Die F & B-Lieferkette wird immer komplexer. Routen, die Straße, Schiene, See und Luft betreffen, verursachen viele potenzielle Fehlerquellen, die Unternehmen bis vor kurzem nicht kontrollieren oder gar erkennen konnten. Diese „blinden Flecken“ beinhalten Schutzprobleme Lebensmittelsicherheit, Abweichungen von den erforderlichen Umweltbedingungen, Diebstahl, Lebensmittelbetrug und schlechte Handhabungspraktiken. Aus diesem Grund benötigt F & B eine Echtzeitüberwachung der Lieferkette.
Schauen wir uns einige dieser blinden Flecken genauer an und wie die Überwachung der Umwelt in der Lieferkette in Echtzeit sie minimieren oder beseitigen kann.
Häufige blinde Flecken in der F & B-Lieferkette
Lebensmittelbetrug. Lebensmittelbetrug kostet zumindest die F & B-Branche 65 Milliarden Dollar ein Jahr. Alle Arten von Lebensmitteln sind gefälscht und falsch gekennzeichnet, von Luxusprodukten wie japanischem Wagyu-Rindfleisch bis hin zu gängigeren Produkten wie Olivenöl und Meeresfrüchten. Darüber hinaus haben Käufer und Verbraucher oft keine Möglichkeit, die Herkunft ihres Kaufs nachzuvollziehen.
Ablenkung und Diebstahl. Ablenkung und Diebstahl können an jedem toten Winkel der Lieferkette auftreten. F & B-Fracht ist wertvoll, leicht zu verkaufen und oft verderblich, und der Nachweis des Diebstahls hält nicht lange an. Das US Federal Bureau of Investigation schätzt, dass Ladungsdiebstahl US-Unternehmen kostet 30 Mrd. USD pro Jahrund Essen und Getränke waren unter den Top-Rohstoffe im vergangenen Jahr von Dieben in Nordamerika angegriffen, die 34 Prozent aller Ladungsdiebstähle ausmachen.
Qualität und Sicherheit gewährleisten. Es ist praktisch unmöglich, die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, wenn die Ladung schlecht gehandhabt wird. Produkte können Wasser, Hitze und Kälte ausgesetzt und durch Wasser beschädigt werden. Lebensmittel sind anfällig für Kontamination und Verderb, wenn die Umweltbedingungen nicht so sind. Solche Schäden können besonders akut in der Kühlkette sein, wo verderbliche Produkte unter genauen Parametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht schnell bewegt werden müssen.
Routing Ineffizienzen. Verkehr nicht überwachen? Verwenden Sie kein GPS-Standort-Tracking? Nicht die lokalen, staatlichen, bundesstaatlichen oder internationalen Transportvorschriften einhalten? Egal wie einfach oder kompliziert, Routing-Ineffizienzen haben die gleichen Konsequenzen: verspätete Lieferungen, Produktverderb, verkürzte Haltbarkeit, Umsatzverluste. Darüber hinaus sind Routing und Umweltüberwachung noch wichtiger geworden, da die Regierungen die Kontrolle über die F & B-Lieferkette verschärfen. Ein perfektes Beispiel ist das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA), die die US-amerikanische Food and Drug Administration entwickelt hat, um die Verbraucher besser zu schützen, indem sie die Lebensmittelsicherheitssysteme für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten stärkt.
Aktuelle Recalls . Rückrufe sind zwar per se kein blinder Fleck, können Unternehmen jedoch überraschen und sind eine besonders wichtige Überlegung. Laut einer 2012 veröffentlichten Studie der Institut für Lebensmittelmarketing und Grocery Manufacturers Association (GMA), die Die direkten Kosten eines Rückrufs können 10 Millionen US-Dollar erreichen. Ein separates Von der GMA gesponserte Umfrage berichteten, dass 5 Prozent der Unternehmen direkte und indirekte Kosten in Höhe von mehr als 100 Millionen US-Dollar verursacht haben.
Wie funktioniert die Umweltüberwachung der Lieferkette in Echtzeit für F & B?
Echtzeit-Umweltüberwachungslösungen bieten ein lebendiges und detailliertes Bild davon, wo sich Produkte befinden und was mit ihnen geschieht. Die integrierte Überwachung in der F & B-Lieferkette sorgt für bessere Kontinuität, Transparenz, Sicherheit und Produktivität. Aber wie funktioniert das genau?
