Monat: Mai 2019

Die Produce Marketing Association (PMA) veranstaltete ihre jährliche Technisches Wissen Konferenz Mai 1 – 2 in Monterrey, Kalifornien. Bei diesem Schaufenster für Spitzentechnologie diskutierten Experten die Daten der Lebensmittelversorgungskette, die Zukunft der Lebensmittelproduktion und die Herausforderungen der Industrie.

Diese Ausgabe rfxcel's Der Blog über Lebensmittel und Getränke wirft einen kurzen Blick auf das, was einige Redner auf der Tech Knowledge 2019 sagten.

Joshua Katz, Partner, Praxis für Landwirtschaft und Strategie, McKinsey & Company

Joshua sagte, die aufkommenden Technologien würden die Industrie stören und einen raschen Wandel in großem Umfang mit sich bringen. Er präsentierte 12 „transformative Technologien“, mit denen 2030 die Nachhaltigkeit, Effizienz und die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmittelsystemen verbessern kann. Beispiele sind alternative Proteine ​​und Pflanzenschutzmittel auf biologischer Basis, deren Wertschöpfungsketten ein Drittel der Störfaktoren ausmachen. Laut Joshua gehörten Mobile Tech, Big Data Analytics und Internet of Things (IoT) zu den Störern, um Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Lieferkette in Echtzeit zu gewährleisten.

Kenneth Scott Zuckerberg, Senior Vice President und Stratege, Wells Fargo

Ken, der sich auf Ernährung / Landwirtschaft, Nachhaltigkeit und Technologie konzentriert, sprach über die Konvergenz von Landwirtschaft, Technologie und Finanzen. Als Landwirte und Agrarunternehmen datenintensive Tools einführten, würden ihre Systeme Lebensmittel effizienter und nachdenklicher produzieren. Es wird auch weniger Abfall und Umweltbelastung geben. Er sagte, die Produzenten sollten sich auf das Endergebnis konzentrieren, nicht auf die Erträge, da dies zu weniger Abfall und mehr Effizienz führen würde.

Vonnie Estes, Vizepräsident, Technologie, PMA

Vonnie diskutierte, was Unternehmen über neue Technologien wissen und tun müssen. Sie sagte, wir brauchten Lösungen, keine Technologieprodukte. "All diese Technologien zielen darauf ab, die Rentabilität, Leistung und Einfachheit für die Erzeuger zu verbessern. Unternehmen sollten Technologien einsetzen, um dauerhafte, nutzbare Lösungen zu entwickeln. Die Technik sollte die Anforderungen und Vorlieben der Verbraucher antizipieren und erfüllen, einschließlich der Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, der Verbesserung der Kennzeichnung und der Kenntnis der „Geschichte“ der von ihnen gekauften Lebensmittel. Es sollte abwechslungsreiche, nährstoffreiche und sichere Lebensmittel produzieren. Unternehmen, die überleben und gedeihen wollen, müssen sich daher zwei Fragen stellen: Welche Strategien haben Sie zur Innovation? Welche neue Technologie wird Ihrer Meinung nach Ihr Geschäft stören?

Seana Day, Partner, Better Food Ventures und The Mixing Bowl

Seana sprach über Trends und Investitionen in hochwertige Lebensmittel nach der Ernte. Sie konzentrierte sich auf die „unordentliche Mitte“ der Lebensmittelversorgungskette. Hier kann sich die Investition lohnen, vor allem für die Abfallreduzierung. Jährliche Lebensmittelverschwendung ist umwerfend: 1.3 Milliarden Tonnen im Wert von 1 Billionen US-Dollar - und 80% davon tritt auf in der Lieferkette. Sie diskutierte auch Transparenz. Nennen wir es "die T Wort “, sagte sie,„ es ist von grundlegender Bedeutung, Vertrauen zu haben. “Und obwohl Einzelhändler dies versprechen und die Verbraucher es wollen,„ profitieren Akteure der Lieferkette nicht immer davon. “Dies ist eine ehrliche Anerkennung eines der Hindernisse für die Akzeptanz. Seana waren sich einig, dass Daten und Technologien der Lebensmittelversorgungskette mehr als nur die Erträge steigern sollten. In Lieferketten kann Tech Lebensmittelverschwendung bekämpfen, Temperaturen überwachen, Lagerbestände verwalten und Prognosen mit in Echtzeit umsetzbaren Daten erstellen.

