Es ist Juni und es ist definitiv Eiszeit! In unserem Hauptsitz in Reno, Nevada, waren es gestern 96 °C. Wenn wir an Eiscreme denken, denken wir natürlich an die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten. Die Rückverfolgbarkeit der Milchprodukte gewährleistet die Sicherheit der Verbraucher und hält wichtige Lieferketten am Laufen.
Die meisten unserer Leser können wahrscheinlich davon ausgehen, dass ihre Lebensmittel sicher und in Übereinstimmung mit Qualitätsstandards und Sicherheitsvorschriften hergestellt, verarbeitet, transportiert und gelagert wurden. Aber die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass jedes Jahr 600 Millionen Menschen an kontaminierten Lebensmitteln erkranken – und bis zu 420,000 sterben. Milchprodukte gehören zu den Hauptschuldigen, da sie Krankheitserreger tragen können, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
Die Auswirkungen sind erheblich. Und sie veranschaulichen, warum die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten so wichtig ist. Werfen wir einen Blick darauf, wo wir 2021 bei der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten stehen.
Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten: die Branchenperspektive
Die Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten ist seit geraumer Zeit auf dem Radar der Branche. Zum Beispiel die Innovationszentrum für US-Milchprodukte ist seit mindestens 2009 ein Befürworter, als sein Globalisierungsbericht feststellte, dass die Rückverfolgbarkeit mit so vielen Worten die Zukunft der Milchlieferkette sei.
Im Jahr 2013 veröffentlichte das Zentrum Leitfaden zur verbesserten Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten. Jetzt in seiner dritten Iteration (Juli 2020) adressiert es vieles von dem, was die FDA will, einschließlich der Erstellung und Pflege von Aufzeichnungen mit Schlüsseldatenelementen (KDEs), die mit kritischen Tracking-Ereignissen (CTEs) verbunden sind. Es gibt auch einen 21-Punkte Checkliste zur Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten die Hersteller verwenden können, um zu bewerten, ob sie die besten Praktiken zur verbesserten Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten befolgen.
Zuletzt erstellte das Zentrum die Verpflichtung zur Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten in den USA, „von Verarbeitern für Verarbeiter entwickelt, um die globale Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, um die zukünftigen Anforderungen des Gesetzes zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit zu erfüllen (FSMA) und im seltenen Fall eines Sicherheitsproblems schnell Produkte isolieren, um die öffentliche Gesundheit zu schützen und Markenschäden zu vermeiden.“
Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten: die FDA-Perspektive
Rückverfolgbarkeit – einschließlich der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten – und Modernisierung standen ebenfalls auf dem Radar der FDA. Wir haben darüber schon einmal geschrieben, daher werden wir heute nicht auf die Details eingehen. In einer Nussschale:
- 2019. April: Die Agentur gab bekannt, dass Neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit, die einen modernen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit durch digitale, technologiegestützte Rückverfolgbarkeit vorstellt.
- Juli 2020: Die Neue Ära der intelligenteren Blaupause für Lebensmittelsicherheit beschrieben, wie diese Ziele erreicht werden können.
- September 2020: Die Agentur veröffentlichte „Anforderungen für zusätzliche Rückverfolgbarkeitsnachweise für bestimmte Lebensmittel" auf Ihrer Liste der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Die neuen Anforderungen, auch bekannt als die vorgeschlagene Regel zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit, gelten für viele beliebte Käsesorten, darunter Brie, Camembert, Feta, Mozzarella, Monterey Jack, Hüttenkäse, Ricotta und Queso Fresco.
Milchrückverfolgbarkeit im Jahr 2021
Nur etwa ein Jahr nachdem die FDA ihren Blueprint New Era of Smarter Food Safety angekündigt und das Innovation Center for US Dairy seine Guidance for Dairy Product Enhanced Traceability aktualisiert hat, ist klar, dass die Milchindustrie und die FDA versuchen, auf derselben Seite zu stehen.
Im Allgemeinen war die Industrie für die Bemühungen der FDA empfänglich. Das Internationaler Verband für Milchprodukte, zum Beispiel, unterstützt die neue Ära des Smarter Food Safety Blueprint. Dennoch sagen viele in der Branche, dass die vorgeschlagene Regel zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit nicht erforderlich ist, da die Akteure der Lieferkette ohne staatliches Mandat Rückverfolgbarkeitssysteme modernisiert und aufgebaut haben.
Vor diesem Hintergrund übermittelte die International Dairy Foods Association der FDA Kommentare mit der Bitte, die Aufzeichnungspflichten zu überarbeiten, und argumentierte, dass dies eine breitere Einführung der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten in der gesamten Branche zum ultimativen Nutzen der Öffentlichkeit unterstützen würde. Der Verband arbeitet auch mit der FDA zusammen, um sicherzustellen, dass die Hersteller von Milchprodukten über die richtigen Anweisungen und Instrumente verfügen, die effizientere Lebensmittelsicherheitspraktiken und Rückverfolgbarkeitsprotokolle für Milchprodukte unterstützen.
Abschließende Gedanken
Diese kurze Skizze der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten macht zwei Dinge deutlich. Erstens setzt die FDA auf Modernisierung und Rückverfolgbarkeit. Zweitens versteht die Branche die Notwendigkeit der Rückverfolgbarkeit von Milchprodukten und hat ihre Bereitschaft gezeigt, sich für die Aufrechterhaltung einer modernen, rückverfolgbaren Lieferkette einzusetzen.
In dieser Umgebung Rückverfolgbarkeitslösungen von rfxcel wird Molkereiunternehmen in jedem Markt dabei unterstützen, ihre Lebensmittelsicherheitsprotokolle zu modernisieren, die durchgängige Rückverfolgbarkeit in einer digitalen Lieferkette zu erleichtern, sich entwickelnde Vorschriften einzuhalten und das Vertrauen der Kunden zu wahren. Anfrage für weitere Informationen darüber, wie wir helfen können, und schauen Sie bald wieder vorbei, um mehr über die Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette zu erfahren.
