bringen. Er präsentierte 12 „transformative Technologien“, mit denen 2030 die Nachhaltigkeit, Effizienz und die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmittelsystemen verbessern kann. Beispiele sind alternative Proteine und Pflanzenschutzmittel auf biologischer Basis, deren Wertschöpfungsketten ein Drittel der Störfaktoren ausmachen. Laut Joshua gehörten Mobile Tech, Big Data Analytics und Internet of Things (IoT) zu den Störern, um Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Lieferkette in Echtzeit zu gewährleisten.
Kenneth Scott Zuckerberg, Senior Vice President und Stratege, Wells Fargo
Ken, der sich auf Ernährung / Landwirtschaft, Nachhaltigkeit und Technologie konzentriert, sprach über die Konvergenz von Landwirtschaft, Technologie und Finanzen. Als Landwirte und Agrarunternehmen datenintensive Tools einführten, würden ihre Systeme Lebensmittel effizienter und nachdenklicher produzieren. Es wird auch weniger Abfall und Umweltbelastung geben. Er sagte, die Produzenten sollten sich auf das Endergebnis konzentrieren, nicht auf die Erträge, da dies zu weniger Abfall und mehr Effizienz führen würde.
Vonnie Estes, Vizepräsident, Technologie, PMA
Vonnie diskutierte, was Unternehmen über neue Technologien wissen und tun müssen. Sie sagte, wir brauchten Lösungen, keine Technologieprodukte. "All diese Technologien zielen darauf ab, die Rentabilität, Leistung und Einfachheit für die Erzeuger zu verbessern. Unternehmen sollten Technologien einsetzen, um dauerhafte, nutzbare Lösungen zu entwickeln. Die Technik sollte die Anforderungen und Vorlieben der Verbraucher antizipieren und erfüllen, einschließlich der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, der Verbesserung der Kennzeichnung und der Kenntnis der „Geschichte“ der von ihnen gekauften Lebensmittel. Es sollte abwechslungsreiche, nährstoffreiche und sichere Lebensmittel produzieren. Unternehmen, die überleben und gedeihen wollen, müssen sich daher zwei Fragen stellen: Welche Strategien haben Sie zur Innovation? Welche neue Technologie wird Ihrer Meinung nach Ihr Geschäft stören?
Seana Day, Partner, Better Food Ventures und The Mixing Bowl
Seana sprach über Trends und Investitionen in hochwertige Lebensmittel nach der Ernte. Sie konzentrierte sich auf die „unordentliche Mitte“ der Lebensmittelversorgungskette. Hier kann sich die Investition lohnen, vor allem für die Abfallreduzierung. Jährliche Lebensmittelverschwendung ist umwerfend: 1.3 Milliarden Tonnen im Wert von 1 Billionen US-Dollar - und 80% davon tritt auf in der Lieferkette. Sie diskutierte auch Transparenz. Nennen wir es "die T Wort “, sagte sie,„ es ist von grundlegender Bedeutung, Vertrauen zu haben. “Und obwohl Einzelhändler dies versprechen und die Verbraucher es wollen,„ profitieren Akteure der Lieferkette nicht immer davon. “Dies ist eine ehrliche Anerkennung eines der Hindernisse für die Akzeptanz. Seana waren sich einig, dass Daten und Technologien der Lebensmittelversorgungskette mehr als nur die Erträge steigern sollten. In Lieferketten kann Tech Lebensmittelverschwendung bekämpfen, Temperaturen überwachen, Lagerbestände verwalten und Prognosen mit in Echtzeit umsetzbaren Daten erstellen.
Ranveer Chandra Chief Scientist bei Microsoft Azure Global
Ranveer sprach über die Bemühungen von Microsoft, die weltweite Lebensmittelproduktion signifikant zu steigern. Das Projekt, das er leitet, FarmBeatsnutzt IoT-Technologie wie kostengünstige Sensoren und die Cloud, um Daten von Farmen zu sammeln. Er sagte das Ende-zu-Ende Daten zur LebensmittelversorgungsketteIn Verbindung mit dem Wissen und der Intuition der Landwirte könnte dies die Produktivität steigern und die Kosten senken. Zu den Herausforderungen gehört, dass viele Farmen weder über eine Internetverbindung noch über zuverlässige Stromquellen verfügen. Darüber hinaus wissen viele Landwirte wenig oder gar nichts über Technologie. Er sagte, datengesteuerte Landwirtschaft sei die Zukunft der Landwirtschaft, und FarmBeats habe sich dazu verpflichtet, sie zur globalen Norm zu machen.
Podiumsdiskussion: Lehren aus der Einführung neuer Technologien in Lebensmittelversorgungsketten
Vonnie Estes moderierte eine breit angelegte Diskussion mit iUNU Geschäftsführer Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, Vizepräsident, Sektoranalyst und Teamleiter bei Wells Fargo's Berater für die Lebensmittel- und Agrarindustrie; und Nolan Paul, Partner und AgTech führen bei Yamaha Motor Ventures.
Die Meinung des Panels zu Blockchain könnte einige Köpfe verdreht haben. Sie waren im Allgemeinen unbeeindruckt und stimmten mit Lucelena Angarita überein, der Director of Supply Chain Traceability von Subway sagte Forbes Anfang des Monats: "Blockchain wird derzeit nicht als eine gute Lösung für die Rückverfolgbarkeit angesehen." Obwohl Angarita speziell über Subway sprach, schlugen Adam, Karol und Nolan vor, dass dies im Wesentlichen für die gesamte Branche zutrifft.
Die allgemeine Botschaft des Panels war klar: Die Lebensmittelindustrie verändert die Art und Weise, wie sie Lebensmittel herstellt. Daher Innovation und Daten zur Lebensmittelversorgungskette sind Schlüssel. Von IoT und künstlicher Intelligenz über Drohnen bis hin zu Bioengineering kann die Technologie die Ergebnisse besser vorhersagen, bestimmen, wie Landwirte und Produzenten finanziert und versichert werden, und eine größere, sicherere und nachhaltigere Lebensmittelversorgungskette ermöglichen.