Ranveer Chandra Chief Scientist bei Microsoft Azure Global

Ranveer sprach über die Bemühungen von Microsoft, die weltweite Lebensmittelproduktion signifikant zu steigern. Das Projekt, das er leitet, FarmBeatsnutzt IoT-Technologie wie kostengünstige Sensoren und die Cloud, um Daten von Farmen zu sammeln. Er sagte das Ende-zu-Ende Daten zur LebensmittelversorgungsketteIn Verbindung mit dem Wissen und der Intuition der Landwirte könnte dies die Produktivität steigern und die Kosten senken. Zu den Herausforderungen gehört, dass viele Farmen weder über eine Internetverbindung noch über zuverlässige Stromquellen verfügen. Darüber hinaus wissen viele Landwirte wenig oder gar nichts über Technologie. Er sagte, datengesteuerte Landwirtschaft sei die Zukunft der Landwirtschaft, und FarmBeats habe sich dazu verpflichtet, sie zur globalen Norm zu machen.

Podiumsdiskussion: Lehren aus der Einführung neuer Technologien in Lebensmittelversorgungsketten

Vonnie Estes moderierte eine breit angelegte Diskussion mit iUNU Geschäftsführer Adam Greenberg; Karol Aure-Flynn, Vizepräsident, Sektoranalyst und Teamleiter bei Wells Fargo's Berater für die Lebensmittel- und Agrarindustrie; und Nolan Paul, Partner und AgTech führen bei Yamaha Motor Ventures.

Die Meinung des Panels zu Blockchain könnte einige Köpfe verdreht haben. Sie waren im Allgemeinen unbeeindruckt und stimmten mit Lucelena Angarita überein, der Director of Supply Chain Traceability von Subway sagte Forbes Anfang des Monats: "Blockchain wird derzeit nicht als eine gute Lösung für die Rückverfolgbarkeit angesehen." Obwohl Angarita speziell über Subway sprach, schlugen Adam, Karol und Nolan vor, dass dies im Wesentlichen für die gesamte Branche zutrifft.

Die allgemeine Botschaft des Panels war klar: Die Lebensmittelindustrie verändert die Art und Weise, wie sie Lebensmittel herstellt. Daher Innovation und Daten zur Lebensmittelversorgungskette sind Schlüssel. Von IoT und künstlicher Intelligenz über Drohnen bis hin zu Bioengineering kann die Technologie die Ergebnisse besser vorhersagen, bestimmen, wie Landwirte und Produzenten finanziert und versichert werden, und eine größere, sicherere und nachhaltigere Lebensmittelversorgungskette ermöglichen.

Lebensmittelversorgungsketten werden immer komplexer, da Lebensmittelunternehmen zunehmend mit blinden Flecken konfrontiert sind, wie z Abweichungen von falls angefordert Umwelt- Bedingungen, Diebstahl, Betrug, und  schlechte Handhabung. Lieferketten sind global; Transitrouten, die beinhalten Straße, Schiene, Meer, und Luft erstellen viele Potenzial Fehlerstellen in Lebensmittelsicherheit oder Produktintegritätsprotokoll, das, bis vor kurzem waren weitgehend aussen eine Firma's steuern.  

To Aufrechterhaltung der Produktqualität und -sicherheit, Unternehmen sollten implementieren ein integrierte Überwachung Lösung, die ein vollständiges Bild von malt ihr Nahrungsmittelprodukts wie sie durch die Lieferkette bewegen. IM Lösungen die Geräte verwenden powered by   Das Internet der Dinge (Internet of Things, IoT) ermöglicht die Verfolgung der Ladung in Echtzeit und stellt verwertbare Daten bereit, die dies ermöglichen geläufige Probleme lindern, Ergebnisse ändern, und  Marken und Verbrauchergesundheit schützen.  