Paletten, Kisten oder Container sind mit IoT-fähigen Sensoren ausgestattet, die in regelmäßigen Abständen Daten über Kommunikationsnetzwerke senden. Die Sensoren liefern in Echtzeit Informationen darüber, wie lange ein Artikel unterwegs war, ob das Fahrzeug, das ihn transportiert, die genehmigte Route eingehalten hat und wo und wie lange die Sendung angehalten hat. Dies sind wichtige Informationen, insbesondere für leicht verderbliche Waren. Zum Beispiel können Blattgemüse ruiniert werden, wenn der Motor und das Kühlsystem eines Lastwagens an einem Grenzübergang stundenlang ausgeschaltet werden. Mit der Echtzeitüberwachung und -verfolgung der Umwelt können Unternehmen bestimmte Risiken anhand detaillierter Daten auf Einheitenebene verstehen und darauf reagieren.
Daten werden über eine Softwareplattform zur Verfügung gestellt, über die Benutzer Parameter (z. B. minimale und maximale Temperatur) einstellen können, um das System auf Unregelmäßigkeiten aufmerksam zu machen oder Berichte zur Analyse zu erstellen. Diese Daten sind mit den Rückverfolgbarkeitsdaten verknüpft und werden Teil des Stammbaums eines Produkts. Dies macht es zu einem leistungsstarken Werkzeug für die Transparenz der F & B-Lieferkette.
Mithilfe der Umweltüberwachung können F & B-Unternehmen ihre Lieferketten überwachen, Verbraucher schützen, ihre Marken schützen und einen erheblichen Return on Investment erzielen. Die Technologie kann Unternehmen zeigen, wie sie die Routeneffizienz maximieren, Versender wechseln oder Diebstahl oder Umleitung in Echtzeit erkennen können. Die IoT-fähigen Sensoren senden Warnmeldungen und ermöglichen Herstellern und Zulieferern, Daten zu verwenden, um möglicherweise verfälschte Sendungen anzuhalten, Sendungen umzuleiten, um die Haltbarkeit zu verlängern, und Lebensmittelrückrufe zu verwalten - oder sie ganz zu vermeiden.
Abschließende Überlegungen
FSMA hat die Verantwortung für die Sicherheit auf F & B-Unternehmen verlagert. Jetzt müssen sie proaktiv und nicht reaktiv sein. Mit der Umweltüberwachung der Lieferkette in Echtzeit erhalten Unternehmen verwertbare Daten, die sie bereitstellen können, um sofort Entscheidungen zu treffen, nicht nachträglich, wenn es zu spät ist. Bei Bedarf können sie Sendungen umleiten oder umleiten oder Maßnahmen ergreifen, um Temperaturschwankungen und andere Umweltprobleme zu beheben. Logistikunternehmen von Drittanbietern und Vertragslieferfirmen können für Vorfälle und Ineffizienzen zur Verantwortung gezogen werden. Dies spart Geld und schützt den Ruf der Marke.
Unsere rfxcel Integrated Monitoring (rIM) Mit der Lösung können Sie Ihre Produkte in Echtzeit anzeigen und umfangreiche Daten auf Einheitenebene über mehr als ein Dutzend Umgebungsbedingungen abrufen. Es kann in mehrere Sensorgeräte oder Datenlogger an Land, auf See und in der Luft integriert werden. Mit rIM erhalten Sie einen wirklich vollständigen Überblick über Ihre Sendung - auf oberster Ebene (z. B. Koffer, Palette, LKW) und auf Artikelebene (z. B. Paket, Flasche). Sie senken die Kosten und treffen proaktive Entscheidungen basierend auf Variablen wie Temperatur, Neigung, Luftfeuchtigkeit, Licht und Schock. Durch die Minderung von Schäden, Verzögerungen und Umleitungen kommen Ihre Produkte sicher und pünktlich an.
rIM bekämpft auch die wichtigsten toten Winkel, über die wir oben gesprochen haben: Lebensmittelbetrug, Ablenkung und Diebstahl, Qualitäts- und Sicherheitsbedenken, Routing-Ineffizienzen und Rückrufe. Die Umweltüberwachung der Lieferkette in Echtzeit rationalisiert Ihre Abläufe, verhindert Verschwendung und finanzielle Verluste, schützt Ihre Investitionen und Ihre Markenidentität und verschafft Ihnen einen Vorteil auf dem Markt. Wenn das gut klingt, contact us heute mit einem rfxcel Supply Chain Experten über rIM sprechen!
