Mithilfe von IoT können EM-Lösungen Fracht verfolgen und verwertbare Daten bereitstellen, mit denen häufige Probleme gemildert, Ergebnisse geändert sowie Marken und die Gesundheit der Verbraucher geschützt werden können.
Lebensmittelversorgungsketten werden immer komplexer, da Lebensmittelunternehmen zunehmend mit toten Winkeln wie Abweichungen von den geforderten Umgebungsbedingungen, Diebstahl, Betrug und schlechtem Umgang konfrontiert sind. Lieferketten sind global; Transitrouten, die Straße, Schiene, See und Luft betreffen, verursachen viele potenzielle Fehlerstellen im Lebensmittelsicherheits- oder Produktintegritätsprotokoll, die bis vor kurzem weitgehend außerhalb der Kontrolle eines Unternehmens lagen.
Um die Produktqualität und -sicherheit zu gewährleisten, sollten Unternehmen eine Umweltüberwachungslösung (Environmental Monitoring, EM) implementieren, die ein vollständiges Bild ihrer Lebensmittelprodukte zeichnet, während sie die Lieferkette durchlaufen. EM-Lösungen, die Geräte verwenden, die vom Internet der Dinge (Internet of Things, IoT) angetrieben werden, ermöglichen die Verfolgung von Fracht in Echtzeit und liefern verwertbare Daten, mit denen häufige Probleme gemildert, Ergebnisse geändert sowie Marken und die Gesundheit der Verbraucher geschützt werden können.
Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Probleme werfen, mit denen Lebensmittelhersteller und -händler konfrontiert sind, wenn EM-Lösungen sie minimieren oder ganz beseitigen können.
Aktuelle Hürden für Lebensmittelversorgungsketten
Mit der Ausweitung des globalen Netzwerks des Lebensmittelhandels sind die vielfältigen Herausforderungen für Zulieferer, Hersteller, Händler und Logistikunternehmen eine noch größere Bedrohung für die Lieferketten und den Umsatz.
Laut Greg Quinn, dem Beratungspartner von PwC für Agribusiness, führt der weltweite Lebensmittelbetrug zu Verluste von mindestens 65 Mrd. USD ein Jahr. Luxusprodukte wie japanisches Wagyu-Rindfleisch und italienisches Olivenöl werden regelmäßig gefälscht und falsch etikettiert, und Käufer haben oft keine Möglichkeit, die Herkunft ihres Kaufs zu verfolgen.
Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind auch Ablenkungen und Diebstählen ausgesetzt, die an jedem der vielen toten Winkel entlang der Lieferkette auftreten können. Tatsächlich gehörten Essen und Getränke zu den Top-Waren von Dieben ins Visier genommen in Nordamerika entfielen im vergangenen Jahr 34% des gesamten Ladungsdiebstahls auf einen Bericht von BSI Supply Chain Services and Solutions.
Die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln wird auch ernsthaft beeinträchtigt, wenn die Ladung während des Transports schlecht gehandhabt wird und Gefahren wie Wasser, Hitze und Kälte oder Kontamination der Substanzen ausgesetzt sind. Diese Arten von Schäden können in der Kühlkette besonders akut sein, wo verderbliche Produkte unter bestimmten Umgebungsbedingungen, einschließlich Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht, schnell transportiert werden müssen.
Darüber hinaus können Ineffizienzen bei der Weiterleitung - von der Nichteinhaltung von Transportvorschriften bis hin zu grundlegenderen Problemen wie der Nichtüberwachung des Verkehrs oder der Nichtverfolgung des GPS-Standorts - zu Verzögerungen beim Versand führen, die Produktqualität beeinträchtigen und / oder die Haltbarkeit verkürzen und Unternehmen Geld kosten. Routing und EM sind im Lichte von immer wichtiger geworden FSMA, die die FDA zum besseren Schutz der Verbraucher durch die Stärkung der Lebensmittelsicherheitssysteme für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten entwickelt hat.
Kurz gesagt, Unternehmen, die Lebensmittelversorgungsketten verwalten, müssen auf dem neuesten Stand sein, um Produktqualität und -sicherheit zu gewährleisten und ihre Marke zu pflegen.
Wie funktioniert die Produktverfolgungstechnologie?
Echtzeit-EM-Lösungen erweisen sich als unschätzbares Kapital für Unternehmen, die Herausforderungen in der Lieferkette bewältigen möchten. Mit solchen Produktverfolgungsfunktionen erhalten Unternehmen ein lebendiges und detailliertes Bild davon, wo sich ihre Produkte befinden und was mit ihnen geschieht. Mit EM in der Lieferkette ist die IoT-Technologie das entscheidende Bindeglied für Kontinuität, Transparenz und Produktivität.