Lassen Sie uns einen tieferen Blick auf die Probleme werfen, mit denen Lebensmittelhersteller und -händler konfrontiert sind IM Lösungen können minimieren oder beseitigen sie insgesamt. 

Aktuelle Hürden für Lebensmittelversorgungsketten

Mit der Ausweitung des globalen Netzwerks des Lebensmittelhandels ergeben sich vielfältige Herausforderungen für Zulieferer, Hersteller, Händler und Logistikunternehmen Gegenwart Noch mehr eine Bedrohung für die Lieferkettes und Einnahmen.  

`Greg Quinn, weltweiter Lebensmittelbetrug führt zu Verlusten von mindestens 65 Milliarden Dollar pro Jahr. Luxusprodukte wie Japanisch Wagyu-Rindfleisch und italienisches Olivenöl werden regelmäßig gefälscht und falsch gekennzeichnet. und  Käufer oft haben Es gibt keine Möglichkeit, die Ursprünge ihrer Einkäufe zu verfolgen.  

Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind auch Ablenkungen und Diebstählen ausgesetzt, die an jedem der vielen toten Winkel entlang der Lieferkette auftreten können. Tatsächlich gehörten Essen und Getränke zu den Top-Rohstoffe im vergangenen Jahr von Dieben in Nordamerika ins Visier genommen, Anteil von 34 am gesamten Ladungsdiebstahl. 

Die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln wird auch dann stark beeinträchtigt, wenn die Ladung schlecht ist während des Transports behandelt, mit Gefahren wie Kontakt mit Wasser, Hitze, und  Kälte oder Substanzkontamination. Diese Arten von Schäden kann sein Besonders akut in der Kühlkette, wo leicht verderbliche Produkte unter bestimmten Bedingungen schnell transportiert werden müssen Umwelt- Bedingungeneinschließlich Temperatur Feuchtigkeit, und  Licht.  

Des WeiterenmehrIneffizienzen in Routing - von nicht festhalten an Transportvorschriften zu grundlegender Versehen so als nicht Überwachung des Verkehrs oder ohne GPS-Ortung - Verspätung von Lieferungen, kann dazu führen PRODUKTE Verderb und / oderoder verkürzte Haltbarkeitund kosten Unternehmen Geld. Routing und IM sind im Lichte von immer wichtiger geworden Regierung Gesetzgebung, vor allem   Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA), Die den US Essen und  Arzneimittelverwaltung entworfen Verbesserung des Verbraucherschutzes durch Stärkung der Lebensmittelsicherheitssysteme für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten.  

Zusamenfassend, Unternehmen zur Abwicklung, Integrierung, Speicherung und verwalten Lebensmittelversorgungsketten müssen im Vordergrund stehen garantieren Produktqualität und  Sicherheit und kümmern uns um ihre Marke. 

Wie funktioniert die Produktverfolgungstechnologie in Lebensmittelversorgungsketten?

Integriertes Echtzeit-Monitoring (IM) Lösungen bewähren sich sein ein unschätzbarer Vermögenswert für  Unternehmen, die den Herausforderungen der Lieferkette begegnen wollen. Mit solchen Produktverfolgungsfunktionen erhalten Unternehmen ein lebendiges und detailliertes Bild davon, wo sich ihre Produkte befinden und was mit ihnen geschieht. Mit mirM in der Lieferkette, IoT-Technologie is das Entscheidende Link auf Kontinuität, Sichtbarkeit und Produktivität.  

Also, wie geht das integriert IM Arbeit? Sensoren on Palettes, Fälle, oder Behälters schicke Daten übrig Kommunikationsnetze in regelmäßigen Abständen. Die Daten werden über eine Softwareplattform zur Verfügung gestellt, wo Benutzer können einstellen Parameter (zB minimale und maximale Temperatur) warnen das System von Unregelmäßigkeiten oder Berichte zur Analyse erstellen. Diese Daten wird mit den Rückverfolgbarkeitsdaten verknüpft und wird Teil von ein Produkt Pedigree macht es zu einem leistungsstarken Tool für die Transparenz der Lieferkette. 

IM bekämpft Stolpersteine ​​in der Lieferkette

IM ermöglicht Unternehmen zu überwachen ihre Lebensmittelversorgungsketten, Risiken zu minimieren Verbrauchers, und  realisieren erheblich Return on Investment. Die Technologie kann Unternehmen zeigen, wie sie die Routeneffizienz maximieren, den Versender wechseln oder Diebstahl oder Umleitung in Echtzeit erkennen können. Tracking-Lösungen übertragen Warnungen, ermächtigend Hersteller und Zulieferer von Daten verwenden, um Lahmheit Sendungen zur Abwicklung, Integrierung, Speicherung und möglicherweise verfälscht wurden, Sendungen umleiten, um die Haltbarkeit zu verlängern, und verwalten Essen erinnert - oder sie ganz vermeiden. Rückrufe sind ein besonders wichtiger Gesichtspunkt: Eins 2012 Studie kam zu dem Schluss, dass die durchschnittlichen direkten Kosten eines Rückrufs in den USA 10 Mio. USD betrugen. 

Der IoT-fähig Technologie liefert Echtzeitinformationen Über mich wie lange ein Gegenstand unterwegs war, if das Fahrzeug, das es transportiert die genehmigte Strecke eingehalten hat, und, if die Sendung gestoppt, wo und wie lange. Dies ist eine wichtige Information, speziell für hoch verderblicher Waren. Beispielsweise, Blattgemüse kann ruiniert werden if ein Lastwagen Sie und Kühlsystem sind Stundenlang an einer Grenze ausgeschaltet Kreuzung. Mit Sofortnachricht und Verfolgung, bNützlichkeiten sind in der Lage zu verstehen und danach handeln spezifisch Risikos mit automatisierten detailliertGeräteebene Daten für ihre Lebensmittelversorgungsketten. 

Zum Beispiel eine Firma kann herausfinden, ob sich Paletten gelöst haben, gefallenoder wurden kompromittiert auf andere Weise während in Transit. Sie können Meldungen erhalten wenn die türen von a LKW sind außerplanmäßig geöffnet Zeit oder Ort, der Diebstahl anzeigen könnte. Diebesziel fGute Ladung mehr vorgenommen,  als andere Produkte weil es wertvoll, leicht zu verkaufen und verderblich und Beweise für den Diebstahl halten nicht lange an. In der Tat, die US Federal Bureau of Investigation schätzt, dass Frachtdiebstahl US-Unternehmen kostet 30 Mrd. USD pro Jahr, mit Essen und Trinken eines der Hauptziele. BNützlichkeiten müssen schlau werden vorbeugende Maßnahmen. 

All dies verwertbare Daten ist in echt erhältlich Zeit, damit Unternehmen Entscheidungen treffen können sofort, nicht nach der Tatsache wenn es zu spät ist. Bei Bedarf können sie umleiten or umleiten Sendungen oder Maßnahmen zur Behebung von Temperaturschwankungen und anderen Umweltproblemen. Das spart Geld und schützt ihren Ruf. AußerdemLogistikunternehmen von Drittanbietern und Lieferverträge können für Zwischenfälle und Ineffizienzen zur Verantwortung gezogen werden. 

Abschließende Gedanken

Mit den Vorteilen globaler Lieferketten sind auch die Risiken gewachsen. Bei   FSMA Verantwortung verlagern Zur sicherheit an Lebensmittelunternehmen, Echtzeit integriert mÜberwachung (IM) is eine lebenswichtige Schritt zu Stellen Sie sicher, dass die Ladung ist gepflegt unter den richtigen Bedingungen, bleibt bestehen auf dem richtigen Weg zum Zielund ist vor Diebstahl und Betrug geschützt. Mit dem Aufkommen des IoTfähigen Nachverfolgungs- und Sofortnachrichtentechnologien ermöglichen eine Straffung der Lieferkettenabläufe, und Unternehmen können Verschwendung und finanzielle Verluste vermeiden, ihre Investitionen und ihre Markenidentität schützen und sich auf dem Markt einen Vorteil verschaffen.