Wie funktioniert integrierte EM? Sensoren auf Paletten, Kisten oder Behältern senden in regelmäßigen Abständen Daten über Kommunikationsnetze. Die Daten werden über eine Softwareplattform zur Verfügung gestellt, auf der Benutzer Parameter (z. B. Mindest- und Höchsttemperatur) festlegen können, um das System auf Unregelmäßigkeiten aufmerksam zu machen oder Berichte zur Analyse zu erstellen. Diese Daten werden mit den Rückverfolgbarkeitsdaten verknüpft und sind Teil des Stammbaums eines Produkts. Dies macht es zu einem leistungsstarken Werkzeug für die Transparenz der Lieferkette.
EM bekämpft Stolpersteine in der Lieferkette
Mit EM können Unternehmen ihre Lieferkette überwachen, Verbraucher schützen und einen beachtlichen Return on Investment erzielen. Die Technologie kann Unternehmen zeigen, wie sie die Routeneffizienz maximieren, den Versender wechseln oder Diebstahl oder Umleitung in Echtzeit erkennen können. Tracking-Lösungen übermitteln Warnungen und ermöglichen Herstellern und Lieferanten, Daten zu verwenden, um möglicherweise verfälschte Sendungen zu stoppen, Sendungen umzuleiten, um die Haltbarkeit zu verlängern, und Lebensmittelrückrufe zu verwalten - oder sie ganz zu vermeiden. Rückrufe sind ein besonders wichtiger Gesichtspunkt: Eine 2012-Studie kam zu dem Schluss, dass der Durchschnitt Die direkten Kosten für einen Rückruf in den USA betrugen 10 Mio. USD.
Die IoT-fähige Technologie gibt in Echtzeit Auskunft darüber, wie lange sich ein Gegenstand auf dem Transportweg befindet, ob das Fahrzeug, das ihn transportiert, die genehmigte Route eingehalten hat und ob die Sendung angehalten hat, wo und wie lange. Dies sind wichtige Informationen, insbesondere für leicht verderbliche Waren. Beispielsweise können Blattgemüse zerstört werden, wenn der Motor und das Kühlsystem eines Lastwagens an einem Grenzübergang stundenlang ausgeschaltet bleiben. Mit EM und Tracking können Unternehmen anhand detaillierter Daten auf Einheitenebene spezifische Risiken verstehen und auf diese eingehen.
Ein Unternehmen kann beispielsweise feststellen, ob Paletten während des Transports verschoben oder heruntergefallen sind oder auf andere Weise kompromittiert wurden. Sie können Warnungen erhalten, wenn die Türen eines Lastwagens zu einer außerplanmäßigen Zeit oder an einem außerplanmäßigen Ort geöffnet werden, was auf Diebstahl hindeuten könnte. Diebe zielen häufiger auf Lebensmittel als auf andere Produkte, da diese wertvoll, leicht zu verkaufen und verderblich sind und der Diebstahl nicht lange nachweisbar ist. Tatsächlich schätzt das US Federal Bureau of Investigation den Ladungsdiebstahl kostet US-Unternehmen 30 Mrd. USD Jedes Jahr sind Lebensmittel und Getränke eines der Hauptziele. Unternehmen müssen sich über vorbeugende Maßnahmen im Klaren sein.
All diese verwertbaren Daten sind in Echtzeit verfügbar, sodass Unternehmen Entscheidungen sofort treffen können, nicht erst, wenn es zu spät ist. Bei Bedarf können sie Sendungen umleiten oder umleiten oder Maßnahmen ergreifen, um Temperaturschwankungen und andere Umweltprobleme zu beheben. Das spart Geld und schont den Ruf. Darüber hinaus können Logistikunternehmen von Drittanbietern und Vertragslieferfirmen für Zwischenfälle und Ineffizienzen zur Verantwortung gezogen werden.
Fazit
Mit den Vorteilen globaler Lieferketten sind auch die Risiken gewachsen. Da die FSMA die Verantwortung für die Sicherheit auf Lebensmittelunternehmen verlagert, ist die Echtzeit-EM ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass die Ladung in den richtigen Bedingungen gehalten wird, auf dem richtigen Weg zum Bestimmungsort bleibt und vor Diebstahl und Betrug geschützt ist. Mit dem Aufkommen von IoT-fähigen Tracking- und EM-Technologien können Supply-Chain-Abläufe rationalisiert werden und Unternehmen können Verschwendung und finanzielle Verluste vermeiden, ihre Investitionen und ihre Markenidentität schützen und sich auf dem Markt einen Vorteil verschaffen.
